冷蔵庫の野菜がまた余ったら—餃子・肉にも使えるソース6種類

野菜は手入れしておいたのに

何にぶつけて食べるか

途方に暮れる時もあります。

ピリ辛い唐辛子から

香ばしいごま、柔らかいヨーグルトまで

添える食べ物によって

ソースを選んでみてください。

みんな同じ量を注ぐわけではありません。

醤油ソースをかけて食べて、

ドレッシングは野菜に少しずつ

混ぜながら量を合わせてください。

分量はメニュー別に書いておきました。

Tは15ml、tは5mlです。

調理時間は準備状態と

火力によって変わるかもしれません。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01.エビ冷菜マスタードソース

02. 挽き入れるごまソース

03.餃子を食べる超醤油

04. キャベツ蒸しピーマン醤油ソース

05.にんにくヨーグルトソース

06. ニンジンに合うマスタードソース

01.エビ冷菜マスタードソース

約5分

材料・小さなソースボール1個

ネギ1t、水1T

調味料

酢1T、濃口醤油 1t、砂糖2t

おろしにんにく 1/2t

作る方法

1.ネギに水と酢を

少しずつ入れて塊なく解きます。

2.醤油と砂糖、ニンニクを

混ぜて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

3. 煮込んだエビとキュウリ、

お腹に入れる直前に少しずつ差し込みます。

残ったソースはすぐに冷蔵してください。

鼻血が詰まらないように

まず薄く溶かしてください。

辛さは製品によって違う

最初は少しだけ加えてください。

02. 挽き入れるごまソース

約10分

材料・小さなソースボール1個

炒めたごま2T、マヨネーズ2T

調味料

米酢1T、砂糖1.5t、濃口醤油 1t

ごま油 1/8t

作る方法

1. 炒めたごまを臼に入れて粗く

替えてください。香りが弱ければ乾いたファンで

中薬で冷やして短く冷ましてから溶かします。

2.マヨネーズと酢、砂糖、

醤油、ごま油を入れてよく混ぜます。

3. キャベツの葉や茹でた野菜に少しずつ

添えてください。できれば食べる直前に

水を1tずつ入れて濃度を合わせてください。

砕けを丸ごと入れるよりも

かき混ぜれば

香ばしい香りがよりよく出ます。

乗せないように注意してください。

03.餃子を食べる超醤油

約3分

材料・小さなソースボール1個

濃口醤油 1T、水1T

調味料

酢1T、韓国唐辛子粉 1/4t選択

作る方法

1.醤油と水を小さな紙に包みます。

2. 酢を混ぜて好みに応じて

韓国唐辛子粉を少し入れます。

3. 軍まんじゅうや白菜のチャーハンに軽くつけて

食べます。味付けがある料理に添える

時はソースを少なめに使用してください。

注いで食べるソースよりも

撮って食べる用です。

餃子の中の味が十分なら

ソースなしでもまず味わってみてください。

04. キャベツ蒸しピーマン醤油ソース

約10分

材料・小さなソースボール1個

紅パプリカ20g、大根菜15g、ニンニク5g

調味料

濃口醤油 1T、酢1.5T、砂糖2t

海老ソース1t、水1T、唐辛子油1t

胡椒少し

作る方法

1.ピーマンとネギ、ニンニクをよくみじん切りしてください。

2.醤油と酢、砂糖を

まず混ぜて砂糖を溶かします。

3. 牡蠣ソースと水、唐辛子油、

胡椒を入れてみじん切りにした野菜を混ぜます。

4.水分を抜いたしっとりした白菜に

少しずつ乗せます。ソースが塩辛いので

最初から全部塗らなくてもいいです。

イ・ヨンボクの白菜蒸しの

ソース構成を参考にして

小さな皿の分量で調整しました。

野菜はよくみじん切りしてください。

05.にんにくヨーグルトソース

約5分

材料・小さなソースボール1個

無糖グレッグヨーグルト 100g

おろしにんにく 1/4t

調味料

ホワイトワイン酢 2t、オリーブ油 1t

塩1つまみ、こしょう少々

作る方法

1.ヨーグルトにおろしにんにくと酢を混ぜます。

2.オリーブオイルを少しずつ入れてかき混ぜて柔らかく

作ります。塩と胡椒で味を調えます。

3.焼いた鶏肉や野菜スティックに添えてください。

すぐ食べないと蓋をして冷蔵庫に入れて、

食べる前にもう一度混ぜてください。

チャジキのヨーグルトソースで

キュウリとハーブを除いた応用です。

甘くない製品を使って

ニンニクは少しから入れてください。

06. ニンジンに合うマスタードソース

約5分

材料・小さなソースボール1個

オリーブオイル1T、レモン汁1T

調味料

ホールグレインマスタード 1t、蜂蜜 1t

塩1つまみ、こしょう少々

作る方法

1. レモン汁に蜂蜜と塩、

胡椒を入れてまず混ぜます。

2.ホールグレインマスタードを入れて

オリーブオイルを少しずつ注いでください。

3. 薄く切って細かく切ったにんじんや葉物野菜に

少しずつ混ぜます。野菜から水が

出る前に食べる分だけ混ぜます。

レモンの酸味は少しずつ違います。

ソースを単独で味わった後

野菜一切れに埋めて

もう一度確認してください。

ソースが美味しくても

野菜に水分が多いと

すぐに寂しくなることができます。

混ぜる前に水分から払ってください。

小さなステッカーを一つ加えただけなのに

焼いた肉と野菜が

少し違う一つの皿になります。

今日一品を選んだら、次の盛り付けに使えるアイデアも一緒に保存しておいてください。

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