이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
쫀득하면서 오독오독한 식감이 매력적인
우엉조림 만드는법
쫀득한 우엉 간장조림 만드는법
우엉채조림 레시피
우엉조림은 맛있을 뿐만 아니라
건강에도 좋은 반찬인데요
우엉에는 인삼에도 들어있는
'사포닌' 성분이 함유되어 있어
혈관 건강에도 도움되고, 풍부한 식이섬유를
함유하고 있어 소화를 돕고, 장 건강에도
배변활동에도 좋다고해요…ㅎㅎ
몸에 좋은 우엉채조림 맛있게 만들어볼게요:)
우엉조림 만드는법
[재료]
우엉 400g
아린 맛 빼기:
물, 식초
[양념]
식용유 2 큰 술
진간장 5 큰 술
조청 또는 물엿 4 큰 술
물 200ml
참기름 1 큰 술
통깨 1 큰 술
먼저 우엉 손질해 볼게요
가볍게 칼등으로 슥슥 밀어주면 힘들이지 않고
껍질을 제거할 수 있어요.
필러로 제거하면 편하겠지만,
우엉 껍질에는 식이섬유와 영양소가
풍부하게 함유되어 있어서
가능하면 껍질째 먹으면 좋다고해요…
그러니 되도록이면, 우엉 껍질 얇게 벗겨주고
조리하는 게 좋겠죠.
세척한 후 7-8cm 길이로 자른 후
채 썰어주세요
식초물에 잠시 담가 두면 아린 맛도
제거하면서, 갈변현상도 막아줄 수 있어요
담가놓았던 우엉채를 흐르는 물에 헹구어
물기를 제거해 주세요
예열한 팬에 기름 2 큰 술 두른 후
채 썰어놓은 우엉을 넣고
강불에서 3분 이상 볶아주세요
기름에 볶은 우엉채에 진간장 5 큰 술
조정(또는 물엿) 1 큰 술 넣고 잠시 볶아주다가
물 1컵 부어 중불에서 15분 정도
졸여주세요
뚜껑 열어 물이 졸아들 때까지 계속 볶아줍니다.
그러면 색도 맛있게 스며들어요..ㅎㅎ
마지막으로 물엿 2 큰 술 더 넣고 3-5분 정도
더 볶아주면 쫀득하면서 달큰하니
더 맛있어져요
(이때 설탕을 넣으면 딱딱해질 수 있으니
유의해 주세요)
마무리로 물엿 1 큰 술, 그리고
참기름이나 들기름 1 큰 술 넣어
윤기를 내어주고 통깨 솔솔 뿌려 주면
고소하면서도 쫀득한 우엉조림 완성입니다.
지난번 만들었던 우엉조림이 너무 맛있어서
이번에도 휘리릭 같은 레시피로
만들었는데 역시 맛있는 거 있죠:)
이제는 우엉 조림 만드는법
어렵지않아요…ㅎㅎ
맛있는 우엉 조림을 만들어보고 싶으신가요?
오늘 알려드린 이 레시피로
건강하게 맛있게 요리해 보세요!!!
영양성분
1인분 기준 추정치
- 열량
- 492 kcal
- 탄수화물
- 7.2 g
- 단백질
- 8.7 g
- 지방
- 49.3 g
- 나트륨
- 4000 mg
표시값은 원문 재료량과 공인 식품영양성분 DB를 바탕으로 계산한 1인분 추정치입니다. 사용한 제품과 실제 섭취량, 조리 후 중량에 따라 달라질 수 있습니다. 계산 근거: 식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정
이 레시피 재료 장보기
레시피에 들어가는 재료를 한곳에 모았습니다.
상품 가격과 배송 정보는 확인 당시 기준이며, 실제 판매처에서 달라질 수 있습니다.