9월 아침은 국 하나면 — 국 10개로 돌리는 30일 아침 캘린더

아침에 국이 있으면

밥상이 완성되는데

문제는 아침마다

새 국을 끓일 수는 없다는 거죠

그래서 저는 국을

서른 개 준비하지 않아요

열 개만 돌립니다

열흘에 한 번씩 같은 국이 돌아오면

질리지도 않고

끓이는 법도 손에 붙어요

거기에 일요일마다 한 시간

두세 가지를 미리 끓여 소분해두면

평일 아침엔 데우기만 하면 됩니다

아래 열 개가 9월의 국 목록이에요

요일마다 성격을 정해뒀습니다

월요일은 해장이 되는 국

금요일은 냉동해둔 국을 꺼내는 날

9월의 국 10개

1. 콩나물국** — 월요일

끓는 물에 3~4분, 뚜껑은 처음 정한 대로

2. 계란국** — 화요일

물 600 : 참치액 2큰술 : 국간장 1큰술

3. 미역국** — 수요일

참기름에 볶고 오래 끓이기, 냉동해도 맛이 안 변하는 국

4. 두부 된장국** — 목요일

물 500 : 된장 2큰술, 두부는 마지막에

북엇국** — 금요일

북어채를 참기름에 먼저 볶아야 뽀얘짐

6. 김칫국** — 토요일

김치를 기름에 먼저 볶으면 신맛이 부드러워짐

7. 소고기뭇국** — 일요일

고기는 참기름에 먼저, 무는 투명해질 때까지

8. 감잣국** — 격주 교체용

냉동 부적합, 끓인 주에 다 먹기

9. 들깨 시래기국** — 격주 교체용

들깻가루는 마지막에 한 번만

10. 어묵국** — 격주 교체용

어묵은 데쳐 넣으면 국물이 깔끔

30일 캘린더

기본은 요일 고정이고

8·9·10번이 격주로 자리를 바꿉니다

1주 (9/1~7)

화 계란국 / 수 미역국 / 목 두부 된장국 / 금 북엇국 / 토 김칫국 / 일 소고기뭇국 / 월(9/7) 콩나물국

2주 (9/8~14)

화 계란국 / 수 감잣국 / 목 두부 된장국 / 금 어묵국 / 토 김칫국 / 일 미역국 / 월 콩나물국

3주 (9/15~21)

화 계란국 / 수 미역국 / 목 들깨 시래기국 / 금 북엇국 / 토 김칫국 / 일 소고기뭇국 / 월 콩나물국

4주 (9/22~28) — 추석 주간

화 계란국 / 수 두부 된장국 /

목(9/24) 콩나물국 — 명절 준비로 간단히 /

금(9/25 추석) 탕국 — 차례상 국이 아침까지 이어지는 날 /

토·일(9/26~27) 남은 탕국과 나물로 /

월(9/28) 콩나물국

5주 (9/29~30)

화 미역국 / 수 계란국

추석 차례상의 탕국 끓이는 법은

분량이 커서 추석 2주 전에 따로 올릴게요

이 캘린더에서는 자리만 잡아뒀습니다

대표 레시피 두 개만

계란국 (5분)

[재료]

물 600ml, 계란 3개, 대파

[양념]

참치액 2큰술, 국간장 1큰술

물이 끓으면 간을 먼저 맞추세요

계란물은 한 번에 붓지 말고

지그재그로 두르고

젓지 마세요

저으면 국물이 뿌옇게 흐려집니다

넣은 뒤엔 바로 불을 끕니다

저는 계란을 넣고 습관처럼 젓다가

멀건 계란탕이 된 적이 많아요

안 젓는 게 이 국의 전부입니다

소고기뭇국 (25분, 일요일용)

[재료]

국거리 소고기, 무, 대파, 다진마늘

[양념]

국간장, 소금

고기는 핏물을 닦고

참기름에 먼저 볶아요

무를 넣고 같이 볶다가

물을 붓고 무가 투명해질 때까지

일요일에 넉넉히 끓여서

1인분씩 납작하게 얼려두면

평일 아침 국이 하나 확보됩니다

무는 꼭 삶아진 상태로 얼리세요

생 무를 얼리면 스펀지가 됩니다

일요일 한 시간 루틴

미역국이나 소고기뭇국처럼

얼려도 되는 국을 두 가지 끓여

1인분씩 납작하게 소분

한 김 식으면 바로 냉동하고

먹기 전날 밤 냉장실로 옮기면

여덟에서 열두 시간 뒤

딱 좋게 녹아 있어요

감잣국과 계란국은 얼리지 마세요

감자는 푸석해지고 계란은 식감이 망가집니다

미리 끓여두면

9월 아침이 다 해결됩니다

열 개 중에

제일 자주 끓이게 될 것 같은 국은

어떤 거예요?

#아침국 #국종류 #아침메뉴 #국끓이는법 #9월식단표 #국밀프렙 #아침식사추천 #미역국 #계란국 #집밥 #집밥스타그램 #국물요리