학원 가기 전에 먹여 보내야 한다면 — 20분에 끝나는 저녁 12가지

개학하고 둘째 주쯤 되면

저녁 시간이 다시 바빠지기 시작하죠.

학교 끝나고 집에 왔다가

씻고 옷 갈아입고, 숙제 조금 하다 보면

어느새 또 학원 갈 시간.

특히 학원 가기 전에 저녁까지 먹어야 하는 날은

식탁에 오래 앉아 있을 여유가 없습니다.

국에 반찬 여러 가지 차려놓아도

천천히 먹을 시간이 없으니

결국 손이 잘 안 가더라고요.

그래서 이런 날은

밥과 단백질을 한 그릇에 같이 담고,

20분 안에 만들 수 있는 메뉴가 제일 편합니다.

아이는 10분 정도면 든든하게 먹고

바로 다음 일정으로 움직일 수 있고요.

오늘은 그런 날 꺼내 쓰기 좋은

학원 가기 전 저녁 한 그릇 메뉴만 모아봤어요.

1. 제육덮밥 (20분)

[재료]

돼지고기 앞다리살 300g, 양파 ½개, 대파

[양념]

설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술,

올리고당 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술,

다진마늘 ½큰술, 굴소스 ½큰술

설탕은 양념에 섞지 말고

고기에 먼저 넣어 버무리세요

입자가 큰 설탕이 먼저 들어가야

나중에 양념이 겉돌지 않습니다

불은 중강불로 시작해서

양념 넣고 중불,

마지막에 다시 중강불로 30초

이 마지막 30초가 수분을 날려서

식당 제육 느낌을 냅니다

아이 먹을 거면 고춧가루를 빼고

고추장만 넣으세요

저는 처음부터 끝까지 센 불로 볶다가

고추장이 타서 쓴맛이 난 적이 있어요

양념 넣은 다음엔 중불로 낮춥니다

2. 소시지 김치볶음밥 (15분)

[재료]

밥 1공기, 소시지, 신김치 ½컵, 계란

[양념]

간장 조금

김치를 기름에 먼저 볶고

소시지 넣고 그다음 밥

김치를 볶으면 신맛이 부드러워져서

아이도 잘 먹습니다

3. 치즈 계란말이 상 (15분)

[재료]

계란 4개, 물 3큰술, 슬라이스 치즈 1장

계란 네 개에 물 세 숟갈

이 비율이면 부드럽게 말립니다

약불에 기름 최소로,

반쯤 익었을 때 말기 시작하세요

치즈는 첫 번째 접을 때 넣어야

가운데로 들어갑니다

4. 간장 닭조림 (20분)

[재료]

닭다리살 300g, 감자 1개, 양파

[양념]

간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 물

닭다리살은 가위로 잘라 넣으면

칼도마를 안 써도 돼요

감자는 작게 썰어야 20분 안에 익습니다

5. 참치 김치찌개 + 계란찜 (20분)

[찌개]

신김치, 참치캔 1개, 두부

[계란찜]

계란 : 물 = 1 : 1.5

찌개를 올려두고

그동안 계란찜을 약불로 안치면

시간이 딱 맞습니다

계란찜은 80% 익으면

뚜껑 덮고 2분, 불 끄고 두세요

6. 소고기 소보로 덮밥 (15분)

[재료]

다짐육 300g

[양념]

간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술,

다진마늘 ½큰술

핏물을 먼저 닦고

수분이 없어질 때까지 바싹 볶아요

물기가 남으면 밥이 질척해집니다

한 번 만들어두면 이틀은 쓸 수 있어서

학원 가는 날 아침에도 씁니다

7. 오징어볶음 (20분)

[재료]

손질 오징어 1마리, 양파, 대파

[양념]

제육 양념과 동일 비율

오징어는 마지막에 넣고 3분

오래 볶으면 질겨집니다

채소를 먼저 볶아 덜어두고

오징어를 볶은 뒤 합치면

물이 안 생겨요

8. 두부 부침 + 콩나물무침 (15분)

[콩나물]

끓는 물 3~4분

[두부]

부쳐서 간장 양념장

콩나물은 뚜껑을 처음 정한 대로

끝까지 유지하세요

중간에 열면 비린내가 납니다

9. 애호박 새우젓볶음 + 계란프라이 (10분)

[애호박]

센 불 3분, 새우젓 ½큰술

덜 익었다 싶을 때 불을 끄면

잔열로 딱 맞게 익습니다

밥에 계란프라이 하나면

아이 저녁으로 충분해요

10. 어묵볶음 덮밥 (15분)

[재료]

사각어묵 3장, 양파, 대파

[양념]

간장, 설탕, 올리고당

어묵은 끓는 물에 살짝 데치면

기름기가 빠져 양념이 잘 붙습니다

11. 카레 (20분)

[재료]

고기, 감자, 당근, 양파, 카레 가루

감자와 당근을 작게 썰면

20분 안에 익어요

전날 밤에 채소만 썰어두면

15분이면 됩니다

12. 냉동 만두 + 계란국 (10분)

[계란국]

물 600ml, 참치액 2큰술, 국간장 1큰술

만두는 굽고

그동안 계란국을 끓이면 됩니다

계란물은 지그재그로 두르고

젓지 마세요

오늘 저녁, 아이가 제일 잘 먹을 것 같은 건

어떤 거예요?

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