かぼちゃ一個あれば、炒め・揚げ物・煮込みまで
副菜十種類が出てきます。
冷蔵庫に一つずつ転がっているのが
まさにこの緑の野菜です。
通常はテンジャンチゲにだけ入れますね。
薄く切ってなめらかに切ると使い方が増えます。
書く方法を変えるだけで転移して炒め物になります。
1個でおかずを数個は十分です。
お粥はたっぷり、炒め物は半月で、
煮物は素早く切る。
塩に軽く漬けると水分が抜けます。
かぼちゃ一個は200g前後で、
数字1は1小丸基準です。
一つを全部使うよりも
半分は炒め・炒め物、半分はスープ・煮込み物で
分けて使えば二食が楽になります。
一目で見るトマト十個
1.きゅうり炒め
材料：にんじん・小麦粉・卵・塩
切る：厚く切って塩を少し、
小麦粉と卵の衣を着せてふっくらと。
揚げ粉を使うと塩不要です~
ポイント：塩に漬けて水分を拭きます。
2. 炒め
材料：半月切り・塩・おろしにんにく
・ごま油 ・ 깨
炒める：油でニンニクを炒めてから入れ
塩で味付けしてさっぱりと炒めます。
ポイント：強い火で短く炒めないと焦げません。
3.エビ醤炒め
材料：半月切り · 鱮醤 · おろしにんにく
・大根 · ごま油
炒める：イカ醤で味付けして炒める
最後にごま油と隙間を埋めます。
ポイント：イカ墨が塩よりもコクがあります。
辛バージョンかぼちゃ炒めレシピです。
4. テンジャンチゲ
材料：ナパクスルギ · 醤油2 · 豆腐
・じゃがいも・干し魚出汁800ml
煮る：出汁に味噌を溶かし、まずじゃがいも、
かぼちゃと豆腐は後で入れます。
ポイント：かぼちゃは最後に入れないと潰れません。
5. 野菜
茹でた後韓国スープ用醤油・にんにく・ごま油に
じゅわじゅわと揉むと柔らかくなります。
6. 無浸漬
生ものを塩に漬け、水分を絞って
韓国唐辛子粉・酢で酸っぱく煮詰めます。
7. カレー
細かく切り刻んでジャガイモ・玉ねぎと一緒に炒める
水とカレー粉を入れて煮ます。
8. 国
ナパクスルギして干刺しのスープに入れて
韓国スープ用醤油に行くと、澄んだスープになります。
9. ご飯
切って米の上にのせてご飯を炊いて
味付けソースに混ぜて食べると絶品です。
10. 煮込み
厚く切って醤油・水・砂糖に
煮るとおかずとして長持ちします。
使う公式
お浸しは厚い、炒めは半月、煮込み・スープは
ナパク、ご飯・カレーはチャナで刻んで。
炒めるときに水が溜まると強火で焼いて
それでも煮たら塩に先に漬けてください。
辛ければエビ醤を少し加える
塩よりもコクのある味付けをします。
よくある質問
Q. トウモロコシがなぜずっとずれますか？
A. 長く煮たり炒めたせいですよ。
煮物には最後に入れてください。
Q. 塩に必ず漬けなければなりませんか？
A. 前菜の無浸しは干して水分を抜かなければならない
べちゃべちゃせず簡易な腹です。
Q. どれくらい置いて食べますか？
A. 炒め・煮込みは冷蔵庫で3〜4日、
前菜は2日以内に食べてください。
お浸しは厚い、炒めは半月、煮込み・スープは
しっかり書くのが公式です。
一つを半分に割って分けて使えば
おかず二、三個で十分です。
このきゅうりのおかずは保存しておいて
一つ残る日を取り出してみてください
🍽️誰が作っても美味しい
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