반찬 없고 밥만 있다면 — 하나 볶아 올리는 덮밥 12가지

반찬 없는 날은 덮밥이 답이에요.

고기든 채소든 하나만 볶아

따뜻한 밥에 올리면

한 그릇으로 끼니가 끝납니다.

보통은 국에 반찬까지

차려야 한다고 생각하시는데요.

밥에 올리기만 하면 되는 걸로

열두 가지를 모아봤어요.

기준은 1인분 한 그릇이에요.

큰술(T)로 적어두었고

매운 게 부담되면 고춧가루를

반으로 줄이면 됩니다.

단짠. 매콤 고기 4가지

1. 제육덮밥

돼지고기 200g에 고추장 1 : 고춧가루 1 :

간장 1 : 설탕 0.5 : 다진마늘 0.5 : 맛술 1.

양파와 센불에 볶아 밥에 올려요.

2. 불고기덮밥

소고기 200g을 간장 3 : 설탕 1 :

맛술 1 : 다진마늘 0.5 : 참기름에 재워

양파·버섯과 볶아 국물째 올려요.

3. 오징어덮밥

오징어 한 마리에 고추장 1 : 고춧가루 2 :

간장 2 : 설탕 1 : 다진마늘 1.

양파·양배추와 센불에 볶아요.

4. 참치마요덮밥

참치캔 한 개 기름 빼고

마요네즈 2 : 간장 0.5 : 설탕 0.3에 버무려

밥에 올리고 계란후라이·김가루.

생선. 일본식 4가지

5. 회덮밥

흰살회 150g을 채소 위에 얹고

고추장 2 : 식초 1 : 설탕 1 : 다진마늘 0.5로

초고추장을 만들어 비벼 먹어요.

6. 규동

소고기 150g을 간장 2 : 설탕 1.5 :

맛술 1, 물 100ml에 양파와 졸이고

계란 풀어 반숙으로 올려요.

7. 연어덮밥

생연어 150g을 밥에 올리고

간장 2 : 맛술 1에 와사비 조금 섞어

소스로 뿌린 뒤 쪽파를 얹어요.

8. 달걀덮밥

계란 3개를 간장 1 : 설탕 0.5 :

맛술 1, 물 100ml에 양파와 졸이다

반숙일 때 밥에 부어요.

채소.해물 4가지

9. 가지덮밥

가지 두 개를 기름에 볶다

간장 2 : 굴소스 1 : 설탕 0.5 :

다진마늘 0.5로 조려 밥에 올려요.

10. 버섯덮밥

모둠버섯 200g을 간장 2 : 굴소스 0.5 :

설탕 0.5 : 참기름에 볶아

고슬한 밥에 소복이 올려요.

11. 낙지덮밥

낙지 두 마리에 고추장 1 : 고춧가루 2 :

간장 1 : 설탕 1 : 다진마늘 1.

양파와 센불에 빠르게 볶아요.

12. 전복덮밥

전복 서너 마리를 참기름에 볶다

간장 1 : 굴소스 0.5, 버터 조금 넣고

내장까지 밥에 볶으면 고소해요.

밥은 고슬하게,

양념은 자작하게 볶기.

고기는 간장 3 : 설탕 1,

매운맛은 고추장 1 : 고춧가루 2.

한 가지만 잘 볶으면

그날 저녁은 끝이에요.

국물이 많으면 밥이 질어지니

자작할 때 불을 끄세요.

대표로 기억해둘 한 줄은

'고기는 단짠, 해물은 매콤'이에요.

소고기·돼지는 간장에 설탕,

오징어·낙지는 고추장에 고춧가루.

이 두 갈래만 잡으면

어떤 재료든 한 그릇이 됩니다.

자주 묻는 질문

Q. 밥이 자꾸 질어져요.

A. 양념을 자작하게 졸이고

국물은 밥에 반 국자만 끼얹으세요.

Q. 회·연어는 어떤 걸 사요.

A. 포장에 '생식용' 표시가 있는

횟감용을 사서 그날 바로 드세요.

Q. 더 든든하게 먹고 싶어요.

A. 어떤 덮밥이든 계란후라이

하나만 올리면 훨씬 배불러요.

날생선을 쓰는 회덮밥·연어덮밥은

반드시 생식용을 골라

산 날 안에 드시고

남기면 익혀 드세요.

저녁 뭐 먹지 싶을 때 꺼내 보게

저장해두세요.

자주 해 먹는 덮밥 있으면

댓글로 남겨주세요.

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