새송이버섯 요리, 2000원으로 고급 요리,버터 20g이 만든 반전 식감
마트에서 새송이버섯 한 봉지 2000원. 이걸로 고급 요리를 만들 수 있다면 믿으시겠어요? 사실 저도 처음엔...
마트에서 새송이버섯 한 봉지 2000원.
이걸로 고급 요리를 만들 수 있다면 믿으시겠어요?
사실 저도 처음엔 반신반의했는데
버터와 다진마늘만 추가했더니
스테이크 부럽지 않더라고요.
칼집 하나만 제대로 내면
탱글탱글한 식감에 양념이 쏙쏙 배어서
한 입 먹는 순간 "이게 버섯이야?"
소리가 절로 나옵니다.
지금부터 2000원으로 만드는
고급 새송이버섯 요리
스테이크라고 부르고싶은
레시피 알려드릴께요
재료 준비 (2인분)
주재료:
새송이버섯 3개
버터 20g (10g씩 2번 나눠서)
식용유 1큰술
다진 대파 2큰술
다진 마늘 1/2큰술
양념 소스:
진간장 1큰술
액상 알룰로스(또는 설탕) 1큰술
굴소스 1/2큰술
맛술(미림) 1큰술
황금 레시피 5단계
1. 새송이버섯 손질하기
새송이버섯 3개의 밑동을 제거하고
3~5등분으로 썰어주세요.
두께는 2~3cm 정도가 적당해요.
너무 얇으면 식감이 아쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸립니다.
2. 칼집 내기 (핵심!)
썰어놓은 버섯의 양쪽 단면에
격자 모양으로 칼집을 내주세요.
이 칼집이 양념을 머금는 비밀이에요.
칼집 깊이는 0.5cm 정도면 충분합니다.
3. 첫 번째 굽기
팬에 식용유 1큰술과
풍미를 위한 버터 10g을 함께 넣고 녹입니다.
중약불로 새송이버섯을 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
한 면당 2~3분씩이면 충분해요.
버섯을 뒤집을 때
버터 10g을 추가로 넣어주면
풍미가 확 올라갑니다!
4. 양념 소스 만들기
버섯이 노릇하게 구워지면
팬 한쪽으로 몰아두세요.
빈 공간에 기름을 살짝 두르고
다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 볶습니다.
향이 올라오면
진간장, 알룰로스, 굴소스, 맛술을 넣고
30초 정도 더 볶아주세요.
5. 버섯과 소스 섞기
몰아뒀던 버섯을 소스와 함께 섞으며
약 1분간 볶아줍니다.
버섯이 복음 소스를 충분히 머금으면 완성!
실패 없는 꿀팁 3가지
첫째, 칼집은 양쪽 다 내야 해요.
한쪽만 내면 양념이 골고루 안 배입니다.
둘째, 센 불은 절대 금지.
중약불을 유지해야 버터 향이 타지 않고
버섯이 탱글탱글하게 익어요
셋째, 버터는 2번에 나눠 넣으세요.
한 번에 다 넣으면 타기 쉽고,
나눠 넣으면 풍미가 2배가 됩니다.
2000원짜리 새송이버섯으로
이렇게 맛있는 요리를 만들 수 있다니
정말 가성비 최고 아닌가요?
밥 반찬으로도, 술안주로도,
다이어트? 요리로도 완벽합니다.
여러분은 새송이버섯 요리할 때
어떤 양념 조합 쓰시나요?
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영양성분
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