오늘 밤 10분 밑준비 12가지 — 내일 아침이 편해져요
내일 쓸 도마를 오늘 한 번 꺼내두면 아침이 덜 바빠져요. 모든 준비를 한꺼번에 끝내기보다 내일 메뉴에 필요한 것부터 골라봅니다. 1. 밥 소분 표시한 준비 분량 재료 밥 400g · 얕은 냉동용 용기 2개 양념 별도 양념 없음 만드는 법 밥을 한 끼 200g씩 얕게 나눠요. 실온에 오래 두지 말고 신속히 냉장해 식힌 뒤 밀폐해 냉동합니다. 먹을 때는 전자레인지용
내일 쓸 도마를 오늘 한 번 꺼내두면 아침이
덜 바빠져요. 모든 준비를 한꺼번에 끝내기보다
내일 메뉴에 필요한 것부터 골라봅니다.
1. 밥 소분
표시한 준비 분량
재료
밥 400g · 얕은 냉동용 용기 2개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
밥을 한 끼 200g씩 얕게 나눠요.
실온에 오래 두지 말고 신속히 냉장해 식힌 뒤
밀폐해 냉동합니다.
먹을 때는 전자레인지용 용기에 옮겨 속까지
뜨겁게 데워요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
2. 대파 소분
표시한 준비 분량
재료
대파 100g · 냉동용 봉투 1개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
대파를 씻고 표면 물기를 닦아요.
국용은 송송, 볶음용은 조금 굵게 썰어 봉투에
얇게 폅니다.
공기를 빼 밀봉하고 냉동해 필요한 만큼 가열
요리에 바로 넣어요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
저는 대파 소분 만드는 날엔 대파부터 꺼내두는
편이에요. 재료가 눈에 보여야 저녁 준비도 덜
미루게 되더라고요.
3. 버섯 손질
표시한 준비 분량
재료
표고버섯 150g · 밀폐용기 1개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
표고는 밑동을 다듬고 오염된 부분을 정리해요.
내일 익힐 분량만 썰어 물기가 없게 담습니다.
덮어 냉장하고 다음 날 속까지 충분히 익혀요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
4. 무 국거리
표시한 준비 분량
재료
무 300g · 밀폐용기 1개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
무를 씻어 필요한 부분의 껍질을 정리해요.
국에 넣을 크기로 썰어 물기를 닦습니다.
용기에 담아 냉장하고 다음 날 국을 끓일 때
먼저 넣어요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
5. 두부 물기
표시한 준비 분량
재료
두부 300g · 키친타월 · 접시
양념
별도 양념 없음
만드는 법
포장을 열어 제품 표시를 확인하고 두부를
꺼내요.
전을 부칠 분량은 으깨 깨끗한 면포로 짜고,
구울 분량은 타월로 닦아요.
사용 직전에 준비하는 것이 좋고 미리 했다면
덮어 냉장해 다음 날 가열해요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
6. 멸치육수 준비
표시한 준비 분량
재료
물 1L · 국물멸치 15g · 다시마 5g
양념
별도 양념 없음
만드는 법
멸치 내장을 제거하고 다시마 표면을 닦아요.
물과 함께 중불로 끓여 끓기 시작하면 다시마를
건지고 멸치는 10분 더 우립니다.
걸러 얕은 용기에 나눠 신속히 냉장해 식혀요.
코인육수는 제품 물 양 표시대로 사용합니다.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
7. 달걀 삶기
표시한 준비 분량
재료
달걀 4개 · 잠길 만큼 물
양념
별도 양념 없음
만드는 법
달걀을 냄비에 넣고 물을 잠기게 부어요.
끓기 시작하면 중불로 낮춰 10~12분
완숙으로 삶습니다.
찬물에 식혀 냉장하고 내일 껍질을 벗겨 써요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
8. 당근 채썰기
표시한 준비 분량
재료
당근 150g · 밀폐용기 1개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
당근을 씻어 껍질을 정리해요.
볶음밥용은 잘게, 달걀말이용은 더 잘게
다져요.
물기를 없애 용기에 담아 냉장하고 다음 날
조리에 사용합니다.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
9. 고기 소분
표시한 준비 분량
재료
얇은 생고기 400g · 냉동용 봉투 2개
양념
별도 양념 없음
만드는 법
생고기는 씻어 물을 튀기지 않고 깨끗한 도구로
나눠요.
200g씩 납작하게 봉투에 담고
이름·날짜·무게를 적습니다.
나중에 쓸 것은 바로 냉동하고 익힌 음식과
도구를 분리해요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
10. 빵 냉동
표시한 준비 분량
재료
식빵 4장 · 냉동용 봉투
양념
별도 양념 없음
만드는 법
식빵은 두 장씩 한 끼분으로 나눠요.
냉동용 봉투에 넣어 공기를 빼고 밀봉합니다.
냉동해두었다가 토스터나 팬에서 제품에 맞게
데워요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
11. 양념 미리섞기
표시한 준비 분량
재료
진간장 1T · 물 2T · 다진 마늘 ½t ·
설탕 1t
양념
별도 양념 없음
만드는 법
깨끗한 용기에 간장·물·마늘·설탕을 넣어요.
설탕을 충분히 녹이고 덮어 냉장합니다.
다음 날 고기볶음 등에 조금씩 사용하되
생고기에 닿은 양념은 그대로 먹지 말고 충분히
가열해요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
제 경우에는 양념 미리섞기은 작은 접시에 먼저
담아봐요. 한 번에 많이 내는 것보다 먹는
양을 보며 덜어주는 게 편했어요.
12. 냉장 해동
표시한 준비 분량
재료
냉동 고기 200g · 받침 용기
양념
별도 양념 없음
만드는 법
냉동 고기를 새지 않는 용기에 넣어요.
냉장실 아래칸에 두고 육즙이 다른 음식에 닿지
않게 합니다.
두께에 따라 충분히 해동될 시간을 주고 실온
해동은 피합니다. 진공포장 생선은 포장 해동
지침부터 확인해요.
한꺼번에 12가지를 10분에 끝낸다는 뜻은
아니에요. 필요한 한두 가지를 골라
준비합니다.
저는 다음 날 국을 끓일 때 무만 썰어두어도
부담이 줄더라고요. 손질한 재료에는 이름과
날짜를 붙여두면 꺼낼 때 덜 헷갈려요.
오늘도 맛있는 한 끼 드세요.
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