冷凍庫から出してすぐに水に浸ければ—材料別解凍・手入れ6つ

夕食の準備しようと思って出したんだけど

まだしっかり凍っていれば

心から急ぎますね。

だからといって熱い水に浸けないでください。

エビとマグロ、鶏肉のように

よく取り出す材料六つを

解凍から手入れまで分けました。

餃子はまず溶かす必要がない

製品もありますので、表示から見てください。

料理計量表ではなく

冷凍材料を準備する案内です。

製品に書かれている解凍・調理方法を

まず確認してください。

01. 冷凍エビ — 水に直接入れない

02. 冷凍タコ — 固まった中までほぐす

03. 真空包装 鯖 — 包装から確認

04. 薄い豚肉 — 固まったまま剥かない

05. 鶏肉 — 洗う代わりに汚れを分ける

06. 冷凍餃子 — 解凍より調理表示先

01. 冷凍エビ — 水に直接入れない

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

冷凍生エビ必要な量

準備道具

密閉容器、漏れのない食品用袋、キッチンタオル

準備する方法

1.食べる量を減らして冷蔵庫で

ゆっくり解きます。残った冷凍

エビはすぐに冷凍庫に入れます。

2. 急ぎならエビを漏れない袋に入れて

冷水に浸けてください。水は30分ごとに

砕いて解凍したらすぐに調理してください。

3.エビが柔らかく曲がったら

皮と内臓は必要に応じて手入れします。

調理直前に表面を拭きます。

4.にんにくバター焼きや炒め物に加えて

体が硬くなり全体が不透明になる

まで煮ておきます。生エビとすでに煮た

冷凍エビの表示を区別してください。

冷水解凍は袋のままします。

殻をむいたエビを水に

長く置いておく過程は

別に必要ありません。

02. 冷凍タコ — 固まった中までほぐす

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

手入れ冷凍タコ必要な量

準備道具

受け皿付き密閉容器、魚用まな板、キッチンタオル

準備する方法

1.手入れされた製品かどうか包装を先に

確認します。受け入れられる容器に入れて

冷蔵庫の下から解凍します。

2. 外だけ柔らかくなったからすぐ切らないで

重なった胴体と足の内側まで緩んだのか

見てください。無理に引っ張ったりしません。

3.手入れがされていない製品は内蔵と透明な

関節、口を削除します。必要な洗浄を短く

その後水分を拭いて一定の幅で眉を整えます。

4. 炒めたりスープに入れて全体を十分に

加熱します。生エビを触ったトングと

ナイフは洗って他の食材に使用します。

小さな破片と大きな塊が

混ざっていると熟成する速度が違います。

解凍してから大きさに合わせて切っておけば

調理するときに確認しやすいです。

03. 真空包装 鯖 — 包装から確認

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

真空包装冷凍タラ必要な量

準備道具

魚用容器と受け皿、ハサミ、キッチンタオル

準備する方法

1.包装の解凍案内をまず読んでください。

真空包装の魚は冷蔵解凍前に包装を

完全に取り除いてきれいな容器に移します。

2.容器に蓋をして冷蔵庫

下に置いてください。出てくる水が違う

食べ物に触れないように受け皿を使います。

3. 解凍したら表面の水分を拭いて

干鮮なのか無塩製品なのか確認します。

すでに薄めた製品に塩を

習慣のように増えません。

4. 焼いたり、ムジョリムで調理して中心まで

火を通してください。魚中心63℃を確認するか

肌が不透明で簡単に割れるかどうか見てください。

真空包装の状態のまま

室温で出しておきません。

小さな穴だけ開けるよりも

包装を剥がして移してください。

04. 薄い豚肉 — 固まったまま剥かない

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

冷凍薄切り豚バラ肉 または

薄い豚肉必要な量

準備道具

受け皿、取っ手、キッチンタオル

準備する方法

1. 包装ごと受け取り容器に入れて冷蔵庫に

下から解凍します。薄い肉を一

塊になっていれば時間がかかります。

2. お互いに離れるほど緩めるとつま先で一

長めに分けます。残っている部分が硬ければ冷蔵庫に

もっと置いてナイフで無理やり離しません。

3. 溶けた水を抜き取って肉を

厚く固まらないように準備します。

他の野菜は別々のまな板で切っておきます。

4.フライパンに分けて入れて肉をまず中まで

煮ます。白菜やキャベツを加えるときは肉が

付着したところをほぐして、野菜まで十分に火を通してください。

一度にたくさん入れると

詰まった内側を確認するのが難しいです。

ファンのサイズに合わせて分ければ

広げて慣れやすくなります。

05. 鶏肉 — 洗う代わりに汚れを分ける

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

手入れ冷凍鶏肉必要な量

準備道具

受け皿容器、生肉用まな板、調理用温度計

準備する方法

1.手入れされた鶏肉は受け皿に入れて

冷蔵庫の下から解凍します。スープや

肉汁が他の食材で流れ出ないようにします。

2. 生鶏を水道水の下で洗う

過程は省略します。水が飛び散って周りに

汚染が広がる可能性があります。包装と

出た肉汁を整理して手を洗います。

3. 鶏専用道具で必要な大きさで切って

すぐ調理します。電子レンジで解凍していたら

待たずにすぐに加熱します。

4. 鶏もも焼きや炒め物をするときは厚い

部分の中心温度74℃以上を確認します。

温度計の先が骨に触れないように差し込んでください。

調味料を濃くしても

生焼け鶏は焼けません。

外の茶色よりも

厚い内側を確認します。

06. 冷凍餃子 — 解凍より調理表示先

解凍時間は重量・厚さ・冷蔵庫

状態によって違います

材料・必要な量だけ準備

市販の冷凍餃子必要な量

準備道具

包装紙に表示された食用油または水

ファンまたは蒸し器、つまみ

準備する方法

1.包装紙で冷凍状態調理か解凍後

調理かどうか確認してください。冷凍状態で調理するように

出てきた餃子はまず溶かしません。

2.食べる量だけ取り出して残ったのは 바로

密閉して冷凍庫に入れます。調理器具と

餃子の個数に合った表示時間を読みます。

3.フライパンで餃子の間に挟む

置いて表示された火の強さに戻りながら

煮ます。蒸しは水が沸騰した後に

入れるかどうかなどの製品案内に従います。

4. 外面だけが良いと終わらせないで

中まで十分に加熱されているか確認します。

大きさや中の具材が違う餃子に

同じ時間を適用しません。

メーカーの一製品の調理時間を

すべての餃子に移しません。

大きな王まんじゅうと小さな餃子は

包装案内から違う場合があります。

明日に使う材料が決まっていれば

今晩冷蔵庫の下側に

受け皿と一緒に置いておいてください。

調理直前の急な気持ちが落ち着きます。

冷凍庫のドアを開けたとき

何を出すかよりもどうやって

準備するかもしれないと思ったらいいです。

包装裏面を読む習慣からですよ。

知っておくと良い食材のコツ

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