퇴근 후 밥상 고민 끝! 15분 만에 뚝딱, 저녁 메뉴 12가지

퇴근 뒤에는 밥과 손질 재료가 준비된 메뉴부터

고르면 편해요. 달걀볶음처럼 빨리 끝나는

요리와 고기를 속까지 익혀야 하는 요리를 함께

묶었어요.

1. 대파 달걀볶음밥

2인분

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 30g ·

양파 50g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T ·

참기름 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

대파와 양파를 잘게 썰어 기름 1T에 중불로

볶다가 밥을 넣어주세요. 뭉친 밥을 풀어가며

볶으면 돼요.

밥을 한쪽으로 밀고 남은 기름에 달걀을 저어

익혀 섞어요. 간장을 넣고 볶은 뒤 불을

끄고, 참기름과 후추를 살짝 더해주세요.

밥을 밀고 달걀 따로 익히기

2. 토마토달걀볶음

2인분

재료

토마토 2개 · 달걀 3개 · 양파 1/4개 ·

대파 1/4대 · 마늘 2쪽

양념

간장 1t · 굴소스 0.5T · 설탕 0.5T ·

전분 0.5t · 물 0.5t · 소금·후추 약간 ·

식용유 약간 · 토마토 데칠 물

만드는 법

토마토에 칼집을 내 소금 넣은 끓는

물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 식혀 껍질을

벗기고 8등분해요. 양파는 다지고 대파는

송송, 마늘은 편으로 썰어요.

전분과 물을 섞어 달걀·소금과 풀어요. 기름

두른 중약불 팬에서 스크램블로 익혀 먼저

덜어주세요.

팬에 기름을 조금 더해

마늘·파·양파를 2~3분 볶아요.

토마토·간장·굴소스·설탕·후추를 넣어 1~2분

볶다가 달걀을 섞고 완전히 익혀요. 소금으로

부족한 간만 맞춰요.

조리 약 20분. 물전분은 가루와 물을

합쳐 1t예요. 밥은 별도로 준비해요.

토마토달걀볶음은 저는 다른 반찬 간을 본 뒤

마지막 간을 맞추는 편이에요. 밥상 전체가

짜지 않게 맞추기가 수월했어요.

3. 숙주불고기

2인분

재료

대패삼겹살 250g · 숙주 150g ·

양파 80g · 양배추 70g

양념

차슈요리양념 40g · 깨 1t

만드는 법

숙주는 씻어 물기를 빼고 양파와 양배추는 채

썹니다.

팬에 고기를 넣어 풀어가며 충분히 익힌 뒤

양파와 양배추를 넣어 볶아요.

차슈양념과 숙주를 넣어 약 3분 볶습니다.

숙주가 익으면 불을 끄고 깨를 뿌려 바로

담아주세요.

숙주는 씻은 뒤 물기를 빼고 고기가 익은 다음

넣어요. 익으면 뜨거운 팬에 두지 말고 바로

접시로 옮겨주세요.

4. 두부양배추덮밥

2인분

재료

두부 300g · 양배추 150g · 양파 60g ·

밥 300g

양념

진간장 1T · 물 3T · 맛술 1T ·

설탕 1t · 다진 마늘 1/2t ·

참기름 1/2t · 식용유 2t · 깨 1/2t

만드는 법

두부는 깍둑 썰어 물기를 닦고 양배추와 양파는

채 썰어요.

팬에 기름 절반을 두르고 채소를 3분쯤 볶아

밥 위에 나눠 담습니다.

남은 기름으로 두부를 노릇하게 굽다가 간장,

물, 맛술, 설탕, 마늘을 넣고 2~3분

조려요. 참기름과 깨를 넣어 채소 위에 올리면

됩니다.

조리 약 15분, 밥 짓기 별도. 소스는

덮밥에 쓸 만큼만 만드는 분량이에요.

5. 새우 달걀덮밥

2인분

재료

밥 300g · 손질 새우 160g · 달걀 2개 ·

양파 60g · 당근 20g · 대파 20g

양념

멸치다시마육수 150ml · 식용유 2t ·

다진 마늘 0.5t · 소금 2꼬집

만드는 법

채소를 잘게 썰고 해동한 새우는 물기를 닦아

먹기 좋게 잘라요. 팬에 기름과 마늘, 대파를

볶아주세요.

양파와 당근, 새우를 넣어 볶다가 육수를

부어요. 새우 속까지 불투명하게 익도록

끓여주세요.

달걀에 소금을 넣어 풀고 팬에 둘러 부어요.

천천히 저어 달걀을 완전히 익힌 뒤 국물과

함께 밥에 올려주세요.

조리 약 15분·해동과 밥 준비 별도. 육수

내기 번거로우면 물 양에 맞는 멸치 한알 육수

표시량을 쓰고 소금은 마지막에 조절해요.

6. 대패삼겹살 볶음우동

2인분

재료

우동면 2봉 · 대패삼겹살 200g ·

양배추 120g · 양파 60g · 대파 20g

양념

진간장 2t · 굴소스 2t · 맛술 1T ·

설탕 0.5t · 식초 0.5t · 식용유 1t ·

후추 약간

만드는 법

냉동 고기는 냉장 해동하고 채소를 먹기 좋게

썰어요. 우동면은 제품 안내대로 풀어 물기를

빼고 양념을 섞습니다.

팬에 기름을 두르고 중강불에서 대패삼겹살을

펼쳐요. 겹친 살을 풀어 속까지 충분히 익혀

잠깐 덜어둡니다.

같은 팬에 양파와 양배추를 넣고

중불에서 2~3분 볶아요. 두꺼운 줄기까지

부드러워지면 면과 고기를 넣습니다.

양념을 넣고 면이 뜨겁게 익으며 고루 코팅될

때까지 볶아요. 대파와 후추를 더하고 바로

접시에 담아주세요.

면을 억지로 풀면 중간중간 끊어지기 쉬워요.

제품 안내대로 풀어둔 뒤 채소와 합치면

편합니다.

7. 달걀덮밥

2인분

재료

달걀 4개 · 양파 150g · 밥 400g

양념

물 250ml · 진간장 1T · 참치액 1t ·

설탕 2t · 식용유 2t

만드는 법

양파를 얇게 채 썰어 기름 두른

팬에서 4~5분 볶아요. 가장자리가 노릇해지면

물과 간장, 참치액, 설탕을 넣습니다.

2~3분 끓이는 동안 달걀을 가볍게

풀어주세요. 팬에 둥글게 부은 뒤 바로 젓지

말고 중약불로 익혀요.

달걀 가장자리가 굳으면 뚜껑을 덮어 가운데까지

익혀주세요. 밥에 국물과 함께 나눠 올리면

다른 반찬 없이도 먹기 편해요.

달걀을 부은 뒤 계속 저으면 잘게

흩어져버려요. 가장자리가 굳을 때까지 기다려

가운데까지 충분히 익혀주세요.

8. 두부 소보로덮밥

2인분

재료

밥 300g · 두부 300g · 대파 20g

양념

진간장 1T · 설탕 1t · 맛술 1T ·

참기름 1t · 식용유 1t

만드는 법

두부는 물기를 눌러 닦고 잘게 으깨요. 대파는

잘게 썰어 기름 두른 팬에 볶아주세요.

두부를 넣고 중불에서 5~7분 볶아 수분을

날려요. 간장과 설탕, 맛술을 섞어 넣고

골고루 저어주세요.

국물이 거의 없어지면 불을 끄고 참기름을

넣어요. 밥 위에 소복하게 올려주면 고슬고슬한

두부덮밥이 돼요.

조리 약 15분·밥 준비 별도. 두반장이나

매운 고명 없이 만드는 간장 버전이에요.

9. 참치마요 김치덮밥

2인분

재료

밥 400g · 참치캔 150g · 달걀 2개 ·

김치 100g · 김가루 약간

양념

마요네즈 2T · 데리야키소스 2t ·

식용유 2t

만드는 법

참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고 김치는 작게

썰어요. 밥을 두 그릇에 나눠 준비합니다.

팬에 기름 1t을 두르고 중약불에서 달걀을

크게 저어 익혀요. 흐르는 달걀물이 없어지면

밥 옆에 덜어둡니다.

남은 기름 1t에 김치를 중불로 2~3분

볶아요. 뜨겁게 익으면 밥 위에 올리고 참치를

나눠 담습니다.

마요네즈와 데리야키소스를 조금씩 둘러요.

김가루를 얹고 먹기 직전에 섞어주세요.

참치 기름을 빼고 담아야 밥이 느끼해지지

않아요. 소스는 적게 둘러보고 부족하면 더하는

쪽이 편해요.

10. 마늘 버터 새우볶음

2인분

재료

손질 새우 250g · 마늘 15g ·

쪽파 10g

양념

무염버터 10g · 식용유 2t · 진간장 1t ·

멸치액젓 1/2t · 꿀 1t · 후추 약간 ·

레몬즙 1t

만드는 법

새우는 물기를 닦아두고 마늘은 굵게

다져주세요. 간장과 액젓, 꿀, 후추는 작은

그릇에 미리 섞어요.

팬에 버터와 기름, 마늘을 넣고 약불에서

천천히 볶아요. 마늘이 연한 금빛이 나면

건더기만 먼저 덜어둡니다.

불을 중강불로 올린 뒤 새우와 섞어둔 소스를

넣어요. 새우가 속까지 불투명해지고 탱탱해질

때까지 볶아주세요.

마늘과 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 한 번 더

섞어요. 불을 끄고 레몬즙을 더하면 버터 향이

한결 산뜻해져요.

마늘을 계속 팬에 두면 새우를 익히는 동안

타기 쉬워요. 먼저 덜었다 마지막에 넣으면

고소한 향을 살리기 좋아요.

11. 닭고기 청경채볶음

2인분

재료

닭가슴살 250g · 청경채 200g ·

마늘 2쪽 · 달걀흰자 1개

양념

밑간 전분 1t · 소금 한 꼬집 · 후추 ·

식용유 1T · 굴소스 2t · 맛술 1T ·

물 80ml · 전분물 전분 1t · 물 1T ·

참기름 0.5t

만드는 법

닭은 얇게 썰어 달걀흰자와 밑간용 전분,

소금, 후추에 버무려요. 기름 절반에 볶아

겉이 익으면 잠깐 덜어두세요.

남은 기름에 마늘을 볶다가 맛술과 물,

굴소스, 닭, 청경채를 넣어요. 닭이 속까지

익으면 전분물을 다시 저어 넣고 끓여주세요.

참기름 조금 둘러주면 완성이에요.

닭고기는 가장 두꺼운 부분의 중심온도 74℃

이상을 확인해요. 겉색만 보고 익힘을 판단하지

않습니다.

전분물은 다시 저어 넣기

저는 닭고기 청경채볶음 만드는 날엔

닭가슴살부터 꺼내두는 편이에요. 재료가 눈에

보여야 저녁 준비도 덜 미루게 되더라고요.

12. 굴소스 가지볶음

2인분

재료

가지 300g · 양파 60g · 대파 25g

양념

식용유 1.5T · 진간장 1T · 굴소스 2t ·

설탕 1t · 다진 마늘 1t · 고춧가루 1t ·

참기름 1t · 깨 1t · 물 2T

만드는 법

가지는 길게 반 갈라 도톰하게 썰고 양파도 채

썰어요. 대파는 잘게 썰어 기름 두른 팬에

먼저 볶아주세요.

가지와 양파를 넣어 중불로 볶아요. 바닥이

마르면 기름 대신 물 2T를 넣고 가지 속이

부드러워질 때까지 익혀주세요.

간장과 굴소스, 설탕, 마늘, 고춧가루를 넣어

고루 섞어요. 양념이 묻으면 불을 끄고

참기름과 깨를 더해주세요.

퇴근 후 지친 저녁,

거창한 요리가 아니어도 괜찮아요.

오늘은 냉장고 속 재료로

맛있는 한 접시 뚝딱!

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