"여름 냉국 황금비율 9가지" 기본 냉국물 하나로 응용 끝 (저장용)
¿No te parece que el sazón no es consistente cuando preparas sopa fría en días calurosos? Estás seguro de que lo has sazonado a la perfección, pero una vez que se derrite el hielo, el agua pierde su sabor...
Cada vez que preparo sopa fría en días calurosos
¿No es el pequeño irregular?
Definitivamente lo acertaste muy bien.
Cuando el hielo se derrite
Se convierte en agua turbia.
Yo también lo sentí más frustrante,
Guarda solo un 'agua fría básica'.
El cold-noodle es mucho más fácil ahora.
Empezando por la conclusión.
Para el galbi-guk, solo necesitas conocer un caldo básico de galbi-guk.
Se aplica de 9 maneras diferentes.
👉 Agua fría básica (según 600 ml de agua)
Agua 600 ml,
Vinagre 3T,
Azúcar 1~1,5 T,
salsa de soja coreana para sopas o ajjeot 1T,
Un poco de sal
Si pones pepino aquí, es sopa fría de pepino,
Si pones algas marinas, se convierte en sopa fría de algas marinas,
Con solo cambiar los materiales de esta manera, ya está.
Los tres se comunican
Hay tres principios comunes.
✅ El primer plato debe ser ligeramente más espeso.
(Es perfecto cuando el hielo se derrite)
✅ El pepino y el alga de moca deben eliminar el exceso de agua.
✅ El hielo y los vegetales crudos se deben comer justo antes de comerlos.
📌 600 ml de agua = normalmente equivalen a 2-3 porciones.
Para comerlo más dulce y picante
Añada 0,5 T de vinagre y azúcar cada uno.
🧊 9 sopas frías que encontrarás en verano
1. Ensalada fría de pepino
2. Ensalada de fideos de algas
3. Ensalada fría de estación de tren Omi
4. Ensalada fría de brotes de soja
5. Sopa de tofu fría
6. Ensalada fría de pepino
7. Ensalada fría de berenjena
8. Ensalada fría de tomate
9. Ensalada fría de rollos de kimchi
Si solo cambias los ingredientes del caldo de ensalada básico
Puedes hacer todo.
A partir de ahora los organizaré uno por uno.
📋 ① Ensalada fría de pepino y alga wakame 3
🥒 Ensalada de pepino fría (para 2-3 personas)
1 pepino, 1/4 de cebolla, un poco de pimiento rojo,
Agua 600 ml, vinagre 3 tazas, azúcar 1,5 tazas,
salsa de soja coreana para sopas o 1T de pescado ahumado, un poco de sal,
ajo picado 1/3t
Cómo hacerlo
① Cortar el pepino en rodajas finas
Espolvorea una pizca de sal
Después de 5 minutos, escurre ligeramente el agua.
② Mezcle todos los ingredientes y
Pon hielo flotante para que sea frío.
👉 Si vas a poner hielo
Para la primera vez, ajuste ligeramente el sabor.
🌿 Ensalada de algas (para 2-3 personas)
Una cucharada de alga wakame remojada, 1/2 pepino,
Agua 600 ml, vinagre 3 cucharadas, azúcar 1 cucharada,
salsa de soja coreana para sopas 1T, aceite de sésamo 1/2t,
ajo picado Un poco, roto
Cómo hacerlo
① La alga nori remojada se enjuaga varias veces después de
Asegúrate de extraer el agua.
② Mezcle la marinada y el agua y
Pon pepino, alga wakame y hielo.
👉 Debes exprimir bien el agua de la alga wakari.
El líquido no se vuelve tan turbio.
🥗 Ensalada fría de fideos Omi (para 2-3 personas)
1 pepino, 1 cucharada de alga wakame remojada,
Agua 600 ml, vinagre 3 cucharadas, azúcar 1 cucharada,
salsa de soja coreana para sopas 1T, salsa de pescado 1/2T,
ajo picado 1/3t, limpio
Cómo hacerlo
① Preparar pepino y algas wakame
Póngalo en la mejilla.
② Vierte el agua fría de la ensalada fría
Pon hielo y arena encima.
👉 Incluso con solo poner 1/2 cucharadita de ajjeot
El sabor a umami está completamente presente.
📋 ② Ensalada fría crujiente y nutritiva 3
🌱 Ensalada de pepino japonés (para 2-3 personas)
Brotes de soja 150 g, cebollino 1 unidad,
Un poco de pimiento verde, agua 600 ml,
Vinagre 2T, azúcar 1T, salsa de soja coreana para sopas 1T,
Un poco de sal, ajo picado 1/3 cucharadita, sésamo tostado
Cómo hacerlo
① Las judías verdes se cierran con la tapa
Después de hervir durante 4~5 minutos
Déjalo enfriar rápidamente en agua fría.
② Quitar el agua
Ponlo en el agua fría de la ensalada fría.
👉 Si cocinas las judías verdes durante mucho tiempo
La crujencia disminuye.
La tapa de principio a fin
Cerrarlo, abrirlo o mantenerlo hacia un lado.
🟤 Sopa de nudillos (para 2~3 personas)
Mochi de soba 1/2 taza, pepino 1/2 unidad,
Un poco de polvo de kimchi, 600 ml de agua,
salsa de soja coreana para sopas 1,5T, vinagre 2T, azúcar 1T,
aceite de sésamo 1/2t, limpio
Cómo hacerlo
① Cortar la madera de paja en trozos largos y secarla
Corta el pepino en rodajas finas.
② Sumergir en el agua fría de la ensalada fría
Pon el polvo de kimchi y las semillas de sésamo encima.
👉 Si lo guardas mucho tiempo sin usarlo, se rompe.
Ponlo justo antes de comerlo.
🥒 Ensalada fría de pepino (para 2-3 personas)
1 pepino, 1 cebollino,
Un poco de pimiento verde, agua 600 ml,
Vinagre 2T, azúcar 1T,
Ajjeot 1T o salsa de soja coreana para sopas 1T,
La sal se añade muy poco después de probar el sabor.
Cómo hacerlo
① El pepino se enjuaga varias veces después
Si ves un sabor salado, asegúrate de escurrir el agua.
② Mezcle agua fría y la marinada
Pon pepino, cebollino y hielo.
👉 El sabor salado del pepino varía según el producto.
Solo ajuste la sal al final.
📋 ③ Ensalada fría para disfrutar de forma diferente 3
🍆 Ensalada fría de berenjena (para 2~3 personas)
1 berenjena, 1/2 pepino, un poco de cebollino verde,
Agua 600 ml, salsa de soja coreana para sopas 1,5T, vinagre 2T,
Azúcar 1T, ajo picado 1/3t,
aceite de sésamo Unas gotas, sal
Cómo hacerlo
① En el ventilador o en el aire acondicionado que lleva
Calienta ligeramente y congela, luego deshébalo.
② En agua fría de sopa fría
Pon las berenjenas y las pepinos y espolvorea las semillas de sésamo.
👉 No pongas los calabacines cuando estén calientes.
Déjelo enfriar completamente antes de ponerlo.
🍅 Ensalada de tomate fría (para 2-3 personas)
10 tomates cherry, 1/4 de cebolla,
Un poco de albahaca o hojas de sésamo, agua 500 ml,
Vinagre 2T, azúcar 1T, aceite de oliva 1t,
Un poco de sal, un poco de pimienta
Cómo hacerlo
① Corta el tomate por la mitad
Corta la cebolla muy fina.
② Vierte el adobo frío
Pon albahaca y hielo encima.
👉 El tomate debe ponerse justo antes de comerlo.
Hay menos agua.
🌶️ Ensalada fría de rollos de kimchi (para 2-3 personas)
1 taza de kimchi bien maduro, 4 tazas de caldo de kimchi,
1/2 pepino, 500 ml de agua fría,
Vinagre 1T, azúcar 1T,
salsa de soja coreana para sopas o 1T de jugo de atún,
Selección de polvo de kimchi, sésamo y huevo cocido
Cómo hacerlo
① Enjuaga el kimchi una vez en agua
El azúcar·aceite de sésamo lo suaviza un poco.
② Mezcle agua fría, caldo de kimchi y la salsa de condimento.
Pon kimchi y pepino en la parte superior.
👉 El sabor ácido y salado varía según el kimchi.
Controla el vinagre y el azúcar al final.
🔧 Orden para ajustar el enfriamiento del plato frío
No lo deseches porque el pequeño está roto.
Puedes salvarte solo si sigues el orden.
✅ Sabor salado primero → dulce → ácido
✅ Cuando el hielo se derrite, se vuelve frío.
La primera vez que fui, estaba ligeramente más oscuro.
✅ No agregues vinagre y azúcar en exceso de una sola vez.
Ajustar de 1/2T en 1 cada uno
✅ Prueba una vez más antes de poner hielo
⚠️ Verificación de conservación del cold noodle durante el verano
Hacer el galletín frío tan pronto como lo hagas.
Guárdelo inmediatamente en la nevera.
✅ Añade los vegetales crudos justo antes de comerlos.
✅ El kenguk frío restante es
Comerlo lo antes posible ese mismo día o el siguiente.
✅ El cold ramen dejado en temperatura ambiente durante mucho tiempo es
Aunque me dé pena, no lo volveré a comer.
👩🍳 Lo que hago más a menudo es
Es un ensalada de pepino fría.
Cuando no tengas ganas de comer en verano
Si es un tazón de sopa fría de pepino refrescante.
Un solo aire de comida se acaba de ir.
Al principio solo se absorbe vinagre y sal en agua pura.
Puse el pepino directamente.
Entonces salió agua del pepino.
La sopa se volvió cada vez más clara.
A partir de ahora
Pepino con sal o salsa de soja coreana para sopas
Haz los detalles primero.
Entonces, el pepino se hunde hasta el fondo.
Ni siquiera se desmorona aunque se vierta sopa.
Y diluya ligeramente el caldo por primera vez.
Cuando el hielo se derrite
El pequeño encaje encajaba perfectamente.
❓ Preguntas frecuentes
Q1. ¿Cuántos ml es 1T?
A. 1T (una cucharadita) es aproximadamente 15 ml,
1 t (tijera pequeña) es aproximadamente 5 ml.
Q2. ¿Se puede usar salsa de soja oscura en lugar de salsa de soja coreana para sopas?
A. Es posible, pero salsa de soja oscura es
El color es intenso y tiene un sabor dulce.
La sopa se vuelve oscura y picante.
En el frío de sopa clara, salsa de soja coreana para sopas o salsa de pescado.
Los colores son claros y limpios.
Q3. Cuando el hielo se derrite, siempre se vuelve frío.
A. Ajustar ligeramente el sabor de la salsa para la primera vez, o,
En lugar de hielo, prepara previamente agua fría.
Congélalo en la nevera y úsalo frío.
Si primero se prepara la base de la materia prima.
El agua se vuelve menos abundante y menos fresca.
Q4. ¿Se hierven las almejas, o simplemente se hierven a fuego lento?
A. Se puede remojar y enjuagar antes de usarlo, pero,
Si eres sensible al sabor amargo
Si lo calientas ligeramente y lo enjuagas, quedará más limpio.
Tenga cuidado de extraer el agua de cualquier lado.
Q5. ¿Para hacerlo más dulce y ácido?
A. Añada 0,5 T de vinagre y azúcar cada uno.
Si usas jarabe de jengibre en lugar de azúcar
Sabe aún mejor a umami.
⚠️ Precaución por alergias
soja (brotes de soja·salsa de soja coreana para sopas), pescado (pasta de pescado·salsa de atún),
Se añade sésamo.
Se utiliza maku de soba de trigo y cebollino picado como guarnición.
Si tienes esa alergia
Quítalo o cámbialo.
✅ Resumen de una línea
El galbianguk se termina con solo un caldo de galbianguk básico.
Agua 600 ml + vinagre 3 tazas + azúcar 1-1,5 tazas
+ salsa de soja coreana para sopas(o salsa de pescado) 1T + un poco de sal.
Aquí hay pepino·alga marina·brotes de soja·mungí·
Si solo cambias pepino, pimiento, tomate y kimchi
Hay 9 ensaladas frías.
📌 La primera vez que lo pruebes, hazlo ligeramente más espeso,
El material debe estar húmedo al tacto, el hielo es el último.
Si solo sigues estos tres puntos, no habrá fracasos.
Guarda esta tabla de proporción de oro.
Ábrelo todos los días de días calurosos.
En la siguiente entrega
como fideos de frijol·fideos de sopa de celebración
Voy a resumir el porcentaje de caldo de fideos de verano.
Ustedes están entre los 9
¿Qué tipo de sopa fría te gusta más?
Si lo deja en los comentarios
A partir de ese cold noodle, lo desglosaré con detalle.
La cantidad es de 600 ml de agua (para 2 a 3 personas).
Según la concentración de vinagre y el gusto
El hígado puede cambiar poco a poco.
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