12 cosas que puedes cambiar para que tus padres empiecen a dejar sobras de acompañamiento y que sean fáciles de masticar.
Les preparo acompañamientos en casa de mis padres y, cuando voy después, hay días en los que el envase está intacto y solo se reduce un poco la cantidad. Yo...
Prepara acompañamientos para la casa de mis padres y dárselos.
Si vas la próxima vez
El contenedor está intacto
Hay días en los que solo queda un poco menos.
Al principio pensé que no tenías ganas de probarlo.
Así que lo hice aún más porque te gustaba.
El resultado es el mismo.
Entonces, mientras estábamos sentados juntos en la mesa del desayuno, lo descubrí.
Había un acompañamiento que dejaste mientras lo masticabas.
Algo duro como el salteado de almejas secas.
Tan resistente como el cardo
El más largo de las hierbas deshidratadas
No era el sabor, sino el problema de la carga de masticar y tragar.
Con la edad, la fuerza para masticar y tragar
La fuerza se desvanece juntos.
En el estudio, aproximadamente una de las tres personas mayores
Se ha informado que está teniendo dificultades para tragar.
Por eso también en nuestro país
Existen normas específicas para los alimentos para personas mayores.
El primer paso es la cantidad de masticación con los dientes.
El segundo paso es hasta el punto de que se agriete el encías.
El tercer paso es hasta el punto de que la lengua se aplasta.
Con solo conocer este concepto, ¿cómo se puede preparar el acompañamiento de la comida en casa?
Ya tengo una dirección clara sobre si debo cambiarlo.
Hay algo más importante.
incluso con el mismo material
En lugar de freír y hornear
La parte de cocción y preparación se vuelve mucho más suave.
Hay resultados de la investigación.
Los métodos de cocción que utilizan el agua
Hace que la carne y las verduras se ablanden de manera más eficaz.
Por lo tanto, los doce siguientes son
No es un acompañamiento nuevo
Son solo las cosas que han cambiado la forma de aprender.
1. Huevo al vapor —
3 huevos: agua 250 ml
Es un acompañamiento típico que se aplasta con la lengua.
Es el más suave cuando la proporción es (1 : 1,5).
Si hay poca agua, se vuelve duro.
Si es mucho, se inclina y no se puede agarrar con el tenedor.
Comienza a fuego lento y, cuando alcance el 80%, cierra la tapa y deja reposar durante 2 minutos.
Si lo aprietas con fuerza para que salga burbujas
Después de haber estado cocido, se abrió un agujero de repente.
En ese agujero hay líquido estancado.
En la foto de los padres, la parte lisa es mucho más cómoda.
2. Tofu salteado —
No lo dobles, cocínalo
Cortar 1 taza de tofu en rodajas de 1 cm de grosor.
Limpia el agua con una toalla de cocina.
3 cucharadas de jengibre, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 cucharada
1 cucharada de azúcar, ajo picado 1 cucharada, ½ taza de agua
Si se asa el tofu crujientemente, la parte exterior se vuelve dura.
Solo cocínalo ligeramente y añade la salsa.
Cocine usted mismo con hierbas medicinales.
Si te cuesta lo picante
Si excluyes gochugaru (chile rojo coreano en copos) y agregas abundante cebollino,
A medida que el adobo se suaviza, sigue conservando un sabor umami.
Refrigerar 3~4 días
3. Salteado de salsa de camarones de calabaza —
Cubra la tapa y espera un minuto más.
Si usas ½ cucharada de salsa de camarones, obtendrás el sabor.
Normalmente apago la luz cuando la llama está menos cocida a los 3 minutos de encendido.
En el premio de los padres, luego
Cúbrelo con la tapa y déjalo reposar un minuto más.
Por el calor residual, se te calienta hasta el interior.
También se rompe con el esqueleto.
4. Sin ramificaciones —
Quitar la cáscara y ponerla en el microondas
La cáscara de la seta es dura y se pega.
Espolvorea un poco de sal deshidratada en cuatro partes y déjala reposar durante 5 minutos.
A medida que la humedad se evapora, se te seca hasta los intestinos.
Poner la cinta adhesiva durante 3 minutos 30 segundos~4 minutos
Después de enfriar un poco
Regaza la cáscara con la mano y descompónla en tiras.
Así no se mastica la cáscara.
salsa de soja coreana para sopas 1 cucharada, ajo picado 1 cucharadita
1 cucharada de aceite de sésamo, sésamo tostado
Ponte en marcha, espera 3 minutos y luego mira el resultado.
Lo sientes con mucha intensidad cuando lo miras de inmediato.
5. Patatas salteadas —
Cinco minutos más, un poco más de agua
Para los 400 g de patatas, sumérjelas en agua fría durante 10 minutos para eliminar el almidón.
Saltea primero la parte exterior en aceite.
3 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de azúcar morena
ajo picado ½ cucharada, 1 taza de agua
Hasta aquí es como de costumbre.
En la mesa de los padres, añade una taza más de agua.
Cocine durante 5 minutos más.
Se vuelve esponjoso hasta el centro.
Las patatas solo cocidas por fuera
Cuando masticas, sale un corazón duro y te detienes.
6. Puré de batata —
Calentar y aplastar
El batata dulce se pone gomosa si se deja en una masa.
Después de cocerlo bien y machacarlo
Mezcle un poco la leche y haga una masa homogénea.
Si es tan acuoso como el agua, incluso se vuelve más fácil de diluir.
Es preferible que se caiga lentamente de la cuchara.
Puedes ponerlo sobre el pan.
Puedes simplemente tomar un cucharón cada vez.
7. Sobororo de carne de res —
Que duermas bien, y que estés húmedo
Las bolitas de carne son difíciles de masticar.
Con carne picada 300 g
2 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de azúcar
Licor 1 cucharada grande, ajo picado ½ cucharada grande
Para conservar, es recomendable saltearlo bien.
Si lo vas a poner en la mesa ese día para comerlo,
Deja un poco del caldo para que quede húmedo.
Si lo pones encima del arroz, se cae junto con las bolitas de arroz.
8. Sogogi-guk de carne de vacuno —
Ralla la zanahoria finamente, durante más de 20 minutos.
El caldo de carne de vacuno de 200~300 g es
Déjelo en agua fría durante 10 minutos para eliminar el líquido.
aceite de sésamo Se saltea con 1 cucharada de té
salsa de soja coreana para sopas Poner 1 cucharada grande y saltear juntos.
Añade el rábano cortado en rodajas finas y cocina durante 2-3 minutos más.
Agua 1,5 L, cuando hierva, retira la espuma y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Usa el moño lo más delgado posible.
Si es grueso, incluso si se hierve durante 20 minutos, aún queda un centro crudo.
Terminarás masticándolo y escupiéndolo.
9. Hojas de espinaca —
30 segundos, y 3 cm
Más que el tiempo para decapitar la sardina
El problema es la longitud.
Las hierbas largas tienen la sensación de colgar sobre el cuello.
Los mayores lo evitan.
30 segundos en agua salada hirviendo
Enjuaga con agua fría y escurre bien.
Cortalo aproximadamente a 3 cm de largo.
Es la misma hierba, pero la frecuencia con la que se usa el palillo cambia.
10. Brócoli —
Durante más de 2 minutos, profundamente, solo un ramo de flores
Para los jóvenes, 40 segundos es suficiente, pero...
No es un premio de los padres.
Calienta profundamente durante más de 2 minutos
Hazlo hasta que se rompa hasta el maxilar.
Solo las flores, sin el tallo.
Por favor, córtelo más pequeño que una porción.
Incluso después de hervir, la fibra permanece.
11. Salsa de huevo con drogas — medio cocido 7 minutos
El puerco de Wanseok está duro y me obstruye la garganta.
Si se cocina durante 7 minutos, el jugo se vuelve medio líquido.
Avanza mucho más cómodamente.
Salsa de soja 5: agua 10: azúcar 2 para hervir la marinada y
Congela completamente y viértelo.
Cuando está caliente, se hincha y la superficie blanca se vuelve áspera.
Dejar reposar durante un día y refrigerar durante 5 días.
12. Kimchi salteado — picar finamente y cocerlo a fuego lento
El kimchi tiene fibras largas.
Es difícil de masticar tal como está.
Pica bien 300 g de kimchi tibio.
Vierte abundante aceite y saltea durante más de 5 minutos.
Media cucharadita de azúcar ayuda a reducir el amargor.
Si se cocina demasiado, la textura se rompe.
También se rompe con el esqueleto.
Hay que enfriarlo y beberlo.
Si se cierra con calor, se forma agua en el interior de la tapa.
Tres cosas para hacer que se vuelva suave
Cocción o preparación —
En lugar de freír y hornear
La cocción con agua hace que la preparación sea más lenta.
Cortar brevemente —
Las hierbas y el kimchi tienen tallos largos.
Da la sensación de que se me clava en la garganta.
Eliminar la cáscara y el tallo —
la cáscara de berenjena, los tallos de brócoli
Incluso después de cocinarlo, queda fibra.
Es una comida que es mejor no poner en la mesa.
Para las personas que se sienten incómodas con el tragar, lo siguiente puede resultarles incómodo.
Tteok, pan duro y galletas, granos integrales gruesos
Frutos secos y nueces
Carne dura, carne frita
Vegetales duros como los tallos de alga hijacaya y algas marinas
cabello largo
Frutas con cáscara,
Fruta que tiene mucha humedad
Es bueno llevarlo contigo cuando prepares la mesa.
Con la espalda recta y con la barbilla ligeramente levantada en la postura
Hazlo para que lo comas poco a poco, poco a poco, despacio.
Que la hora de comer no supere los 30 minutos.
No cocer el arroz en agua o en caldo — los restos
Si el líquido se mezcla, la velocidad de tragar se desvía.
No tragues el agua con la taza entera, sino poco a poco con un cuchillo.
Sorprendentemente, más que el mochi o la carne
El agua contaminada es fácil de contaminar.
Debido a que no tiene viscosidad, la velocidad a la que se desliza hacia la garganta.
Porque es rápido.
Mis padres no hablan bien.
Si dices que es difícil de masticar
Parece que lo hace porque parece que se ha hecho viejo.
Así que no puedo evitar mirar el plato restante.
Si todavía queda algún acompañamiento que siempre te servías
No es por que no tenga sabor
Puede ser porque le resulte incómodo comerlo.
De los doce
Solo una guarnición que publicas con más frecuencia.
Intenta cambiar primero
Receta de comida casera fácil de masticar
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