月曜日の朝、卵フライだけが浮かぶなら——丼飯・サンドイッチなど一品6つ

冷蔵庫に卵はありますが、

毎朝同じように食べることになりますね。

ご飯の上にソースをのせる丼からふわふわの

サンドイッチ、温かい粥まで卵で

作る朝は六つです。

ご飯が用意されていれば、丼飯や炒めご飯、

パンがあればサンドイッチが便利です。

ブリトーは少しゆったりした朝に

作ってみてください。

以下は基本2人分です。

卵粥は軽い朝2皿分量で、

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

公開されたレシピの調理法を参考にして家庭で

書きやすい分量と間隔で調整しました。

調理時間は大まかな案内です。

まず選んでみてください

01.エビ卵丼

02. トマト卵丼

03. エッグサンドイッチ

04. 野菜卵粥

05. 大根菜卵炒めご飯

06. ガリックエッグブリトー

01.エビ卵丼

約20分・ご飯の準備別

材料・2人分

温かいご飯400g

卵4個、手づくりの生エビ100g

キノコ50g、ネギ20g

茹でたインゲン豆20g

調味料

食用油2T、塩1つまみ、水250ml

味酒2T、タラコソース2t、濃口醤油 2t

砂糖1t、じゃがいも粉2t＋水4t

作る方法

1.エビは解凍して水分を拭き取り、1cmに

切ってください。キノコは根元をよく切り、2cmに、

ネギは細かく切って卵・塩と混ぜてください。

2.フライパンに油1Tを塗り、卵液をかける

半分を中火で焼きます。ひっくり返してエビの身が

不透明で卵が流れないまで

茹でてご飯の上にのせます。

残りの半分も油1Tで注いでください。

3.水250mlに枝豆・マツサル・海老ソース・

醤油・砂糖を入れて2分ほど煮ます。

粉末と水を4tを混ぜて再び

私は後で、ソースに少しずつ入れながら

ください。

4.ソースが再び煮立ってスプーンに薄く

聞いたら止まります。二つに分けて乗せてください、

ご飯が食べられないように量を調節すればいいです。

粉類は一度に注がないでください

濃度を見て入れてください。

02. トマト卵丼

約15分・ご飯の準備別

材料・2人分

温かいご飯400g

トマト300g、卵4個、ネギ40g

調味料

食用油2T、濃口醤油 1t、海老ソース2t

ごま油 0.5t、塩1つまみ、胡椒少々

作る方法

1. トマトは先端を切り取って一口大に、

ネギは細かく切ります。卵は塩と

置いておいてご飯は二皿に分けて入れてください。

2.油1Tを熱したフライパンに卵液を注ぐ

中薬で弱めて大きく煮ます。流れる卵汁が

なくなったらすぐに消します。

3.フライパンに残った油1Tと大根を入れ、

中火で炒めます。香りが立ったらトマトを

入れて2〜3分炒めて端を柔らかく

覚えておいてください。

4. トマトを押し込んで空のところに醤油・醤油ソースを

入れて短く煮てから混ぜます。卵を回して

入れて胡椒・ごま油を加えてご飯にのせれば

完成です~

ご飯をフライパンと一緒に炒める方法ではなく、

トマトと卵の炒め物をご飯に乗せる一品です。

卵を別々に煮ないと、塊が生き返ります。

03. エッグサンドイッチ

約25分・煮て冷やすを含む

材料・2人分

食パン4枚、卵4個

卵を煮る水 約1L

調味料

マヨネーズ2T、無糖生クリーム0.5T

塩1つまみ、こしょう少々

作る方法

1.卵が浸るほど水を沸かして

卵を注意深く入れてください。

ゆっくりと煮る状態にして10〜12分煮てから

冷水で冷やして皮を剥いてくれます。

卵の大きさによって時間が変わるので

ノルンジャまで熟れたか確認してください。

2. 白と黒を分けて

網に押しつけてきれいに下ろしてください。

白子の噛む味を残したいなら

白子だけナイフで細かく刻んでもいいです。

3. 細かく切った卵にマヨネーズと

生クリーム、塩、胡椒を入れて混ぜます。

生クリームをたくさん入れるとお腹が空くから

決められた量から入れてください。

4.食パン二枚に卵の中身を分けて広げて

残ったパンで覆ってください。

パン切りでそっと切ってあげれば

柔らかいエッグサンドイッチ完成です~

卵を体に落とすのが面倒でも

中がずっと柔らかくなりました。

マヨネーズと生クリームは

茹でた卵が冷めたら混ぜてください。

04. 野菜卵粥

約30分・出汁準備別

材料・軽い朝食2杯

ご飯210g、卵2個

玉ねぎ40g、にんじん30g

準備された干し魚出汁1L

調味料

ごま油 1T、マグロ液 2t

塩少し

作る方法

1.玉ねぎとにんじんは細かく刻んで

卵は事前に溶かしておきます。

鍋にごま油を巻いた後

野菜を中火で2分ほど炒めます。

2.玉ねぎが透明になったらご飯と出汁を入れて

固まったご飯粒をよくほぐしてください。

沸き始めたらツナ液を入れて

中火で弱火にして15〜20分煮ます。

3. あふれないように蓋を少し開けておいて

押し付けないように床まで掻き回してください。

ご飯粒が柔らかく広がったら

卵の水をまんべんにまきます。

もぐもぐ固まり始める時にそっと混ぜて

卵を完全に火を通してください。

4. 味を見て塩を少し加えた後

二つに分けて入れればいいです。

あまり硬すぎると熱い水を

50mlずつ足してもう一度煮立たせてください。

軽い朝食として食べる2皿分量です。

肉汁作り面倒な日は

干拓ちの一粒の出汁を使ってもいいです。

水1Lに合う製品表示量を入れて

ツナ液は減らして味を調整してください。

05. 大根菜卵炒めご飯

約15分・ご飯の準備別

材料・2人分

ご飯400g、卵4個、大根菜60g

調味料

食用油2T、濃口醤油 2t

塩2つまみから

作る方法

1. 大根は細かく切って

ご飯は固まった部分を軽くほぐしておきます。

フライパンに食用油とネギを入れて

中火で香りが立つまで炒めます。

2.ネギを片側に押し込んで

卵を入れて大きくかき混ぜてください。

流れる卵汁がないまで煮詰めます。

3. 材料がないフライパンの底に醤油を入れて

短く煮てから卵、ネギと混ぜます。

火を少し消してご飯を入れて

おたまごで塊をほぐしてください。

4. 다시火をつけ中強火で

2〜3分ほど炒めてください。

ご飯全体が熱くてシャキシャキになったら

塩で足りない塩気を調整すればいいです。

ご飯がうまく炊けない場合は、火を少し消してみてください。

熱いファンで長く押すよりも

塊をほぐしてから再び炒める方が楽です。

06. ガリックエッグブリトー

約25分

材料・2人分

トッティア サイズ 20cm 2枚

卵3個、牛乳60ml

おろしにんにく 12g、バター15g

ベーコン40g、チェダーチーズ2枚

ミニトマト75g、玉ねぎ25g

ハラピニョピクル 20g

調味料

マヨネーズ15g、練乳20g

スリラチャ2t、塩2つまみ

胡椒少し

作る方法

1.トマトと玉ねぎ、水分を抜く

ハラピニョをよく刻んでください。

塩1つまみと胡椒を入れて混ぜます。

マヨネーズと練乳は別々に混ぜておいて、

ベーコンは切り分けてフライパンで焼き、冷まします。

2.卵に牛乳と残りの塩1つまみを

入れてよく溶かしてください。

フライパンにバターとニンニクを弱火で炒めた後で

卵液を注いで大きくかき混ぜます。

流れる卵白がないまで煮ておいてください。

3.トッティアは乾いたファンから

前後で少し温めてください。

スリラチャと用意した野菜、ベーコン、

卵、マヨネーズ、チーズを

二枚に半分ずつ分けて 올려ます。

野菜から出た水は入れないでください。

4.両側を折って下から上に折ります。

折りたたまれた面が床に当たるようにファンに載せた後

中薬불で前後1〜2分ずつ焼いてください。

中まで暖かくなったら半分に切ってあげれば

ガリックエッグブリトー完成です~

辛さが負担になるなら

ハラピニョとスリラチャは抜きでもいいです。

ミルクはスプーンで計るよりも

20gを加えて入れると量合わせが簡単です。

明日の朝には冷蔵庫を開ける前に

ご飯を食べるか、パンを食べるかから選んでみてください。

ご飯があれば丼飯や炒め飯で、

食パンがあれば、卵の中をたっぷり詰めます。

少し余裕のある日にはブリアートもいいでしょう。

ふっくらと焼いた後半分に切ると

中に入っている材料が見えるともっと美味しそうに見えます。

買い物前にもう一度見ると良い関連レシピを下に貼っておきます。

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