水分が多く滑りやすい素材は
ナイフよりもカッターの方が安全できれいです。
台所で滑る材料を
ナイフで無理やり切ると怪我をしやすくなりますよね。
皿の上でそのまま寝たら
食器洗いも減って手も楽です。
滑りやすいもの、水気のあるもの、
熱いものはナイフよりいい。
一目で見るカッター手入れ12種類
1.キムチ
諦めきって皿に置いてから切ります。
ナイフでまな板に切ると、汁がたっぷり出てきて
台所に匂いがつきます。
皿の上で2〜3cm幅で切ると
汁が飛び散らず、台所がきれいです。
2. 大根菜
鍋の上ですぐ切ります。
ナイフで切るとネギが転がって危険だけど
根を握って押して切るんだね
薄くて均一に出ます。
3. 肉
ファンに上げて知りながら切ったら
台所も手も汚れません。
生肉を切るハサミは洗剤で拭いて
沸騰したお湯に30秒以上浸けておいてください。
4.イカ
ナイフは滑りやすいから、ずっと押されるんだけど
胴体を切り離して内臓を取り除いて
1cm幅で長く切るのが簡単です。
皮はキッチンタオルで包んで剥がします。
5. 野菜
生姜の若葉が長いと、食べ過ぎる前に
カッターで二、三回切ってください。
ナイフで押すと腫れるけど
断面がずっときれいです。
6. 海藻類
茹でたわかめやのりは
鍋の上で食べやすく切りましょう。
滑りやすいので、刃こぼれが危険な素材です。
7.干し干し鰯
髪と内臓をハサミで切ったら
칼로整えるよりも破片が少ないです。
8.干唐辛子
切り抜いて種を取り出せば
칼로練る時よりも種が少ないです。
9.冷麺・麺類
器に盛ったまま二、三回切ると
子供も大人も食べやすいです。
10. 蒲
固めて握って寝ると匂いが薄くなります。
ナイフで押すと匂いがさらに上がります。
11. わさびの葉
いろいろな枚をぐるぐる巻いて握って寝たら
一度に細く切り抜けます。
12.ピザ・天ぷら
ナイフで切るとファンが引っ掻くんだけど
皿ごとききれいに切れて快適です。
野菜先、肉・海産物は一番末尾、
生を切った後には沸騰する水30秒消毒。
カミソリがうまく持てないとき、こうやって助けます。
日が硬くなると味付けが固くなっているんです。
分離型の場合は開けて温かい水で拭いてください。
滑ると材料に水分が多いからです。
キッチンタオルで一度押して水分を拭き取ります。
今日の「カミソリの手入れ法12種類」を整理してみると、
やはり厨房の質は「正しい設備」から
来るということを再び感じます。
私もキッチンばさみを「分離型」に変えてから
一食公爵所の料理時間がずっと快適になりましたよ！
直接書いてみると本当に良いカミソリの条件は
ちょうど三つだそうです。
✂️軽さ：113gで手首のコリゼロ！
🔥 切断力：生肉や滑らかな海鮮も
押し寄せることなく、サクサク！
✨分離洗浄：はさみを分離して継ぎ目まで油汚れまで
お腹すっきり皿洗い終わり！
重くて空回りするカッターのせいで息苦しかったら、
この機会にしっかりしたカッターで！
十年の間蓄積された体調不良が治まります。😉👇
よくある質問
Q. いつくらい頻繁に消毒しますか？
A. 生肉や魚を切った日はその時々、
普段は週1回の熱湯消毒をお勧めします。
Q. 通がわいと分離型のどちらが良いですか？
A. 洗浄だけを見ると分離型の方が便利です。
私の間まで開けて拭き取れるからですよ。
Q.ステンレスでなくてもいいですか？
A. 水気と熱によく触れるので
錆びにくいステンレスの刃が安全です。
滑らかくて水っぽくて熱いのはナイフよりいい。
野菜を先に、生ものは一番最後に切る。
生ものを切った後は洗剤洗浄と
沸騰した水30秒消毒までがセットです。
皆さんは何を
一番よく切って食べますか？
コメントで残してくださいと次の記事に
ちぎりとちりばみを使う方法もまとめてみます。
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