늦게 일어난 토요일, 아침 겸 점심으로 — 밥·빵·국물 메뉴 12가지

냉장고 문을 열고도

아침 메뉴가 안 떠오르는 날,

재료보다 먹고 싶은 식감부터

골라보세요.

손에 들고 먹는 주먹밥,

폭신한 샌드위치,

숟가락으로 떠먹는 따뜻한 죽까지

한 장에 모았습니다.

밥이 있으면 밥 메뉴부터,

식빵이 있으면 토스트부터.

국물 메뉴는 앉아서

천천히 먹는 아침에 잘 어울려요.

분량은 메뉴별로 적어두었어요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

조리 시간은 준비 상태와

화력에 따라 달라질 수 있어요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 참치마요 주먹밥

02. 채소 달걀볶음밥

03. 달걀덮밥

04. 에그샌드위치

05. 길거리양배추토스트

06. 참치멜트

07. 프렌치토스트

08. 채소 달걀죽

09. 누룽지 달걀탕

10. 감자수프

11. 순두부 달걀국밥

12. 토마토 달걀볶음

01. 참치마요 주먹밥

약 10분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

따뜻한 밥 400g, 참치캔 150g

단무지 40g, 조미김 5g

양념

마요네즈 2T, 참기름 1t, 깨 1t

후추 약간

만드는 법

1. 참치는 체에 밭쳐 기름을

빼요. 단무지는 잘게 썰어

물기를 짜고 조미김은 부숩니다.

2. 밥은 김을 빼고 손으로 만질 수 있을

만큼 식혀요. 참치, 단무지, 마요네즈,

참기름, 깨, 후추를 넣어 가볍게 섞습니다.

3. 조미김을 넣고 고루 섞은 뒤

깨끗한 조리용 장갑으로 작게 뭉쳐요.

접시에 나눠 담고 바로 먹습니다.

뜨거운 밥에 김부터 넣으면

금방 눅눅해져요.

밥의 김을 빼고 섞으면

손으로 뭉치기도 편해요.

02. 채소 달걀볶음밥

약 15분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 300g, 달걀 2개, 애호박 50g

당근 30g, 양파 50g

양념

식용유 1T, 다진 마늘 0.5t

소금 2꼬집, 참기름 0.5t

만드는 법

1. 채소는 작게 다지고 달걀은 풀어둬요.

기름 두른 팬에 마늘을 잠깐 볶다가

채소를 넣어 부드럽게 익혀주세요.

2. 밥을 넣어 덩어리를 풀며 볶아요.

한쪽으로 밀어 달걀물을 붓고 크게

저어 익힌 뒤 밥과 섞어주세요.

3. 소금으로 간을 맞추고 달걀이

완전히 익으면 불을 꺼요. 참기름을

조금 넣어주면 담백한 볶음밥이 돼요.

채소를 많이 넣을 때는

밥보다 먼저 볶아주세요.

수분이 어느 정도 날아가야

밥이 질척해지지 않아요.

03. 달걀덮밥

약 20분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

달걀 4개, 양파 150g, 밥 400g

양념

물 250ml, 진간장 1T, 참치액 1t

설탕 2t, 식용유 2t

만드는 법

1. 양파를 얇게 채 썰어 기름 두른 팬에서

4~5분 볶아요. 가장자리가 노릇해지면

물과 간장, 참치액, 설탕을 넣습니다.

2. 2~3분 끓이는 동안 달걀을

가볍게 풀어주세요. 팬에 둥글게 부은 뒤

바로 젓지 말고 중약불로 익혀요.

3. 달걀 가장자리가 굳으면 뚜껑을 덮어

가운데까지 익혀주세요. 밥에 국물과 함께

나눠 올리면 다른 반찬 없이도 먹기 편해요.

달걀을 부은 뒤 계속 저으면

잘게 흩어져버려요.

가장자리가 굳을 때까지 기다려

가운데까지 충분히 익혀주세요.

04. 에그샌드위치

약 25분 · 삶고 식히기 포함

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 4개

달걀 삶을 물 약 1L

양념

마요네즈 2T, 무가당 생크림 0.5T

소금 1꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 달걀이 잠길 물을 끓여 달걀을 조심히

넣어요. 잔잔하게 끓는 상태로 10~12분

삶고 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요.

크기에 따라 노른자까지 완숙인지 확인해요.

2. 흰자와 노른자를 나눠 체에 눌러

내려요. 흰자의 씹는 맛을 남기고

싶으면 흰자만 칼로 곱게 다져도 됩니다.

3. 달걀에 마요네즈·생크림·소금·후추를

섞어요. 생크림은 더 붓지 않고 정해진

양부터 넣어 속이 질어지지 않게 해요.

4. 식빵 두 장에 속을 절반씩 펴고

남은 빵으로 덮어요. 빵칼로 살살

썰어 두 개의 샌드위치를 나눠 먹어요.

삶은 달걀을 식힌 뒤 섞어야

속이 지나치게 묽어지지 않아요.

식빵은 굽지 않아도 잘 어울려요.

05. 길거리양배추토스트

약 20분

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 3개, 양배추 100g

당근 30g, 양파 30g

양념

버터 10g, 식용유 2t, 케첩 1T

마요네즈 1T, 설탕 1t, 소금 2꼬집

만드는 법

1. 채소를 가늘게 썰어 달걀과

소금을 넣고 섞어요. 굵은 양배추

줄기도 얇게 썰어야 고루 익어요.

2. 기름 두른 팬에 반죽을 두

덩이로 펴고 중약불에서 앞뒤로

3~4분씩 익혀주세요. 가운데까지

굳으면 빵 크기에 맞춰 접어둡니다.

3. 팬을 닦고 버터를 나눠 녹여

식빵 양면을 구워요. 채소달걀을

올리고 케첩, 마요네즈, 설탕을

나눠 뿌린 뒤 빵으로 덮으면 돼요.

채소달걀을 두껍게 쌓지 말고

넓게 펴서 부쳐주세요.

가운데까지 익혀야

빵 사이에 넣기도 편해요.

06. 참치멜트

약 15분

재료 · 2인분

식빵 4장, 참치캔 135g, 양파 30g

체더치즈 2장, 모차렐라치즈 40g

양념

마요네즈 2T, 버터 10g, 후추 약간

만드는 법

1. 참치는 체에 눌러 기름을 빼고

양파는 잘게 다져요. 마요네즈와

후추를 섞어 되직하게 만들어주세요.

2. 식빵에 체더치즈, 참치마요, 모차렐라를

나눠 올리고 다른 빵으로 덮습니다.

3. 팬에 버터 절반을 녹여

약불에서 2~3분 굽고 뒤집어요.

남은 버터를 넣어 반대쪽도 굽다가

뚜껑을 잠깐 덮어 치즈를 녹여주세요.

겉면만 빨리 진해지면

불을 더 낮춰주세요.

참치의 기름을 충분히 빼야

속이 흘러내리지 않아요.

07. 프렌치토스트

약 15~20분

재료 · 2인분

식빵 4장, 달걀 2개, 우유 150ml

양념

설탕 1T, 버터 15g, 소금 1꼬집

만드는 법

1. 넓은 접시에 달걀, 우유,

설탕, 소금을 풀어주세요.

식빵을 앞뒤로 적시되 들었을 때

찢어질 만큼 오래 담그지는 않아요.

2. 팬에 버터를 나눠 녹이고

약불에서 빵을 3~4분 굽습니다.

뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀주세요.

3. 가운데를 살짝 눌렀을 때 젖은

달걀물이 나오지 않으면 접시에 담아요.

속까지 따뜻하고 촉촉할 때 드시면 좋아요.

두꺼운 빵은 시간이 더 걸려요.

겉이 노릇해도 가운데에

젖은 달걀물이 남아 있으면

약불에서 조금 더 익혀주세요.

08. 채소 달걀죽

약 30분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

밥 210g, 달걀 2개, 양파 40g

당근 30g, 준비된 멸치육수 1L

양념

참기름 1T, 참치액 2t, 소금 약간

만드는 법

1. 양파와 당근을 잘게 다지고 달걀은

풀어둬요. 냄비에 참기름을 두르고

채소를 중약불로 2분 정도 볶아주세요.

2. 양파가 투명해지면 밥과 육수를 넣어

밥알을 풀어요. 끓기 시작하면 참치액을 넣고

중약불로 낮춰 15~20분 끓입니다.

3. 뚜껑은 조금 열어 넘침을 막고

바닥까지 가끔 저어줘요. 밥알이 퍼지면

달걀물을 둘러 넣고, 몽글하게 굳기

시작할 때 살살 섞어 완전히 익혀요.

4. 간을 보고 소금을 조금만 더해

두 그릇에 나눠요. 너무 되직하면

뜨거운 물을 50ml씩 넣어

다시 끓여 농도를 맞춰주세요.

가벼운 아침 2그릇 분량이에요.

한알 육수를 쓰면 물 1L에 맞는 제품

표시량을 따르고 참치액은 줄여 간을 봐요.

09. 누룽지 달걀탕

약 15분

재료 · 2인분

누룽지 80g, 달걀 2개, 대파 10g

물 750ml

양념

연두순 20g부터

만드는 법

1. 대파를 송송 썰고

달걀은 풀어요. 냄비에 물과

연두순을 넣어 센불로 끓여주세요.

2. 국물이 끓으면 누룽지를 넣어요.

약 4분 끓인 뒤 두꺼운 조각을 눌러 속까지

불었는지 봅니다. 단단하면 조금 더 끓여요.

3. 달걀물을 가늘게 둘러 넣고 약 3분

더 끓여 완전히 익혀요. 대파를 넣고

간을 본 뒤 두 그릇에 나눠주세요.

누룽지 두께에 따라

불어나는 시간이 달라요.

달걀보다 누룽지를 먼저 넣어

충분히 부드럽게 만들어주세요.

10. 감자수프

약 35분 · 식히는 시간 별도

재료 · 2인분

껍질 벗긴 감자 250g, 양파 50g

대파 흰 부분 10g, 물 300ml

우유 200ml, 무가당 생크림 100ml

양념

버터 15g, 파르메산 치즈가루 1T

소금·후추 약간

만드는 법

1. 감자는 얇게 썰어 찬물에 5분

담갔다 건져요. 양파는 채 썰고

대파는 얇게 썰어주세요.

2. 냄비에 버터를 녹여 양파와 대파를

중약불로 2분 볶아요. 감자를 넣어

섞고 물을 부어 끓입니다. 감자가 쉽게

으깨질 때까지 10~15분 익혀요.

3. 불을 끄고 충분히 식힌 뒤

믹서 사용 설명에 맞춰 갈아주세요. 뜨거운

국물을 밀폐한 믹서에 바로 넣지 않아요.

4. 냄비에 되돌려 우유와 생크림을

섞어요. 중약불로 저어가며 따뜻하게

데우고, 치즈가루를 넣은 뒤

소금과 후추로 간을 맞춥니다.

감자를 푹 익혀야

오래 갈지 않아도 부드러워요.

우유를 넣은 뒤에는

센불로 팔팔 끓이지 마세요.

11. 순두부 달걀국밥

약 15분 · 밥·육수 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 순두부 350g, 달걀 2개

애호박 60g, 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml, 국간장 1t

다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

1. 애호박은 얇게 썰고 대파는

송송 썰어요. 달걀은 풀어두고,

육수를 냄비에 끓여주세요.

2. 애호박과 순두부를 넣고 국간장과 마늘을

더해요. 중불로 3~4분 끓여 애호박이

부드러워지면 달걀물을 둘러 넣습니다.

3. 달걀이 굳기 시작하면 가볍게 저어

속까지 익혀요. 대파를 넣고 소금으로 간을

맞춘 뒤 불을 끄고 참기름을 섞어주세요.

4. 밥을 두 그릇에 나눠 담고 뜨거운

국을 부어요. 밥을 처음부터 넣고

오래 끓이지 않아도 됩니다.

육수에 간이 되어 있다면

국간장과 소금을 줄여주세요.

순두부는 큼직하게 떠 넣어야

그릇에 담을 때도 모양이 남아요.

12. 토마토 달걀볶음

약 15분

재료 · 2인분

토마토 300g, 달걀 4개, 대파 40g

양념

식용유 2T, 진간장 1t, 굴소스 2t

참기름 0.5t, 소금 1꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 토마토는 꼭지를 떼고 한입 크기로,

대파는 송송 썰어요. 달걀은 소금과

풀어두고 달걀은 따로 준비합니다.

2. 기름 1T를 두른 팬에 달걀물을

부어 중약불로 크게 저어요. 흐르는

달걀물이 없어지면 바로 덜어둡니다.

3. 팬에 남은 기름 1T와

대파를 넣고 중불로 볶아요.

향이 올라오면 토마토를 넣어 2~3분

볶아 가장자리를 부드럽게 익혀주세요.

4. 토마토를 밀고 빈 곳에 간장·굴소스를

넣어 짧게 끓인 뒤 섞어요. 달걀을 돌려

넣고 후추·참기름을 더해 접시에 담아주세요.

달걀을 먼저 익혀 덜어둬야

토마토와 볶아도

덩어리가 살아 있어요.

따뜻한 빵과 곁들여도 좋아요.

내일 아침 먹을 것을 정했다면

그릇과 팬부터 꺼내두세요.

작은 준비 하나에도

아침 동선이 짧아집니다.

차려놓은 한 끼를

서두르지 않고 먹을 수 있으면

그것만으로도 반가운 아침이죠.

비슷한 재료로 다른 메뉴가 필요할 때, 아래 두 글도 이어서 참고해보세요.

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