아침 먹은 그릇을 치우고
점심까지 챙기고 나면
저녁 무렵에는 냉장고 문을 열어도
뭘 해야 할지 생각이 안 날 때가 있어요.
재료가 없는 것도 아닌데
썰고 볶고 국 끓이고
반찬까지 차릴 생각을 하면
손부터 무거워지죠.
이런 날은 잘 차리는 게 아니라
빨리 끝내는 게 정답입니다.
오늘은 냉장고에 흔히 있는
순두부, 달걀, 김치, 참치캔, 냉동만두처럼
바로 꺼내 쓸 수 있는 재료를 중심으로
15분 안팎에 한 끼가 되는 집밥
12가지를 정리했어요.
밥은 이미 지어져 있고
대파·김치처럼 기본 재료는
바로 사용할 수 있다는 기준으로
시간을 잡았습니다.
국물 있는 것 4가지
1. 순두부찌개｜약 12분
재료
순두부 1봉 350g, 달걀 1개
대파 1/3대, 청양고추 1개, 물 350ml
양념
식용유 1T, 참기름 1t, 고춧가루 1T
국간장 1T, 참치액 1/2T, 다진 마늘 1/2T
만드는 법
냄비에 식용유와 참기름을 두르고
대파를 30초 정도 볶아 파향부터 냅니다.
불을 중약불로 낮추고
고춧가루를 넣어 10~20초만 볶으세요.
오래 볶으면 고춧가루가 타면서
찌개에 쓴맛이 날 수 있어요.
물 350ml와 국간장, 다진 마늘,
참치액을 넣고 끓입니다.
국물이 끓으면 순두부를
숟가락으로 큼직하게 떠 넣고
4~5분 정도 보글보글 끓여주세요.
마지막에 달걀 하나와 청양고추를 넣고
흰자가 익기 시작하면 불을 끕니다.
고추기름의 칼칼한 향 뒤로
순두부와 반숙 노른자가 섞이면서
국물이 부드럽고 고소해져요.
순두부는 잘게 휘젓지 마세요.
큼직해야 숟가락으로 떠먹는 맛이 살아납니다.
2. 참치김치찌개｜약 13분
재료
참치캔 1개, 신김치 200g
두부 150g, 대파 약간, 물 450ml
양념
참치캔 기름 1T, 김치국물 2T
고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1/2T
만드는 법
냄비에 참치캔 기름을 두르고
신김치를 넣어 2~3분 볶습니다.
김치를 먼저 충분히 볶아야
신맛은 부드러워지고 감칠맛은 진해져요.
다진 마늘과 고춧가루를 넣고
타지 않도록 짧게 한번 볶아주세요.
물 450ml와 김치국물을 넣고
끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
6~7분 정도 푹 끓인 뒤
두부와 참치를 넣어주세요.
대파를 넣고 2~3분 더 끓이면
빠르게 만드는 김치찌개가 완성됩니다.
잘 익은 김치의 새콤한 맛에
참치의 고소한 감칠맛이 더해져
고기 없이 끓여도 국물이 진해요.
참치는 처음부터 오래 끓이지 마세요.
마지막에 넣어야 살이 부서지지 않습니다.
3. 냉동만두 만둣국｜약 10분
재료
냉동만두 6개, 달걀 1개
대파 1/3대, 김가루 약간, 물 650ml
양념
코인육수 1개, 국간장 1T
다진 마늘 1/3T, 후추 약간
만드는 법
냄비에 물 650ml와 코인육수를 넣고
먼저 팔팔 끓여주세요.
국물이 끓으면 냉동만두를
해동하지 않고 바로 넣습니다.
국간장과 다진 마늘을 넣고
만두가 익도록 4~6분 끓여주세요.
달걀 하나를 가볍게 풀어
국물 가장자리부터 천천히 둘러줍니다.
달걀을 넣자마자 휘젓지 말고
몽글몽글 익을 때까지 기다리세요.
대파와 후추를 넣고 불을 끈 뒤
김가루를 올려 마무리합니다.
만두소에서 우러난 진한 맛에
달걀이 부드럽게 어우러져
간단하지만 든든한 국물이 됩니다.
달걀물을 바로 저으면 국물이 탁해져요.
살짝 익은 다음 한두 번만 저어주세요.
4. 김치콩나물국밥｜약 12분
재료
콩나물 120g, 신김치 70g
밥 1공기, 달걀 1개, 물 500ml
양념
코인육수 1개, 국간장 1/2T
다진 마늘 1/2T, 참치액 1t
만드는 법
냄비에 물과 코인육수를 넣고
잘게 썬 김치를 먼저 끓입니다.
2~3분 끓여 김치 맛이 우러나면
콩나물과 다진 마늘을 넣어주세요.
콩나물이 익도록 4~5분 끓인 뒤
국간장과 참치액으로 간을 맞춥니다.
밥 한 공기를 넣고
1분 정도만 가볍게 끓여주세요.
마지막에 달걀 하나를 깨 넣고
대파가 있으면 송송 썰어 올립니다.
달걀 흰자가 익기 시작하면
불을 끄고 바로 먹으면 됩니다.
콩나물의 시원한 맛과
신김치의 칼칼한 국물이 어우러져
뜨끈하게 먹기 좋은 한 그릇이에요.
5. 참치마요덮밥｜약 5분
재료
밥 1공기, 참치 100g
김가루 넉넉히, 대파 또는 쪽파 약간
양념
마요네즈 1.5T, 진간장 1t
설탕 1/3t, 참기름 1/2t, 후추 약간
만드는 법
참치캔은 체에 밭쳐
기름을 충분히 빼주세요.
참치에 마요네즈와 진간장,
설탕과 후추를 넣어 섞습니다.
마요네즈는 처음부터 많이 넣기보다
1.5T 정도가 느끼하지 않고 좋아요.
뜨거운 밥을 그릇에 담고
참기름을 살짝 둘러주세요.
김가루를 넉넉하게 뿌린 뒤
참치마요를 가운데 올립니다.
대파나 쪽파가 있다면
송송 썰어 마지막에 올려주세요.
짭조름한 참치와 고소한 마요네즈에
김 향까지 더해져 불을 쓰지 않아도
제법 든든한 한 끼가 됩니다.
참치 기름은 충분히 빼주세요.
그래야 마요네즈를 넣어도 덜 느끼해요.
6. 버터간장계란밥｜약 7분
재료
뜨거운 밥 1공기, 달걀 1개
버터 8~10g, 김가루 또는 깨 약간
양념
진간장 1/2T
참기름 1/2t 선택
만드는 법
팬을 달군 뒤 달걀 하나를 깨 넣어
반숙 프라이를 만듭니다.
흰자는 충분히 익히고
노른자는 촉촉하게 남겨주세요.
뜨거운 밥을 그릇에 담고
버터 8~10g을 올립니다.
밥의 열로 버터가 녹기 시작하면
진간장 1/2T를 둘러주세요.
반숙 프라이를 밥 위에 올리고
김가루나 깨를 뿌려 마무리합니다.
노른자를 터뜨려 버터와 함께
밥에 골고루 비벼 먹으면 됩니다.
녹은 버터와 반숙 노른자가 만나
고소하고 부드러운 맛이 나고
간장이 짭조름하게 중심을 잡아줘요.
간장은 1/2T부터 시작하세요.
부족할 때 조금 더 넣는 게 실패가 적습니다.
7. 참치김치볶음밥｜약 12분
재료
찬밥 1공기, 신김치 120g
참치 50g, 달걀 1개, 대파 약간
양념
참치기름 또는 식용유 1T
진간장 1t, 참기름 1/2t
만드는 법
김치와 대파는 먹기 좋게
잘게 썰어 준비합니다.
팬에 기름을 두르고
대파와 김치를 먼저 볶아주세요.
중불에서 2~3분 볶으면서
김치의 수분을 충분히 날립니다.
참치와 찬밥을 넣고
센 불에서 빠르게 볶아주세요.
팬 한쪽을 비운 뒤 진간장을 넣어
살짝 끓인 다음 밥과 섞습니다.
마지막에 참기름을 넣고
반숙 달걀 하나를 올려주세요.
신김치의 새콤한 맛과
참치의 고소한 맛이 어우러지고
볶은 간장 향까지 더해져 맛이 진해요.
8. 대패삼겹간장덮밥｜약 13분
재료
대패삼겹살 150g, 양파 1/4개
대파 약간, 밥 1공기
양념
진간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1/2T
다진 마늘 1/2t, 참기름 1/2T
만드는 법
팬을 충분히 달군 뒤
대패삼겹살부터 넣어 구워주세요.
고기가 겹치지 않도록 펼쳐
센 불에서 빠르게 익힙니다.
기름이 너무 많이 나오면
키친타월로 조금 걷어내세요.
고기가 80% 정도 익으면
채 썬 양파를 넣고 1분 볶습니다.
진간장과 맛술, 설탕, 다진 마늘을
넣어 센 불에서 1~2분 볶아주세요.
불을 끈 뒤 참기름을 둘러
뜨거운 밥 위에 넉넉히 올립니다.
얇은 삼겹살에 달큰한 간장 양념이 배어
불고기와 삼겹살 중간 같은 맛이라
밥과 특히 잘 어울립니다.
고기에서 나온 기름은 조금 덜어내세요.
그래야 간장 양념 맛이 깔끔하게 살아납니다.
9. 김치어묵우동｜약 12분
재료
우동사리 1봉, 신김치 100g
사각어묵 1~2장, 대파 약간, 물 600ml
양념
코인육수 1개, 김치국물 2T
참치액 1/2T, 고춧가루 1/2T
다진 마늘 1/3T
만드는 법
냄비에 물과 코인육수를 넣고
먼저 끓여주세요.
국물이 끓으면 신김치와 김치국물,
다진 마늘을 넣습니다.
4~5분 정도 먼저 끓여
김치 맛이 국물에 충분히 배게 합니다.
먹기 좋게 썬 어묵을 넣고
1~2분 정도 더 끓여주세요.
마지막에 우동사리를 넣고
면이 풀릴 정도로만 익힙니다.
참치액과 고춧가루로 간을 맞춘 뒤
대파를 넣고 바로 불을 끕니다.
새콤한 김치와 어묵에서 나온 감칠맛이
뜨끈한 우동국물과 어우러져
포장마차 우동처럼 칼칼해요.
면은 반드시 마지막에 넣으세요.
처음부터 끓이면 면이 쉽게 퍼집니다.
10. 비빔면 달걀｜약 8분
재료
시판 비빔면 1봉, 오이 1/3개
삶은 달걀 또는 반숙란 1개, 통깨 약간
양념
비빔면 동봉 소스 1봉
참기름 1/2t 선택
만드는 법
냄비에 물을 넉넉하게 끓이고
비빔면 면을 넣어 삶습니다.
면은 제품 포장지에 적힌
권장 시간대로 익혀주세요.
삶은 면은 바로 찬물에 옮겨
여러 번 흔들어 씻습니다.
면의 열기가 완전히 빠지면
손으로 눌러 물기를 충분히 빼주세요.
동봉된 비빔소스를 넣어 버무리고
채 썬 오이와 달걀을 올립니다.
통깨를 뿌리고 취향에 따라
참기름을 아주 조금 더해주세요.
매콤새콤한 면에 아삭한 오이와
고소한 달걀이 더해져
시판 면 한 봉지도 한 끼가 됩니다.
11. 토르티야 달걀피자｜약 10분
재료
토르티야 1장, 달걀 2개
피자치즈 50g, 양파 약간 선택
양념
케첩 또는 토마토소스 1T
소금 한 꼬집, 후추 약간
만드는 법
달걀 2개에 소금 한 꼬집을 넣고
가볍게 풀어주세요.
팬에 기름을 아주 조금 두른 뒤
달걀물을 둥글게 붓습니다.
달걀 윗면이 완전히 익기 전에
토르티야 한 장을 올려 붙입니다.
30초~1분 정도 익힌 뒤
통째로 조심스럽게 뒤집어주세요.
토르티야 위에 케첩을 바르고
피자치즈를 골고루 올립니다.
뚜껑을 덮고 약불에서 3~5분
치즈가 충분히 녹을 때까지 익혀주세요.
토르티야는 바삭하고
달걀과 치즈는 촉촉하게 어우러져
피자와 오믈렛 중간 같은 맛이에요.
치즈를 녹일 때는 꼭 약불로 하세요.
센 불이면 바닥이 먼저 타기 쉽습니다.
12. 감자달걀전｜약 13분
재료
감자 200g, 달걀 2개
식용유 1.5T
양념
소금 1/4t, 후추 약간
만드는 법
감자는 껍질을 벗긴 뒤
1~2mm 두께로 가늘게 채 썹니다.
채 썬 감자에 소금을 넣어
골고루 한번 섞어주세요.
팬에 식용유를 두르고
감자를 최대한 얇게 펼칩니다.
중불에서 3~4분 먼저 익혀
가장자리가 노릇해지게 해주세요.
달걀 2개를 풀어
감자 위에 골고루 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 중약불에서 2분 익힌 뒤
뒤집어서 1~2분 더 구워주세요.
가장자리는 감자전처럼 바삭하고
가운데는 달걀 덕분에 부드러워
케첩만 곁들여도 잘 어울립니다.
감자는 최대한 가늘게 썰어주세요.
두꺼우면 15분 안에 익히기 어렵습니다.
오늘 12가지는
근사한 상차림을 위한 메뉴가 아닙니다.
밥하기 싫은 날에도
배달앱 열기 전에 한 번쯤
꺼내볼 수 있는 저녁이에요.
특히 오늘 같은 날에는
반찬 세 가지보다
냄비 하나, 팬 하나로 끝나는 음식 하나가
훨씬 현실적인 저녁일 때가 있어요.
저장해두셨다가
오늘 정말 밥하기 싫다 싶은 날
12개 중 하나만 골라보세요.
여러분이라면 이런 날
국물 / 덮밥 / 면 중에서
어떤 게 제일 먼저 당기세요?
저장해두면 편한 간단 레시피
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