별거 안 했는데 푸짐해 보이는 - 손 상차림 8가지

大したことないのに豪華に見える秋の装い8つ

お客様が来るという連絡が来たらメインから決めてください。

鍋メニューとフライパンメニューを混ぜると、一方の火皿に

仕事が溜まりません。

1. 牛肉きのこ鍋

2人分

材料

プルコギ用牛肉200g・ネツタリ100g・

椎茸50g・キャベツ100g・玉ねぎ60g・

ネギ30g

調味料

肉の調味料：濃口醤油 1T · 砂糖 1t ·

味酒1t · おろしにんにく 1t · ごま油 1t ·

胡椒少々 · 出汁：無塩の干し海苔肉スープ500ml ·

韓国スープ用醤油 1tから

作る方法

薄い牛肉に濃口醤油と砂糖、味醂、にんにく、

ごま油, 胡椒を混ぜてまぜます。

キノコはちぎったり切ったりして、白菜と玉ねぎ、大根を食べる

よく切ってください。低くて広い鍋に種類ごとに並べてください。

承知いたしました。

中央に味付けした牛肉を乗せて端に

出汁を注ぎます。中火で煮ながら付いた肉を

箸で解いてください。

肉とキノコが中まで火が通るまで7〜10分

煮てください。出汁が減ったら熱い水を少し

補足して韓国スープ用醤油は味を味わった後に追加します。

低い鍋に注ぐと肉が重なったところをほぐす

楽です。きれいに収めることよりも、内側まで知る

それが先です。

2.醤油鶏焼肉

2人分

材料

骨のない鶏もも肉300g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T ·

おろしにんにく 1t · 生姜즙 0.5t ·

ごま油 1t · レモン汁 1t · 胡椒少々 ·

食用油1t・水2T

作る方法

鶏もも肉の大きな脂肪を整理して一口サイズに

切ります。食用油と水を除いた調味料を

混ぜます。

鶏肉を味付けにまぶして覆った後、冷蔵庫で

約30分寝かせます。ファンに食用油を塗って

中火で温めてください。

鶏肉を重ねないように置いて前後で焼きます。味付けが

燃えそうになったら水を少しずつ入れ、火を弱めます。

厚い塊の中心が74℃以上まで加熱されるように

十分に調理してください。残りの調味料も一緒に煮て

慣れてきて、汁が自作になると、入れます。

私は醤油チキン焼肉を作る日は骨のない

鶏もも肉から取っておく方がいいです。材料が目に見える

見ないと夕食の準備も遅延しにくくなるみたいです。

3. ファンで作るチリエビ

2人分

材料

手づけエビ200g・玉ねぎ40g・

ネギ 20g · にんにく 10g

調味料

食用油1T・ケチャップ2T・水60ml・

砂糖2t · 酢2t · 醤油ソース1t ·

豆板醤 1/2t · じゃがいも粉 1/2t + 水 1t

作る方法

エビは解凍して水分を拭きます。玉ねぎとネギ、

ニンニクはよくみじん切りにして準備します。

フライパンに油をひいてエビを入れて中火で

前後で慣れます。中まで不透明に慣れれば

皿に先に薄くします。

同じファンに野菜を入れて炒めてからケチャップを

さらに30秒ほど炒めます。水と砂糖、酢、

海老ソース、豆板醤を入れて煮てください。

粉類を再び混ぜて少しずつ入れ、ソースが薄くなるまで

とろみが出たらエビを回して入れて混ぜます。 윤기가

回したらすぐ取り出してください。

イ・ヨンボクシェフのチリソースの組み合わせを参考にして揚げ衣

なくしました。サクサクの揚げ物よりもご飯に乗せる

良いしっとりしたエビです。

4.断面がきれいな牛肉野菜巻き

2人分

材料

薄い牛肉250g・玉ねぎ50g・

パプリカ80g・キュウリ60g

調味料

オリーブ油1T · 塩2つまみ · 胡椒少々 ·

おろしにんにく 1/2t · バラミキ酢 2T ·

砂糖1t · 水2T

作る方法

玉ねぎとパプリカ、種の部分を取り除いたキュウリを

細かく切ります。フライパンに油1tを熱して

中火で野菜を1〜2分炒めて取っておきます。

薄い牛肉を広げて塩と胡椒を分けて

まぶしてください。炒めた野菜を少しずつ乗せてぐるぐる回して

端を下に向けるように置きます。

小さなフライパンに油1tとニンニクを中火で少し

炒めます。バルサミコ酢、砂糖、水を

入れて2〜3分煮てとろけるソースを作ります。

他のファンに残った油1tを付けて言いの

継ぎ目から焼きます。中火で転がしながら5〜7分

よく知って一番厚い一つを切り取って内側

肉まで火を通したか確認します。

食べやすく半分に切って盛り付けてソースは少しずつ

添えてください、または別々に添えてください。

野菜を入れすぎると、肉が

裂けています。炒めた野菜を一口冷やして小さな

まとめて入れてください。

5.牛肉野菜雑炊

添え物3〜4人分

材料

干し柿150g・牛肉100g・

ほうれん草100g・玉ねぎ80g・にんじん50g・

椎茸50g

調味料

濃口醤油 2T · 砂糖 1T · おろしにんにく 1t ·

ごま油 1T · 食用油 1T · 砕け殻 1t · 塩 ·

胡椒少々・煮る水1.5L

作る方法

ほうれん草は洗って、残りの野菜と牛肉は細く

切ります。醤油、砂糖、ニンニク、ごま油, 砕け、

胡椒を混ぜて調味料を作ります。

沸騰したお湯でほうれん草を短く茹でて冷水ですすぎ、

水分を絞ります。団麺は新しい水に製品表示通りに

煮て洗った後、体に巻き付けて食べやすくする

切ります。

フライパンに油を分けて入れ、にんじんと玉ねぎをそれぞれ

炒めて減らします。肉と椎茸は調味料の一部を入れて

肉の中まで火が通るまで炒めます。

まず調味料の半分を入れて中火で3〜4分

炒めます。野菜と肉を混ぜた後、残った調味料を

少しずつ足して混ぜて、足りない余分な塩で

合っています。

複数の皿を用意する日には雑菜から

置いておいてください。食べる直前に唐辛子と合わせるとファン

前はあまり忙しくありません。

6. 酸っぱいソースの白菜蒸し

2人分

材料

キャベツ400g・青パプリカ20g・

紅パプリカ20g・ネギ15g・ニンニク5g

調味料

濃口醤油 1T · 酢 1.5T · 砂糖 2t ·

海老ソース1t · 水1T · 唐辛子油1t ·

胡椒少し·蒸し用水700ml

作る方法

白菜は葉の間を洗って、根元を少し残して長く

分けます。蒸し器に水を入れて沸騰させます。

キムが乗った蒸し器に白菜を乗せて蓋を

覆って10〜15分蒸します。厚い茎に

箸が柔らかく入るか確認します。

ピーマンとパ、ニンニクはよくみじん切りにします。醤油、

酢、砂糖、海老ソース、水、唐辛子油、コショウと

混ぜて砂糖が溶けるまで少し置いておきます。

白菜を水気を切って水切りし、根元をよく切って食べる

きれいに分けます。お皿にきれいに置いてソースを

食べる分だけ添えてください。

イ・ヨンボクの白菜蒸しソースを小さな皿の分量で

調整しました。本物のキャベツの水分を抜かないとソースの味が

薄くなります。

7.さつまいも卵サラダ

2人分

材料

手作りさつまいも300g・卵2個

調味料

マヨネーズ1T ·プレーンヨーグルト2T ·

塩1/8t · 胡椒少し

作る方法

さつまいもは種を取り除いて3cmの切り片に切ってキム

右の蒸し器で12〜15分蒸します。箸が

入ったら取り出して煙を抜いてください。

卵は鍋に浸るほど水を注いで沸騰させる

始めてから中火で10〜12分煮て完熟に

煮て冷まして皮を剥きます。

さつまいもと卵を粗く潰す

マヨネーズ・ヨーグルト・塩・胡椒を混ぜます。

私の場合はさつまいも卵サラダは小さな皿に

まず入れてみてください。一度にたくさん出すよりも

食べる量を見ながら減らしてくれるのが楽でした。

8. ほたるいんげん冷菜

添え物2人分

材料

すぐ食べる手作りイカ 150g · キュウリ 100g ·

バナナ80g

調味料

酢1T · レモン汁1t · 砂糖2t ·

おろしにんにく 1t · 細かく刻んだくるみ1t ·

梅干し1t · 濃口醤油 1t · 練りごま1/2t ·

ごま油 1/2t

作る方法

海老は脱塩と加熱が終わった製品を用意します。

パッケージに追加洗浄やデタッチの案内があれば

そのまま手入れした後、水分を抜いて冷蔵庫に入れます。

キュウリの種の部分を切り落とし、細かく切って詰めます。

船も似たような長さで切って準備してください。

芥子に酢を少しずつ入れて溶かします。にんにくと

栗、レモン汁、砂糖、梅酒、醤油、ごま油を

混ぜてください。

食べる直前に海老とキュウリ、リンゴにソースを入れて

さっと混ぜます。残ったソースは一度に注ぎます。

それ以外に味見しながら加えます。

海老の手入れと雑炊の煮込みは別時間です。

必要です。急な日はスープ鍋や白菜蒸しのように準備が

重複するメニューから選んでください。

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