장보기 부담 줄이는 류수영 가성비 9가지 레시피— 만원으로 온 식구 저녁

요즘 마트 한 바퀴 돌면

카트는 별로 안 찼는데

계산할 때 깜짝 놀라죠

그래서 요즘엔

고기 1kg짜리 하나 사서

한 냄비 가득 끓이는 게

제일 남는 장사더라고요

편스토랑 방송에서 화제가 됐던

류수영님 가성비 메뉴들을

우리 집 계량으로 정리했어요

한 냄비면 서너 명이 먹을수 있답니다.

1. 만원 갈비찜 (3~4인분)

재료:

돼지갈비 1kg, 감자 2개

당근 1/2개, 양파 1개, 대파 2대

양념:

진간장 4T, 고추장 3T

설탕 3T, 다진 마늘 1T

물 700ml

만드는법:

갈비를 찬물에 20분 담가

핏물부터 빼요

이걸 건너뛰면 아무리 양념을 잘해도

누린내가 남더라고요

냄비에 갈비와 양념, 물을 넣고

30분 끓여주세요

여기서 채소를 같이 넣으면

다 물러 터져요

고기가 어느 정도 부드러워진 뒤에

감자와 당근을 넣습니다

마지막에 대파 넣고

국물이 자작해질 때까지 졸이면 끝

소갈비 아니어도

돼지갈비로 이 정도 나오면

충분히 잔칫상이에요

2. 만원 닭볶음탕

재료:

절단닭 1kg, 감자 2개

양배추 1/4통, 양파 1개, 대파 1대

양념:

고추장 3T, 고춧가루 2T

진간장 4T, 설탕 2T

다진 마늘 1T, 물 700ml

만드는법:

닭을 팬에 먼저 볶는 게

제일 중요해요

기름이 나오면서

닭 특유의 냄새가 날아가거든요

양념과 물을 붓고 끓이다

감자와 양파를 넣어요

양배추는 제일 마지막에

양배추가 들어가면 국물에 단맛이 돌아서

설탕을 덜 넣어도 됩니다

저는 양배추를 처음부터 넣었다가

흔적도 없이 녹인 적이 있어요..ㅎㅎ

3. 만원 찜닭

재료:

절단닭 1kg, 감자 2개

양파 1개, 당근 1/2개

당면 100g

양념:

진간장 6T, 설탕 3T

굴소스 1T, 다진 마늘 1T

물 500ml

만드는법:

당면은 먼저 물에 불려두세요

이걸 안 해두면

나중에 넣었을 때

양념을 다 빨아들여서

국물이 사라집니다

냄비에 닭과 양념,

물 500ml를 넣고 끓여요

닭이 어느 정도 익으면

감자와 당근, 양파를 넣습니다

채소를 처음부터 넣으면

닭이 익을 때쯤엔

감자가 다 부서져 있어요

마지막에 불린 당면을 넣고

국물을 자작하게 졸이면 완성

굴소스 한 큰술이 간장만 넣었을 때와

확실히 다른 맛을 냅니다

4. 만원 족발 (3~4인분)

재료:

돼지 앞다리살 1kg

양파 1개, 대파 1대

마늘 10쪽, 생강 3쪽

삶는 물:

물 1.5L, 진간장 4T, 된장 1T,

설탕 1T,커피 1T

만드는법:

고기는 찬물에 헹궈서 시작해요

여기서 커피 한 큰술이 비법이에요

색이 진하게 돌고

돼지 특유의 잡내가 잡힙니다

냄비에 고기와 채소, 삶는 물 재료를

전부 넣고 끓여요

끓어오르면 중약불로 줄여

50분 삶습니다.

젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 거예요

바로 꺼내지 마시고

불 끄고 10분 뜸을 들이세요

이 10분에 속까지 간이 배고

고기가 촉촉해져요

한 김 식힌 다음에 썰어야

모양이 안 부서집니다

5. 만원 치킨

재료:

닭볶음탕용 닭 1kg

마늘 한 줌, 대파 1대, 생강 3쪽

양념:

진간장 3T, 굴소스 1T

올리고당 6T, 후추

만드는법:

닭은 껍질 쪽부터 팬에 구워요

기름을 따로 두르지 마세요

닭 껍질에서 나오는 기름으로 충분해요

노릇해지면 마늘·생강·대파를 넣고

향이 올라올 때까지 볶습니다

양념을 붓고 뚜껑을 덮어

약불에서 윤기 나게 졸여요

튀기지 않아서

설거지가 프라이팬 하나예요

양념이 진한 지코바 치킨 레시피

6. 가성비 감자탕

재료:

돼지등뼈 1kg, 감자 3개

우거지 250g, 대파 2대, 깻잎

양념:

된장 2T, 고춧가루 2T

들깨가루 3T, 다진 마늘 1T

만드는법:

등뼈는 찬물에 1시간 담가

핏물을 뺀 뒤

끓는 물에 5분 데쳐서 씻어요

이 과정을 하면

국물이 맑고 냄새가 안 납니다

물을 넉넉히 붓고

1시간 푹 끓인 다음

감자와 우거지를 넣어요

들깨가루는 마지막에

일찍 넣으면 텁텁해지고

가라앉아요

깻잎 올리고 불 끄면

사 먹는 것보다 진합니다

7. 스팸 순두부찌개

재료:

스팸 200g, 순두부 1봉

양파 1/2개, 애호박 1/3개

계란 2개, 물 500ml

양념:

고춧가루 1T, 다진 마늘 1T

국간장 1T, 참치액 1/2T

만드는법:

스팸을 먼저 노릇하게 볶아요

스팸에서 나온 기름에

양파와 애호박을 볶으면

고기 없이도 감칠맛이 납니다

물과 양념을 넣고 끓이다

순두부는 숟가락으로 큼직하게

떠서 넣어주세요

잘게 부수면 국물이 지저분해져요

계란 하나 깨 넣고

반숙으로 익히면 완성

8. 사골 없는 떡국

재료:

소고기 양지 300g, 떡국떡 400g

대파 1대, 달걀 1개, 물 1.2L

양념:

국간장 1T, 다진 마늘 1/2T

소금·후추 약간

만드는법:

양지를 참기름에 먼저 볶아요

이게 사골 대신 맛을 내줍니다.

고기 기름이 국물에 돌면

뽀얗고 진한 맛이 나요~

물 붓고 15분 끓인 뒤

떡을 넣어 끓여주면 완성이에요

* 떡은 찬물에 10분 담갔다 넣으면

훨씬 부드러워집니다

9. 스팸 덮밥 (2인분)

재료:

스팸 200g, 밥 2공기

계란 2개, 양파 1/2개, 김가루

소스:

진간장 1.5T, 물 1.5T

설탕 1/2T, 후추

만드는법:

스팸을 깍둑썰기해서 노릇하게 굽고

양파와 소스를 넣어 1분만 졸여요

밥 위에 올리고 반숙 계란 하나

마요네즈 지그재그,

김가루 뿌려주면 완성입니다.

스팸 한 캔으로

두 그릇이 나옵니다

장바구니는 이렇게 고기 하나를 정하고

거기 들어갈 채소만 사면

카트가 안 무거워져요

감자·양파·대파는

아홉 개 중 여섯 개에 들어가니까

넉넉히 사두시면 됩니다

주말에 큰 냄비 하나 끓여두면

평일이 한결 편해요

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