大根一個あればスープからキムチまで全部出てきます。
1kgの蕪を一つ部位に分けると
上の洞は甘くて生野菜・きのこ、
中は国・照り焼き、尾は炒めが合います。
普通は無一個買ったら半分は
書いて半分は逃げてしまうことになるのですが。
無一つ節約して、3つだけ覚えています。
第一に、上の洞は甘くて生で食べます。
二つ目に、中央の導入部分は国と調味料に。
三つ目は、ざつりは薄切りにして炒めたり巻いたりします。
基準は大根1個約1kgです。
鍋1つに200g、煮込み200g、
生野菜と野菜に各150g、
残りはキムチと副菜を作ります。
1.牛肉味噌スープ
大根200g薄切り、牛肉80g炒めます。
ごま油 1に炒めた水を800ml注ぐ。
韓国スープ用醤油 1・塩少々・おろしにんにく 0.5.
無が透明になったら穴を掘って終わり。
2. 味噌漬け
大根200gを厚く切って鍋に敷きます。
醤油3・砂糖1・水飴1・韓国唐辛子粉 0.5.
水を200ml注いで、ざっくりと煮詰めます。
汁が半分くらい冷めたら、弱火で減らします。
3. 無生菜
大根150gを細かく切ります。
韓国唐辛子粉 2・酢 1・砂糖 1・味噌 1.
塩少々に軽く塩漬けにして煮ます。
食べる直前まで冷やさないと水ができません。
4. 無植物
大根150gをみじん切りにして油1に炒めます。
塩0.5・おろしにんにく 0.5入れます。
水3大さじを注いで蓋をして煮ます。
パと砕くとあっさりした野菜です。
5.ムマルリンムジン
大根200gを太く切ってざるにのせておきます。
しっかり乾いたら（3〜4日）水に浸して絞ります。
韓国唐辛子粉 3・醤油 2・甘味料 1・醤油 1.
カリカリに焼くと副菜として良いです。
6. 깍두기
大根300gを角切りにして塩1・砂糖1を加えてください。
20分後すすいで水分を抜きます。
韓国唐辛子粉 3・醤油 2・しらす醤 1・ニンニク 1.
混ぜて一日室温に戻してから冷蔵してください。
7.ドンチミ
大根200gを細かく切って塩にまぶします。
水1Lに塩2大さじ入れて注いでください。
青パプリカ・ニンニク・生姜入れます。
2日室温の後冷蔵すると涼しいです。
8. ムデジャンゴク
大根150gを薄切りにして水600mlに入れてください。
味噌1.5大さじを溶かして煮ます。
おろしにんにく 0.5・パを入れます。
白菜が水に溶け出すまでじっくり煮詰めると美味しいです。
9. 無電
大根150gを厚く切って塩少々。
小麦粉をまぶして卵液を塗ります。
油を塗ったファンにこねて柔らかく焼きます。
醤油0.5・酢0.5を添えると良いです。
10.ムバブ
大根200gをみじん切りにしてご飯の上にのせて焼きます。
水は普段より少し少なめに取ります。
醤油1・ごま油 1・パロの調味料を作ります。
混ぜて食べると甘いムバブです。
11.武装アジ
大根200gをキューブに切って皿に盛り付けます。
醤油1・水1・酢1・砂糖1を沸騰させて注いでください。
一度冷まして材料が冷えるようにします。
二日後からサクサク食べてください。
12.白菜キム밥
大根150gをみじん切りにして酢1・砂糖1を半分に切ってください。
水分を絞って団子のように使います。
ご飯に入れてキムに巻けば終わり。
辛くてほっとりさせてくれます。
無料理の味付け感です。
煮込み-
醤油3・砂糖1・飴1.
生菜・漬物 –
韓国唐辛子粉 2・酢 1・砂糖 1.
国-
水600~800mlに韓国スープ用醤油や味噌1.5。
代表として覚えておいてほしいことが一つあります。
苦味がするのは大体尻の方です。
甘さは緑色に光る上側に集まっている
生野菜と海藻は上側にする方が甘いです。
尾はスープや煮込みに使えばいいです。
よくある質問
Q. 無を一つを数日以内に全部使わなければなりませんか。
A.新聞紙に包んで置いておくと2週間で帰ります。
切ったらラップで包んで冷蔵してください。
Q. 無清は捨てますか。
A. いいえ。煮て味噌にドロドロになったり
国に入れるとお得です。
Q. 風に吹かれた草はどうでしょう。
A. スープや煮物に使うと味がしません。
生ではシャキシャキ感が落ちます。
漬物とキムチは室温で一日後必ず冷蔵してください。
大根一個あればスープ・煮物・キムチが全部出ます。
煮物は醤油3・砂糖1・水飴1、
生菜は韓国唐辛子粉 2・酢 1・砂糖 1、
スープは水に韓国スープ用醤油や醤油で味付けします。
この文章を保存しておいて、無一つ買う時に取り出してください。
どんな料理からやってみようかコメントで教えてください。
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