Si el cliente viene y solo yo estoy en la cocina — 8 platos invitados preparados de antemano
Sonó el timbre de la puerta, pero si aún está salteando, picando y sirviendo, por favor, cambie primero el orden de preparación antes que el menú. Si divide las tareas que puede hacer el día anterior y las que debe hacer justo antes de servir, tendrá un poco más de tiempo para sentarse con los clientes. Hemos reunido 8 platos de invitación que son ideales para preparar con antelación, desde ensaladas frías hasta guisos calientes y al vapor. No es necesario preparar los 8 platos por completo. Basta con elegir solo un plato de carne, una ensalada y un acompañamiento. O-haengjang-yuk + Mu-ssam-mal
Sonó el timbre.
Si todavía está frito, picado y colocado
Orden de preparación antes que el menú
Cambia primero.
Las cosas que se pueden hacer el día anterior
Si compartimos las tareas antes de comer
El tiempo que pasaremos sentados con el cliente
Se vuelve un poco más.
Desde las ensaladas frías que se sirven frías
Desde sopa caliente hasta caldo de pescado,
Un plato de invitación que es bueno para preparar con antelación.
He recogido 8 cosas.
No es necesario hacer los 8 elementos.
Un plato de carne, una ensalada fría,
Puedes elegir solo una opción para acompañar.
Carne de cinco especias + rollos de col china
+ Ensalada de rábano con semillas de sésamo de uvas de cítricos,
O sopa de setas + ensalada fría de pollo
+ Elija una ensalada de batata camote.
La cantidad indicada a continuación es de 2 por persona como cantidad básica.
En la mesa donde se comen varios platos juntos
Se puede comer como acompañamiento.
Solo 3-4 porciones de carne de cerdo con cinco especias.
1 cucharada es 15 ml,
Una cucharadita equivale a 5 ml.
Carne de cinco especias
Ideal para cocinar el día anterior
Es un plato de carne frío.
El pepino lo corté aparte y luego...
Lo ponemos juntos cuando se prepara el premio.
Ingredientes · 3-4 porciones
Caso de cerdo 600 g
1 L de agua, salsa de soja oscura 4 cucharadas
Soju 100 ml, 10 dientes de ajo
Jengibre 10 g, pimienta negra entera 20 granos
2 paletas de 8 piezas, 3 paletas de 3 piezas
Canela 3 cm, 1 pieza
1/2 pepino para acompañar
El último adobo para el estofado
Caldo de carne cocido 200 ml
salsa de soja oscura 1 cucharada, 2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar morena
Orden de fabricación
① Limpie la superficie exterior de la carne y
Carne y agua en una olla a presión,
Agrega la salsa de soja, el sake y los ingredientes aromáticos.
Por favor, cumpla con el límite máximo de capacidad del olla.
② Basado en la olla a presión de gas
Después de que la presión aumenta, en el modo medio
Cocina durante aproximadamente 15 minutos y apaga el fuego.
Ábralo después de que la presión haya desaparecido por completo.
La regulación de la llama depende del producto y
Debido a que los tiempos recomendados pueden variar.
Priorice el manual del hervidor a presión.
Compruebo si incluso el centro del bulto está cocido.
③ Cuela el caldo de 200 ml por un colador.
Cocina con la última marinada para estofado y hierve.
Poner la carne cocida y darle la vuelta
Estoy dormido para que la superficie brille.
④ Corta la carne en porciones en recipientes poco profundos.
Enfría rápidamente y guárdalo en el refrigerador.
Cortalo finamente justo antes de ponerlo en el tablero.
Lo pongo junto con el pepino.
Prepararse con antelación
El día anterior, se cocinó y se refrigeró,
Solo lo cortaremos y lo pondremos en el recipiente ese mismo día.
Un trozo entero de masa grande y caliente
No lo deje en temperatura ambiente durante mucho tiempo.
02. Ensalada fría de pollo
Aunque preparemos el pollo y las verduras con antelación.
La salsa debe ponerse al final.
Menos se produce humedad.
Ingredientes · Para 2 personas
Pechuga de pollo completamente cocida 200 g
1/2 pepino, 1/2 pimiento
1/4 de cebolla, 30 g de zanahoria
salsa de mostaza
2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar
salsa de soja oscura 1 pequeña pajilla
1 cucharadita de jengibre
ajo picado 1 pequeña pajilla
① El pechuga de pollo cocida está
Por favor, dóralo para que sea fácil de comer.
Los productos a la venta están indicados en el envase.
Siga los métodos de consumo y calentamiento.
② Pepino y pimiento,
La cebolla y la zanahoria se cortan finamente.
Secar el agua de los vegetales lavados
Comparte con el pollo y guárdalo en la nevera.
③ La salsa de mostaza contiene azúcar
Mueve lo suficiente para que se derrita.
Guárdalo en un recipiente separado y refrigéralo.
④ Colocar los ingredientes antes de comer
Agrega la salsa poco a poco y mezcla.
Si la garganta te resulta pesada
Por favor, reduzca la cantidad de salsa.
Prepararse con antelación
El pollo cocido y la salsa se prepararon el día anterior,
Es mejor cortar las verduras el mismo día.
Usar pollo crudo cortado directamente
No es una receta.
Ensalada de pepino de medusa
Pepino crujiente y alga marina tierna
Es bueno poner la comida de carne al lado.
Esta vez, para reducir la carga de trabajo de limpieza.
Utilizamos productos para consumo inmediato.
Ingredientes · Para 2 personas
Almeja preparada para comer inmediatamente 200 g
1/2 pepino, 30 g de zanahoria
Salchicha de sabor 60 g
Salsa
2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar
salsa de soja oscura 1 pequeña pajilla
1 cucharadita de jengibre
ajo picado 1 pequeña pajilla
① Las almejas están indicadas en el producto
Prepáralo según el método de limpieza y consumo.
Eliminar el exceso de humedad
Si es largo, lo corta para que sea fácil de comer.
② Corta el pepino y la zanahoria en rodajas finas.
Por favor, rasgue la salchicha en trozos largos.
Sellando cada ingrediente
Lo guardo en frío.
③ Separa la salsa y mézclala por separado.
Lo pongo y lo revuelvo justo antes de comerlo.
No viertas todo desde el principio.
Mide el volumen observando el hígado.
Prepararse con antelación
Solo prepara los ingredientes del día y guárdalos en la nevera.
Solo deja solo la tarea de mezclarlo.
Las almejas saladas se salan por separado y
Es un material que requiere calentamiento y preparación.
No debes cambiarlo y volver a escribirlo tal como está.
04. Palabras de basura
Si pones verduras de colores diferentes
Una taza se vuelve vibrante.
Es dejar secar el agua de las verduras.
Es lo esencial cuando te preparas con antelación.
Ingredientes · Para 2 personas
12 hojas de lechuga, 1/2 pepino
1/2 pimiento, 40 g de zanahoria
60 g de sal de pescado, 1 cucharada de col rizada
Salsa para comer con la cuchara
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de jugo de jengibre
1 cucharada de agua, una pizca de sal
① El pepino, el pimiento y la zanahoria son
Corta y corta en tiras de 5 a 6 cm de largo.
Corta la carne de cerdo y lava la col china.
Seca bien la humedad.
② El mussam se coloca sobre el cuerpo.
Por favor, retire el caldo.
Presiona los vegetales con una toalla de cocina.
Seca la humedad de la superficie.
③ Coloca los ingredientes en una hoja de lechuga
Sube poco a poco y envuélvelo.
Si pones demasiado
Es fácil de abrirse.
④ Cubra los platos doblados
Guárdalo en la nevera,
Sacarlo justo antes de comerlo.
Se sirve con una salsa aparte.
Prepararse con antelación
El día anterior, solo preparé la salsa.
Prepararemos la preparación y el secado de las verduras el mismo día.
Pon la salsa por adelantado en la lechuga.
Se puede retirar fácilmente.
Ensalada de rábano con semillas de uvas y sésamo
La familiar salmón de Okinawa
Me gustan el jugo de naranja y el polvo de sésamo.
Es un sabor diferente al de la ensalada de soja marinada.
Es ideal para acompañar al objetivo principal.
Ingredientes · Para 2 personas
300 g de rábano picado
2 cucharadas grandes de jugo de naranja
4 cucharadas grandes de harina de sésamo de gori
ajo picado 1 pequeña pajilla
aceite de sésamo 1 cucharada
A partir de 1/3 de cucharadita de sal
para el cuidado
1 L de agua, 1 cucharada de vinagre
Un poco de agua para blanquear y sal
① El rábano tiene un espesor de 2 a 3 mm.
Cortar finamente y poner en agua con vinagre diluido.
Déjalo sumergido unos 10 minutos y luego enjuágalo.
② Añade un poco de sal al agua hirviendo y
Fríe el yema de remolacha durante 3-5 minutos.
Controla el tiempo según el grosor.
Por favor, cocínalo crujiente.
③ Enjuague ligeramente con agua fría después
Elimine el exceso de humedad.
Si el condensador de la oficina de Yujia es grande
Lo guardaré cuidadosamente.
④ Para el radichón, jarabe de pomelo, ajo, sal,
Añadir harina de sésamo·aceite de sésamo
Por favor, mézclelo uniformemente.
El sal se añade según se revise el nivel de sal.
Prepararse con antelación
Los riñones lesionados del día anterior
Guárdalo en un refrigerador hermético sin humedad.
El adobo se preparó por separado y luego...
Mezclemoslo juntos justo antes de comerlo.
06. Ensalada de batata
Si hay una ensalada suave
Entre el aperitivo de mostaza y los platos de carne
Es fácil acompañarlo.
Ingredientes · Para 2 personas
Batata dulce sin semillas 300 g
2 cucharadas grandes de yogur griego sin azúcar
1 cucharadita de miel, una pizca de sal
1 cucharada de almendras picadas finamente
1 cucharada de arándanos secos
1 cucharada de agua para calentamiento
① Corta el batata dulce en trozos pequeños.
Ponlo en un recipiente para microondas.
Pon 1 cucharada de agua y
Cúbrelo ligeramente con la tapa especial.
② Cocina durante 6 minutos a partir de los 700 W.
Si los palitos no se pueden introducir fácilmente
Añade un minuto más cada uno para que se cocine bien.
Cuidado con el humo caliente al sacarlo.
③ Desmorona cuando esté caliente
Extiende ligeramente y retira el humo.
Si se enfría, yogur y sal,
Por favor, añada miel y mezcle.
④ Envasar en un recipiente hermético
Lo puse inmediatamente en la nevera,
Al montar la mesa, frutos secos y
Coloco arándanos.
Prepararse con antelación
Se puede preparar el día anterior y refrigerar.
Si el batata dulce está lo suficientemente dulce
Está bien quitar la miel.
Las nueces deben ponerse por último.
Puedes reducir la sensación de humedad.
Sopa de setas 07
Una sopa caliente es
Hiérvelo justo antes de comerlo.
Si lo arreglas con antelación
Ponerlo en la olla se vuelve más sencillo.
Ingredientes · Para 2 personas
Setas de shiitake, champiñones y setas de seta 300 g
Tofu 150 g, lechuga 150 g
1/2 cebolla, 1/2 tallo de puerro
Caldo de dulse y alga kombu 700 ml
salsa de soja coreana para sopas 1 cucharada
ajo picado 1 pequeña pajilla
Un poco de sal y pimienta
① Los hongos deben tener el pie bien ordenado.
Repartirlo de forma fácil de comer,
Repollo·tofu·cebolla·cebolla verde también
Lo corta a tamaño de una porción.
② Cubra los materiales preparados
Guárdalo en la nevera.
Pon el caldo en un recipiente aparte.
Lo prepararé fríamente.
③ Antes de comer, en la olla
Llenando con verduras y tofu
Caldo·salsa de soja coreana para sopas·Pon ajo.
④ Cuando empiece a hervir, a fuego medio.
Cocine durante aproximadamente 10-12 minutos.
Cuando las col rizadas y los champiñones estén cocidos
Sazonar con sal y pimienta.
Para preparar el caldo de manera sencilla,
Puedes disolver el caldo de monedas en agua.
Sigue el volumen de agua indicado en el producto y
salsa de soja coreana para sopas se debe poner desde la mitad.
Por favor, controle para que no sea demasiado duro.
Prepararse con antelación
El día anterior preparé sopa,
Prepararé las verduras para el día siguiente.
No dejes los ingredientes en el caldo durante mucho tiempo.
Mezclelo al hervir.
08. Guiso de verduras con camarones
Haz el cuidado de arreglarlo con antelación.
Los camarones deben cocinarse al final.
Es bueno comerlo caliente y húmedo.
Ingredientes · Para 2 personas
Camarones frescos preparados 250 g
Repollo 150 g, col china 2 hojas
Hongos shiitake 100 g
Salsa para comer con la cuchara
salsa de soja oscura 1 cucharada, vinagre 1 cucharada
1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de agua
Un poco de pimiento verde picado · opcional
① Los camarones congelados están en la nevera.
Congela y limpia los órganos internos.
Lava las verduras y escurre el agua.
Se corta en un tamaño adecuado para comer.
② El camarón fresco preparado
Guárdalo aparte en un recipiente hermético.
Guárdalo en el cajón debajo del frigorífico.
Mantén las verduras que vas a comer directamente lejos de ellas.
③ En una olla vaporizada con agua hirviendo
Col·repollo verde·setas encima
Primero, cocine durante unos 5 minutos.
④ Coloca los camarones sin superponerlos
Cúbrelo con la tapa y cocina durante 5-8 minutos más.
Controla el tiempo según el tamaño.
Se cocina hasta que está completamente transparente por dentro.
⑤ Mezcle los ingredientes de la salsa
Ponlo en un plato pequeño aparte
Los camarones cocidos y los vegetales son
Entrégelo directamente en la mesa.
Prepararse con antelación
Solo prepare la preparación y la salsa del día.
Incluso cociné los camarones por adelantado.
Si se recalienta durante mucho tiempo
Es fácil ponerse duro.
Me resulta más fácil si solo dividimos el orden de preparación.
el día anterior
Cocinar la carne de cerdo, machacar el batata dulce,
Cocción de yongeuk, preparación de caldo,
Guarda la salsa aparte.
El mismo día, antes de la llegada del cliente
Cortar las verduras y secarlas con agua,
Preparar el kimchi, preparar los camarones,
Saca previamente el plato para colocarlo dentro.
Justo antes de comer
Cortar carne de cerdo, mezclar con ensalada fría,
Terminar la ensalada,
Hervir el caldo de verduras y cocer los camarones.
La comida preparada con antelación es
Guardar en la nevera a temperatura inferior a 4 ℃ y
Por favor, sáquelo antes de ponerlo en el estante.
Los alimentos cocinados también a temperatura ambiente.
No lo dejo más de dos horas.
En un entorno cálido que supera los 32 ℃,
Debe refrigerarse dentro de una hora.
La comida caliente se sirve en una olla grande.
No esperes a que los platos se sequen por completo,
Descomponer en un recipiente poco profundo
Por favor, refrigere rápidamente.
El valor del servicio al cliente es mayor que el número de platos de comida.
El tiempo que pasamos comiendo juntos dura más.
Esta vez, tres cosas que me gustan.
Elige y prepárate.
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