蒸し器一つあれば野菜から魚まで
十二種類が出ます。
油を抜いてキムだけ乗せればいいから
食器洗いも減ります。
ほとんど5分から20分、
水を注いで置いておけば終わりです。
鍋の上皿にもなり、電子レンジ
蒸し器も同じになります。
普通は何分で焼けばいいのか
迷っていますか。
時間だけ知っていれば蒸し料理は
失敗がほとんどありません。
第一に、水が沸騰して湯気が上がった
後ろに材料をアップしてください。
二つ目は、蓋は最後まで開けない
やめてください。キムが抜けると遅れます。
第三に、材料の厚さを似たように。
均等に熟す必要があります。
蒸し器の基準は1〜2人分、
水は鍋の底に3〜4cm。
煮る時間は材料によって違うから
以下の順序だけ合わせてください。
一目で見る찜12個
1. 本物餃子
材料：冷凍餃子8〜10個
作り方：キムを上に乗せた蒸し器で凍らせる
細かく上げて8〜10分。大きな餃子は
10分を超えても大丈夫です。
2. じっくりしたさつまいも
材料：さつまいも2〜3個
作り方：中火で15〜20分蒸し
火を消して5分間待ってください。
箸がすっぽり入ったら終わりです。
3.卵蒸し
材料：卵2個、水半カップ
作り方：ほぐして体にかけた後
弱火で12分。スプーンで刺して
澄んだ水が出なければ完成。
4. ブロッコリー蒸し
材料：ブロッコリー半個
作り方：松ぼっくりに切って3〜5分。
サクサクは3分、柔らかくは
5分でいいです。
5. 魚の蒸し
材料：白身魚一切れ
作り方：12〜15分煮ます。肉が
白く熟して箸で塗ったら
全部できました。
6.さつまいも蒸し
材料：さつまいも半分
作り方：大きく切って8〜10分。
皮ごと蒸さないと形が維持されます。
7. ズッキーニ蒸し
材料：ナス2個
作り方：半分に切って5〜7分蒸し
冷まして手で長く裂きます。
8. 鶏胸肉蒸し
材料：鶏むね肉1枚
作り方：12〜15分。厚ければ
半分に割って 올려ないと均等に火が通ります。
9. じゃがいも蒸し
材料：じゃがいも2個
作り方：中火で20〜25分。大きい
じゃがいもは半分切り時間を短縮します。
10. ほうれん豆腐蒸し
材料：緑豆豆腐1パック
作り方：3〜4分だけ温めるように蒸して
温かくお召し上がりください。
11. キャベツ蒸し
材料：キャベツの葉5〜6枚
作り方：10〜12分煮ます。表葉が
硬ければ2〜3分待ってください。
12.トウモロコシ蒸し
材料：トウモロコシ2個
作り方：15〜20分煮ます。卵が
しっかり立っていれば全部熟成しています。
蒸し器はキムを乗せた後上げて、
時間だけ守ればいいです。
水は床に3〜4cm、硬い野菜
3〜5分・根菜類20分前後。
中がまだ煮え切っていなければ厚みのある
です。半分に割ってもう一度アップしてください。
水がヌルヌルした匂いがしたら
途中で熱い水を加えます。
べちゃべちゃになったら蓋の水の雫が
落ちました。面覆いを覆えば
きれいです。
代表として覚えておいてくれる時間一つ
十二個のうち迷ったら「柔らかい」
野菜5分、根菜類20分だけ
覚えておいてください。
ブロッコリー・ナスは5分ほど、
じゃがいも・さつまいも・とうもろこしは15〜25分。
この二つの軸ならほとんど合っています。
よくある質問
Q. 電子レンジでも大丈夫ですか？
A. できます。ただし時間がもっと短いので
半分から確認して増やしてください。
Q.水が材料に触れてもいいですか
A.キムで煮るから水に浸からないように
蓋を外すのがいいです。
Q.時間は全部同じに合わせますか？
A. 厚さが基準です。厚ければ半分に割る
アップすると時間が確実に減ります。
注意
蓋を開ける時に上がってくるので、触れやすいです。
顔を避けて外側からゆっくりと開けてください。
出す時は乾いたハンカチやちゅんを取り、
本物の食べ物は一口冷まして食べてください。
キムが右の後ろに上げて時間だけ
守ればいいです。
柔らかい野菜は3〜5分、根菜類は
20分前後が基準です。
蓋を開けるときは火傷に注意
してください。
よく使う蒸し器の材料があれば
コメントで教えてください。
次の話は暑さに食欲を増進させる
酸っぱいご飯泥棒の副菜を整理します。
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