おかずがない時にこれやってみてください！ご飯二個分炊く家庭料理15種類
冷蔵庫に材料はありますが、一つずつ少し余っていたら、炒めご飯だけを思い浮かべなくても大丈夫です。スープ・国・トーストまで使い分けました。 1. 野菜と卵の炒めご飯 2人分 材料 米 300g · 卵 2個 · ピーマン 50g · 人参 30g · 玉ねぎ 50g 調味料 食用油 1T · おろしにんにく 0.5t · 塩 2つまみ · ごま油 0.5t 作り方 野菜は細かく刻み、卵は溶いておきます。油を引いたフライパンに
冷蔵庫に材料はありますが、一つずつ少しずつ
残っていたら、チャーハンだけを思い浮かべなくてもいいです。
全国・土ストロまで使い分けました。
1. 野菜卵炒めご飯
2人分
材料
ご飯300g・卵2個・ピーマン50g・
にんじん30g・玉ねぎ50g
調味料
食用油1T · おろしにんにく 0.5t ·
塩2つまみ・ごま油 0.5t
作る方法
野菜は細かく刻んで、卵は溶いておいてください。油
熱したファンにニンニクを少し炒めてから野菜を入れて
柔らかく煮てください。
ご飯を入れて塊をほぐしながら炒めます。片側に
押し卵液を注いで大きくかき混ぜて煮てからご飯と
混ぜてください。
塩で味を調え、卵が完全に火が通ったら
火を消します。ごま油を少し入れてあげると、あっさりした
炒めご飯になります。
野菜をたくさん入れるときはご飯よりも先に
炒めてください。水分がある程度抜けないとご飯が
べちゃべちゃになりません。
2.一口野菜ご飯焼き
おやつ2人分
材料
ご飯200g・卵2個・玉ねぎ40g・
パプリカ40g・にんじん20g
調味料
塩2つまみ·胡椒少々·食用油1T·
ケチャップ1T選択
作る方法
玉ねぎとパプリカ、にんじんはよくみじん切りしてください。
ご飯に卵を割り入れ、野菜、塩、胡椒を
混ぜてください。
フライパンに油を分けて入れ、生地を一さじずつ
取り出して薄く広げます。中火で端が固くなる
それまでお待ちください。
ひっくり返して中まで慣れて、前後で慣れていけば
出してください。ケチャップは横に少しだけ入れてつけて食べれば
いいです。
調理約15分・ご飯準備別。ソーセージなしで
野菜で構成したおやつです。
私は一口野菜ご飯焼きを作る日はご飯から
出しておく方です。材料が目に見えるようにしないと夕食です。
準備もあまり遅らせなくなってしまいました。
3.豆腐ソボロ丼
2人分
材料
ご飯300g・豆腐300g・大根菜20g
調味料
濃口醤油 1T · 砂糖 1t · 味酒 1T ·
ごま油 1t · 食用油 1t
作る方法
豆腐は水分を絞って拭き、細かく潰します。ネギは
よく切って油を引いたフライパンで炒めてください。
豆腐を入れて中火で5〜7分炒めて水分を
飛ばします。醤油と砂糖、味醂を混ぜ入れて
均等に注いでください。
汁がほとんどなくなったら火を消してごま油を
入れます。ご飯の上にたっぷり乗せてあげるとシャキシャキした
豆腐丼になります。
調理約15分・ご飯準備別。豆板醤や
辛いトッピングなしで作る醤油バージョンです。
4. じゃがいも卵スープ
2人分
材料
じゃがいも180g・卵2個・ネギ20g
調味料
水650ml・イクラ1t・韓国スープ用醤油 1/2t・
味酒1t · 胡椒少々 · 塩少々
作る方法
じゃがいもは皮をむいて5mmの厚さで切ってください。
卵は味酒と溶かしておき、大根菜は細かく切ります。
鍋に水とジャガイモを入れて煮ます。
中火で8〜10分加熱され、箸が柔らかくなるまで
入るかどうかまず確認してください。
細かく刻んだイカ墨と韓国スープ用醤油を入れて卵液を
細く包んで注ぐ。卵が煮えて浮かぶ
その間しばらくそのままにします。
ネギを入れてもう一度煮た後、胡椒を少し
振りかけてください。味を見て塩を少し加えると
温かいジャガイモ卵スープが完成しました。
じゃがいもがまだ煮えなかった時に卵を先に入れるのは
飲まないでください。じゃがいもを柔らかくしてから用意しておけば、卵を長く
沸かす必要はありません。
5. 椎茸卵スープ
2人分
材料
生椎茸100g・卵2個・玉ねぎ50g・
ネギ15g
調味料
準備された干し魚出汁 700ml · 韓国スープ用醤油 2t ·
おろしにんにく 1/2t · 塩・胡椒少々
作る方法
椎茸は硬い下肢を整えて薄く切ります。
玉ねぎも薄切りにして、大根菜は細かく切ってください。
卵は別々に溶かしておきます。
出汁が沸騰したら椎茸と玉ねぎ、ニンニクを入れて
中火で約5分煮ます。きのこが煮えたら
韓国スープ用醤油を入れます。
卵液を細く回して入れ、しばらく待ちます。
卵が固まり始める時軽くかき混ぜて完全に
覚えておいてください。
ネギを入れてもう一度煮てから味見してください。
足りない塩で味を整えて、少し胡椒を振って
取り出します。
卵の汁を注いだらすぐかき混ぜると汁が濁ってしまう
簡単です。端が慣れ始めたときスプーンで
大きく一度押します。
6.豆腐カツ丼
2人分
材料
水気を切った豆腐100g · マグロ缶135g ·
玉ねぎ50g・卵1個・揚げ粉2T
調味料
食用油2t・胡椒少々
作る方法
マグロの油を切り、玉ねぎはよくみじん切りにしてください。
豆腐とマグロ、玉ねぎに卵と揚げ粉、胡椒を
入れてよく混ぜます。
フライパンに油を分けて入れ、生地を一さじずつ
上げて平らに広げます。中약불で
前後で3〜4分ずつ焼いて、真ん中の卵まで
覚えておいてください。
豆腐を水分を絞ってから100gを計る
基準です。生地を厚く乗せないで、真ん中
卵まで茹でてください。
7.平たい卵野菜煎餅
2人分
材料
卵4個・にんじん20g・大根菜15g
調味料
塩0.125t · 食用油2t · 胡椒少々
作る方法
ニンジンと大根をとてもよく細かく切ります。卵を溶き、
野菜、塩、胡椒を混ぜます。
フライパンに油を薄くひいて中火で温めます。
卵液を一匙ずつ取って小さな円形に
展開します。
下の面が固くなったらひっくり返して前後で1〜2分ずつ
煮ます。流れる卵白がなく野菜が
柔らかくなるまで膨らませます。
残った卵の汁も同じ方法で焼きます。皿に
重ねて入れて温かい時に使ってください。
卵の汁に粉がないので一度に大きく注ぐと
ひっくり返るときに破れやすいです。小さく離して
送ってください。
8.キノコチーズトースト
2人分
材料
食パン4枚・卵2個・干し椎茸100g・
チェダーチーズ2枚
調味料
バター10g・食用油1t・ケチャップ2t・
塩1つまみ・胡椒少々
作る方法
玉ねぎは薄切りにします。フライパンにバター半分を溶かして
中火でキノコを十分に炒めて取り出してください。
卵に塩と胡椒を混ぜます。フライパンに油を
敷いて卵液を注ぎ、大きくかき混ぜながら流す
部分がないように習います。
パンは残ったバターで前後を焼きます。二枚に
ケチャップを塗り、卵とキノコ、チーズを分けてのせた
残ったパンを覆います。
フライパンにのせて弱火で前後を温め、チーズが溶けたら
取り出してください。半分に切って温かい時に召し上がってください。
キノコを生でパンに入れないで、フライパンで十分に
炒めてください。別々に炒めて入れるとトーストの中身が少なくなります。
湿っちゃいます。
9.豚肉白菜炒め
2人分
材料
薄い豚の前もも肉 200g · キャベツ 300g
調味料
食用油1t · 濃口醤油 2t · 味酒1T ·
水3T · おろしにんにく 1/2t · じゃがいも粉 1t ·
粉末用水1t · 胡椒少々 ·
市販フォンズ2t選択
作る方法
白菜は茎と葉を分けて1cm幅で
切ります。肉は一口大に切り、醤油、
味酒、水、にんにく、胡椒を混ぜておきます。
フライパンに油をひいて中火で肉を広げて
焼きます。互いにくっついたところをほぐして薄い肉を
中まで慣れるようにひっくり返してください。
白菜の茎を入れて2分炒め、葉と混ぜた
調味料を入れてください。中火で2〜3分間炒めてください。
白菜が柔らかく息が詰まるまで煮ます。
粉末と水を再び混ぜて少しずつ入れます。調味料が
薄く塗ると火を消して好みに応じてフォンズを
少し回ってください。
日本風の白菜炒めで澱粉で汁を軽く取る
方法を参考にしました。ソースがベチャベチャになる前に
止めてください。
10.玉ねぎ卵丼
2人分
材料
ご飯400g・玉ねぎ200g・卵3個・
ネギ20g
調味料
水180ml · 濃口醤油 1.5T · 味酒1T ·
砂糖2t
作る方法
玉ねぎは薄く切ってみじん切りにし、大根菜はみじん切りにします。
卵は白身と黄身が軽く混ざる程度に
解きます。
鍋に水と醤油、みりん、砂糖を入れて玉ねぎと
一緒に煮ます。中火で玉ねぎが柔らかくなるまで
まで慣れます。
卵の水を細く包んで注いですぐかき混ぜる
やめてください。ネギを足してから弱火で流す
卵の汁なしで茹でてください。
ご飯を二つに分けて盛り、玉ねぎと卵を
乗せてください。汁は一度に注がないで、ご飯が濡れるようにしてください。
程度を見て増やす。
玉ねぎがまだ柔らかくなかったのに、卵から入れると食感が
別々に遊びます。玉ねぎを先に柔らかく炒めてから
卵を入れてください。
11.ファンで焼くご飯ピザ
おやつ2人分
材料
ご飯200g・卵1個・モッツァレラチーズ80g・
玉ねぎ40g・ピーマン30g・ソーセージ40g・
缶コーン2T
調味料
トマトソース3T・食用油2t・塩1つまみ
作る方法
野菜とソーセージは薄切りにして油1tに軽く
炒めて置いておいてください。ご飯には卵と塩を。
混ぜてください。
小さなフライパンに残った油を塗ってご飯を1cmより
薄く広げます。中火で底を焼き固めた後、広い
ひっくり返してください。
トマトソースを塗りつけて炒めた材料、トウモロコシ、
チーズをのせます。蓋をして弱火で卵ご飯
中まで火を通し、チーズを溶かしてください。2分くらい
置いてから切らないと壊れにくいです。
調理約20分・ご飯の準備別。2人で分ける
食べるおやつの分量です。
12.シャキシャキの大豆若菜雑菜
おかず2〜3人分
材料
納豆200g · 干し麺100g ·
玉ねぎ80g · 人参30g · 椎茸80g ·
ほうれん草60g
調味料
濃口醤油 2T · 砂糖 2t · オリンゴ糖 1t ·
おろしにんにく 1t · 食用油 1T · ごま油 2t ·
塩2つまみ·ごま1t·
煮込み・煮る用水各1L
作る方法
干し大根は冷水に30分浸します。わかめは沸騰する
水に4〜5分茹でて取り出し、ほうれん草は新しく沸騰する
水に30秒ほど煮て冷水で洗った後、水分を
作ってください。
浸した乾麺は沸騰したお湯に入れて柔らかくなる
まで3〜5分煮て取ります。にんじんと玉ねぎを
野菜を切って、キノコは切ってください。
フライパンに油をひいてにんじん、玉ねぎ、キノコを
順番に炒めます。干し麺とわかめ、醤油、砂糖、
オリーブオイル、ニンニクを入れてよく炒めてください。
ほうれん草を混ぜて熱くなったら火を止めます。ごま油と
白ごまを入れ、不足した塩で味を整えてください。
調理約25分・水煮30分別々。わかめは
十分に煮ておいてください。干し麺を茹でる時間は製品と
点灯状態に合わせて調節します。
13. 魚肉団子キム밥
2列、2人分
材料
ご飯300g・キムパブ用海苔2枚・
四角い餃子 150g · 人参 50g · キュウリ 70g ·
団舞子2列
調味料
濃口醤油 2t · 砂糖 1t · 味酒 1t ·
水2T・食用油1t・ごま油 2t・
砕け1t
作る方法
肉団子とニンジンを細かく切り、キュウリも薄切りにして
水分を拭きます。
油を引いたフライパンでニンジンを炒めて取り出した後、肉団子を
入れます。醤油、砂糖、味醂、水を入れて
中火で炒めて、水分がほとんどなくなったら冷ましてください。
ご飯にごま油と砕けを混ぜてキムを取り除いてください。キム
端2cmを残してご飯を薄く折りたたんで中を
半分ずつ入れてしっかりと押します。継ぎ目を下に
少し置いてから切ってください。
調理約25分、ご飯炊き別々。肉団子と
干し物が塩気が強くご飯には塩を入れませんでした。
14. トマト卵炒め
2人分
材料
トマト2個・卵3個・玉ねぎ1/4個・
ネギ1/4本·ニンニク2片
調味料
醤油1t · 牡蠣ソース0.5T · 砂糖0.5T ·
粉末0.5t · 水0.5t · 塩・胡椒少々 ·
食用油少し・トマトを茹でる水
作る方法
トマトに切り込みを入れて塩を入れた沸騰する
水に1〜2分茹でてから冷水で冷やして皮を
剥いて8等分にします。玉ねぎはみじん切りにし、ネギは
松松、ニンニクは横に切ります。
粉と水を混ぜて卵・塩と溶きます。油
厚い中薬불ファンからスクランブルで煮てまず
減らしてください。
ファンに油をもう少し入れて
ニンニク・パ・玉ねぎを2〜3分炒めます。
トマト・醤油・海老ソース・砂糖・胡椒を入れて1〜2分
炒めたら卵を混ぜて完全に火を通します。塩で
足りない分だけ合わせてください。
調理約20分。水澱粉は粉末と水を
合計1tです。ご飯は別途準備します。
私はトマト卵炒めを作る日はトマトから
出しておく方です。材料が目に見えるようにしないと夕食です。
準備もあまり遅らせなくなってしまいました。
15. じゃがいもチーズ焼き
2人のおやつ
材料
じゃがいも3個・ピザチーズ紙コップ1杯・
パセリ少し選択
調味料
牛乳紙コップ1/3カップ·オリゴ糖ご飯スプーン1·
バターご飯スプーン1 · 塩少し ·
蒸し用水適量
作る方法
さつまいもを洗って半分に切り、キムの乗った蒸し器に
入れます。箸が柔らかく入るまで
覚えておいてください。
熱い中を注意して掘り出し、皮の内側を少し
残します。中に牛乳とオリゴ糖、バター、塩を
入れて押しつぶします。
中身を再び詰め、チーズとパセリを乗せます。
予熱したオーブン200℃で約10分焼いて
チーズを溶かしてください。
残りの材料という理由で状態が悪いものまで
使いません。食べられる材料から選んだ
後ろの料理に合う重さを合わせてください。
今日も美味しい一食をお召し上がりください。
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