鍋一つ沸かせるといつも余りますよね？たった二杯だけ沸かす美味しいスープ10種類

二人で食べるのに習慣のように大きな鍋から取り出すように

そうです。今回は今日の夕方に減らして食べる量を

考えながら小さな鍋で煮てみてください。

1.牛肉ムククク

2人分

材料

国料理牛肉120g・大根200g・

ネギ20g

調味料

水900ml · おろしにんにく 1t · 韓国スープ用醤油 2t ·

塩少し

作る方法

大根は3mmの厚さで薄切りにして、牛肉は小さい

大きさに切ります。ネギは細かく切っておきます。

鍋に玉ねぎと水を入れ、沸騰したら中火に落とす。

約15分煮ます。大根の端が透明になる

それまで先に慣らしてください。

肉とニンニクを入れて中火で20〜25分

煮ます。浮かぶ泡は取り除き、肉を

柔らかくなったか確認します。

韓国スープ用醤油とネギを入れて5分ほど追加で

煮てください。減ったスープと味を確認して

塩は足りない時だけ足します。

肉を炒めずに煮るバージョンです。ムガ

薄いとスープも早く出ます。煮詰まった量に

それに合わせて調味料が変わるので塩は最後に

入れてください。

2.豆腐を入れた北味噌スープ

2人分

材料

北瓜の葉 30g · 大根 120g · 大豆豆腐 100g ·

卵1個・ネギ20g

調味料

水 750ml · ごま油 1t · おろしにんにく 1t ·

干し鰯の液醤1tから·塩少々

作る方法

北海苔は棘を確かめながら食べやすい長さに

切ってください。大根は薄く薄切りにして、豆腐は小さいです。

四角にします。

鍋にごま油と北海苔を入れ中火で2分

程度炒めます。焦がす前に水とニンニク、にんにくを

入れて煮てください。

中火で約15分煮て、無駄が透明で

柔らかくなったら、アクチュールと豆腐を入れてください。

卵を溶いてスープに包み入れてすぐかき混ぜる

ありません。ネギを入れて3〜5分もっと煮て

卵まで完全に火が通ったら塩で足りない塩気

合わせてください。

卵の汁を入れたらすぐ煮るとスープがどろぼろになってしまう

簡単です。卵が浮かび上がって熟れた後、スプーンで

軽く混ぜてください。

私の場合は豆腐を入れた北飯スープは小さな皿に

まず入れてみてください。一度にたくさん出すよりも

食べる量を見ながら減らしてくれるのが楽でした。

3. じゃがいも卵スープ

2人分

材料

じゃがいも180g・卵2個・ネギ20g

調味料

水650ml・イクラ1t・韓国スープ用醤油 1/2t・

味酒1t · 胡椒少々 · 塩少々

作る方法

じゃがいもは皮をむいて5mmの厚さで切ってください。

卵は味酒と溶かしておき、大根菜は細かく切ります。

鍋に水とジャガイモを入れて煮ます。

中火で8〜10分加熱され、箸が柔らかくなるまで

入るかどうかまず確認してください。

細かく刻んだイカ墨と韓国スープ用醤油を入れて卵液を

細く包んで注ぐ。卵が煮えて浮かぶ

その間しばらくそのままにします。

ネギを入れてもう一度煮た後、胡椒を少し

振りかけてください。味を見て塩を少し加えると

温かいジャガイモ卵スープが完成しました。

じゃがいもがまだ煮えなかった時に卵を先に入れるのは

飲まないでください。じゃがいもを柔らかくしてから用意しておけば、卵を長く

沸かす必要はありません。

4.澄んだ納豆スープ

2人分

材料

大根菜150g・大根青菜20g

調味料

準備された干し魚出汁650ml · おろしにんにく 1/2t ·

塩1/4tから·こしょう少々

作る方法

納豆は水に二回洗って浮き上がる豆

皮を剥き取ります。ネギは細かく切ります。

出汁にニンニクを入れて煮る。もやしと

塩1/4tを入れます。蓋を閉じて再び

沸き始めたら中火で4〜5分煮てください。

蓋を開けて、大豆の芽まで熟しているのか

確認します。生焼けだったらもう少し煮ます。

ネギと胡椒を入れてもう一度煮ればいいです。

スープの味を見て不足した塩だけ少しずつ

もっとお願いします。

用意されたスープの代わりに一粒のスープを使っても

大丈夫です。水の量に合わせた製品表示量を使って

塩はスープの味を見てから入れてください。

5. すんどうぶキノコスープ

2人分

材料

すん豆腐300g · 椎茸80g ·

卵1個・ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁500ml · おろしにんにく 1/2t ·

韓国スープ用醤油 1tから · ごま油 1/2t · 塩少々

作る方法

ネタリは下底を整えて引き裂き、大根はシャキシャキと

切ってください。卵は軽く溶いておきます。

出汁が沸騰したらキノコを入れて3分ほど

煮てください。豆腐はスプーンで大きく取ってください。

入れます。

ニンニクと韓国スープ用醤油を入れて3〜4分もっと煮てください。

卵液を注いでから完全に火が通るまで

待ちます。

ネギを入れて足りない塩気を塩で合わせてください。

火を消してごま油を少し足すと、柔らかく食べられます。

いいです。

豆腐がよく割れないように、勺は床に沿って

ゆっくり動きます。イカ墨一粒をスープに変える時は

製品表示量に従って薄めてください。

6. 白菜味噌スープ

2人分

材料

白菜250g・ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁700ml・醤油1Tから・

おろしにんにく 1t · デチル水 1L

作る方法

白菜は葉の間まで洗います。沸騰した水に

約1分茹でてから冷水で洗って水分を軽く取る

辛く食べて食べやすいように切ってください。

鍋に白菜と味噌、ニンニクを入れて軽く

和えておきます。出汁を注いで中火で煮ます。

沸騰したら中火で弱めて白菜の茎を

柔らかくなるまで20〜30分ゆっくりと

煮てください。

ネギを入れてもう一度煮ます。味噌ごとに

塩味が違うから足りない時だけ味噌を少しだけ

解きます。

出汁がないなら水700mlに干しエビ1粒

出汁を使えます。製品表示量に従って

味噌はまず少なめに入れてください。

7. バジラクムクク

2人分

材料

解明したタラコ 250g · 大根150g ·

ネギ20g

調味料

水700ml · おろしにんにく 1t · 塩少々

作る方法

カキは殻を揉んで洗って割れたものは

取り出してください。生きている貝の中では触っても閉まりません。

しないことは使用しません。

大根は薄く千切りにして水と一緒に煮ます。

中火から約10分、縁が透明になる

まで慣れます。

エビとニンニクを入れて再び煮ます。口が

広がっても3〜5分十分に煮て最後まで

開かない貝は捨ててください。

ネギを入れて一度煮てからスープを味見してください。

貝から塩気が出るので、塩は不足した時だけ

少し入れます。

海老を長く煮詰めないように、白から柔らかく

煮ておきます。解が浅い貝は砂が噛みつくことがあります。

あります。

8. 椎茸卵スープ

2人分

材料

生椎茸100g・卵2個・玉ねぎ50g・

ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁 700ml · 韓国スープ用醤油 2t ·

おろしにんにく 1/2t · 塩・胡椒少々

作る方法

椎茸は硬い下肢を整えて薄く切ります。

玉ねぎも薄切りにして、大根菜は細かく切ってください。

卵は別々に溶かしておきます。

出汁が沸騰したら椎茸と玉ねぎ、ニンニクを入れて

中火で約5分煮ます。きのこが煮えたら

韓国スープ用醤油を入れます。

卵液を細く回して入れ、しばらく待ちます。

卵が固まり始める時軽くかき混ぜて完全に

覚えておいてください。

ネギを入れてもう一度煮てから味見してください。

足りない塩で味を整えて、少し胡椒を振って

取り出します。

卵の汁を注いだらすぐかき混ぜると汁が濁ってしまう

簡単です。端が慣れ始めたときスプーンで

大きく一度押します。

9. トマトすんどうぶスープ

2人分

材料

すん豆腐350g・トマト200g・卵2個・

ネギ15g

調味料

準備された干し魚出汁400ml · 韓国スープ用醤油 1t ·

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t ·

塩少し

作る方法

トマトを一口大に切って出汁に入れて

煮てください。すん豆腐とニンニク、韓国スープ用醤油を

入れて4分もっと煮ます。

卵液を入れ、完全に火を通してください。ネギを

入れて塩で味付けしてからごま油もう少しすると

完成です。

トマトと豆腐を柔らかく

私はトマトすんどうぶスープを作る日はすんどうぶから

出しておく方です。材料が目に見えるようにしないと夕食です。

準備もあまり遅らせなくなってしまいました。

10.エビワンタンスープ

2人分

材料

挽肉75g・下処理エビ60g・

ワンタンピ 12~16枚 · パクチー 10g

調味料

低塩鶏肉だし650ml · 塩1/4t ·

砂糖1/4t · ごま油 1/4t · 味酒1t ·

食用油1/2t · 水1t ·

とうもろこし粉 1/4t · 胡椒少々 ·

水を1.5L

作る方法

豚肉に塩と砂糖、ごま油, 味酒、

油、水、粉末、胡椒を入れて粘り気が出るように

混ぜます。細かく刻んだエビを足します。

完탕皮の真ん中を少し上に上げて、端に

水をつけて折ります。空気を抜いて必ず

貼ってください。サイズによって個数は異なります。

沸騰したお湯に完탕を入れて4〜5分から煮る

確認します。浮かんだ後、一つ切り取って肉を

エビが全部煮えたか見ます。

別の鍋で鶏肉スープを煮て、ワンタンは取り除く

器に分けて盛り付けます。熱いスープを注いで

ネギを乗せてあげれば完成です。

スープと煮干しを煮る水を分けると血の澱粉

そのため、スープが過度にとろみません。

塩はスープの味を見て足します。

汁からたっぷり注ぐよりも、カスのかさに合わせて

始めます。沸かしながら減った水は最後の調味料を

見る前に補足してください。

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