万能醤油超簡易、おかず5つが一本から出てきます
🍳 반찬 만들 때마다 양념부터 다시 재지 않으세요? 간장 넣고, 설탕 넣고, 맛보고 또 넣고. 그러다 어떤 날은 짜고, 어떤 날은 밍밍하죠. 그래서 오늘은 한 병 만들어 두면 반찬 5가지가 나오는 만능간장을 정리했어요. 결론부터 말씀드릴게요. 만능간장 비율은 간장 6 : 다진 돼지고기 3 : 설탕 1이에요. 종이컵 기준이라 계량이 참 […]
🍳おかずを作るたびに
調味料からもう一度やり直しませんか？
醤油を入れて、砂糖を入れて、
味見してまた入れて。
それである日は辛くて、
ある日はむっつりしていますね。
だから今日は
一瓶作っておけば
おかず5種類が出る
万能醤油を整理しました。
結論からお話しします。
万能醤油の割合は
醤油6：挽肉3：
砂糖1です。
紙コップ基準だから
計量がとても簡単です。
ペク・ジョンウォンさんが放送で
紹介したレシピ基準です。
そして核心はたった三つです。
肉はひき肉で、
煮て完全に火を通す、
冷やして冷蔵保存。
基準を先に申し上げます。
下の副菜はすべて2人分、
副菜の基準です。
ここで数字1は1大さじ(15ml)で、
小さな酒は5mlです。
万能醤油を作る時だけ
紙コップ基準なので
間違えないでください。
量が負担되면 焼酎グラス基準で
同じ割合で減らしてもいいです。
一目で見る万能醤油おかず6種類
1. 万能醤油作り
材料：醤油6カップ、みじん切り豚肉
3カップ(600g)、砂糖1カップ
(すべて紙コップ基準)
作り・ポイント：全部鍋に入れて
中火で煮ます。肉が完全に
慣れるまで漕ぎながら5分くらい。
2. 卵焼き煮込み
材料：茹でた卵6個、
万能醤油半カップ、水1カップ
作り・ポイント：全部入れて
弱火10分。汁ごと冷やして
冷蔵すると簡単に食べられます。
3.豆腐煮込み
材料：豆腐1パック(300g)、
万能醤油3、水半カップ
調味料：韓国唐辛子粉 0.5は好み次第
作り・ポイント：豆腐の上にのせて
中火8分。汁をスプーンで
重ねてあげると色がきれいになります。
4. 魚肉団子炒め
材料：四角いエビ肉4枚、
万能醤油2、水2
調味料：オリゴ糖0.5は最後に
作り・ポイント：中火3分炒めて
消火する直前にアップしてしまった。
ユンギが生き残ります。
5. ナス炒め
材料：ナス2個、
万能醤油2
作り・ポイント：セン火で
3分以内に終わらせます。
長く炒めると水が抜けます。
6. 干し魚炒め
材料：干し鰹2줌(50g)、
万能醤油1.5、オリゴ糖1
作り・ポイント：干物だけ先に
1分炒めて匂いを飛ばし、
薬火で2分もっと。
🥄自分で作っておくと一番いいけど、
忙しい日にはこれさえも煮るのが面倒ですよね。
私はそういう時は市販万能醤油を一つ備えておきます。
豆腐照り焼きやアムック炒めのように
おかず一つ急いで作る時結構お腹いっぱいでした。
「今日は味付けも面倒だ」と思う日のために
下に私が選んだ万能醤油も一緒に残しておきますね。👇
🥄 万能醤油基本公式
醤油6：挽肉3：
砂糖1.紙コップ基準。
煮て冷蔵保存。
おかずを作る時は
味付けをいくつか代わりに
この一瓶なら
簡易は一度で終わります。
あまり辛ければ水やニンジン・じゃがいもを加えて
もう一度沸かしてください。
むらむらすると半分ほどの酒を少しずつだけ増やしながら
味を見てください。
甘く感じたら次の病から砂糖を
半カップにすればいいです。
代表として覚えておいておこう
卵焼き照り焼き一つ
卵はスープごと冷やすのが
ポイントです。
暑い時よりも
冷めていく中で簡易胃袋
次の日がもっと美味しいです。
そして冷蔵庫で
上に白く固まる油は
捨てないでください。
炒めおかずを作る時
スプーン1杯取って入れれば
肉の香りが生き残ります。
買い物をする時は
この三つだけ確認すれば楽です。
Q. 牛肉でもいいですか？
A. できます。放送でも
脂肪が少しある部位を
おすすめしました。
Q. どれくらい保管しますか？
A. 冷蔵庫に保管して
できれば2週間以内に
食べることをおすすめします。
Q.とても辛く感じます。
A. 次の病から肝臓を
5カップに減らすか、
使うときは水を混ぜて使ってください。
Q.肉なしで作ってもいいですか？
A. それなら味が違います。
肉のコクがこの醤油の
核心だから外さないのがいいです。
Q. 1Tはいくつmlですか？
A. 計量スプーン基準
約15mlです。
醤油6、肉3、砂糖1。
煮て冷まして冷蔵。
卵・豆腐・干し魚・ナス・干し鰯、
おかず5種類が
この一瓶から出ます。
この公式は保存しておいて
必要な時に取り出してみてください
皆さんは万能醤油で
どんなおかずを一番よく作りますか？
コメントで残してください
次の話に万能醤油炒め料理も
別に整理してみます。
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