Cuando sopla el viento frío, la cena es irresistible — 8 platos de fideos calientes
El ambiente ha cambiado entre el desayuno y la cena. Durante el día sigue haciendo más calor, pero solo cuando llega la noche recuerdo el caldo caliente. Sin embargo, para hervir el caldo hay que comprar los ingredientes de nuevo y también tener acompañamientos, y eso me resulta molesto, así que he comido muchos días solo con arroz frío y kimchi. La pasta es diferente; si solo se prepara un caldo, se termina con un plato sin acompañamientos. Y el caldo es un caldo de pescado y algas kombu en una olla; de los ocho fideos debajo, cinco salen. Primero, en una olla de caldo: 1 L de agua : 1 filete de pescado.
El aire ha cambiado entre la mañana y la noche.
A mediodía todavía hace calor.
En cuanto llega la cena, recuerdo el caldo caliente.
Pero para hervir la sopa,
Tengo que comprar los materiales de nuevo.
También debe haber acompañamiento.
Porque eso me molesta.
Ha habido muchos días en los que solo comí arroz frío con kimchi.
La tela es diferente.
Si solo atrapas una sopa
Termina en un solo plato sin acompañamientos.
Y el caldo es
Una olla con caldo de dulse y alga wakame de sardinas secas
De los ocho que se indican a continuación, salen cinco.
Primero, una olla de caldo
Agua 1L : Alga de pescado 15g : Alga kombu 10g
Retira la cabeza y el interior del mejillón de la sardina.
Si dejas las vísceras, queda un amargor denso en el caldo.
Para el reishi, limpie solo la superficie con un paño húmedo.
Si te lavas bien, la persona blanca desaparece por completo.
Eso es picante.
Calienta a fuego fuerte
Cuando hierva, sacaré inmediatamente el mirloque.
7~8 minutos más con medio combustible
Si sigues hirviendo la mirraqueña
El caldo se vuelve viscoso y tiene un sabor amargo.
Prepara unos 2 L de este caldo.
Enfría y guárdalo en la nevera durante tres días,
Si lo congelas, se pierde un mes.
Y,
Cómo cocinar fideos
Con esta sola pieza, el sabor de la fideos ya está determinado en la mitad.
Para una persona, una cucharada de monedas de 500 won de grosor.
100~110 g para fideos de sasa finos
Ponlo en agua hirviendo y extiéndelo en forma de abanico y remueve.
Si no lo aprietas inmediatamente después de ponerlo, se pegará al suelo.
Si quieres que hierva y rebase, añade media taza de agua fría.
Repite esto dos o tres veces.
Una vez cocido todo, lávelo en agua fría con cuidado.
Si quito la proteína, no se pega cuando se envuelve en el caldo.
Si enjuagamos de forma aproximada
Llama con fuerza en 5 minutos.
1. Fideos de banquete
Ajusta el sazón a 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopas en 1,4 L de caldo.
Si es solo Singgu, cuando doblas la pasta de fideos
Todo se vuelve melancólico.
Es mejor beber agua en pequeñas cantidades.
El acompañamiento consiste en cortar calabacín y zanahoria en trozos y saltearlos ligeramente.
Crema de huevo, ajos en polvo, cebollino picado finamente
La salsa de adobo contiene 2 cucharadas grandes de salsa de soja y 1 cucharada grande de gochugaru (chile rojo coreano en copos).
1 cucharada grande de pimienta molida, ajo picado ½ cucharada grande, aceite de sésamo 1 cucharada grande
Prepara la salsa de adobo con antelación antes de cocer la fideos.
Si lo haces después de que la tela esté completamente seca, se secará en el proceso.
2. Fideos con calamar
La mitad de la sal marina es deshidratante.
1 cucharada de sal por 1 L de agua,
En un lugar oscuro, de 30 minutos a 1 hora
Por favor, cubra el paquete con una bolsa negra o con la tapa.
Si lo colocas en un lugar luminoso, no suelta bien la arena.
Lava la fideos de kalguksu una vez y añádelos.
Si no se revuelve la harina exterior
La sopa se vuelve borrosa y espesa.
Si el pantalón se te cae, ábrelo de inmediato.
Si sigues hirviendo, la carne se pone dura..
Si pones una patata
Cuando sale el caldo, el líquido se espesa naturalmente.
3. Fideos de caldo de pollo
Pon media pollo en 2 L de agua y
30 minutos con la raíz de la cebolla verde, ajo entero, pimienta entera.
El pollo debe cocinarse completamente hasta el centro.
Incluso la carne adherida al hueso debe cocinarse hasta quedar blanca.
Rasgar la carne y arrancarla
Cuela el caldo a través de un colador y retira la grasa.
Si no se quita el aceite
A medida que se enfría, se forma una capa endurecida en la parte superior.
4. Fideos de caldo de sésamo
El momento de añadir harina de sésamo al caldo es importante.
Después de hervir toda la masa
Reduzca el fuego y añada harina de sésamo.
Si lo pones desde el principio y lo hieres a fuego lento
Se hundió y se pegó al suelo de la olla.
El olor sospechoso vuela.
Si pones las patatas juntas
La proteína se combina con el arroz integral y se vuelve mucho más espesa.
Yo puse harina de sésamo desde el principio y luego...
Alguna vez he quemado el suelo de la olla.
5. Fideos con sopa de kimchi
Es el mejor plato de la casa cuando hay mucha kimchi.
Saltea el kimchi de 200 g sin aceite primero.
Si lo pones directamente, el sabor del kimchi que sale del caldo se nota por separado.
Caldo 1 L, salsa de soja coreana para sopas 1 cucharada
Equilibra el sabor ácido con ½ cucharadita de azúcar.
Lava la fideos y agrégalos.
Si al final dejas un huevo batido
La sopa se vuelve más suave.
6. Udon de pescado de pescado
El más rápido
600 ml de caldo con 2-3 láminas de pescado ahumado
1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de sake
Congela el salmón en agua caliente durante 30 segundos y úsalo.
No se siente el caldo si se elimina el aceite de la superficie.
Los fideos udon, ya sean congelados o frescos, son
Mantenga exactamente el tiempo indicado en el embalaje.
Si se vive mucho tiempo, se vuelve viscoso.
7. Fideos de brotes de soja picantes
El día en que necesite alguien que le alivie la mente
200 g de brotes de soja por 1 L de caldo
salsa de soja coreana para sopas 1 cucharada, salsa de camarones ½ cucharada, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 cucharada
Ya sea cerrado o abierto, la tapa es la misma.
Ve hasta el final como lo estableciste al principio.
Si lo abres y lo cierras a mitad, queda un olor a carne podrida.
Pon la pasta después de que los brotes de soja estén cocidos.
Si lo pones juntos, la masa se inflará por completo.
8. Soba de trigo sarraceno caliente
La fideos de mijo se cocinan en poco tiempo.
Cocina unos 30 segundos menos de lo indicado en el envase.
Enjuaga con agua fría para eliminar el almidón y luego
Ponlo en el caldo caliente.
Si entra en el caldo, se cocina aún más por el calor residual.
Si usas Zuyu de venta al público
Mantenga exactamente el porcentaje de dilución indicado para el uso de onyeon en la etiqueta del frasco.
Si se prepara con la proporción para el ramen frío, queda salado.
Si preparas solo 2 L de caldo los fines de semana,
Los tres días de la semana pasan a la tela.
Usar una olla para hervir caldo
Caldo de pescado de almejas y dashi → fideos de arroz para banquetes · fideos de arroz con kimchi ·
Udon de fideos de pescado · fideos de fideos de soja con brotes de soja picantes · soba de sémola de arroz integral
Caldo de almejas → fideos con caldo de almejas (sin caldo de carne necesario,
Se ponen las conchas)
Agua de cocción de pollo → fideos de kalgukju de pollo
(Si queda, lo matarán al día siguiente)
Tres cosas que no hacen que la tela se arrugue
La harina de vida se moja en agua fría.
(No se cocinan los fideos en el caldo sin quitar la masa)
Para la fideos de caldo de cuchillo, enjuaga la fideos de trigo sarraceno crudos una vez y añádelos.
(La sopa se vuelve clara)
Pon el caldo en un plato y viértelo al final.
Conservación del caldo
Congela completamente y guárdalo en la nevera durante tres días.
Si se divide en porciones de una persona cada una y se congela, dura un mes.
Cuando eres joven, eres plano.
(Se coloca en el pequeño congelador)
Menú de cena sencillo
#MenúDeCenaSencillo #RecomendaciónDeMenúDeCena #CaldoDeFideos #FideosDeFiesta #FideosDeCaldoDeAlmejas #FideosDeCaldoDeSésamo #FideosDeCaldoDeKimchi #Udong #RecetaDeFideos #CaldoDeCarneDePescadoDePescadoSeco #ComidaDeOtoño #TallerDeComidaHona