一人で食べる昼食、ラーメンではなく—丼飯10種類

昼食一食のために副菜の缶を順番に取り出す

嫌いな時もありますね。今日はご飯の上にのせる材料を

替わりながら食べる丼飯です。

1.卵丼

2人分

材料

卵4個・玉ねぎ150g・ご飯400g

調味料

水250ml · 濃口醤油 1T · マグロ液1t ·

砂糖2t・食用油2t

作る方法

玉ねぎを薄く切って油を引いて

ファンで4〜5分炒めます。端が焦げたら

水と醤油、マグロの液、砂糖を入れます。

2〜3分煮る間、卵を軽く

解いてください。ファンに丸く膨らませてからすぐかき混ぜてください。

中薬で煮ておいてください。

卵の端が固まったら蓋をして中まで

温めてください。ご飯にスープと一緒に分けて出せば

他のおかずがなくても食べやすいです。

卵を泡立てた後、ずっと泡立てるとよくなる

散らばってしまうよ。端が固まるまで待って

中央まで十分に煮込んでください。

2.キノコマパドブデッパブ

2人分

材料

温かいご飯400g・豆腐300g・

ネギ茸 80g · 玉ねぎ 80g · 大根菜 30g

調味料

食用油 1.5T · おろしにんにく 1t ·

韓国唐辛子粉 2t · 豆板醤 1T · 濃口醤油 1t ·

味酒1T・砂糖1t・水200ml・

ごま油 1t · 粉末粉 1t · 粉末用水 2T

作る方法

豆腐は2cmの大きさで切り、きのこと玉ねぎは太く

刻んでください。ネギも細かく切っておいてください。

フライパンに油とネギ、ニンニクを炒めながら弱火で

韓国唐辛子粉を混ぜます。玉ねぎとキノコを入れて炒めた

後ろ 豆板醤, 醤油、味醂、砂糖を入れてください。

水と豆腐を入れて中火で4〜5分煮ます。

粉類を再び混ぜて少しずつ入れ、一息煮した

後ろの火を消します。ごま油を混ぜて皿に

保存してください。

温かいご飯を二つに分けて麻婆豆腐を

乗せてください。ソースはご飯が食べきれないくらい食べる分だけ

保存してください。

肉の代わりにキノコを細かく刻んで入れた応用です。

豆板醤は一部残しておいて、汁の間を見てから

もっとお願いします。

私はキノコマパドブドゥ丼を作る時、味付けから

計量しておいてください。火をつけたままスプーンを探すことが

短くなって良かったです。

3.マグロマヨキムチ丼

2人分

材料

ご飯400g・マグロ缶150g・卵2個・

キムチ100g・キム粉少々

調味料

マヨネーズ2T・デリヤキソース2t・

食用油2t

作る方法

マグロを水にさらして油を抜き、キムチを小さく

切ります。ご飯を二皿に分けて準備します。

フライパンに油1tを熱し中火で卵を

大きくかき混ぜて煮ます。流れる卵汁がなくなったら

ご飯の横に冷やします。

残りの油1tにキムチを中火で2〜3分

炒めます。熱々に煮たらご飯の上にのせて、マグロを。

分けて入れます。

マヨネーズとデリヤキソースを少しずつ巻きます。

キム粉をのせて食べる直前に混ぜてください。

マグロの油を抜いて入れるとご飯がべたべたしないよ

違います。ソースは少なめに見てみて足りなくなったら増やす

こちらの方が楽です。

4.牛肉きのこ丼

2人分

材料

ご飯400g・プルコギ用牛肉250g・

玉ねぎ80g・ねじねじ茸100g・

ネギ20g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T ·

おろしにんにく 1t · ごま油 1t · 胡椒少々 ·

追加水80ml

作る方法

牛肉は筋がこぶれないようにほぐします。水を切る

タレにまぶして覆って冷蔵庫で30分

起こします。

玉ねぎは薄切りにして、もみずきは細かく切ります。ネギも

切っておいてご飯は二膳に準備します。

中火の火加減でファンに肉を入れて重ねた部分をほぐしながら

炒めます。玉ねぎとキノコ、水80mlを入れて

中火で煮ます。

肉と野菜が中まで煮えればネギを加えて一

煮ます。温かいご飯の上に取っ手をのせて

スープを食べるほどかけます。

味付けをぎゅっと煮詰めるとご飯にのせた時に硬くなります。

汁を少し残して肉の焼き上がりを確認して

出してください。

5. 大判三枚肉のキュウリ丼

2人分

材料

温かいご飯400g・薄切り豚バラ肉 250g・

白菜150g・玉ねぎ80g・キャベツ70g

調味料

チャシュ料理調味料40g・ごま1t

作る方法

キュウリは洗って水分を抜き、玉ねぎとキャベツはみじん切りにする。

すみません。

フライパンに肉を入れてほぐしながら十分に火を通した後

玉ねぎとキャベツを入れて炒めます。

チャシュ調味料と白菜を入れて約3分炒めます。

宿主が熟したら火を消して清酒をまいてすぐ

保存してください。

ご飯を二つに分けて盛り、熱い炒め物を

アップします。製品の調味料は同じ種類基準であり、他の

ソースは表示量に合わせて調整します。

水気が多いなすは炒めるとすぐにベチャベチャになります。

洗った後、十分に水分を抜いて肉を煮る後

入れます。

6. トマト卵丼

2人分

材料

温かいご飯400g・トマト300g・

卵4個・ネギ40g

調味料

食用油2T · 濃口醤油 1t · 牡蠣ソース2t ·

ごま油 0.5t · 塩1つまみ · 胡椒少々

作る方法

トマトは先端を切り取って一口大に、大根菜は

シャキシャキ煮ます。卵は塩と溶かしておき、ご飯は二

皿に分けて入れてください。

油1Tを熱したフライパンに卵液を注いで中火で

大きく注いでください。流れる卵汁がなくなったらすぐ

暗くします。

フライパンに残った油1Tとネギを入れて中火で

炒めます。香りが立ったらトマトを入れて2〜3分

炒めて縁を柔らかく焼いてください。

トマトを押し込んで空いたところに醤油・醤油ソースを入れて

短く煮てから混ぜます。卵を回して入れ、

胡椒・ごま油を加えてご飯にのせてください。

卵は先に茹でて置いておいて、トマトが煮えたら

混ぜてください。もう一度長く炒めなくても、卵の形が

生きています。

7.醤油鶏焼肉丼

2人分

材料

温かいご飯400g・骨なし鶏もも肉300g

調味料

濃口醤油 1.5T · 砂糖 2t · 味酒 1T ·

おろしにんにく 1t · 生姜즙 0.5t ·

ごま油 1t · レモン汁 1t · 胡椒少々 ·

食用油1t・水2T

作る方法

鶏もも肉の大きな脂肪を整理して一口サイズに

切ります。食用油と水を除いた調味料を

混ぜます。

鶏肉を味付けにまぶして覆った後、冷蔵庫で

約30分寝かせます。ファンに食用油を塗って

中火で温めてください。

鶏肉を重ねないように置いて前後で焼きます。味付けが

燃えそうになったら水を少しずつ入れ、火を弱めます。

厚い塊の中心が74℃以上まで加熱されるように

十分に調理してください。残りの調味料も一緒に煮て

慣れてきて、汁が自作になると、入れます。

温かいご飯を二皿に分けて煮た鶏肉を

乗せてください。ファンのタレを少しかけてあげれば

完成です。

砂糖が入った調味料は肉よりも先に抜ける

あります。火を消して水を少し足して中まで

慣れる時間を確保します。

8.エビ卵丼

2人分

材料

温かいご飯400g・卵4個・

手入れ生エビ100g · キノコ茸50g ·

大根菜20g・茹でた大豆20g

調味料

食用油2T · 塩1つまみ · 水250ml ·

味酒2T・海苔ソース2t・濃口醤油 2t・

砂糖1t・じゃがいも粉2t＋水4t

作る方法

エビは解凍して水分を拭き取り、1cmに切ります。

キノコは根元をよく切り、2cmに、ネギは細かく

卵を切り、塩と混ぜてください。

フライパンに油1Tを熱して卵液の半分を

中薬で煮ます。ひっくり返すとエビの身が透明で

卵が流れないまで煮てご飯の上に

乗せてください。残りの半分も油1Tで注いでください。

水250mlに

インゲン豆・マツタ・海老ソース・醤油・砂糖を入れて2分

くらいの煮ます。粉末と水4tを混ぜて再び

その後、ソースに少しずつ入れてかき混ぜてください。

ソースが再び煮立ってスプーンに薄く塗ったら

止めてください。二つに分けて乗せてください、ご飯がこぼれないように

量を調節すればいいです。

粉類は入れる直前に混ぜます。ソースに少しずつ

入れてスプーンに薄く塗れば、もう入れなくてもいいよ

できます。

9.豆腐ソボロ丼

2人分

材料

ご飯300g・豆腐300g・大根菜20g

調味料

濃口醤油 1T · 砂糖 1t · 味酒 1T ·

ごま油 1t · 食用油 1t

作る方法

豆腐は水分を絞って拭き、細かく潰します。ネギは

よく切って油を引いたフライパンで炒めてください。

豆腐を入れて中火で5〜7分炒めて水分を

飛ばします。醤油と砂糖、味醂を混ぜ入れて

均等に注いでください。

汁がほとんどなくなったら火を消してごま油を

入れます。ご飯の上にたっぷり乗せてあげるとシャキシャキした

豆腐丼になります。

調理約15分・ご飯準備別。豆板醤や

辛いトッピングなしで作る醤油バージョンです。

私の場合は豆腐ソボロ丼は小さな皿に

まず入れてみてください。一度にたくさん出すよりも

食べる量を見ながら減らしてくれるのが楽でした。

10. 鶏肉大根大根丼

2人分

材料

鶏もも肉300g · 大根菜1〜2本 · ご飯2個

調味料

下味用味醂1T · 下味用塩・胡椒少々 ·

醤油2T・煮込み用味醂2T・砂糖1T・

水2T・フライパン用食用油少々・唐ごま少々

作る方法

鶏を一口大に切って下味用味醂と塩、

胡椒を混ぜます。ネギは3〜4cmの長さに切って

煮込みの調味料は別に混ぜます。

油を引いたフライパンで中火でネギを焼く

片側に押し込みます。鶏肉を入れて前後で焼き色をつけます。

焼いてください。

煮込みの調味料を入れて鶏の中心まで完全に火が通るまで

煮てください。ご飯に鶏肉とネギ、ソースを分けて乗せて

汚れをまきます。

鶏肉は最も厚い部分の中心温度74℃

異常を確認します。外見だけを見て経験を判断しない

ありません。

ご飯を先に盛り、丼ご飯ソースを少しずつ乗せてみてください。

ファンに残ったソースを全部注げば美味しいのは

違いました。

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