秋節の準備をして玉ねぎ・ニンジンが残っていたら — 余った野菜で作る一品8つ

玉ねぎ半分はラップに包んで

ニンジンは一コマ残して、

そう少しずつ積もっていく

野菜があります。

刻んで卵に混ぜたり

豆腐と一緒に炒めて、

大きいジャガイモは

カレーとスープに入れてみてください。

下の分量を基準に

家にいる野菜を選んでください。

上限部分を切り抜いて書くよりも

新鮮な材料をまず確認してください。

以下はメニュー別基本2人分です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. 野菜卵巻き

02. ふんわりした野菜豆腐煎り

03. 野菜卵炒めご飯

04. 鶏肉カレーライス

05.オーブンジャガイモフリタタ

06. じゃがいもスープ

07.豆腐肉団子

08. 薄切り豚バラ肉 炒めうどん

01. 野菜卵巻き

約15分

材料・2人分

卵4個、にんじん20g、大根菜15g

調味料

塩0.125t、食用油2t、胡椒少々

作る方法

1. ニンジンとネギをとてもよく細かく切ってください。

卵は白身の筋がよく伸びるように

混ぜて野菜、塩、胡椒を入れます。

2.フライパンに油を薄く塗り、中火で

温かくなります。卵液を少し入れて薄く広げた後

上面が少し湿っている時に片側から折りたたみます。

3. 打ち込んだ卵を片側に押し付けて

空き所に卵の水を続けて注ぐ。同じ

方法で残った卵液を全部包みます。

4. 약불で前後と側面を転がして中まで

火を通します。真ん中の生焼けの卵汁がなければ

取り出して少し冷ましてから一定の厚さで切ります。

全部言ったら薬局で

側面まで転がして慣らしてください。

5分くらい置いてから切ったら

断面が割れにくいです。

02. ふんわりした野菜豆腐煎り

約20分

材料・小さな粉 約10個

豆腐300g、卵1個、玉ねぎ40g

にんじん30g、大根10g

調味料

小麦粉2T、塩2つまみ、胡椒少々

食用油1.5T

作る方法

1.豆腐は布で水分を絞って潰します。

玉ねぎとにんじん、大根はとても細かく切ってください。

2.豆腐と野菜に卵、小麦粉、

塩、胡椒を混ぜます。スプーンで

出た時の形がはっきりする程度ならいいです。

3. 油を引いたフライパンに一さじずつ

浮かんで平らに広げます。中약불で

前後で3分ほどずつ、真ん中の卵と

粉生地まで完全に火を通してください。

豆腐の水分を絞った後

野菜をよくみじん切りにして入れます。

大きくするよりも

一匙ずつ小さく注いでください。

03. 野菜卵炒めご飯

約15分・ご飯の準備別

材料・2人分

ご飯300g、卵2個、ピーマン50g

にんじん30g、玉ねぎ50g

調味料

食用油1T、おろしにんにく 0.5t

塩2つまみ、ごま油 0.5t

作る方法

1. 野菜は小さく刻んで、卵は溶かしておいてください。

油を引いたフライパンにニンニクを少し炒めた後で

野菜を入れて柔らかく煮てください。

2.ご飯を入れて塊をほぐしながら炒めます。

片側に押し付けて卵液を注ぎ、大きく

煮てからご飯と混ぜてください。

3. 塩で味を調え、卵が

完全に煮詰めたら火を消します。ごま油を

少し入れてあげると、あっさりした炒めご飯になります。

野菜をたくさん入れるときは

ご飯より先に炒めてください。

水分がある程度流れていなければならない

ご飯がべちゃべちゃになりません。

04. 鶏肉カレーライス

約30分・ご飯の準備別

材料・2人分

ご飯400g、鶏肉200g

じゃがいも150g、にんじん60g、玉ねぎ100g

調味料

カレーがルー2人分製品表示量

水製品表示量、食用油2t

作る方法

1. 鶏肉とじゃがいも、にんじんは1.5cm

大きさに切って、玉ねぎも同じように切ります。カレー

製品の2人分の水と粉の量を確認します。

2. 油を引いた鍋で玉ねぎを中火で

3〜4分炒めます。鶏肉と残り

野菜を入れて表面が火が通るまで炒めます。

3.製品表示量の水を注いで

煮ます。中火で10〜15分、

じゃがいもが柔らかくなり、鶏肉中心に

74℃以上煮えるまで煮ます。

4. 火を消したり少し消してカレー粉を

解きます。弱火で垂らしながら製品案内

時間だけ長く煮てご飯の横に盛ります。

あまり硬くなったら熱い水を少し足してください。

カレー粉を先に入れると

ジャガイモが煮える前に

底から押し付けやすいです。

ガンダーを焼き固めた後、解いてください。

05.オーブンジャガイモフリタタ

約40分・オーブン予熱別

材料・2人分

じゃがいも350g、卵4個、おろしにんにく 1t

調味料

オリーブオイル1t、塩1/4tから

胡椒少々、ジャガイモを茹でる水1L

作る方法

1.オーブンは一般加熱220℃で予熱します。

じゃがいもを3mmの厚さに切って沸騰した水に約

5分茹でて柔らかくなったら体に広げます。

2. 卵にニンニクと塩、胡椒を

混ぜます。じゃがいもはキムを少し焼いた後

卵液に入れて、そっと混ぜます。

3.直径約20cmの浅いオーブン用

器に油を塗り、生地をのせます。

ジャガイモが均等に広がるように整理します。

4.オーブンで20分から状態を

見て25〜30分くらいで覚えます。

中が揺れず、卵が固まれば

出して5分置いてから切ってください。

深い器に厚く入れれば

中央が遅く熟成します。

浅い器に広げて入れて

中心の慣れを確認してください。

06. じゃがいもスープ

約35分・冷やす時間別

材料・2人分

皮をむいたジャガイモ250g、玉ねぎ50g

ネギ白い部分10g、水300ml

牛乳200ml、無糖生クリーム100ml

調味料

バター15g、パルミザンチーズパウダー1T

塩・胡椒少々

作る方法

1. じゃがいもを薄切りにして冷水に5分

漬けて取り出します。玉ねぎは薄切りにして

ネギは薄く切ってください。

2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎとネギを

中火で2分炒めます。ジャガイモを入れて

混ぜて水を注いで煮ます。じゃがいもが簡単に

潰れるまで10〜15分煮ておきます。

3. 火を消して十分に冷ましてから

ミキサーの使用説明に従って混ぜてください。熱い

汁を密閉したミキサーにすぐ入れません。

4. 鍋に戻して牛乳と生クリームを

混ぜてください。中火で弱火でそっとかきながら温かく

温めて、チーズ粉を入れた後

塩と胡椒で味を調えます。

ジャガイモをよく煮ないと

長くいなくても柔らかいです。

牛乳を入れた後には

熱い火でパパッと煮ないでください。

07.豆腐肉団子

約30分

材料・2人分

挽肉牛肉200g、豆腐100g

玉ねぎ40g、にんじん20g、卵2個

小麦粉3T

調味料

おろしにんにく 1t、塩 0.25t

ごま油 1t、胡椒少々、食用油1.5T

作る方法

1.豆腐を潰して水分をしっかり絞って

玉ねぎとニンジンはとてもよく細かく切ります。

卵は別々に溶かしておきます。

2.牛肉に豆腐、野菜、ニンニク、

塩、ごま油, 胡椒を入れて粘りが

生きていくように大切にします。小さくて平らに作ります。

3.小麦粉を薄くつけて余分を

卵を泡立てて卵液を塗ります。油を

厚いファンに間隔を置いてアップします。

4. 中薬不で前後を3分

内外から打ちながら中まで煮詰めます。

中心が71℃以上かどうか確認して、少なく

熟したら火を消して時間をください。

豆腐と野菜の水分が多いと

生地が簡単にほぐれます。

豆腐は必ずつぶして

野菜はとても細かく切ります。

08. 薄切り豚バラ肉 炒めうどん

約20分・解凍別

材料・2人分

うどん麺2袋、薄切り豚バラ肉 200g

キャベツ120g、玉ねぎ60g、ネギ20g

調味料

濃口醤油 2t、海老ソース 2t、味酒 1T

砂糖0.5t、酢0.5t、食用油1t

胡椒少し

作る方法

1. 冷凍肉は冷蔵解凍して野菜を

食べやすく切ります。うどん麺は製品の案内通りに。

解いて水分を切り、調味料を混ぜます。

2.フライパンに油をひいて中火で

薄切り豚バラ肉を広げて。重なった肉を解いて

中まで十分に慣れて少しだけ落ち着かせます。

3. 同じファンに玉ねぎとキャベツを入れて

中火で2〜3分炒めます。太い茎まで

柔らかくなったら麺と肉を入れます。

4. 調味料を入れて麺が熱く煮えながら

均一にコーティングされるまで炒めます。ネギと

胡椒を加えてすぐに皿に盛ってください。

麺を無理やりほぐすと

途中で切れやすいです。

製品のご案内通りに解いた後

野菜と合わせると便利です。

野菜を全部切る前に

今日作るメニューから決めれば

足の大きさも変わります。

以前は細かく、カレーにはたっぷりです。

残った野菜を全部一つの鍋に

入れようと頑張らなくてもいいです。

今日食べる分だけ出して

合う料理に入れてください。

飾り付けが一つずつ整理されたら、続いて作りやすい文章も確認してみてください。

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