遅く起きた土曜日、朝兼昼食で——ご飯・パン・スープメニュー12種類

冷蔵庫のドアを開けても

朝メニューが思い浮かばない日、

材料よりも食べたい食感から

選んでみてください。

手に持って食べる手作りおにぎり、

ふわふわのサンドイッチ、

スプーンで食べてる温かい粥まで

一枚にまとめました。

ご飯があればご飯メニューから、

食パンがあればトーストから。

スープメニューは座って

ゆっくり食べる朝によく合います。

分量はメニュー別に書いておきました。

Tは15ml、tは5mlです。

調理時間は準備状態と

火力によって変わるかもしれません。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01.マグロマヨ手作りおにぎり

02. 野菜卵炒めご飯

03.卵丼

04. エッグサンドイッチ

05. ストリートキャベツトースト

06.マグロメルト

07. フレンチトースト

08. 野菜卵粥

09.ヌルンジ卵スープ

10. じゃがいもスープ

11. すんどゥブ卵スープご飯

12. トマト卵炒め

01.マグロマヨ手作りおにぎり

約10分・ご飯の準備別

材料・2人分

温かいご飯400g、マグロ缶150g

干物40g、調味料キム5g

調味料

マヨネーズ2T、ごま油 1t、砕け殻1t

胡椒少し

作る方法

1. マスカルを網にかけて油を

抜いてください。団扇はよく切ってください。

水分を絞って調味料は崩れます。

2.ご飯はキムを除いて手で触れることができる

くらい冷やしてください。マグロ、大根、マヨネーズ、

ごま油, 砕いた海苔、胡椒を入れて軽く混ぜます。

3.調味料キムを入れてよく混ぜた後

きれいな調理用手袋で小さく丸めます。

皿に分けて入れてすぐ食べます。

熱いご飯にキムから入れると

すぐにぬるくなります。

ご飯の余分な水分を抜いて混ぜると

手で握るのも楽です。

02. 野菜卵炒めご飯

約15分・ご飯の準備別

材料・2人分

ご飯300g、卵2個、ピーマン50g

にんじん30g、玉ねぎ50g

調味料

食用油1T、おろしにんにく 0.5t

塩2つまみ、ごま油 0.5t

作る方法

1. 野菜は小さく刻んで、卵は溶かしておいてください。

油を引いたフライパンにニンニクを少し炒めた後で

野菜を入れて柔らかく煮てください。

2.ご飯を入れて塊をほぐしながら炒めます。

片側に押し付けて卵液を注ぎ、大きく

煮てからご飯と混ぜてください。

3. 塩で味を調え、卵が

完全に煮詰めたら火を消します。ごま油を

少し入れてあげると、あっさりした炒めご飯になります。

野菜をたくさん入れるときは

ご飯より先に炒めてください。

水分がある程度流れていなければならない

ご飯がべちゃべちゃになりません。

03.卵丼

約20分・ご飯の準備別

材料・2人分

卵4個、玉ねぎ150g、ご飯400g

調味料

水250ml、濃口醤油 1T、マグロ液1t

砂糖2t、食用油2t

作る方法

1.玉ねぎを薄く切って油を引いたフライパンで

4〜5分炒めます。端が焦げたら

水と醤油、マグロの液、砂糖を入れます。

2. 2〜3分煮ている間、卵を

軽く解いてください。ファンに丸く膨らませた後

すぐにかき混ぜず中火で煮ておいてください。

3. 卵の端が固まったら蓋を覆って

中央まで煮ておいてください。ご飯にスープと一緒に

分けて出せば他の副菜なしでも食べやすいです。

卵を泡立てた後、ずっと泡立て続けると

よく散らばってしまう。

端が固まるまで待って

中央まで十分に煮込んでください。

04. エッグサンドイッチ

約25分・煮て冷やすを含む

材料・2人分

食パン4枚、卵4個

卵を煮る水 約1L

調味料

マヨネーズ2T、無糖生クリーム0.5T

塩1つまみ、こしょう少々

作る方法

1.卵が浸る水を沸かして、卵を注意して

入れます。ゆっくりと煮る状態にして10〜12分

茹でて冷水で冷やし皮をむいてください。

サイズによってノルンジャまで完成しているか確認します。

2.白と黄身を分けてかき混ぜて体に押し付けて

下ろしてください。白子の噛む味を残して

欲しければ白子だけナイフできれいに刻んでもいいです。

3. 卵にマヨネーズ・生クリーム・塩・胡椒を

混ぜてください。生クリームはもっと注がず、決められた

量から入れて中が詰まらないようにします。

4.食パン二枚に中身を半分ずつ広げて

残ったパンで覆います。パン切りでそっと

切り分けて二つのサンドイッチを分けます。

茹でた卵を冷ましてから混ぜなければならない

お腹が過度に緩みません。

食パンは焼かなくてもよく合います。

05. ストリートキャベツトースト

約20分

材料・2人分

食パン4枚、卵3個、キャベツ100g

にんじん30g、玉ねぎ30g

調味料

バター10g、食用油2t、ケチャップ1T

マヨネーズ1T、砂糖1t、塩2つまみ

作る方法

1. 野菜を細かく切って卵と

塩を入れて混ぜます。太いキャベツ

ストローも薄く切ってからないと均等に火が通ります。

2. 油を引いたフライパンに生地を二つ置く

塊で広げて中弱火から前後で

3〜4分ずつ煮てください。真ん中まで

固まったらパンのサイズに合わせて折っておきます。

3. フライパンを拭いてバターを分けて溶かす

食パン両面を焼きます。野菜と卵を

上にケチャップ、マヨネーズ、砂糖を

分けてまぶしてからパンで覆えばいいです。

野菜と卵を厚く重ねないでください

広く広げて吹いてください。

中央まで慣れなければならない

パンの間に挟むのも便利です。

06.マグロメルト

約15分

材料・2人分

食パン4枚、マグロ缶135g、玉ねぎ30g

チェダーチーズ2枚、モッツァレラチーズ40g

調味料

マヨネーズ2T、バター10g、こしょう少々

作る方法

1. マスキングを絞って油を切って

玉ねぎはよく細かく刻みます。マヨネーズと

胡椒を混ぜてしっかり作ってください。

2.食パンにチェダーチーズ、マグロマヨネーズ、モッツァレラを

分けて 올려、他のパンで覆います。

3.フライパンにバター半分を溶かして

弱火で2〜3分焼いてひっくり返します。

残ったバターを入れて反対側も焼いてから

蓋を少し閉じてチーズを溶かしてください。

表面だけ早くひどくなれば

火をさらに下げてください。

マグロの油を十分に抜かなければならない

中が流れ落ちません。

07. フレンチトースト

約15〜20分

材料・2人分

食パン4枚、卵2個、牛乳150ml

調味料

砂糖1T、バター15g、塩1つまみ

作る方法

1.広い皿に卵、牛乳、

砂糖、塩を溶かしてください。

パンを前後で濡らして、聞いたら

引き裂かれるほど長く浸け込むことはありません。

2.フライパンにバターを分けて溶かし

弱火でパンを3〜4分焼きます。

ひっくり返して反対側もなめらかに慣らしてください。

3.真ん中を軽く押したとき濡れた

卵汁が出ない場合は皿に盛ってください。

中まで暖かくてしっとりしている時に食べるといいです。

厚いパンは時間がかかります。

外が腐っても中に

濡れた卵液が残っている場合は

薬火でもう少し煮てください。

08. 野菜卵粥

約30分・出汁準備別

材料・2人分

ご飯210g、卵2個、玉ねぎ40g

にんじん30g、準備した干し魚出汁1L

調味料

ごま油 1T、マグロ液 2t、塩少々

作る方法

1.玉ねぎとニンジンをよくみじん切りにし、卵は

放っておいてください。鍋にごま油を付けて

野菜を中火で2分ほど炒めてください。

2.玉ねぎが透明になったらご飯と出汁を入れて

ご飯粒をほぐします。沸き始めたらツナ汁を入れて

中火で弱めて15〜20分煮ます。

3.蓋は少し開けてこぼれを防いで

床までたまに押してあげてください。ご飯粒が広がったら

卵液を注いで、とろりと固まる

始める時にそっと混ぜて完全に煮詰めます。

4. 味を見て塩を少しだけ足して

二つに分けてください。あまり硬いと

熱い水を50mlずつ入れて

もう一度煮て濃度を合わせてください。

軽い朝2皿分量です。

一粒の出汁を使うと水1Lに合う製品

表示量を守って、マグロ液は減らして味を見てください。

09.ヌルンジ卵スープ

約15分

材料・2人分

ヌルンジ80g、卵2個、大根菜10g

水750ml

調味料

連두順20gから

作る方法

1. 大根を細かく切って

卵は割ります。鍋に水と

緑色の芯を入れて強火で煮てください。

2. 汁が沸騰したらヌルンギを入れます。

約4分煮た後、厚い切り身を押しつぶして中まで

沸いたか見てみます。固ければもう少し煮ます。

3. 卵液を細かく回して入れ、約3分

さらに煮て完全に火を通します。ネギを入れて

味見をした後二皿に分けてください。

ヌルンジの厚さに応じて

増える時間が違います。

卵よりもぬるぐりを先に入れて

十分に柔らかく作ってください。

10. じゃがいもスープ

約35分・冷やす時間別

材料・2人分

皮をむいたジャガイモ250g、玉ねぎ50g

ネギ白い部分10g、水300ml

牛乳200ml、無糖生クリーム100ml

調味料

バター15g、パルミザンチーズパウダー1T

塩・胡椒少々

作る方法

1. じゃがいもを薄切りにして冷水に5分

漬けて取り出します。玉ねぎは薄切りにして

ネギは薄く切ってください。

2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎとネギを

中火で2分炒めます。ジャガイモを入れて

混ぜて水を注いで煮ます。じゃがいもが簡単に

潰れるまで10〜15分煮ておきます。

3. 火を消して十分に冷ましてから

ミキサーの使用説明に従って混ぜてください。熱い

汁を密閉したミキサーにすぐ入れません。

4. 鍋に戻して牛乳と生クリームを

混ぜてください。中火で弱火でそっとかきながら温かく

温めて、チーズ粉を入れた後

塩と胡椒で味を調えます。

ジャガイモをよく煮ないと

長くいなくても柔らかいです。

牛乳を入れた後には

熱い火でパパッと煮ないでください。

11. すんどゥブ卵スープご飯

約15分・ご飯・スープ準備別

材料・2人分

ご飯400g、すん豆腐350g、卵2個

かぼちゃ60g、ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁400ml、韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 0.5t, ごま油 0.5t

塩少し

作る方法

1. ニンジンは薄く切り、大根は

すっきり切ります。卵は溶かしておいて、

出汁を鍋で煮てください。

2. ニンジンと豆腐を入れて韓国スープ用醤油とニンニクを

加えます。中火で3〜4分煮てにんじんが

柔らかくなったら卵液を注ぎ入れます。

3. 卵が固まり始めたら軽くかき混ぜる

中まで煮ます。ネギを入れて塩で味付けして

合わせてから火を消してごま油を混ぜてください。

4.ご飯を二つに分けて盛り、熱い

スープを注いでください。ご飯を最初から入れて

長く煮なくてもいいです。

肉水が簡易化されていれば

韓国スープ用醤油と塩を減らしてください。

すん豆腐は大きく入れてあげないと

器に盛るときも形が残ります。

12. トマト卵炒め

約15分

材料・2人分

トマト300g、卵4個、ネギ40g

調味料

食用油2T、濃口醤油 1t、海老ソース2t

ごま油 0.5t、塩1つまみ、胡椒少々

作る方法

1. トマトは先端を切り取って一口大に、

ネギは細かく切ります。卵は塩と

置いておいて、卵は別に準備します。

2.油1Tをかけたフライパンに卵液を

注いで中薬で大きく腫れます。流れる

卵の汁がなくなったらすぐ取り除きます。

3.ファンに残った油1Tと

ネギを入れて中火で炒めます。

香りが立ったらトマトを入れて2〜3分

炒めて縁を柔らかく焼いてください。

4. トマトを押し込んで空のところに醤油・醤油ソースを

入れて短く煮てから混ぜます。卵を回して

入れて胡椒・ごま油を加えて皿に盛り付けてください。

卵を先に茹でて取っておかないといけない

トマトと炒めても

塊が生きています。

温かいパンと一緒にしてもいいです。

明日の朝に食べるものを決めたら

皿とフライパンから取り出しておいてください。

小さな準備一つにも

朝の動線が短くなります。

用意しておいた一皿を

焦らずに食べられれば

それだけでも嬉しい朝ですね。

似た材料で他のメニューが必要なとき、以下の二つの記事も続けて参考にしてください。

#朝メニュー #朝食

#手食飯 #卵丼

#エッグサンドイッチ #ストリートトースト

#マグロメルト #フレンチトースト

#卵粥 #ヌルンジタン

#ジャガイモスープ #すんどうブクバン

#家庭料理集 #レシピ一冊

#一品工所