¿Qué haces cuando llega un cliente? 10 cosas principales para preparar una mesa principal.
El día de la llegada de los clientes, elegir solo un plato principal hace que elegir los acompañamientos restantes sea mucho más fácil. Piensa en los utensilios de cocina que tienes en casa, desde si se asan en la sartén hasta si se hierven en la olla. Son 10 platos que quedan excelentes para colocar en un solo plato, desde bulgogi de carne de vacuno y carne ahumada hasta fideos salteados y panqueques de pescado. Consulta las cantidades de ingredientes indicadas en cada menú y elige según el número de personas para prepararlos. 01. Bulgogi de carne de vacuno: para 450 g de carne de vacuno fina, ingredientes: carne de vacuno para bulgogi de aproximadamente 450 g, 4 dientes de ajo, 2 tallos de cebollino, adobo:
Incluso si solo se elige una opción principal el día de la llegada del cliente,
Seleccionar los acompañamientos restantes es mucho más fácil.
Desde quemarlo en el fan, hasta hervirlo en la olla.
Recuerda los utensilios de cocina que tienes en casa.
Desde bulgogi, carne ahumada, fideos fritos hasta croquetas de pescado.
Son 10 que son ideales para colocar en un banquete.
Consultar las cantidades de ingredientes indicadas en cada menú.
Por favor, elijan según el número de personas y prepárenlo.
01. Carnes picantes de res
Carne de vacuno delgada, aproximadamente 450 g.
Ingredientes:
Carne de vacuno para estofado de carne de vacuno, aproximadamente 450 g, 4 dientes de ajo
2 tipos de plantas de hoja lateral
Adobo:
salsa de soja oscura 2T, azúcar 2T, agua 3T
aceite de sésamo 1T, sésamo negro molido grueso 1T, pimienta ½t
Cómo hacerlo:
Pica bien el ajo y el cebollino verde.
Mezcle la marinada y disuelva el azúcar.
Agrega la carne cortada finamente y mézclala.
Guárdalo en el frigorífico durante más de 30 minutos.
Calienta el ventilador ancho con suficiente calor con el sensor.
Pon la carne en partes y dóblala para cocinarla.
Extienda la carne superpuesta y cocínala hasta el centro.
La carne delgada desprende el aroma dulce de la salsa de soja.
Es bueno acompañarlo con el arroz.
No pongas la carne en la sartén de forma gruesa.
Si se cocina por separado, se produce menos agua.
02. Carne de cerdo en salazón
panceta de cerdo Aproximadamente 1,1 kg
Ingredientes:
Para carne ahumada panceta de cerdo aprox. 1,1 kg, ½ cebolla
2 cebollas verdes blancas, 8 dientes de ajo
Jengibre 2,5 cm 1 pieza
Adobo:
A partir de 1,8 L de agua, 1½ t de doenjang, 1 t de sal.
1 cucharada de pimienta negra entera, 1 cucharada de café negro instantáneo, 2 hojas de canela
Cómo hacerlo:
Agua, cebolla·cebolla verde·ajo·jengibre en la olla,
Agrega todas las especias y hierve durante 5 minutos.
Si pones la carne y vuelves a hervir
Se hierve sin tapa durante 5 minutos.
Baja el fuego a medio y cubre con la tapa.
Hornea durante 45~50 minutos y déjalo asar hasta el fondo.
Apagando la luz y en el agua hervida
Lo enfrío un momento y lo corto justo antes de comerlo.
La grasa húmeda en la suave piel de la carne
Aunque lo corte finamente, no está duro.
Hay que cocinar la carne más tiempo según su grosor.
Por favor, úselo hasta que lo haya cocinado completamente después de cortarlo.
03. Guiso de hígado de pollo en salsa de soja
Basado en 1,2 kg de pollo
Ingredientes:
Pollo pequeño con trozos, 1,2 kg, fideos de arroz secos 85 g.
Patatas aproximadamente 280 g, zanahoria 1
1/2 cebolla, 3 champiñones shiitake
2 cebollas verdes, 2 chiles secos enteros
Adobo:
Agua 720 mL, salsa de soja oscura 120 mL, salsa de ostras 2 T
Vodka 2T, azúcar morena 2T, alulosa 3T
ajo picado 2T, jengibre fresco 1t, pimienta ¼t
aceite de sésamo 1T, sémola de trigo 1t
Cómo hacerlo:
Remoja la pasta de fideos en agua tibia durante 30 minutos.
Corta los vegetales en trozos del tamaño de una cucharada.
Pollo cocido con agua y aceite de sésamo·sésamo·ajo·jengibre eliminados
Pon la marinada y hierve durante 10 minutos en Senbu.
Caminando sobre la espuma, patatas·zanahoria·cebolla·setas,
Pon el chile rojo entero, el ajo y el jengibre.
Cubre con la tapa y cocina durante 8-10 minutos.
Agrega los cebollinos verdes y las fideos de arroz y cocina durante 3 minutos más.
Comprueba si el pollo y las patatas están cocidos hasta el centro.
Terminemos con aceite de sésamo y el blanco.
El pollo y las patatas tienen un sabor dulce a salsa de soja.
Las fideos de arroz absorben la salsa marinada de forma húmeda.
Es realmente delicioso.
04. Diversos pasatiempos
Según 115 g de fideos secos · Acompañamiento para 4 personas
Ingredientes:
Fideos de arroz secos 115 g, carne de vacuno picada 115 g
2 láminas de champiñones secos hidratados, 115 g de espinacas
2 cebollas verdes, 1 cebolla
4 champiñones shiitake, 1 zanahoria
½ pimiento rojo, 1 yema de huevo
Aceite comestible total 2 T+2 t, agua para hervir y cocer a fuego lento a partir de 2 L.
Adobo:
Total de 2 dientes de ajo, salsa de soja oscura total de 2T+1t, azúcar total de 1T+2t
aceite de sésamo Total 2T, sésamo negro 1T, pimienta total ¾t
Sal gruesa total dentro de ¼ t
Cómo hacerlo:
Carne y shiitake con ajo picado 1 lado·azúcar 1t,
Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja · aceite de sésamo 1 cucharada de pimienta ¼ cucharada.
Guárdalo en la nevera.
Agrega un poco de sal a la yema.
Vierte 1 t de aceite en una sartén untada finamente y córtalo en tiras.
Cocina las espinacas 30 segundos~1 minuto, enjuágalas y escurre el agua.
Cocina el jengibre 1t·aceite de sésamo a 1t.
Cocina y corta las fideos según el envase.
Mezcla con 1 t de salsa de soja, 1 t de azúcar y aceite de sésamo 2 t.
Pica los vegetales y espolvorea un poco de sal.
Saltea la cebolla y el puerro en 2 cucharadas de aceite durante 2 minutos.
El Yangsong se saltea durante 2 minutos en 2 tazas de aceite.
Saltea zanahoria y pimiento durante 40 segundos en 1 cucharada de aceite.
La carne y el shiitake se preparan con 2 t de aceite sobrante.
Saltea hasta que la carne esté cocida por completo y luego mézclalo todo.
1 diente de ajo sobrante · 1 cucharada de salsa de soja · 1 cucharada de azúcar,
aceite de sésamo Agrega ½ cucharadita de pimienta y mezcla.
Añade Ji-dan y Keal al final.
La fideos esponjosos tienen verduras crujientes y
aceite de sésamo El aroma gira de forma desagradable
Hay algo en lo que los palitos no descansan :)
¡Receta de bocadillos de repuesto de Ryukshi!!!
El condimento es la cantidad total que se utiliza en cada etapa.
No añada nuevamente la cantidad total al final.
05. Cerdo gochujang (pasta coreana de chile rojo) a la parrilla
Cerdo delgado, aproximadamente 900 g como referencia
Ingredientes:
Pechuga de cerdo en rodajas finas, aproximadamente 900 g, ½ cebolla
Los tres tipos de plantas de hoja lateral
Adobo:
gochujang (pasta coreana de chile rojo) 6T, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T, salsa de soja oscura 3T
Baño de alcohol 3T, azúcar 2T, miel 1T
aceite de sésamo 2T, ajo picado 2T, jengibre crudo 1T
Apple de hígado 3T
Cómo hacerlo:
Pica la cebolla en juliana y corta el cebollino en tiras de 5 cm.
Mezclar todas las marinadas y salpimentar la carne.
Agrega la cebolla y el puerro y mezcla de nuevo.
Por favor, déjelo enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Repartido dos veces entre los fans que calentaron el fuego con fuego medio.
Ábrelo, mételo y revuélvelo para cocinarlo.
Si el adobo se quema, baja el fuego.
Si cocinas la carne superpuesta lo suficientemente bien.
Está terminado.
Si lo apilas de una vez, la carne se cocina como si se cociera al vapor.
Por favor, extiéndalo y dólo por separado.
Sopa de setas 06.
para 2 personas
La combinación de sopa de setas de Bapsang coreana
Lo he organizado acompañándolo con tofu y verduras.
Ingredientes:
Tofu 225 g, set de champiñones 340 g
2 hojas grandes de col rizada, ½ cebolla
1 zanahoria pequeña, 2 cebollinos verdes
Caldo de verduras sin sal de eneldo 55 g, a partir de 480 ml
Adobo:
salsa de soja coreana para sopas dentro de 1T, ajo picado 1t, desde 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Cómo hacerlo:
Cortar los champiñones y el tofu en trozos del tamaño de una bocado.
Por favor, corte las zanahorias finamente.
Prepara la col rizada, la cebolla y el puerro también.
Coloca el tofu y los champiñones en una olla ancha.
Agrega un poco de salsa de soja coreana para sopas al caldo y vierte con ajo.
Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-5 minutos.
Cuando los champiñones y las zanahorias se cocinen suavemente, añade el alga de enebro.
Por favor, sazone con salsa de soja coreana para sopas·sal·pimienta.
En un caldo claro con aroma a seta
Porque la cebolla se adapta suavemente
Es perfecto para comerlo en una noche fresca.
Porque sale agua de los hongos.
Dejé un poco de agua salada y luego observé la concentración.
Agregue más.
Salteado de verduras con camarones
Pulpo cocido y preparado 200 g · para 2 personas
Ingredientes:
Carne de camarones preparada 200 g, brócoli cocido 240 g
20 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva
Adobo:
Miri 2T, salsa de ostras 2T, pimienta 1 cucharadita
Cómo hacerlo:
Los camarones congelados deben descongelarse en el frigorífico, secarse el agua y...
Para lo grande, corta la mitad de largo.
Corta el ajo en láminas finas y saltéalo en aceite.
Cuando el ajo se vuelve transparente, añade los camarones y el mirin.
Saltea los camarones para que cambien de color.
Agregue brócoli cocido y salsa de ostras.
Cocina hasta que el interior de los camarones se vuelva transparente.
Apaga el fuego y mezcla el pimienta.
Los camarones esponjosos están impregnados de aroma a ajo.
Incluso al brócoli le queda un toque de sabor.
Es el menú que tendrás que seguir comiendo.
El brócoli es un peso cocido previamente.
No pongas brócoli crudo tal cual.
08. Camarones salteados
Una anguila de unos 400 g como referencia.
Ingredientes:
1 pulpo de unos 400 g, ½ zanahoria
½ cebolla, ½ pepino
2 cebollinos verdes, 1 T de aceite de cocina
Adobo:
gochujang (pasta coreana de chile rojo) 2T, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1T, salsa de soja oscura 1½T
Azúcar 1T, fructosa ½T, ajo picado 1T
1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de sésamo entero, 1 pizca de pimienta
aceite de sésamo 1T
Cómo hacerlo:
Eliminar el interior, la boca y los ojos de la almeja y
Lávate y corta el torso de unos 2 cm.
Mezcla el pulpo con el adobo que se ha quitado de aceite de sésamo
Las verduras se cortan finas y largas.
Poner aceite en el fan de Senbul
Saltea zanahoria, cebolla, calabaza y cebollino durante 2 minutos.
Empuja hacia el lado y añade los calamares y la salsa de condimento.
Saltea durante aproximadamente 2 minutos hasta que el calamar se vuelva transparente.
Mezcla las verduras y saltéalas durante unos 1 minuto.
Terminemos rodeando aceite de sésamo.
Con un adobo picante y dulce, el calamar es masticable y...
Los vegetales son crujientes, por lo que combinan bien.
¡Por favor, termínalo muy bien!
Los calamares se ponen duros si se saltean durante mucho tiempo después de cocinarlos.
Cuando el interior se vuelve transparente, ya está hecho.
09. Pastel de pescado
Basado en pescado blanco de 225 g
Ingredientes:
Pescado blanco sin espinas 225 g, 1 huevo
Harina 3T, aceite de cocina 2T
Adobo:
Sal para sazonar la base dentro de ⅛ t, pimienta para sazonar la base 1 cucharadita.
[HANKKI_TERM_0000] 1T, vinagre 1T, pimienta molida 1 cucharadita
Cómo hacerlo:
Seca el agua del pescado y córtalo en trozos de 1 cm o menos.
Sazonar con sal y pimienta y refrigerar durante 15 minutos.
Espolvorear la harina de trigo finamente y batir
Pon cada pieza en un huevo batido.
Ponlo en el fan con aceite y ponlo a fuego lento.
Batirlo con fuerza durante 1 o 2 minutos por delante y por detrás.
Si el interior es semi transparente, por favor, cocínalo más.
Mezcle soja, vinagre y pimienta y sírvelo como acompañamiento.
Si lo grabas y te lo comes... te lo digo.. jaja
10. Rollitos de carne de vacuno y verduras
Carne de res fina, aproximadamente 340 g · Rollitos de zanahoria
Ingredientes:
Carne de vacuno para shabu-shabu aproximadamente 340 g, zanahoria aproximadamente 340 g
60 mL de almidón de patata, total 2 T de aceite comestible.
Agua para cocer zanahorias desde 1 L
Adobo:
Pimienta ¼ cucharadita, mirin 4 cucharadas, salsa de soja oscura 4 cucharadas
Cómo hacerlo:
Corta las zanahorias finamente y cuécelas en agua hirviendo.
Cocina durante 2~3 minutos para ablandarlo suavemente.
Espolvorea pimienta sobre la carne y
Coloca la zanahoria encima y déjala secar bien.
Espolvoree la pasta de manera fina y retire.
En una sartén con 1 T de aceite, revuélvela a fuego medio y cocínala.
Si se te calienta hasta la boca, para un momento.
Después de asar también el resto con el aceite sobrante.
Pon todo en el fan y añade más mirim y arroz miso.
Cuando el adobo se espesa, póngalo uniformemente.
Apaga la luz y corta la comida por la mitad.
Las zanahorias suaves están dentro de la carne.
El adobo salado está cubierto finamente.
Hay que cocer las zanahorias primero para que se cocinen hasta el centro con facilidad.
Utilice la carne para el shabu-shabu delgado.
※ 1T es de 15 mL, 1t es de 5 mL.
El menú se indicó por separado según la cuchara para el arroz.
Lo que preparar de antemano y lo que hacer al final
El bulgogi y el gochujang (pasta coreana de chile rojo) a la parrilla se marinan y se refrigeran.
Cocine porciones para compartir antes de comer.
Las verduras mixtas deben lavarse y prepararse por separado.
Las frituras de pescado no se dejan reposar mucho después de freírlas.
P. ¿Se corta el pescado para el suero de antemano?
Si lo guardas entero y lo cortas justo antes de comerlo.
Puedes reducir la sequedad de los lados del sol.
Si tienes que esperar mucho, guárdalo en la nevera.
Verifico si está cocido hasta la médula.
P. ¿Se puede hacer pollo solo cumpliendo con el tiempo?
Depende del tamaño de la pieza y de la olla.
Para evitar los huesos, mide el centro de la carne gruesa.
Por favor, compruebe si está cocido a más de 74 ℃.
Los camarones permanecen transparentes hasta que su interior se vuelve opaco,
El pescado tiene la carne interna transparente.
Aprenda hasta que se separe fácilmente.
Reparte la comida sobrante en recipientes pequeños.
No lo dejes mucho tiempo a temperatura ambiente, guárdalo en la nevera.
Cuando lo vuelvas a comer, calienta lo suficiente hasta el fondo del estómago.
Un guiso de olla blanco acompañado de una parrilla picante,
O una porción de pan frito de pescado en un plato de carne ahumada.
Cuando eliges dos elementos principales
Ajusta según diferentes sabores.
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