늦게 일어난 날은 한 접시로 — 식빵·달걀·감자 브런치 8가지

늦게 일어난 아침에는

아침 따로 점심 따로보다

한 접시를 넉넉하게

차리고 싶을 때가 있어요.

밥이 있으면 오므라이스,

식빵이 있으면 따뜻한 멜트.

감자는 달걀에 넣어 구우면

조각으로 나눠 먹기 좋아요.

달콤한 토스트와 짭짤한 메뉴를

함께 골라 담았어요.

냉장고 재료에 맞춰

하나씩 꺼내보세요.

아래는 메뉴별 2인분이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

먼저 골라보세요

01. 부드러운 달걀옷 오므라이스

02. 갈릭 에그부리또

03. 프렌치토스트

04. 오븐 감자 프리타타

05. 참치멜트

06. 토마토 달걀볶음

07. 버섯 치즈토스트

08. 에그샌드위치

01. 부드러운 달걀옷 오므라이스

약 25분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 다진 소고기 100g

달걀 4개, 양파 60g, 당근 30g

양념

케첩 1.5T, 진간장 1t, 식용유 1T

소금, 후추 약간

만드는 법

1. 양파와 당근을 잘게 썰어요.

달걀은 소금을 넣고 풀어 두

그릇에 절반씩 나눠둡니다.

2. 팬에 기름 절반을 두르고

소고기와 채소를 중불로 볶아요.

고기가 속까지 익으면 밥과 간장,

케첩을 넣어 덩어리를 풀며 볶습니다.

3. 밥을 두 접시에 나눠 담고 팬을

닦아요. 남은 기름을 나눠 두르고 달걀물

한 그릇을 부어 중약불로 얇게 익힙니다.

4. 뒤집어 흐르는 달걀물 없이 익힌 뒤

볶음밥에 덮어요. 남은 달걀도 같은

방법으로 부치고 후추를 조금 뿌립니다.

모양을 접는 일이 어렵다면

볶음밥 위에 넓게 덮어도 좋아요.

밥을 먼저 두 접시에 담아두면

달걀을 익히는 데 집중할 수 있어요.

02. 갈릭 에그부리또

약 25분

재료 · 2인분

또띠아 지름 20cm 2장, 달걀 3개

우유 60ml, 다진 마늘 12g

버터 15g, 베이컨 40g, 체다치즈 2장

방울토마토 75g, 양파 25g

할라피뇨 피클 20g

양념

마요네즈 15g, 연유 20g

스리라차 2t, 소금 2꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 토마토·양파·물기 뺀 할라피뇨를

다져 소금 1꼬집과 후추를 섞어요.

마요네즈와 연유는 따로 섞고

베이컨은 잘라 팬에 익혀 덜어요.

2. 달걀에 우유와 남은 소금 1꼬집을

풀어요. 팬에 버터·마늘을 약불로 볶다가

달걀물을 부어 크게 저으며 흐르는

부분이 없어질 때까지 익혀주세요.

3. 또띠아는 마른 팬에서

앞뒤로 잠깐 데워요.

스리라차·채소·베이컨·달걀·마요소스·치즈를

각각 절반씩 나눠 올려주세요.

채소에서 나온 물은 남겨둡니다.

4. 양옆을 접고 아래에서 위로 말아요.

접힌 면을 아래로 놓고 중약불에서

앞뒤로 1~2분씩 구워 속까지

따뜻해지면 반으로 썰어주세요.

매운맛이 부담되면 할라피뇨와

스리라차를 빼요. 원본 소스는 연유의

g 계량을 기준으로 정리했어요.

03. 프렌치토스트

약 15~20분

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 2개, 우유 150ml

양념

설탕 1T, 버터 15g, 소금 1꼬집

만드는 법

1. 넓은 접시에 달걀, 우유,

설탕, 소금을 풀어주세요.

식빵을 앞뒤로 적시되 들었을 때

찢어질 만큼 오래 담그지는 않아요.

2. 팬에 버터를 나눠 녹이고

약불에서 빵을 3~4분 굽습니다.

뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀주세요.

3. 가운데를 살짝 눌렀을 때 젖은

달걀물이 나오지 않으면 접시에 담아요.

속까지 따뜻하고 촉촉할 때 드시면 좋아요.

두꺼운 빵은 시간이 더 걸려요.

겉이 노릇해도 가운데에

젖은 달걀물이 남아 있으면

약불에서 조금 더 익혀주세요.

04. 오븐 감자 프리타타

약 40분 · 오븐 예열 별도

재료 · 2인분

감자 350g, 달걀 4개, 다진 마늘 1t

양념

올리브오일 1t, 소금 1/4t부터

후추 약간, 감자 삶을 물 1L

만드는 법

1. 오븐은 일반 가열 220℃로 예열해요.

감자를 3mm 두께로 썰어 끓는 물에 약

5분 삶고 부드러워지면 체에 밭칩니다.

2. 달걀에 마늘과 소금, 후추를

섞어요. 감자는 김을 잠깐 날린 뒤

달걀물에 넣고 조심히 섞습니다.

3. 지름 약 20cm의 얕은 오븐용

그릇에 오일을 바르고 반죽을 부어요.

감자가 고르게 퍼지도록 정리합니다.

4. 오븐에서 20분부터 상태를

보고 25~30분 안팎으로 익혀요.

가운데가 흔들리지 않고 달걀이 굳으면

꺼내 5분 두었다가 잘라주세요.

깊은 그릇에 두껍게 담으면

가운데가 늦게 익어요.

얕은 그릇에 펼쳐 담고

중심의 익힘을 확인해주세요.

05. 참치멜트

약 15분

재료 · 2인분

식빵 4장, 참치캔 135g, 양파 30g

체더치즈 2장, 모차렐라치즈 40g

양념

마요네즈 2T, 버터 10g, 후추 약간

만드는 법

1. 참치는 체에 눌러 기름을 빼고

양파는 잘게 다져요. 마요네즈와

후추를 섞어 되직하게 만들어주세요.

2. 식빵에 체더치즈, 참치마요, 모차렐라를

나눠 올리고 다른 빵으로 덮습니다.

3. 팬에 버터 절반을 녹여

약불에서 2~3분 굽고 뒤집어요.

남은 버터를 넣어 반대쪽도 굽다가

뚜껑을 잠깐 덮어 치즈를 녹여주세요.

겉면만 빨리 진해지면

불을 더 낮춰주세요.

참치의 기름을 충분히 빼야

속이 흘러내리지 않아요.

06. 토마토 달걀볶음

약 15분

재료 · 2인분

토마토 300g, 달걀 4개, 대파 40g

양념

식용유 2T, 진간장 1t, 굴소스 2t

참기름 0.5t, 소금 1꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 토마토는 꼭지를 떼고 한입 크기로,

대파는 송송 썰어요. 달걀은 소금과

풀어두고 달걀은 따로 준비합니다.

2. 기름 1T를 두른 팬에 달걀물을

부어 중약불로 크게 저어요. 흐르는

달걀물이 없어지면 바로 덜어둡니다.

3. 팬에 남은 기름 1T와

대파를 넣고 중불로 볶아요.

향이 올라오면 토마토를 넣어 2~3분

볶아 가장자리를 부드럽게 익혀주세요.

4. 토마토를 밀고 빈 곳에 간장·굴소스를

넣어 짧게 끓인 뒤 섞어요. 달걀을 돌려

넣고 후추·참기름을 더해 접시에 담아주세요.

달걀을 먼저 익혀 덜어둬야

토마토와 볶아도

덩어리가 살아 있어요.

따뜻한 빵과 곁들여도 좋아요.

07. 버섯 치즈토스트

약 15분

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 2개, 양송이버섯 100g

체더치즈 2장

양념

버터 10g, 식용유 1t, 케첩 2t

소금 1꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 양송이는 얇게 썰어요.

팬에 버터 절반을 녹여 중불에서

버섯을 충분히 볶아 덜어주세요.

2. 달걀에 소금과 후추를 섞어요.

팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 크게

저으며 흐르는 부분이 없도록 익힙니다.

3. 식빵은 남은 버터로 앞뒤를 구워요.

두 장에 케첩을 바르고 달걀과 버섯,

치즈를 나눠 얹은 뒤 남은 빵을 덮어요.

4. 팬에 올려 약불로 앞뒤를

데워 치즈가 녹으면 꺼내요.

반으로 잘라 따뜻할 때 드세요.

버섯을 생으로 빵에 넣지 말고

팬에서 충분히 볶아주세요.

따로 익혀 넣으면

토스트 속이 덜 축축해져요.

08. 에그샌드위치

약 25분 · 삶고 식히기 포함

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 4개

달걀 삶을 물 약 1L

양념

마요네즈 2T, 무가당 생크림 0.5T

소금 1꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 달걀이 잠길 물을 끓여 달걀을 조심히

넣어요. 잔잔하게 끓는 상태로 10~12분

삶고 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요.

크기에 따라 노른자까지 완숙인지 확인해요.

2. 흰자와 노른자를 나눠 체에 눌러

내려요. 흰자의 씹는 맛을 남기고

싶으면 흰자만 칼로 곱게 다져도 됩니다.

3. 달걀에 마요네즈·생크림·소금·후추를

섞어요. 생크림은 더 붓지 않고 정해진

양부터 넣어 속이 질어지지 않게 해요.

4. 식빵 두 장에 속을 절반씩 펴고

남은 빵으로 덮어요. 빵칼로 살살

썰어 두 개의 샌드위치를 나눠 먹어요.

삶은 달걀을 식힌 뒤 섞어야

속이 지나치게 묽어지지 않아요.

식빵은 굽지 않아도 잘 어울려요.

빵은 굽고 바로 담고

따뜻한 메뉴부터 식탁에 놓아요.

반으로 자른 단면이 보이도록

담으면 한 접시도 풍성해 보여요.

서두르지 않아도 되는 아침,

오늘은 먹고 싶은 쪽으로

빵과 밥 중에서 골라보세요.

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