Receta de verduras salteadas picantes de Lee Yeon-bok: ¡Una explosión de jugosidad gracias al método secreto para sazonar la carne!

¿Ir a un restaurante de comida china y pedir solo un plato como gyoju jajchae, ya te cuesta más de 30.000 won, verdad?

Pero si fuera 10.000 won en casa, lo habría resuelto mucho más generosamente y sabroso 😊

Sinceramente, yo también antes solía simplemente saltear carne y verduras y luego se me arruinaba por completo.

Pero cuando añadí solo el «cubrimiento con huevo» de la receta secreta del chef Lee Yonbok, ¡se volvió tan suave como la carne de vacuno real!

No mientes demasiado, la carne se derrite en la boca 🤤

"¿Esto es carne de cerdo?" hasta el punto de preguntarlo.

Además, ¡en solo 10 minutos ya se acabó!

Hoy te voy a compartir el secreto para que puedas hacer sin fallos la receta de arroz frito con verduras y pimientos de Lee Yonbok 💕

🥘 Preparación de los ingredientes

Material principal

– Lomo de cerdo (o lomo de pierna 300 g (para salteados))

– 2 pimientos

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 cebolla

– 1 champiñón shiitake

– 1 chile verde (opcional)

piel inferior de la carne

– Almidón de patata 1,5 cucharadas grandes

– 2~3 cucharadas de huevo batido

– Una pizca de sal y pimienta

condimento

– 3 cucharadas soperas de aceite de chile

– 2 cucharadas de salsa de ostras

– salsa de soja oscura 1 cucharada

👩‍🍳 Cómo hacer arroz frito con verduras y pimientos de Lee Yonbok

Paso 1: Marinar la carne (¡el secreto clave!)

Mezcle la patata rallada con 1,5 cucharadas de almidón de patata en el lomo de cerdo. Luego, añada 2-3 cucharadas de huevo y mezcle bien.

¡Esta es el secreto del chef Lee Yonbok!

La capa exterior de la carne protege el jugo de la carne y lo mantiene contenido.

Yo también al principio dudé, pero al saltearlo la textura cambió por completo 🔥

Consejo: Para la mezcla de huevos, basta con batir un huevo y añadir solo 2 o 3 cucharadas.

Paso 2: Cocinar la carne y dejarla para después

Coloque aceite de cocina en la sartén y cocine primero una carne de salazón.

Una vez que la carne esté bien cocida, retírala inmediatamente a un plato aparte.

Atención: Si se saltea las verduras junto con la carne porque te molesta, la carne se vuelve dura y las verduras se ablandan. ¡El punto clave es dejarlas reposar un momento!

Paso 3: Preparar los vegetales

Por favor, corte todas las pimientos, pimientos morrones, cebollas y champiñones en tiras finas.

¡También corta los pimientos verdes en tiras finas para prepararlos!

El punto es cortar las verduras finamente.

El adobo se ha impregnado bien, así que está mucho más sabroso 😊

Paso 4: Saltear verduras en aceite de chile

¡Pon todo el pimiento, la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones shiitake y el chile verde en la sartén donde se cocinaron la carne (con aceite restante) y súbelo a fuego fuerte! Derrite 3 cucharadas grandes de aceite de chile y cocina.

Paso 5: Marinar y combinar

Cuando las verduras estén a punto de morir un poco de hambre, añade la carne que dejaste antes y mezcla rápidamente.

Agregue 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y saltee rápidamente a fuego fuerte para que los ingredientes se integren bien.

La pimienta también cruje

¡Siente que lo terminas en solo 1 minuto! Si se cocina demasiado tiempo, sale agua.

Por fin ¡Listo para preparar el salteado de fideos con pimientos!

Tomé un palillo y agarré una pinza grande, la metí en la boca…

¡Vaya…!¡Estaba tan suave que me preguntaba si era el lomo de cerdo!

Gracias al recubrimiento de huevo, la jugosidad de la carne está muy viva 🤤

No tenía tiempo para preparar el pan de flores, así que simplemente lo puse abundantemente encima del arroz blanco recién cocido y lo comí como arroz frito.

El adobo picante y salado se infiltró entre los granos de arroz, así que me comí dos bocados de arroz 😊

¡Es increíble incluso como acompañamiento de la bebida!

Con la receta que te hemos enseñado hoy, solo sigue el orden indicado. 99% de éxitoPero. Si '¿Eh? ¿Falta un 2%?' Si lo deseas, es muy probable que el culpable sea salsa de ostras.

La salsa de ostras tiene una concentración de salinidad y sabor umami completamente diferente según la marca. Yo también la he usado durante mucho tiempo, pero en la comida china siempre es la opción correcta que incluye un dibujo de un panda (I-Geumki). jajaja

Aunque no sepas nada más, asegúrate de llevar esto. El sabor es diferente.

🔥 Cómo hacer aceite de chile (receta de Baek Jongwon)

¡La mantequilla de chile es la vida de la cocina china!

Puedes comprar productos comerciales, pero si los haces tú mismo son mucho más baratos y saben muy bien 😊

Cómo hacerlo:

Paso 1: Vierta 1 taza de aceite vegetal en la olla y déjela calentar a fuego medio.

💡 Atención: Si está demasiado caliente, gochugaru (chile rojo coreano en copos) se quemará. Lo ideal es que se formen pequeñas burbujas burbujeantes cuando se metan palitos en él.

Paso 2: Apague el fuego y añada 1/2 taza de gochugaru (chile rojo coreano en copos).

gochugaru (chile rojo coreano en copos) Por favor, mezclelo uniformemente.

3º paso: aceite de sésamo Añada 1 cucharada y mezcle de nuevo.

¡Si lo enfrías completamente y lo guardas en un recipiente hermético para refrigerar, puedes usarlo durante 2 semanas!

Mientras preparaba aceite de chile en casa ¿Te preocupa que se queme o estás tan ocupado después del trabajo que vas a morir, cuándo lo haces~ En ese caso Usar aceite de chile comercial es bueno para la salud mental.

(En realidad, yo también uso esto cuando tengo prisa jajaja)

Cuando llegan invitados a casa y sirvo gachas de verduras con pimientos, ¡siempre escucho la frase: «¿Has aprendido a cocinar un poco?»!

El coste de los ingredientes es de 10.000 won, pero el sabor supera los 30.000 won, así que ¡no lo dudes en prepararlo! 💕

Si solo recuerdas estos 3 pasos, no habrá fallas 🔥

📌 ¡Si lo harán más tarde, asegúrense de guardarlo!

Le agradecería mucho que dejara una reseña en los comentarios 😊

Cuando comes fideos con pimientos y la boca se siente ligeramente grasosa, con una cucharada de esto no necesitas laxante.

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