8 guarniciones que mamá solía preparar con frecuencia, la comida casera que más recuerdo últimamente.
Incluso cuando busco un nuevo menú, de repente me apetece un acompañamiento que comía antes. He reunido el rollito de huevo que llevaba en la bolsa del almuerzo y el estofado que solía comer en casa. Hace unos días preparé rollitos de huevo con alga kimbap, y como el aroma de la alga me recordó a los rollitos del almuerzo anteriores. Las cantidades que se indican a continuación son para 2 personas. El acompañamiento es la cantidad que se sirve junto con el arroz. El alcohol grande (T) es de 15 ml y el alcohol pequeño (t) de 5 ml. 400 g de arroz equivalen aproximadamente a 2 porciones. Dejar un poco de adobo y saltear.
Incluso mientras buscaba un nuevo menú, de repente recordé algo de antes.
A veces me apetece el acompañamiento que estaba comiendo.
El huevo enrollado que iba en la lonchera y
Recopilé los guisos que solía comer en casa con frecuencia.
Hace unos días preparé rollitos de huevo de kimchi, pero el aroma del kimchi...
Al pensar en mí, me viene a la mente la comida de la bolsa del almuerzo de antes.
El volumen indicado a continuación es para 2 personas.
Los acompañamientos son la cantidad que se sirve como complemento del arroz.
El gran alcohol (T) es 15 ml,
El pequeño trago (t) es de 5 ml.
400 g de arroz equivalen aproximadamente a 2 pulgadas de aire.
Deja un poco de la marinada y ajusta el sazón.
1. Pasta de frijoles
Materiales
Legumbres negras secas 100 g
condimento
Agua para diluir 500 ml · salsa de soja oscura 2T
Vodega 1T · Azúcar 1T · Oligosacáridos 1T
Cáscara 0,5 t
Cómo hacerlo
Por favor, lave los frijoles y déjelos remojar en agua hasta que estén bien hidratados.
Normalmente tarda más de 3 horas.
Agua de los frijoles remojados en la olla
Ponlo y cocínalo 10~15 minutos antes.
Al ver si los frijoles se han ablandado, se añade salsa de soja y sake,
Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega el azúcar de mesa y deja reposar 1~2 minutos más.
Solo tienes que mezclarlo y espolvorearlo con las semillas.
Cocción 35~45 minutos·remojado aparte
2. Salteado de calamar sobrante
Materiales
60 g de sardinas sobrantes · 2 dientes de ajo
condimento
Aceite comestible 2 t · salsa de soja oscura 0,5 t
Vodka 1T · Azúcar 1t · Oligosaborizantes 2t
aceite de sésamo 0,5t · limpio 0,5t
Cómo hacerlo
Saltea los mejillones en aceite a fuego medio durante 2 minutos y retíralos.
Ajo picado y salsa de soja para servir preferentemente a la misma persona fan,
Agrega el alcohol destilado, el azúcar y el azúcar de mesa y hierve.
Cuando sube una espuma en la marinada
Por favor, añada las almejas secas y mezcle rápidamente.
Apagar la luz y añadir un poco de despertar a aceite de sésamo
Solo tienes que extenderlo ampliamente y enfriarlo.
Cocción 10 minutos
El salteado de almejas no se cocina con el condimento durante mucho tiempo, así que...
Incluso después de enfriarse, se sintió menos rígido.
Si el pescado de camarón se cocina, puedes omitir la salsa de soja.
3. Patatas salteadas en salsa de soja
Materiales
Patatas 300 g · Zanahoria 40 g
Cebolla 50 g
condimento
salsa de soja oscura 1,5T · azúcar 1t
1 t de azúcar añadido · ajo picado 0,5 t
Aceite comestible 2 t · aceite de sésamo 0,5 t
Agua 120 ml
Cómo hacerlo
Las patatas y las zanahorias son del tamaño de 2 cm.
Por favor, pica la cebolla también.
Fríe las patatas en aceite a fuego medio durante 3-4 minutos.
Excepto aceite de sésamo, marinada y agua,
Agrega las zanahorias y tapa la olla y hierve.
Cuando las patatas estén casi listas, añade la cebolla.
Por favor, abra la tapa y déjelo dormir.
Solo tienes que añadir aceite de sésamo al final.
Cocción 20 minutos
4. Tortilla de huevo de calabaza
Materiales
Batata 250 g · 2 huevos
Harina de trigo 3T
condimento
Dos cucharadas de sal · 1,5 T de aceite comestible
Condimento para espolvorear salsa de soja oscura 1t · Agua 1t
Vinagre 0,5 t
Cómo hacerlo
Corta el calabaza de 0,5 cm de grosor.
Espolvoree sal y déjelo reposar durante 15 minutos.
Limpia el exceso de humedad de la superficie y espolvorea harina fina.
Mojar con la clara de huevo, colocar en una sartén con aceite y cocinar.
Por favor, envíe los remedios de hierbas medicinales de un lado a otro en aproximadamente 2 minutos.
Cuando las calabazas estén listas, sácalas y acompáñalas con la salsa de adobo.
Preparación de la masa: 10 minutos · Repostería: 15 minutos por separado.
5. Envoltura de huevo de kimchi
Materiales
4 huevos · 1 hoja de gimbab · 10 g de cebollino
condimento
Sal 0,125 t · Aceite comestible 2 t
Cómo hacerlo
Mezcle los huevos con sal y el puerro picado finamente.
Colocar el ventilador cubierto de aceite en modo bajo
Vierte la mitad del huevo batido en una capa fina.
Pon el alga sobre el huevo, envuélvelo y
Por favor, siga vertiendo el líquido de huevo restante.
Después de enrollarlo hasta el final y cocerlo hasta la médula
Solo tienes que enfriarlo un poco.
Cocción 15 minutos
6. Salteado de verduras silvestres
Materiales
Rábano 300 g · Cebollino 10 g
condimento
Aceite comestible 2 t · salsa de soja coreana para sopas 1 t
ajo picado 0,5t · aceite de sésamo 1t
Un poco de sal · agua 50 ml
Cómo hacerlo
Por favor, corta el puerro en tiras del mismo grosor.
Aceite y hierbas para fan, salsa de soja coreana para sopas,
Agrega el ajo y saltea durante unos 4 minutos.
Pon agua y cubre con la tapa.
Cocine durante 4-5 minutos en agua tibia.
Cuando el tofu se vuelva suave, añade el cebollino y aceite de sésamo.
Solo tienes que ajustar con un poco de sal extra para dar el toque necesario.
Cocción 15 minutos
7. Tofu salteado en salsa de soja
Materiales
Tofu 300 g · Cebollino 15 g
condimento
salsa de soja oscura 1T · agua 3T · azúcar 0,5t
ajo picado 0,5t · aceite de sésamo 1t
Ajo 0,5 t · Aceite vegetal 2 t
Cómo hacerlo
Corta el tofu de 1 cm de grosor.
Por favor, seque el exceso de agua y picue también el cebollino.
Pon el tofu en una sartén con aceite.
Se cocina a fuego medio para que quede a la parrilla por delante y atrás.
Mezcle los condimentos restantes y el agua y viértalos.
Por favor, reduzca la dosis de medicina tradicional.
El adobo con cuchara
Solo tienes que ponerlo y dormir 4 o 5 minutos.
Cocción de 15~20 minutos
Cuando viertas la marinada sobre el tofu
No se quema si se reduce la luz.
8. Carnitas de tofu
Materiales
Carne picada de res 200 g · Tofu 100 g
Cebolla 40 g · Zanahoria 20 g · Huevos 2
Harina de trigo 3T
condimento
ajo picado 1t · Sal 0,25t
aceite de sésamo 1t · Un poco de pimienta
Aceite comestible 1,5 T
Cómo hacerlo
Se escurre el agua del tofu
Por favor, pica los vegetales muy finamente.
Excepto huevos, harina y aceite vegetal
Agrega los ingredientes y mastica uniformemente.
Moldeado pequeño y plano con harina de trigo y
Por favor, ponga la clara de huevo en capas.
Colócalo en un ventilador cubierto de aceite y ponlo a fuego lento.
Aplauda lo suficiente tanto por delante como por detrás.
Incluso hasta el centro de la carne completamente
Por favor, asegúrese de comprobar si está listo para comer.
Cocción 25~30 minutos
Algo que me gustaría saber antes de hacerlo
Q.
¿Por qué el salteado de almejas se endurece?
Si se cocina el adobo con azúcar durante mucho tiempo
Puede volverse duro después de enfriarse.
Mezcle brevemente el pescado de anchoas y la marinada y extiéndalo para enfriar.
Q.
¿Qué hacer si el tofu de soja está duro?
Remoja los frijoles adecuadamente primero.
Por favor, críbelo hasta que se vuelva suave.
Cocinar antes de añadir la marinada.
Me gusta comprobarlo.
El sabor de los recuerdos es más complejo que los ingredientes.
Creo que se parece a una combinación familiar.
Hagan algo nuevo después de mucho tiempo.
¿Se pueden hacer algunas cosas con los ingredientes que tienes en casa?
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