夕食の準備が難しいのが
おかずの数が多いせいだと思うけど
実は国がないからです。
鍋が一つあれば
おかずが二つでも違う料理が並べられて
国がなければ
おかずを五個置いても空腹です。
私はおかずを作るのに一時間使っても
スープがなくてラーメンを煮込んだことがあります。
だから逆に決めました。
国を曜日別に先に決めておいて
おかずはその日のうちにできるだけ
こうすると
夕方に悩む時間がなくなりました。
下の七つは
材料が互いに重ならないように縫いました。
牛肉スープ詰め合わせ500g1パックと
納豆一袋、豆腐二枚の麺
一週間が経ちます
1. 月曜日 —
牛肉味噌スープ（2〜3日）
一週間の始まりは晴れて涼しいものに
牛肉国料理300gは
冷水に10分浸して余分な水分を抜きます。
ごま油 1杯の酒に肉を炒めながら
韓国スープ用醤油 大さじ1を入れ、一緒に炒めます。
醤油をここで一度入れないと
スープに色がついていて深い味がします。
薄切りにした大根を入れて2〜3分もっと炒めて
水1.5L
沸騰したら泡を払いながら
中仏20分
最後に韓国スープ用醤油 1杯、おろしにんにく 1杯
すは薄く書いてください
厚すぎると温まらず、痛いです。
スープが濁ります。
2. 火曜日 —
納豆スープ（当日）
前日に脂っこいものを食べたら火曜日はこれで
水1.2Lに干し鰯10匹、干し海苔1枚
5分煮て取り出した後
納豆300g
韓国スープ用醤油 大さじ1杯、イカ墨1大さじ、おろしにんにく 大さじ1杯
ここで一番重要なのは蓋です。
閉じて沸かしても開けて沸かしても
最初に決めた通り最後まで行かなければなりません。
途中で開け閉めしたら
匂いがそのまま残っています。
私は 궁금でずっと開けてみたら
汚い納豆スープを何度も煮ました。
3. 水曜日 —
テンジャンチゲ (2日)
週末の一番真ん中では慣れたものとして
水500mlに 된장2大さじ
この割合なら辛くならないように出ます。
醤油はブランドによって塩度が違うので
2杯入れて味見をした後
帽子なら半分くらいの酒を少しずつ追加してください。
一度にたくさん入れると
水をいくら注いでも戻ってきません。
豆腐は最後の3分に
最初から入れると壊れます。
4. 木曜日 —
牛肉ミョッククク（2〜3日）
月曜日に使って残った牛肉200gが
ここで終わります
乾燥海苔20gは冷水に20〜30分
ごま油 1杯の酒に肉を炒めながら
戻したのりを入れて2〜3分もっと炒める
水1.5L注いで
韓国スープ用醤油 2杯、おろしにんにく 1杯
中火15〜20分
海苔を炒めずにすぐ水を注ぐと
匂いが汁にそのまま残ります。
5. 金曜日 —
キムチ豆なばなスープ（当日）
金曜日はちょっとしたのがいいですね。
火曜日に使って残った大豆若菜半袋に
新キムチを1カップを細かく切って入れます。
水1L、韓国スープ用醤油 1杯
エビ醤 ½大さじ、韓国唐辛子粉 1大さじ
キムチはまず油を使わずに炒めてください。
すぐ入れるとスープから
キムチの味が特別に美味しいです。
ご飯を包んで食べてもいいし
ただスープで食べてもいいし
一週間が終わる日には
これで一つで賞が終わります
6. 土曜日 —
北越国（当日）
週末の朝兼夕でも大丈夫です。
北海苔一束は水に5分だけ浸けて
必ず作って使います
長く吹けば体が全部緩んでしまうから
噛むものがないよ
ごま油 1杯の酒に北海苔を先に炒めて
大根1/4個を入れて2〜3分だけ
水1.5L
韓国スープ用醤油 2杯、おろしにんにく 1杯
エビ醤 ½大さじ
最後に卵1個を溶いて
丸く巻いて振らないこと
煮るとスープが濁ります。
7. 日曜日 —
卵スープ（当日）
一週間の締めくくりは一番簡単なものに
水600mlに
ツナケージ2大さじ、韓国スープ用醤油 1大さじ、おろしにんにく ½大さじ
沸騰したら卵3個割ったものを
Z字でジグザグ描きながら塗って
すぐに火を消す
一度にしっかり押すと
卵が塊になって固まります。
月・水を二つだけ取っておいても
週中の夕方がずっと静かになります。
同じ材料を繰り返し使う
牛肉スープ500g→月白味噌スープ300g·
首の海苔スープ200g
豆の芽一袋→火豆の芽スープ
・金キムチ豆なばこスープ
豆腐2枚→スープ テンジャンチゲ · トブクットク
無1個→月無国・土北엇国
大根2本→全部七個
国保管
牛肉味噌汁・わかめ味噌汁は冷蔵2〜3日
納豆・卵が入ったスープは当日中に
煮た後完全に冷まして冷蔵庫の奥に
すくって食べる時は乾いたスプーンで、
温める時はキムのようにゆっくり
種類別国レシピ
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