Receta de verduras salteadas picantes de Lee Yeon-bok: ¡Una explosión de jugosidad gracias al método secreto para sazonar la carne!

Si vas a un restaurante chino y pides un solo plato, como pimientos picantes salteados con carne, la cuenta fácilmente supera los 30.000 wones, ¿verdad?

Pero por 10.000 wones en casa, logré disfrutar de una comida mucho más abundante y deliciosa 😊

Sinceramente, antes solía saltear la carne y las verduras sin ningún orden, y era un desastre total.

Pero cuando le añadí un solo ingrediente —el ingrediente secreto del chef Lee Yeon-bok, el "rebozado de huevo"— ¡quedó tan tierno como la carne de res de verdad!

No exagero un poco, la carne se deshace en la boca 🤤

Llegó un punto en el que pregunté: "¿Esto es realmente carne de cerdo?".

Además, ¡se hace en un abrir y cerrar de ojos, en tan solo 10 minutos!

Hoy compartiré el secreto para lograr un éxito infalible con la receta de Gochujapchae de Lee Yeon-bok 💕

🥘 Preparar los ingredientes

Ingredientes principales

– Lomo de cerdo (o solomillo 300 g (para Japchae))

2 pimientos morrones

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 cebolla

– 1 seta shiitake

– 1 chile Cheongyang (opcional)

Adobo para carne

– 1,5 cucharadas de fécula de patata

– 2-3 cucharadas de huevos batidos

– Una pizca de sal y pimienta

condimento

– 3 cucharadas de aceite de chile

– 2 cucharadas de salsa de ostras

– 1 cucharada de salsa de soja

👩‍🍳 Cómo preparar el Gochujapchae de Lee Yeon-bok

Paso 1: Marinar la carne (¡El secreto clave!)

Agregue 1,5 cucharadas de fécula de patata al lomo de cerdo y mezcle, luego agregue de 2 a 3 cucharadas de huevo batido y mezcle bien.

¡Esta es la receta secreta del chef Lee Yeon-bok!

El recubrimiento de la superficie de la carne retiene los jugos.

Yo también era escéptico al principio, pero después de saltearlo, la textura era completamente diferente 🔥

Consejo: Para la mezcla de huevo, basta con añadir de 2 a 3 cucharadas de huevo batido.

Paso 2: Precocina la carne y resérvala.

Unta una sartén con aceite de cocina y cocina primero la carne sazonada.

Una vez que la carne esté dorada y cocida, pásala inmediatamente a un plato aparte.

precaución: Si salteas la carne con las verduras solo por comodidad, la carne quedará dura y las verduras se ablandarán. ¡La clave es dejarlas reposar un momento!

Paso 3: Preparación de las verduras

Por favor, corta en rodajas finas los pimientos, el pimentón, las cebollas y los champiñones shiitake.

¡Pica finamente los pimientos Cheongyang y tenlos listos!

La clave está en cortar las verduras en rodajas finas.

Sabe mucho mejor porque el condimento se ha impregnado bien 😊

Paso 4: Saltear las verduras en aceite de chile.

Agrega las cebollas, los pimientos, el pimentón, los champiñones shiitake y los chiles Cheongyang a la sartén donde salteaste la carne (con el aceite restante) y sube el fuego al máximo. Vierte 3 cucharadas de aceite de chile y saltea.

Paso 5: Sazonar y combinar

Cuando las verduras empiecen a marchitarse ligeramente, añade la carne que reservaste anteriormente y mézclala rápidamente.

Añade 2 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja, y sofríe rápidamente a fuego alto para mezclar bien los ingredientes.

Espolvorea también un poco de pimienta.

¡Cocínalo pensando en terminarlo en exactamente un minuto! Si lo salteas demasiado tiempo, soltará agua.

en las ¡Hacer Gochujapchae está completo!

Cogí un trozo grande con los palillos y me lo llevé a la boca...

y…Estaba tan tierno que me pregunté: "¿Esto es realmente lomo de cerdo?".

Gracias al recubrimiento de huevo, los jugos se mantienen perfectamente intactos 🤤

Ni siquiera tuve tiempo de preparar panecillos al vapor, así que simplemente puse una buena cantidad encima del arroz blanco recién cocido y me lo comí como si fuera un plato de arroz.

El condimento picante y salado se impregnó en cada grano de arroz, así que devoré dos tazones en un abrir y cerrar de ojos 😊

¡También es fantástico como aperitivo para acompañar las bebidas!

Si sigues la receta que compartí hoy en orden 99% de éxitoSin embargo. Si '¿Eh? Le falta un 2%. Si quieres saberlo, lo más probable es que el culpable sea la salsa de ostras.

El nivel de salinidad y la concentración de umami de la salsa de ostras varían muchísimo de una marca a otra. Yo las he usado durante mucho tiempo, pero para la comida china, la que tiene el logo de 'Panda (Lee Kum Kee)' siempre es la mejor opción. Jaja.

Asegúrate de llevarte esto, aunque no te lleves nada más. El sabor es diferente.

🔥 Cómo preparar aceite de chile (Receta de Baek Jong-won)

¡El aceite de chile es la esencia de la cocina china!

Puedes comprar productos en tiendas, pero hacerlo tú mismo es mucho más barato y sabe mejor 😊

Cómo hacerlo:

Paso 1: Vierta 1 taza de aceite de cocina en una olla y caliéntelo a fuego medio-bajo.

💡 Precaución: Si está demasiado picante, ¡el chile en polvo te quemará! Está a la temperatura ideal cuando se forman pequeñas burbujas al introducir los palillos.

Paso 2: Apague el fuego y agregue 1/2 taza de pimiento rojo en polvo.

Por favor, mezcle bien el pimentón rojo en polvo.

Paso 3: Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla una vez más.

Una vez que se haya enfriado por completo, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. ¡Podrá usarlo durante dos semanas!

Mientras preparaba aceite de chile en casa Si te preocupa quemarlo, o estás demasiado ocupado después del trabajo para encontrar el tiempo para hacerlo... en esos momentos El uso de aceite de chile disponible comercialmente es bueno para la salud mental.

(En realidad, yo también lo uso cuando tengo prisa, jaja)

Si sirves pimientos picantes salteados con carne cuando tengas invitados, seguro que te preguntarán: "¿Has aprendido a cocinar?".

Los ingredientes cuestan solo 10.000 wones, pero el sabor vale más de 30.000 wones, así que no dudes en probarlo 💕

Si recuerdas estos 3 pasos, no fallarás 🔥

📌 ¡Asegúrate de [guardar] esto si piensas hacerlo más tarde!

Te agradecería mucho que dejaras una reseña en los comentarios 😊

Cuando sientas la boca un poco grasosa después de comer chiles salteados, un solo sorbo de esto es todo lo que necesitas.

Pruébalo con el refrescante [Nabak Mul Kimchi]. 👇