夕食の副菜は月曜日に
メイン一つ、添える一つだけ決めれば
一週間が重ならないように回ります。
月肉、火魚、水鶏、
首肉、金鍋に分けると
長も一度に見ることができます。
覚えておくのは三つです。
メインは曜日ごとに材料を変えて、
添える野菜・煮物で軽く、
スープは一度煮て二日間食べる。
この三つあれば夕食の副菜が楽になります。
基準は2〜3人分です。
メインの主原料300~400g、
添える一さじから二さじ。
調味料1大さじはご飯スプーン一つです。
付け合わせの副菜は一日前作っておいてもいいですよ。
以下は月曜日から金曜日までです。
重ならないように作った夕食の副菜です。
月曜日 — 鶏肉炒め + ほうれん草の味噌煮
・鶏肉炒め：豚肉400g
コチュジャン 2 · 韓国唐辛子粉 2 · 醤油 2
砂糖1 · おろしにんにく 1 · 味酒2.
味付けに漬けてから強火で炒めます。
・ほうれん草のほうれん草：ほうれん草一束（茹で）
韓国スープ用醤油 1 · おろしにんにく 半 · ごま油 1.
火曜日 — マグロ焼き + もやし
・マグロ焼：マグロ1本
塩を少し振り、10分後に水分を拭いて
焼いたりエアフライヤー200度15分。
・無生菜：無反個（菜切り）
韓国唐辛子粉 5 · 砂糖 4 · 酢 3
醤油2・醤油1(54321比率)。
水曜日 — チキン갈비 + 콩나물ムシム
・チキン갈비：鶏もも肉400g
コチュジャン 2 · 韓国唐辛子粉 1 · 醤油1
砂糖1 · おろしにんにく 1 · カレー粉半。
野菜と一緒に強い火で炒めます。
・納豆もやし煮込み：納豆200g（茹で込み）
塩半 · おろしにんにく 半 · ごま油 1 · 砕け。
シャキシャキと置いて食べる副菜です。
木曜日 — 牛肉味噌スープ + 卵焼き
・牛肉味噌スープ：牛肉200g・大根200g
韓国スープ用醤油 1 · おろしにんにく 1 · 水6カップ。
肉と大根を炒めながら水を入れ、煮ます。
・卵焼き：卵3個・塩少々
細かく切ったにんじん・パプリカを少し入れて蒸します。
金曜日 — キムチチゲ + じゃがいも煮込み
・キムチチゲ: 新キムチ2カップ ・豚肉150g
韓国唐辛子粉 1 · おろしにんにく 1 · 水3カップ。
キムチを炒めてから水を入れ、よく煮ます。
・ジャガイモ煮込み：ジャガイモ2個（角切り）
醤油3 · 飴2 · 砂糖1 · 水半カップ。
醤油水に炊いて潤いが出るまで煮詰めます。
サクサク長く置く副菜です。
調味料3種類
辛い炒めは
コチュジャン 2 : 韓国唐辛子粉 2 : 醤油 2 : 砂糖 1.
白菜は
韓国唐辛子粉 5 : 砂糖 4 : 酢 3 :
醤油2：醤油1.
煮込みは
醤油3：飴1：砂糖1.
辛い炒め物が焦げると火が強くなります。
調味料を入れてから中火で下げてください。
魚がフライパンにくっついたらフライパンを十分に熱してから
油を塗って上げるとくっつきません。
スープが辛いなら塩の代わりに韓国スープ用醤油で
色と風味を一緒に掴みましょう。
一週間半の副菜を全部作ってから考えると悩みが残ります。
よくある質問
Q. 汁は数日置いてから食べますか？
A. スープ・煮物は冷蔵庫で2〜3日以内に召し上がってください。
Q. 添え物を事前にしておいてもいいですか？
A. 野菜・白菜のサラダは一日前でも作ってもいいです。
Q. 順序を変えてもいいですか？
A. 材料が重ならない限り、曜日を変えても構いません。
温めたスープは何度も冷ました。煮ないでください。
その日に食べる分だけ少しくらいで温めてください。
月肉、火魚、水鶏、
首肉、金鍋。
メイン一つに添える一つなら
夕食の副菜の悩みが終わります。
保存しておいて冷蔵庫に貼って
一週間の夕食をこの表で回してみてください。
毎晩の夕食の副菜の悩みが減ります。
どの曜日が一番忙しいか
コメントで教えていただければ次の記事に
その日、もっと早いメニューで作りますね。
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