달걀 한 판 사도 금방 없어지는 집, 달걀요리 10가지

달걀은 늘 사두는데 막상 만들

때는 프라이만 하게 되죠.

말고 찌고 볶아서 먹는 방법을 모았어요.

반찬으로 먹을 메뉴와 한

끼 메뉴를 나눠 골라보세요.

저도 달걀을 자주 사지만 치즈 한 장 넣어

말아주면 또 다른 반찬처럼 느껴지더라고요.

아래 분량은 2인분 기준이에요.

반찬은 밥에 곁들이는 분량입니다.

큰술(T)은 15ml,

작은술(t)은 5ml 기준이에요.

밥 400g은 약 2공기입니다.

양념은 조금 남겨두고 간을 맞춰요.

1. 대파 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 30g

양파 50g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T

참기름 0.5t · 소금 · 후추 약간

만드는 법

대파와 양파를 잘게 썰어 기름 1T에

중불로 볶다가 밥을 넣어주세요.

뭉친 밥을 풀어가며 볶으면 돼요.

밥을 한쪽으로 밀고 남은 기름에

달걀을 저어 익혀 섞어요.

간장을 넣고 볶은 뒤 불을 끄고,

참기름과 후추를 살짝 더해주세요.

조리 10~15분

2. 김치 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 김치 150g · 달걀 2개

대파 20g · 김가루 약간

양념

고추장 2t · 김칫국물 1T · 물 2T

식용유 1T · 참기름 1t

만드는 법

기름 절반으로 달걀프라이부터

만들어 덜어두세요.

남은 기름에 자른 김치를 넣고

중불로 2~3분 볶아요.

밥과 고추장, 김칫국물, 물을 넣고

밥이 뜨거워질 때까지 볶아주세요.

대파를 넣어 볶다가

불을 끄고 참기름을 섞어요.

달걀과 김을 올리면 완성이에요.

조리 10~15분

김치가 짜면 고추장을 덜 넣어주세요.

3. 토마토 달걀덮밥

재료

밥 400g · 토마토 400g

달걀 4개 · 대파 20g

양념

식용유 1.5T · 소금 0.25t

설탕 1t · 참기름 0.5t · 물 3T

만드는 법

토마토는 한입 크기로 썰고

달걀에는 소금 절반을 섞어주세요.

기름 1T에 달걀을 크게

저어 익힌 뒤 덜어둬요.

남은 기름에 대파와 토마토를 볶다가

물과 설탕, 남은 소금을 넣어요.

토마토가 부드러워지면

달걀을 다시 넣고 익혀주세요.

참기름 조금 둘러 밥 위에 얹으면 돼요.

조리 10~15분

4. 순두부 달걀국과 밥

재료

밥 400g · 순두부 350g

달걀 2개 · 애호박 60g · 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml · 국간장 1t

다진 마늘 0.5t · 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

육수에 얇게 썬 애호박을 넣고 끓여요.

순두부와 국간장, 마늘을

넣고 3~4분 정도 더 끓여주세요.

달걀물을 빙 둘러 넣은 다음에는 바로

젓지 말고 익을 때까지 기다려요.

대파를 넣고 간을 본 뒤 불을 끄고,

참기름 살짝 넣어주면 완성이에요.

조리 10~15분

육수 따로 내기 번거로운 날에는

멸치 한알 육수로 대신해보세요.

물 양에 맞춰 제품 표시량을 쓰고, 간장과

소금은 마지막에 맛을 보고 더해주세요.

5. 새우 달걀볶음밥

재료

밥 400g · 손질한 생새우 180g

달걀 2개 · 양파 50g · 당근 30g

대파 20g

양념

진간장 2t · 식용유 1.5T

참기름 0.5t · 후추 약간

만드는 법

해동한 새우는 물기를 닦고

채소는 잘게 썰어주세요.

기름 0.5T에 새우를 볶아

속까지 불투명하게 익으면 덜어놔요.

남은 기름에 양파와 당근을 볶고,

한쪽에서 달걀을 저어 익혀요.

밥과 간장을 넣고 볶다가

새우와 대파를 합쳐주세요.

참기름 둘러주고 후추

살짝 뿌리면 완성이에요.

조리 10~15분·해동 별도

6. 양배추 달걀토스트

재료

식빵 4장 · 달걀 2개 · 양배추 120g

당근 20g · 양파 30g

양념

버터 20g · 소금 두 꼬집 · 케첩 1T

설탕 1t 선택

만드는 법

채소는 아주 가늘게 썰어

달걀과 소금을 섞어주세요.

버터 절반으로 식빵 앞뒤를

구워 먼저 덜어놔요.

남은 버터에 달걀물을

두 장으로 얇게 부쳐요.

중약불에서 속까지 익힌 뒤

빵 사이에 넣어주세요.

케첩을 바르고 달게 먹고

싶으면 설탕도 조금 뿌려요.

조리 10~15분

7. 채소 달걀말이

재료

달걀 4개 · 당근 20g · 대파 15g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t

후추 약간

만드는 법

당근과 대파를 아주 잘게 다져 달걀에

넣고 소금, 후추를 섞어주세요.

기름 두른 팬에 달걀물을

조금씩 얇게 부어요.

윗면이 살짝 젖어 있을 때 말아주고

빈 곳에 달걀물을 이어 부어요.

같은 방법으로 끝까지

말아 속까지 익혀주세요.

잠깐 식힌 뒤 썰면 모양 잡기 편해요.

조리 15분

달걀말이는 꺼내자마자 자르지 않고

잠깐 두니 단면이 덜 흐트러졌어요.

8. 부드러운 달걀찜

재료

달걀 4개 · 대파 10g

양념

물 또는 무염육수 200ml

소금 0.25t · 참기름 0.5t

만드는 법

달걀을 충분히 풀어 물과 소금을 섞어주세요.

작은 냄비에 참기름을 얇게

바르고 달걀물을 부어요.

중약불에서 바닥이 익기

시작하면 가볍게 저어주세요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 7~10분

익히면서 대파를 넣어요.

가운데에도 덜 익은 달걀물이

남지 않았는지 확인해주세요.

조리 15분

9. 김 달걀말이

재료

달걀 4개 · 김밥김 1장 · 대파 10g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t

만드는 법

달걀에 소금과 잘게 썬 대파를 섞어주세요.

기름 두른 팬을 약불에 올리고

달걀물 절반을 얇게 부어요.

달걀 위에 김을 올려 말아주고

남은 달걀물을 이어 부어주세요.

끝까지 말아 속까지 익힌 뒤

한 김 식혀 썰면 돼요.

조리 15분

김은 팬 너비보다 조금

작게 잘라 넣으면 편해요.

10. 치즈 달걀말이

재료

달걀 4개 · 슬라이스치즈 2장

당근 20g

양념

소금 한 꼬집 · 식용유 2t

만드는 법

달걀에 다진 당근과 소금을 넣고 풀어주세요.

기름 두른 약불 팬에

달걀물을 조금씩 나눠 부어요.

첫 겹에 치즈를 올려 말고

남은 달걀물을 이어 부어주세요.

중심까지 익힌 뒤 3분 정도 식혀 썰어요.

뜨거울 때 서둘러 자르지 않아도 돼요.

조리 15분

자주 헷갈리는 부분만

Q.

달걀말이가 자꾸 찢어져요.

채소를 잘게 썰고 달걀물을

얇게 나눠 부어보세요.

불을 낮추면 접을 시간을 벌기 좋아요.

Q.

달걀찜이 가운데만 덜 익어요.

냄비 크기와 달걀물 깊이에

따라 시간이 달라져요.

약불에서 뚜껑을 덮고 조금 더

익혀 액체가 남지 않게 해요.

달걀만 있어도 선택지는 꽤 많아요.

오늘은 프라이 대신

찜이나 말이로 바꿔보세요.

오늘은 어떤 메뉴가 당기세요?

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