오늘은 배달 대신 고기 한 판! 류수영 돼지고기 레시피 7가지

갈비가 먹고 싶은 날도 있고,

기사식당 불백 한 접시가

생각나는 날도 있죠.

오늘은 집에서 고기 한 판 어때요?

양념돼지갈비부터 마늘바비큐,

매콤한 등갈비와 대패육전까지.

외식 기분 내고 싶은 날 고르기 좋게

돼지고기 메뉴 7가지를 모았어요.

달콤한 간장 양념이 당기는 날,

고추장 양념으로 진하게 먹고 싶은 날.

오늘 입맛에 맞는 메뉴를 골라

저녁 식탁을 차려보세요.

01. 양념돼지갈비

3인분

재료

돼지목살 600g · 양파 1/2개

대파 1대 · 마늘 8쪽

양념

진간장 4T · 맛술 2T

설탕 2T · 굴소스 1T

다진마늘 1T · 참기름 1T

만드는 법

1. 고기에 양념 넣고 30분 재우기

2. 팬을 충분히 달구기

3. 고기를 넓게 펴 굽기

4. 양파 · 대파 넣고 불향 내기

02. 기사식당 돼지불백

2~3인분

재료

돼지고기 앞다리살 300g

양파 1/2개 · 대파 1대

양념

진간장 3T · 설탕 1T

다진마늘 1T · 참기름 1T

후추 · 생강가루 약간

만드는 법

1. 고기에 양념 넣고 버무리기

2. 양파와 함께 센 불에 볶기

3. 대파 넣고 빠르게 마무리

4. 부추무침과 곁들이기

03. 마늘바비큐

2~3인분

재료

삼겹살 500g · 통마늘 20쪽

양파 1개 · 대파 1대

양념

진간장 2T · 굴소스 1T

올리고당 1T · 후추

만드는 법

1. 삼겹살을 두툼하게 썰기

2. 팬에 마늘 · 고기를 함께 굽기

3. 양파 · 대파 넣기

4. 양념 넣고 윤기 나게 졸이기

04. 원팬 등갈비

3~4인분

재료

돼지등갈비 1kg · 양파 1개

대파 1대 · 통마늘 10쪽

양념

고추장 2T · 케첩 2T

진간장 2T · 설탕 2T

버터 20g · 물 300ml

만드는 법

1. 팬에 등갈비를 굽기

2. 양파 · 마늘 · 양념 넣기

3. 물 넣고 뚜껑 덮기

4. 중약불에서 졸이기

05. 고추장버터등갈비

3인분

재료

돼지등갈비 1kg · 양파 1/2개

대파 1대 · 버터 20g

양념

고추장 2T · 진간장 1T

올리고당 2T · 다진마늘 1T

물 250ml

만드는 법

1. 등갈비를 팬에 노릇하게 굽기

2. 양념 · 물 넣고 졸이기

3. 버터 넣어 녹이기

4. 대파 넣고 마무리

06. 대패삼겹꼬치구이

3인분

재료

대패삼겹살 600g

대파 4대 · 꼬치

양념

진간장 2T · 설탕 1T

식초 1T · 참기름 0.5T

만드는 법

1. 대파를 5cm 길이로 자르기

2. 대패삼겹 · 대파를 번갈아 꽂기

3. 팬에서 앞뒤로 굽기

4. 간장 소스 곁들이기

07. 대패육전

2~3인분

재료

대패삼겹살 500g · 계란 3개

부침가루 4T · 소금 · 후추

식용유

곁들임

영양부추 한 줌 · 양파 1/4개

간장 1T · 식초 1T · 설탕 0.5T

만드는 법

1. 대패삼겹에 소금 · 후추 뿌리기

2. 부침가루 · 계란물 순으로 묻히기

3. 중약불에서 앞뒤 노릇하게 굽기

4. 부추무침과 함께 담기

간장 양념으로 구운 고기부터

매콤한 등갈비, 노릇한 육전까지.

같은 돼지고기도 메뉴를 바꾸면

식탁 분위기가 달라지겠죠.

오늘도 맛있는 한 끼 드세요.

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