白板家に行くと
賞が一つに全部出ますよね。
メイン一つ、スープ一つ、おかず三、四個
家でもそんな風に飾りたいのに
実際にやろうと思ったら、何からやればいいのか
暗いです
だから白板家でよく見る
十個を整理しました
メインネット、国と煮物二つ
おかずが4つです。
おかずは週末に事前に作っておいて
メインだけその日すれば
平曜日でも一品が出ます。
1. 鶏肉炒め
材料（2人分）：
太もも肉 300g
玉ねぎ1/2個、ネギ1/2本
調味料：
コチュジャン 1.5T、韓国唐辛子粉 1.5T
醤油1.5T、砂糖1T
味酒1T、おろしにんにく 1/2T
胡椒少し
肉にタレをまぶして
30分寝かせておくとお腹が空きます。
ファンに油を注いで
ネギから3分炒める
油を塗ります
これがレストランの味の半分です。
戻した肉を入れて中火で8分
火が通ったら玉ねぎを入れて強火で2分
水が溜まると煮込みになります。
ファンが狭い場合は二回に分けて炒めてください
一度に入れれば
肉が火が通る前に水が出ます
私はいつも一度に全部入れて炒めてから
スープのある肉団子を作りました[体験談]
2. 豚肉 キムチチゲ
材料（2人分）：
豚肉200g、新キムチ300g
豆腐1/2モ、玉ねぎ1/4個
ネギ、青唐辛子
調味料：
水500ml、キムチスープ3T
韓国唐辛子粉 1T, 韓国スープ用醤油 1T
おろしにんにく 1T、砂糖1/2T
イカ味噌1/2T、醤油1/2T
鍋に油を入れ
肉とキムチをまず5分炒めます。
炒めて煮ることと
ただ煮るのは全く違います。
水とキムチスープを注いで
韓国唐辛子粉・韓国スープ用醤油・ニンニク・砂糖を入れて
強火で煮ます
砂糖大さじ半が酸味を和らげてくれます。
豆腐と玉ねぎを入れて
エビ醤と醤油を1/2大さじずつ入れてください。
最後にネギと青パプリカを入れてあげれば完成です。
味噌が雑味を捕らえ、うま味をさらに加えます。
3. タラ焼き
手入れマグロ1匹(2人分)
塩少し、小麦粉1/2T
食用油
タラを米ぬるま湯に10分浸してから
流れる水で洗います
匂いが確実に減ります
キッチンタオルで水分をぎゅっと押して
完全に消してください
残った湿気が煙と匂いの原因です。
体の側に小麦粉を薄く振りかけて
ファンを十分に予熱した後に
皮の方から中火で焼きます。
全体の時間の半分以上を
皮の方に焼いてひっくり返すと
体が壊れません
強い火で始めると
外だけ乗って中は慣れません
4. 卵焼き
材料：
卵4個、水3T
にんじん・ネギみじん切り
塩少し
卵に水3大さじを入れると
ずっと柔らかくなりました
弱火で油は最小限に
50〜60%になったとき、末期から始まります。
全部熟してから言えば
重なってくっつかず割れています。
5. テンジャンチゲ
材料（2〜3人分）：
米湯600ml、干し海苔1枚
豆腐1/2個、ピーマン1/3個
玉ねぎ1/2個、ネギ
調味料：
味噌2T、スサムジャン1T
韓国唐辛子粉 1T, おろしにんにく 1/2T
米湯に海苔を入れて煮る
沸騰したら、再びまもります。
汁を切り、2〜3分煮た後
かぼちゃ・玉ねぎ2分
豆腐1分
大根を入れ火を止める
スッチャンの一さじが肉屋の味です。
6. 豆納豆スープ
材料（2人分）：
納豆200g、水700ml
おろしにんにく 1/3T, 韓国スープ用醤油 1T
塩、ネギ
水に納豆を入れて
3〜4分煮ます
蓋を開けたり閉めたりすると
匂いがするから
最初決めた通り最後まで~~
7. 豆の芽の和え物
納豆1パック(300g)
塩1/2t、みじん切りパプリカ・ニンニク
ごま油 1t、 깨
沸騰したお湯で3〜4分煮て
冷水で洗い流して水分を抜いて
味付けをして炒めます
一袋あれば四回食べます
8.ほうれん草の菜
ほうれん草1束(300g)
韓国スープ用醤油 1t、にんにく1/3t
ごま油 1t、 깨
沸騰した塩水に30秒
30秒を超えると
色が消えて水ができます
すぐに冷水で洗って
必ず炒めて揚げます
9. かぼちゃ炒め
かぼちゃ1個、イカ墨1/2T
おろしにんにく 1/3t、 깨
半月で滑る
油を塗ったファンに強い火3分
エビ醤で味付けすると
カボチャが少し緩みません
少し生焼けしたときは、火を消してください。
残熱でさらに温まります
10. 無生菜
大根1/2個(500g)、大根菜1/3本
調味料：
韓国唐辛子粉 3T、砂糖1T
酢1T、干し椎茸の味噌汁1T
おろしにんにく 1T、塩1t
大根をみじん切りにして砂糖と塩で
まず混ぜて5分置いてください。
この時に出てきた水は捨てないでください
韓国唐辛子粉を先に入れて色を付けて
次に残りの調味料をお願いします。
順番を変えて酢を先に入れると
色がついていません
酢はいつも最後です。
そうすればシャキシャキ感が生きる
一膳を準備する順番
おかずは週末に一度に
納豆を煮た水に
ほうれん草まで茹でると
鍋一つで終わります
平日はメイン一つに国一つだけ
こうやって分けておけば
白板家のように作っても
夕食は30分以内に終わります。
保存しておいて一つずつやってみてください 🍚
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