물기 많고 미끄러운 재료는
칼보다 가위가 더 안전하고 깔끔해요.
도마 위에서 미끄러지는 재료를
칼로 억지로 썰다 다치기 쉬운데요.
그릇 위에서 바로 자르면
설거지도 줄고 손도 편합니다.
미끄러운 것, 물기 있는 것,
뜨거운 것은 칼보다 낫다.
한눈에 보는 가위 손질 12가지
1. 김치
포기째 그릇에 올려두고 자릅니다.
칼로 도마에 썰면 국물이 흥건해지고
도마에 냄새가 배는데요.
그릇 위에서 2~3cm 폭으로 자르면
국물이 안 튀고 도마가 깨끗해요.
2. 대파
냄비 위에서 바로 송송 자릅니다.
칼로 썰면 대파가 굴러 위험한데
뿌리를 쥐고 눌러 자르니
얇고 균일하게 나옵니다.
3. 고기
팬에 올려 익히면서 자르면
도마도 손도 오염되지 않아요.
생고기를 자른 가위는 세제로 닦고
끓는 물에 30초 이상 담가 두세요.
4. 오징어
칼은 미끈해서 자꾸 밀리는데
몸통을 갈라 내장을 빼고
1cm 폭으로 쭉 자르기 편해요.
껍질은 키친타월로 잡아 벗깁니다.
5. 나물
데친 나물이 길면 무치기 전에
가위로 두세 번 잘라주세요.
칼로 누르면 뭉개지지만
단면이 훨씬 깔끔합니다.
6. 해조류
불린 미역이나 다시마는
국그릇 위에서 먹기 좋게 자르세요.
미끄러워 칼질이 위험한 재료예요.
7. 마른멸치
머리와 내장을 가위로 떼면
칼로 다듬는 것보다 부스러기가 덜해요.
8. 건고추
잘라서 씨를 털어내면
칼로 다질 때보다 씨가 덜 튑니다.
9. 냉면·국수
그릇에 담긴 채로 두세 번 자르면
아이도 어른도 먹기 편해요.
10. 부추
뭉쳐 쥐고 자르면 풋내가 덜 나요.
칼로 누르면 풋내가 더 올라옵니다.
11. 깻잎
여러 장 돌돌 말아 쥐고 자르면
한 번에 가늘게 채가 나옵니다.
12. 피자·전
칼로 자르면 팬이 긁히는데
접시째 깔끔하게 잘려 편해요.
채소 먼저, 고기·해산물은 맨 끝,
생것 자른 뒤엔 끓는 물 30초 소독.
가위가 잘 안 들 때 이렇게 살려요
날이 뻑뻑하면 양념이 굳은 거예요.
분리형이면 열어서 따뜻한 물에 닦아주세요.
미끄러지면 재료에 물기가 많은 탓이에요.
키친타월로 한 번 눌러 물기를 걷어냅니다.
오늘 '가위 손질법 12가지'를 정리하다 보니,
역시 주방의 질은 '제대로 된 장비'에서
온다는 걸 다시금 느낍니다.
저도 주방 가위를 '분리형'으로 바꾸고 나서
한끼공작소 요리 시간이 훨씬 쾌적해졌거든요!
직접 써보니 진짜 좋은 가위의 조건은
딱 세 가지더라고요.
✂️ 가벼움: 113g으로 손목 뻐근함 제로!
🔥 절삭력: 생고기나 미끄러운 해산물도
밀림 없이 싹-둑!
✨ 분리 세척: 가위를 분리해 이음새 기름때까지
속 시원하게 설거지 끝!
무겁고 헛도는 가위 때문에 답답하셨다면,
이번 기회에 똘똘한 가위로 !
십 년 묵은 체증이 내려가실 거예요. 😉👇
자주 묻는 질문
Q. 얼마나 자주 소독하나요?
A. 생고기나 생선을 자른 날은 그때마다,
평소엔 주 1회 열탕 소독을 권합니다.
Q. 통가위와 분리형 중 뭐가 나아요?
A. 세척만 보면 분리형이 편해요.
날 사이까지 열어 닦을 수 있어서예요.
Q. 스테인리스가 아니어도 되나요?
A. 물기와 열에 자주 닿으니
녹이 안 스는 스테인리스 날이 안전해요.
미끄럽고 물기 있고 뜨거운 건 칼보다 낫다.
채소 먼저, 생것은 맨 끝에 자르기.
생것을 자른 뒤엔 세제 세척과
끓는 물 30초 소독까지가 한 세트예요.
여러분은 무엇을
제일 자주 잘라 드시나요?
댓글로 남겨주시면 다음 편에
집게와 채칼 쓰는 법도 정리해볼게요.
#주방가위 #가위손질 #주방가위추천 #채소손질 #김치자르기 #교차오염 #주방위생 #주방살림 #자취요리 #살림팁 #집밥 #요리도구 #레시피한장 #한끼공식