秋夕家族の夕食、鍋一つの中に置いてください — 鍋料理6種類
各自皿を盛り付ける代わりに、鍋を中央に置き、食べたい具材を少なめに取って食べる夕食も良いですね。牛肉ときのこは自分で作り、餃子は中まで十分に、キャベツ巻きは断面が見えるように盛り付けて煮てみてください。以下はメニュー別2人分です。Tは15ml、tは5mlです。公開レシピの調理法を参考に、家で使いやすい分量に変更し、味付けも一緒に調整しました。まず選んでみてください 01. 牛肉きのこ鍋 02. 辛い
それぞれ皿を埋める代わりに
鍋を真ん中に置いて
食べたい粉末を
少なめに食べる夕食もいいですね。
ブロッコリーとキノコは自作で、
餃子は中まで十分に、
白菜巻きの断面が見えるように
盛り付けて煮てください。
以下はメニュー別2人分です。
Tは15ml、tは5mlです。
公開レシピの調理法を参考にして
家で書きやすい分量に変えて
間道も一緒に調整しました。
まず選んでみてください
01. 牛肉きのこスープ
02. 辛いキムチ餃子鍋
03. 盛り合わせきのこ 澄んだスープ
04. 辛い豆腐鍋
05. 無魚肉鍋
06. あらゆる色に白菜巻き前菜鍋
01. 牛肉きのこスープ
約25分
材料・2人分
プルコギ用牛肉200g、ネツタリ100g
椎茸50g、白菜100g、玉ねぎ60g
ネギ30g
調味料
肉の調味料：濃口醤油 1T、砂糖1t
味酒1t、おろしにんにく 1t、ごま油 1t
胡椒少し
スープ：無塩の干し海苔肉スープ 500ml
韓国スープ用醤油 1tから
作る方法
1.薄い牛肉に濃口醤油と砂糖、味醂、
ニンニク、ごま油, 胡椒を混ぜてまぜます。
2.キノコは裂いたり切ったりして、白菜と玉ねぎ、
大根を食べやすく切ります。低くて
広い鍋に種類別に並べて入れます。
3. 中央に味付けした牛肉をのせて
端にスープを注ぎます。中火で
煮ながら付着した肉を箸でほぐしてください。
4.肉とキノコが中まで火が通るまで7〜10分
煮てください。出汁が減ったら熱い水を少し
補足して韓国スープ用醤油は味を味わった後に追加します。
低い鍋に注ぐと
肉が重なったところを解くのが楽です。
きれいに撮るよりも
内側まで慣れるのが先です。
02. 辛いキムチ餃子鍋
約25分
材料・2人分
冷凍キムチ王まんじゅう 6個（約300g）
豆腐150g、ねじり茸100g
玉ねぎ60g、ネギ20g
調味料
無塩鶏骨スープ350ml、水350ml
コチュジャン 1t, 韓国唐辛子粉 1T
韓国スープ用醤油 1tから、おろしにんにく 1t
味酒1T、胡椒少々
作る方法
1.豆腐を厚く切り、玉ねぎと
大根も切ります。キノコは細切りで
分け、調味料を小さな皿に混ぜておきます。
2.広い鍋に野菜と豆腐を入れ
出汁と水、調味料を入れてください。沸騰したら
キムチ餃子を重ねないように入れます。
3.製品のスープ調理案内時間
以上で煮ます。王まんじゅうは大きさによって
8〜12分以上かかるかもしれませんので、中まで
十分に熱く煮れたか確認します。
4.ネギと胡椒を加えて一度煮ます。
まんこから調味料が出るので韓国スープ用醤油は
最後に足りない時だけ少しだけします。
冷凍餃子を煮る時間は
サイズと製品によって違います。
包装案内を先に確認して
中まで慣らしてください。
03. 盛り合わせきのこ 澄んだスープ
約25分・出汁準備別
材料・2人分
ねじ茸100g、椎茸80g
キノコ70g、豆腐200g
白菜100g、玉ねぎ60g、ネギ20g
調味料
準備された野菜だし600ml、韓国スープ用醤油 2t
おろしにんにく 1t、塩・胡椒少々
作る方法
1. ヌタリは下底を剥がして裂きます。
表皮は厚く切り、膨らむ底底を
切り分けてください。豆腐と白菜、
玉ねぎも食べやすく切ります。
2.低い鍋に白菜と玉ねぎを敷いて
豆腐とキノコを包みます。出汁を
注いで韓国スープ用醤油とニンニクを入れて煮てください。
3. 沸騰したら中火で下げて5〜7分間
火を通します。キノコと白菜が柔らかくなり
ピンまで十分に煮たらネギを入れます。
4. 塩と胡椒で仕上げます。食卓で
もっと煮て食べるなら減った分だけ熱い
水を少しずつ補給して味見をもう一度見ます。
キノコは熟すと体積が減ります。
最初からあまり薄く切らないで
種類別の形を活かして盛り付けてみてください。
04. 辛い豆腐鍋
約25分・出汁準備別
材料・2人分
ねじ茸100g、椎茸80g
キノコ70g、豆腐200g
白菜100g、玉ねぎ60g、ネギ20g
調味料
準備された野菜だし600ml、韓国スープ用醤油 2t
おろしにんにく 1t、塩・胡椒少々
韓国唐辛子粉 1T, コチュジャン 1t
作る方法
1. 韓国唐辛子粉とコチュジャンは準備した出汁
一部に溶かしておいてください。残りの韓国スープ用醤油と塩は
まず少なめに入れて最後に調味料を合わせます。
2. ヌタリは下部を剥がして裂きます。
表皮は厚く切り、膨らむ底底を
切り分けてください。豆腐と白菜、
玉ねぎも食べやすく切ります。
3.低い鍋に白菜と玉ねぎを敷いて
豆腐とキノコを包みます。出汁を
注いで韓国スープ用醤油とニンニクを入れて煮てください。
4. 沸騰したら中火で弱めて5〜7分間
火を通します。キノコと白菜が柔らかくなり
ピンまで十分に煮たらネギを入れます。
5. 塩と胡椒で仕上げます。食卓で
もっと煮て食べるなら減った分だけ熱い
水を少しずつ補給して味見をもう一度見ます。
豆腐を入れた後には
箸を入れてぐちゃぐちゃと混ぜないで
汁を抜いてかけてください。
形を活かして入れるのが簡単です。
05. 無魚肉鍋
約20分・出汁準備別
材料・2人分
お肉団子200g、大根120g、大根菜20g
干し鰯だしま肉スープ1L
調味料
濃口醤油 1t, 韓国スープ用醤油 1t
おろしにんにく 1/2t、塩・胡椒少々
作る方法
1.ムは3mmの厚さの小さな四角で
切ります。肉豆腐は食べやすく切って熱い
水を軽く注いで油分を抜きます。
2. 沸騰したスープに大根を入れて
中火で5〜7分煮ます。
縁が透明になって箸が
入れたらニンニクと醤油を2杯入れます。
3. 豆腐を入れて3〜5分もっと
沸かして中まで熱くします。
ネギを入れて一息煮します。
4. アムクから塩気が出る後
汁の量を見てください。シンガータイムだけ
塩で調え、胡椒を加えて盛り付けます。
出汁一粒を使うと
水1Lに合った製品表示量で
まず準備します。醤油は減らして入れます。
アムクが煮えた後、胃を見ます。
06. あらゆる色に白菜巻き前菜鍋
約35分・出汁準備別
材料・2人分
白菜の葉8枚約300g、新松茸80g
ネギ20g、さつまいも80g、にんじん40g
パプリカ50g、お肉50g
白菜100g、準備した干し魚出汁400ml
煮る水1.5L
調味料
韓国スープ用醤油 2t、ネギ1枚、味醂1T
干し茶1.5T、ゆず清 2t、濃口醤油 2t
ソース用水1T、酢2t
作る方法
1. 大根は沸騰した水に茎から入れて
2分くらい茹でます。冷水ですすいで水分を
除いてキノコ、ネギ、じゃがいも、にんじん、
パプリカ、お肉は細く切ります。
2.白菜の葉に千切りにした具材を
上に固く言います。3等分に分解
切った面が上に見えるように準備してください。
3.低い鍋にネギを敷いてキャベツ巻きを
盛り付けます。干し魚出汁と韓国スープ用醤油,
ニンニク、味醂を入れて煮ます。
4. 沸騰したら蓋をして中火で
7〜10分慣れます。一番太い
じゃがいもを刺して柔らかく熟したのか
確認して足りなかったらもっと煮てください。
5. 醤油、柚子清、醤油、
水、酢を混ぜてソースを作ります。
スープの横に別に盛って撮って食べます。
さつまいもとニンジンは細かく切らなければならない
中まで均一に熟成します。
白菜から水が出るので
最初から汁をたっぷり注ぎません。
ずっと煮て食べると
スープが最初より辛いです。
その時は味付けよりも
熱い水や出汁を注ぎます。
食べるだけ少なくして
火はあまり強くならないように。
鍋の前に集まった夕食が
もう少し緩やかになればいいなと思います。
このメニューが気に入ったら、付け合わせに良い家庭料理も以下から選んでみてください。
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