炒めて揚げると飽きた時、あっさりした野菜おかず8種類

毎日の油で炒めたおかずだけ上がれば

少し違う食感が引き込まれます。

デチって、つぶして軽く

辛いおかずを混ぜてみました。

炒めメニューも油は決められた量だけを使います。

枝がずっとぐったりしていて残念だったけど、焦げる

時間を短く取ったので、形が崩れにくかったです。

以下の分量は2人分基準です。

おかずはご飯に添える分量です。

大酒(T)は15ml、

小さな酒(t)は5ml基準です。

ご飯400gは約2個分です。

味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。

1.白い大豆もやしの和風サラダ

材料

大根菜250g・ネギ10g

調味料

塩0.25t · おろしにんにく 0.5t

ごま油 1t · 깨 0.5t

水を200ml

作る方法

洗った納豆と水を鍋に

入れて蓋を閉めてください。

沸き始めたら4〜5分煮て、

豆まで熟れたか確認します。

網で拭いて冷やしながら水分を抜いてください。

細かく切ったネギとタレを入れて

軽く乱せればいいです。

強く揉まないで、優しく混ぜてください。

調理10分

2.ほうれん草の菜

材料

ほうれん草250g・ネギ10g

調味料

韓国スープ用醤油 1t · おろしにんにく 0.5t

ごま油 1t · 깨 0.5t

茹でる水1L・塩1t

作る方法

ほうれん草をきれいに洗って

塩を入れた水を沸騰させてください。

ほうれん草を入れて30〜40秒くらい、

息が詰まるほどだけ叩きます。

冷水で洗い、水分を絞ってから

食べやすく切ってください。

ネギと残りの調味料を入れた後

固まった葉をほぐしながらむしればいいです。

調理10分

根が太いほうれん草は根元から入れてください。

3. じっくりしたナスもみ

材料

ナス 250g · 大根菜 10g

調味料

濃口醤油 2t · おろしにんにく 0.5t

ごま油 1t · 韓国唐辛子粉 0.5t

砕き0.5t · 蒸し水500ml

作る方法

枝を長く分けて5cm程度切り取ってください。

水が沸騰する蒸し器に乗せて

蓋を閉じて3〜5分蒸します。

柔らかくなったら取り出して一息冷やしてください。

ネギと調味料を混ぜて葉に

入れてゆっくり揉めばいいです。

形が崩れないように軽く混ぜてください。

調理10分

4. 宿主草

材料

白菜250g・ネギ10g

調味料

塩0.25t · おろしにんにく 0.5t

ごま油 1t · 깨 0.5t

デチル水1L

作る方法

キャベツは何度も洗って沸騰したお湯に入れます。

1〜2分くらい十分に

冷ましてから冷やしてください。

水分を軽く押して抜いて

細かく切ったネギと調味料を入れます。

バランスよく煮詰めるとあっさりした

おかず一つで完成です。

調理10分

キュウリは水分を抜いてむき取って皿に

床に水が少なくなったようです。

5. キャベツ味噌漬け

材料

若い白菜300g

調味料

テンジャン2t · おろしにんにく 0.5t

ごま油 1t · 砕け 1t · デシチル水 1L

作る方法

白菜を洗って沸騰したお湯に茎から入れてください。

4〜5分くらいデチェる支え

柔らかくなったか確認します。

冷水で洗い、水分をしっかり絞った後

食べやすく切ってください。

味噌と残りの調味料を入れて

じゅわじゅわとむりつければいいです。

調理15分

6. 野菜炒め

材料

大根300g・ネギ10g

調味料

食用油2t · 韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t

塩少し・水50ml

作る方法

大根は似た太さで切ってください。

ファンに油とム、韓国スープ用醤油,

ニンニクを入れて4分くらい炒めます。

水を入れて蓋を閉めて

中薬불で4〜5分煮てください。

ネギが柔らかくなったら大根とごま油を入れます。

足りない塩分を少なめに調整すればいいです。

調理15分

7.豆腐野菜サラダ

材料

豆腐300g・サラダ野菜80g

調味料

濃口醤油 2t · 酢 1t · 砂糖 0.5t

ごま油 1t · 砕き海苔 1t · みじん切り大根 1T

デチル水1L

作る方法

野菜は洗って水分を十分に拭き取ってください。

豆腐は沸騰したお湯で5分茹でる

乾いた後、一口冷やしてください。

豆腐を厚切りにして、野菜の上にのせてください。

調味料は別に混ぜておいてから

食べる直前に添えればいいです。

調理10〜15分

ソースは事前に注がないといけない

野菜が息が詰まりません。

8. キュウリ炒め

材料

キュウリ250g・ネギ10g

調味料

漬け塩 0.5t · 食用油 2t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

砕け0.5t

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に10分漬けてください。

綿布や手で水分をしっかり絞っておくのがいいです。

달군ファンに油とニンニク、

キュウリを入れて強火で1分炒めます。

火を消してネギとごま油、砕け殻を混ぜてください。

広く広げて冷やせばいいです。

調理炒め3分・茹でる10分別々

作る前に気になること

Q.

茹でた野菜はすぐに塩を振りますか？

冷水で洗うメニューは洗った後

水分を抜いて乾かします。

ズッキーニ蒸しは広げて一息冷やした

次をゆっくり混ぜてください。

Q.

残った野菜を変えて入れてもいいですか？

煮る時間と水分量が

似たような材料から変えてみましょう。

硬い幹と柔らかい

葉は入れる順番が違います。

野菜二つに豆腐一

皿を増えてもいいです。

調味料は材料の味が残るように少しずつ合わせてください。

一番最初に作りたいメニューを選んでみてください。

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