반찬 없을 때 이거 해보세요! 밥 두 공기 부르는 집밥 15가지

냉장고에 재료는 있는데 한 가지씩 조금

남았다면, 볶음밥만 떠올리지 않아도 돼요.

전·국·토스트까지 쓰임을 나눠봤어요.

1. 채소 달걀볶음밥

2인분

재료

밥 300g · 달걀 2개 · 애호박 50g ·

당근 30g · 양파 50g

양념

식용유 1T · 다진 마늘 0.5t ·

소금 2꼬집 · 참기름 0.5t

만드는 법

채소는 작게 다지고 달걀은 풀어둬요. 기름

두른 팬에 마늘을 잠깐 볶다가 채소를 넣어

부드럽게 익혀주세요.

밥을 넣어 덩어리를 풀며 볶아요. 한쪽으로

밀어 달걀물을 붓고 크게 저어 익힌 뒤 밥과

섞어주세요.

소금으로 간을 맞추고 달걀이 완전히 익으면

불을 꺼요. 참기름을 조금 넣어주면 담백한

볶음밥이 돼요.

채소를 많이 넣을 때는 밥보다 먼저

볶아주세요. 수분이 어느 정도 날아가야 밥이

질척해지지 않아요.

2. 한입 채소밥전

간식 2인분

재료

밥 200g · 달걀 2개 · 양파 40g ·

파프리카 40g · 당근 20g

양념

소금 2꼬집 · 후추 약간 · 식용유 1T ·

케첩 1T 선택

만드는 법

양파와 파프리카, 당근은 잘게 다져주세요.

밥에 달걀을 풀고 채소, 소금, 후추를

섞어요.

팬에 기름을 나눠 두르고 반죽을 한 숟갈씩

떠서 얇게 펴요. 중약불에서 가장자리가 굳을

때까지 기다려주세요.

뒤집어 속까지 익히고 앞뒤로 노릇해지면

꺼내요. 케첩은 곁에 조금만 담아 찍어 먹으면

좋아요.

조리 약 15분·밥 준비 별도. 소시지 없이

채소로 구성한 간식이에요.

저는 한입 채소밥전 만드는 날엔 밥부터

꺼내두는 편이에요. 재료가 눈에 보여야 저녁

준비도 덜 미루게 되더라고요.

3. 두부 소보로덮밥

2인분

재료

밥 300g · 두부 300g · 대파 20g

양념

진간장 1T · 설탕 1t · 맛술 1T ·

참기름 1t · 식용유 1t

만드는 법

두부는 물기를 눌러 닦고 잘게 으깨요. 대파는

잘게 썰어 기름 두른 팬에 볶아주세요.

두부를 넣고 중불에서 5~7분 볶아 수분을

날려요. 간장과 설탕, 맛술을 섞어 넣고

골고루 저어주세요.

국물이 거의 없어지면 불을 끄고 참기름을

넣어요. 밥 위에 소복하게 올려주면 고슬고슬한

두부덮밥이 돼요.

조리 약 15분·밥 준비 별도. 두반장이나

매운 고명 없이 만드는 간장 버전이에요.

4. 감자달걀국

2인분

재료

감자 180g · 달걀 2개 · 대파 20g

양념

물 650ml · 새우젓 1t · 국간장 1/2t ·

맛술 1t · 후추 약간 · 소금 약간

만드는 법

감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어주세요.

달걀은 맛술과 풀어두고 대파는 송송 썹니다.

냄비에 물과 감자를 넣고 끓여요.

중불에서 8~10분 익히되 젓가락이 부드럽게

들어가는지 먼저 확인해주세요.

잘게 다진 새우젓과 국간장을 넣고 달걀물을

가늘게 둘러 부어요. 달걀이 익어 떠오를

때까지 잠시 그대로 둡니다.

대파를 넣어 한 번 더 끓인 뒤 후추를 살짝

뿌려주세요. 간을 보고 소금을 조금 더하면

따뜻한 감자달걀국이 완성돼요.

감자가 덜 익었을 때 달걀을 먼저 넣지는

마세요. 감자 익힘부터 맞춰두면 달걀을 오래

끓일 필요가 없어요.

5. 표고 달걀국

2인분

재료

생표고버섯 100g · 달걀 2개 · 양파 50g ·

대파 15g

양념

준비된 멸치육수 700ml · 국간장 2t ·

다진 마늘 1/2t · 소금·후추 약간

만드는 법

표고는 딱딱한 밑동을 다듬고 얇게 썰어요.

양파도 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.

달걀은 따로 풀어둡니다.

육수가 끓으면 표고와 양파, 마늘을 넣어

중불로 약 5분 끓여요. 버섯이 익으면

국간장을 넣습니다.

달걀물을 가늘게 둘러 넣고 잠시 기다려요.

달걀이 굳기 시작할 때 가볍게 저어 완전히

익혀주세요.

대파를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 간을 봐요.

부족한 간만 소금으로 맞추고 후추를 조금 뿌려

담아냅니다.

달걀물을 붓자마자 휘저으면 국물이 탁해지기

쉬워요. 가장자리가 익기 시작할 때 숟가락으로

크게 한 번 저어요.

6. 두부참치전

2인분

재료

물기 짠 두부 100g · 참치캔 135g ·

양파 50g · 달걀 1개 · 부침가루 2T

양념

식용유 2t · 후추 약간

만드는 법

참치는 기름을 빼고 양파는 잘게 다져주세요.

두부와 참치, 양파에 달걀과 부침가루, 후추를

넣고 고루 섞어줍니다.

팬에 기름을 나눠 두르고 반죽을 한 숟가락씩

올려 납작하게 펴요. 중약불에서

앞뒤로 3~4분씩 부쳐 가운데 달걀까지

익혀주세요.

두부는 물기를 짠 뒤 100g을 재는

기준이에요. 반죽을 두껍게 올리지 말고 가운데

달걀까지 익혀주세요.

7. 납작한 달걀채소전

2인분

재료

달걀 4개 · 당근 20g · 대파 15g

양념

소금 0.125t · 식용유 2t · 후추 약간

만드는 법

당근과 대파를 아주 잘게 다져요. 달걀을 풀고

채소, 소금, 후추를 섞습니다.

팬에 기름을 얇게 두르고 중약불로 달궈요.

달걀물을 한두 숟가락씩 떠서 작은 원형으로

펼칩니다.

아랫면이 단단해지면 뒤집어 앞뒤로 1~2분씩

익혀요. 흐르는 달걀물이 없고 채소가

부드러워질 때까지 부칩니다.

남은 달걀물도 같은 방법으로 부쳐요. 접시에

겹쳐 담고 따뜻할 때 드세요.

달걀물에 가루가 없어 한꺼번에 크게 부으면

뒤집을 때 찢어지기 쉬워요. 작게 떠서

부쳐주세요.

8. 버섯 치즈토스트

2인분

재료

식빵 4장 · 달걀 2개 · 양송이버섯 100g ·

체더치즈 2장

양념

버터 10g · 식용유 1t · 케첩 2t ·

소금 1꼬집 · 후추 약간

만드는 법

양송이는 얇게 썰어요. 팬에 버터 절반을 녹여

중불에서 버섯을 충분히 볶아 덜어주세요.

달걀에 소금과 후추를 섞어요. 팬에 기름을

두르고 달걀물을 부어 크게 저으며 흐르는

부분이 없도록 익힙니다.

식빵은 남은 버터로 앞뒤를 구워요. 두 장에

케첩을 바르고 달걀과 버섯, 치즈를 나눠 얹은

뒤 남은 빵을 덮어요.

팬에 올려 약불로 앞뒤를 데워 치즈가 녹으면

꺼내요. 반으로 잘라 따뜻할 때 드세요.

버섯을 생으로 빵에 넣지 말고 팬에서 충분히

볶아주세요. 따로 익혀 넣으면 토스트 속이 덜

축축해져요.

9. 돼지고기 배추볶음

2인분

재료

얇은 돼지 앞다리살 200g · 알배추 300g

양념

식용유 1t · 진간장 2t · 맛술 1T ·

물 3T · 다진 마늘 1/2t · 감자전분 1t ·

전분용 물 1t · 후추 약간 ·

시판 폰즈 2t 선택

만드는 법

배추는 줄기와 잎을 나눠 1cm 폭으로

썰어요. 고기는 한입 크기로 자르고 간장,

맛술, 물, 마늘, 후추를 섞어둡니다.

팬에 기름을 두르고 중강불에서 고기를 펼쳐

구워요. 서로 붙은 곳을 풀어 얇은 고기가

속까지 익도록 뒤집어주세요.

배추 줄기를 넣어 2분 볶다가 잎과 섞은

양념을 넣어요. 중강불에서 2~3분 더 볶아

배추가 부드럽게 숨이 죽도록 익힙니다.

전분과 물을 다시 저어 조금씩 넣어요. 양념이

얇게 묻으면 불을 끄고 취향에 따라 폰즈를

조금 둘러주세요.

일본식 배추볶음에서 전분으로 국물을 살짝 잡는

방식을 참고했어요. 소스가 뻑뻑해지기 전에

멈춰요.

10. 양파달걀덮밥

2인분

재료

밥 400g · 양파 200g · 달걀 3개 ·

대파 20g

양념

물 180ml · 진간장 1.5T · 맛술 1T ·

설탕 2t

만드는 법

양파는 얇게 채 썰고 대파는 송송 썰어둡니다.

달걀은 흰자와 노른자가 가볍게 섞일 정도로

풀어요.

팬에 물과 간장, 맛술, 설탕을 넣고 양파와

함께 끓여요. 중약불에서 양파가 부드러워질

때까지 익힙니다.

달걀물을 가늘게 둘러 붓고 바로 휘젓지

마세요. 대파를 더한 뒤 약불에서 흐르는

달걀물 없이 익혀주세요.

밥을 두 그릇에 나눠 담고 양파와 달걀을

올려요. 국물은 한 번에 붓지 말고 밥이 젖는

정도를 보며 더해요.

양파가 덜 익었는데 달걀부터 넣으면 식감이

따로 놀아요. 양파 먼저 부드럽게 익힌 뒤

달걀을 넣어주면 돼요.

11. 팬으로 굽는 밥피자

간식 2인분

재료

밥 200g · 달걀 1개 · 모차렐라치즈 80g ·

양파 40g · 피망 30g · 소시지 40g ·

캔옥수수 2T

양념

토마토소스 3T · 식용유 2t · 소금 1꼬집

만드는 법

채소와 소시지는 얇게 썰어 기름 1t에 살짝

볶아 덜어놔요. 밥에는 달걀과 소금을

섞어주세요.

작은 팬에 남은 기름을 두르고 밥을 1cm보다

얇게 펴요. 중약불에서 바닥을 익힌 뒤 넓은

뒤집개로 뒤집어주세요.

토마토소스를 바르고 볶은 재료, 옥수수,

치즈를 올려요. 뚜껑을 덮어 약불에서 달걀밥

속까지 익히고 치즈를 녹여주세요. 2분쯤

두었다가 잘라야 덜 부서져요.

조리 약 20분·밥 준비 별도. 2명이 나눠

먹는 간식 분량이에요.

12. 아삭한 콩나물잡채

반찬 2~3인분

재료

콩나물 200g · 건당면 100g ·

양파 80g · 당근 30g · 느타리버섯 80g ·

시금치 60g

양념

진간장 2T · 설탕 2t · 올리고당 1t ·

다진 마늘 1t · 식용유 1T · 참기름 2t ·

소금 2꼬집 · 깨 1t ·

데침·삶기용 물 각 1L

만드는 법

당면은 찬물에 30분 불려요. 콩나물은 끓는

물에 4~5분 데쳐 건지고, 시금치는 새 끓는

물에 30초쯤 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를

짜주세요.

불린 당면은 끓는 물에 넣어 부드러워질

때까지 3~5분 삶아 건져요. 당근과 양파를

채 썰고 버섯은 찢어주세요.

팬에 기름을 두르고 당근, 양파, 버섯을

차례로 볶아요. 당면과 콩나물, 간장, 설탕,

올리고당, 마늘을 넣고 골고루 볶아주세요.

시금치를 섞어 뜨거워지면 불을 꺼요. 참기름과

깨를 넣고 부족한 간만 소금으로 맞춰주세요.

조리 약 25분·불리기 30분 별도. 콩나물은

충분히 익혀주세요. 당면 삶는 시간은 제품과

불린 상태에 맞춰 조절해요.

13. 어묵김밥

2줄, 2인분

재료

밥 300g · 김밥용 김 2장 ·

사각어묵 150g · 당근 50g · 오이 70g ·

단무지 2줄

양념

진간장 2t · 설탕 1t · 맛술 1t ·

물 2T · 식용유 1t · 참기름 2t ·

깨 1t

만드는 법

어묵과 당근을 가늘게 썰고 오이도 채 썰어

물기를 닦아요.

기름 두른 팬에 당근을 볶아 꺼낸 뒤 어묵을

넣습니다. 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣어

중약불로 볶고 물기가 거의 없어지면 식혀요.

밥에 참기름과 깨를 섞어 김을 빼주세요. 김

끝 2cm를 남기고 밥을 얇게 편 뒤 속을

반씩 넣고 단단히 말아요. 이음매를 아래로

잠깐 두었다가 썰어주세요.

조리 약 25분, 밥 짓기 별도. 어묵과

단무지가 짭짤해 밥에는 소금을 넣지 않았어요.

14. 토마토달걀볶음

2인분

재료

토마토 2개 · 달걀 3개 · 양파 1/4개 ·

대파 1/4대 · 마늘 2쪽

양념

간장 1t · 굴소스 0.5T · 설탕 0.5T ·

전분 0.5t · 물 0.5t · 소금·후추 약간 ·

식용유 약간 · 토마토 데칠 물

만드는 법

토마토에 칼집을 내 소금 넣은 끓는

물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 식혀 껍질을

벗기고 8등분해요. 양파는 다지고 대파는

송송, 마늘은 편으로 썰어요.

전분과 물을 섞어 달걀·소금과 풀어요. 기름

두른 중약불 팬에서 스크램블로 익혀 먼저

덜어주세요.

팬에 기름을 조금 더해

마늘·파·양파를 2~3분 볶아요.

토마토·간장·굴소스·설탕·후추를 넣어 1~2분

볶다가 달걀을 섞고 완전히 익혀요. 소금으로

부족한 간만 맞춰요.

조리 약 20분. 물전분은 가루와 물을

합쳐 1t예요. 밥은 별도로 준비해요.

저는 토마토달걀볶음 만드는 날엔 토마토부터

꺼내두는 편이에요. 재료가 눈에 보여야 저녁

준비도 덜 미루게 되더라고요.

15. 고구마 치즈구이

2인 간식

재료

고구마 3개 · 피자치즈 종이컵 1컵 ·

파슬리 조금 선택

양념

우유 종이컵 1/3컵 · 올리고당 밥숟가락 1 ·

버터 밥숟가락 1 · 소금 조금 ·

찜용 물 적당량

만드는 법

고구마를 씻어 반 갈라 김 오른 찜기에

넣어요. 젓가락이 부드럽게 들어갈 때까지

익혀주세요.

뜨거운 속을 조심해서 파내고 껍질 안쪽을 조금

남겨요. 속에 우유와 올리고당, 버터, 소금을

넣어 으깨요.

속을 다시 채워 치즈와 파슬리를 올려요.

예열한 오븐 200℃에서 약 10분 구워

치즈를 녹여주세요.

남은 재료라는 이유로 상태가 나쁜 것까지

쓰지는 않아요. 먹을 수 있는 재료부터 고른

뒤 요리에 맞는 무게를 맞춰주세요.

오늘도 맛있는 한 끼 드세요.

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