暑い中では炒めるのも
料理も全部暑いですね。
でも水一鍋だけ沸かせれば
火の前に立つ時間が
おかず一つに3分でいいです。
倒して、むっちゃったら、終わり
今日はそんな風に終わる
おかず12種類を
デッチの時間まで整理しました。
緑の野菜 — 短く
1.ほうれん草のほうれん草（30秒）
材料：
ほうれん草200g、韓国スープ用醤油 1t、おろしにんにく 1/2t、
ごま油 1t、ごま1t
作る方法：
沸騰した水に塩をひとつつまみ入れてほうれん草を
30秒ほど茹でます。すぐに冷水で洗った後
水分を必ず絞って調味料を入れて軽く炒めます。
ほうれん草は通常30秒〜1分くらい短く
デッチの方法がよく使われます。
沸騰した塩水30秒→冷水→必ず絞る
2.ネギの和え物（10秒）
材料：
ネギ150g、韓国スープ用醤油 1t、おろしにんにく 1/3t、
ごま油 1t、ごま1t
作る方法：
沸騰したお湯に茎の方から入れて10秒くらいだけ
早く冷やして。すぐに冷水で冷やして
水分を絞った後4~5cmの長さで切って味付けします。
ネギは10〜15秒くらいだけ当てる
調理法も確認できます。
3.ミナリムシム（30秒）
材料：
ミナリ150g、韓国スープ用醤油 1t、おろしにんにく 1/3t、
ごま油 1t、ごま1t
作る方法：
太い茎から沸騰した水に入れて30秒
程度茹でます。冷水で洗って水分を絞って
食べやすく切ってからタレにそっと和えます。
ミナリは30秒〜1分くらい短く茹でる
方法は一般的です。
4. 清鏡債務浸透（30秒）
材料：
青菜250g、韓国スープ用醤油 1t、海老ソース1t、
ごま油 1t, おろしにんにく 1/3t, 少し汚れ
作る方法：
青菜は根元をよく切り、一枚ずつ洗います。
沸騰した水に茎から入れて約30秒間短く
茹でた後、冷水で冷やして水分を抜き、調味料をつけます。
青菜の野菜には韓国スープ用醤油・マグロ汁のような
甘辛い味付けの調味料を使う方法も広く使われます。
ワカメの兄弟 — 中間
5. 豆芽の和え物（3〜4分）
材料：
納豆300g、塩1/2t、おろしにんにく 1/2t、
ソングソンサン大根菜1T、ごま油 1T、ごま1T
作る方法：
納豆を洗って鍋に入れて水を少し注いで
3〜4分ほど煮ます。水分を抜いて一息ついた後
塩・ニンニク・ネギ・ごま油・ごまを入れて細かく刻みます。
納豆は調理法と水の量によって約2〜5分
以上違いがあるので「3〜4分」は家庭用
薬草の実用的な範囲です。
6. 菜の花（1分）
材料：
白菜300g、塩1/2t、おろしにんにく 1/2t、
ソングソンサン大根菜1T、ごま油 1T、ごま1T
作る方法：
沸騰したお湯に水菜を入れて1〜2分だけ殴ってください。
すぐ取って冷水に冷やしてから水分を十分に抜いて
味付けします。1分茹でる方法と2分くらい
デッチする方法がすべて確認され、
食感を保つには1〜2分の範囲が良いです
7.辛いわかめ（3〜4分）
材料：
納豆300g、韓国唐辛子粉 1/2T、
おろしにんにく 1/2t、韓国スープ用醤油 またはツナケージ1t、
ごま油 1T、大根菜1T、ごま1T
作る方法：
納豆を3〜4分茹でて水分を抜きます。
暖かい時韓国唐辛子粉・にんにく・醤油・ごま油・
ネギ・ごまを入れてよく混ぜます。
ポイント：
5番の淡々としたバージョンに韓国唐辛子粉と醤油だけ
足せればいい構成なので一鍋で
二種類作りに良いです。
頼もしく５つ
8. ブロッコリーの醤油ドレッシングサラダ（1分30秒）
材料：
ブロッコリー1本約300g、
超コチュジャン 1~1.5T、通骨少し
作る方法：
ブロッコリーは一口大に切り、きれいに洗ってください。
沸騰する塩水に太い茎を先に入れ、
ソーダを入れて約1分〜1分30秒煮詰めた後
すぐ取って冷やします。초コチュジャンを軽く
残したり撮って食べます。ブロッコリーは
デチしたり本気になった後 ごま油・ 깨 または 高
チュジャン系ソースを食べる方法がよく合います。
9. キャベツの茹で込み巻き（3分）
材料：
キャベツ1/4玉 約300g、サルタバインジャン2T
作る方法：
キャベツの葉を一枚ずつ剥き取ってきれいに洗います。
沸騰した水に太い茎の方から入れて
2〜3分ほど、息がスムーズに死ぬほど煮詰めます。
水分を抜いて、ソースを添えてください。
10. ズッキーニもみ（レンジ3分）
材料：
枝2個、韓国スープ用醤油 1T、おろしにんにく 1/2t、
ごま油 1T、ごま1t、ネギ少々
作る方法：
枝を長く半分に切って電子レンジ用
容器に入れます。蓋やラップを緩やかに覆って
3分回した後、熟した程度を見て30秒〜1分
追加します。一度冷まして切った後、味付けに漬け込みます。
枝2個基準3分前後の電子レンジ
調理法が複数のレシピで確認できます。
11.豆腐味付け醬油（2分）
材料：
豆腐1パック300g、濃口醤油 1.5T、水1T、
みじん切りネギ1T、韓国唐辛子粉 1/2t、
ごま油 1t、ごま1t
作る方法：
豆腐を食べやすく切り、沸騰した水に
1〜2分温めます。拭いて水分を抜いた後
醤油・水・ネギ・韓国唐辛子粉・ごま油・海苔を
混ぜたタレをのせます。
12. エビの煮込み醤油（1分）
材料：
四角餃子3枚、濃口醤油 1T、酢1T、
水1T、韓国唐辛子粉 または青唐辛子少々
作る方法：
肉団子を食べやすく切って、沸騰したお湯に
30秒〜1分くらい軽く叩きます。
水分を抜いて醤油・酢・水を1:1:1で混ぜた
醤油を添えます
調味料がわからなくなったら
この表一つでいいです
水を一鍋沸かしておいて
短いものから順番に叩けば
30分でおかず六つが提供されます。
遅い暑さ、数日だけ
火は水を沸かす時だけつけてください
酸っぱいマリネソース
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