7 platos de cocina coreana del chef Lee Yonebok que se pueden preparar sin wok — No puedes ir a un restaurante coreano
Cuando hacía el almuerzo en casa siempre me faltaba algo. Aunque pusiera los mismos ingredientes, no se notaba ese aroma que se olía en los restaurantes. Pensé que era por el wok. Era porque el fuego era débil. Pero al ver lo que el chef Lee Yeon-bok había compartido en televisión y en YouTube, me di cuenta de que no era un problema con el wok.
Si haces el almuerzo en casa
Siempre faltaba algo.
Aunque se ponga el mismo ingrediente
No huele como el que comíamos en el restaurante.
Pensé que eso era por Work.
Es porque la luz es débil.
Pero el chef Lee Yeonbok
Al ver lo que me han contado en el programa de televisión y en YouTube.
No era un problema de trabajo.
**¿Cuándo se pone el miso?**
Esto era grande.
Cuando se saltee la carne, añada primero la salsa de soja.
Huele como si estuviera apoyado en el suelo de los fans.
Este es el aroma característico de la comida china.
Si lo metes para ajustar la proporción más tarde
Solo da sabor picante.
Los siete de abajo son
El método presentado en la televisión y en YouTube
Lo he organizado según la sartén de la casa.
El hecho de que no se haya confirmado la medición precisa es
Escribí en orden en lugar de una proporción.
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1. Fideos de arroz sin cocer (30 minutos + remojidos)
[Ingredientes]
fideos de arroz 200 g, carne de vacuno 150 g, una cucharada de espinacas,
3 champiñones shiitake, ½ cebolla, ⅓ zanahoria
[Condimento de carne]
1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar, ajo picado ½ cucharada
[Sabor completo]
4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, aceite de sésamo 2 cucharadas, pimienta
Cómo hacerlo
Remoja la fideos en agua fría durante 2-3 horas. (No se vive)
Cocina las espinacas en agua salada hirviendo durante 30 segundos.
Enjuaga con agua fría y sécalo bien.
Saltea cada verdura por separado y ponla en un plato.
Al freír la carne en el fan, 1 cucharada de salsa de soja
Ponerlo primero para perfumarlo.
Agrega la fideos de arroz remojidos y vierte el resto de la salsa y saltea.
Cuando la fideos se ablanden, mezcle todos los vegetales.
Terminar con aceite de sésamo y Tongkye
La vida ya ha comido la pasta de arroz con agua.
La salsa de hígado se está desvaneciendo por fuera.
Las fideos de arroz remojidos absorben los condimentos mientras se saltean.
Es delicioso y llega hasta el interior de la pasta.
2. Arroz frito con huevo
[Ingredientes]
2 porciones de arroz frío, 3 huevos, 1 tallo de cebollino, 3 cucharadas soperas de aceite vegetal
[Condimentos] Sal ⅓ cucharadita, salsa de ostras 1 cucharada grande, pimienta
En la versión hecha en casa para la emisión
Este es el menú presentado.
Cómo hacerlo
Batir los huevos y sazonarlos con sal.
Calienta lo suficiente al ventilador y aplica abundante aceite.
Bate los huevos y sácalos de la sartén cuando estén a medio cocerlos y ponlos en un plato.
Con el mismo fan, saltea el ajo y añade aceite de oliva.
Agrega el arroz frío y revuelve y saltea.
Vierte la salsa de ostras alrededor del borde de la sartén.
Agrega los huevos reservados y mezcla solo dos o tres veces.
Si se saltea los huevos y el arroz juntos desde el principio
El huevo se pega completamente a el grano de arroz.
Hagalo con arroz frío.
El arroz recién cocido es muy húmedo y se vuelve pegajoso.
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3. salsa picante
[Ingredientes]
Cerdo 200 g, cebolla 2, calabaza ½, col ⅕ de bote
[Condimento]
4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar, 200 ml de agua
[Concentración]
1 cucharada de almidón + 2 cucharadas de agua
Cómo hacerlo
Coloca 5 cucharadas grandes de aceite de cocina en el fan. Saltea el chunjang a fuego muy bajo durante 2-3 minutos.
Separar y enfriar el chunjang frito.
Saltea la carne con el mismo fan y añade el sabor con media cucharada de salsa de soja.
Saltea la cebolla durante mucho tiempo hasta que esté transparente y tenga un sabor dulce.
Agrega los vegetales restantes y saltea.
Agregue 200 ml de salsa de soja frita, azúcar y agua, y hierva durante 5 minutos.
Vierte la sustancia espesante poco a poco para ajustar la concentración.
Lo que hace que la sopa casera sea suave es...
No he tostado el chunjang.
4. Mapudubu
[Ingredientes]
1 taza de tofu, 150 g de carne de cerdo picada, 1 tallo de cebollino,
ajo picado 1 cucharada
[Condimento] doubanjiang 1 cucharada, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 cucharada,
1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar, 200 ml de agua
[Concentración] 1 cucharada de almidón + 2 cucharadas de agua
Es un menú que se ha presentado varias veces en el programa.
Cómo hacerlo
Cocina el tofu en agua salada hirviendo durante 1 minuto. salva
Pon aceite en la sartén y saltea la carne picada.
Primero añade 1 cucharada de salsa de soja para aromatizar.
Se saltea el ajo y doubanjiang, gochugaru (chile rojo coreano en copos).
Vierte 200 ml de agua y hierve.
Poner tofu No muevas los palitos, sacude a los fans.
Ajustar la concentración con almidón y añadir cebollino.
Si lo cocinas con una cuchara, todo el tofu se vuelve una masa.
Si lo machacas y lo metes, se rompe mucho menos.
5. Cuerpo de Ejército de la Guardia Nacional
[Ingredientes]
Carne de cerdo sin grasa 200 g, cebollino 2 unidades, almidón 1 cucharada.
[Condimento de carne]
1 cucharada de Chongju, sal y pimienta, 1 cucharada de almidón
[Condimento] Pasta de soja 2 cucharadas grandes, aceite de cocina 3 cucharadas grandes, azúcar 1 cucharada grande,
Salsa de soja ½ cucharada, agua 3 cucharadas
Cómo hacerlo
Corta la carne en tiras finas.
Sazonar con cebollino, sal y pimienta Me mezcla con 1 cucharada de almidón.
Corta la cebollita de puerro en tiras finas, sumérjala en agua fría para eliminar el picor.
Pon aceite en la sartén y saltea el chunjang durante 2 minutos.
Se prepara la salsa añadiendo azúcar, salsa de soja y agua.
Saltea la carne rápidamente a fuego fuerte.
Mezcla con la salsa y ponlo encima de la lechuga.
Si lo mezcla con todo el alimento
Aunque se saltee, la carne sigue siendo suave.
6. Fideos con aceite de mantequilla de cacahuete
[Ingredientes] Fideos de arroz o fideos de arroz medio para 1 persona, ⅓ pepino
[Salsa] mantequilla de cacahuete 1 cucharada, aceite de sésamo 1 cucharada, salsa de soja 1 cucharada, azúcar ½ cucharada, vinagre ½ cucharada, agua de fideos 2 cucharadas
Cómo hacerlo
Cocina la fideos y enjuágalos varias veces con agua fría.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en el bol.
Agrega 2 cucharadas grandes de agua de fideos para diluir la concentración.
Pon la pasta y frota
Publicar pepino
Es fideos para sazonar con la salsa.
Si vas a poner muchas verduras
Aumente también la salsa.
7. Brócoli salteado
Es un acompañamiento salteado que se prepara en 5 minutos.
[Ingredientes] Lechuga ½ bolsa, ajo picado 1 cucharada, un poco de cebollino
[Condimentos] Salsa de ostras 1 cucharada, salsa de soja ½ cucharada, aceite vegetal 2 cucharadas
Cómo hacerlo
Cortar la col en trozos del tamaño de una cucharada de comida.
Calienta lo suficiente al ventilador y unta aceite.
Saltea el ajo para aromatizarlo.
En fuego medio, saltea la col china durante 3 minutos rápidamente.
Coloca la salsa de ostras y la salsa de soja alrededor del borde de la sartén.
Cocina durante 30 segundos más y apaga el fuego.
Si se cocina durante mucho tiempo, sale agua.
Está pegado al fondo del plato.
Tres cosas para comer comida china en casa
El hígado primero –
Ponlo sobre el suelo del ventilador para perfumarlo.
Si lo pones más tarde, solo dará sabor salado.
Calentar a los fans lo suficiente –
Aunque no haya trabajo, si calientas bien a los fans
Huele de manera similar.
Si pones los ingredientes en el fan tibio
No es freír, es hervir.
Prepara los ingredientes cortados por completo de antemano –
La comida china se cocina con poco tiempo de salteado.
No hay tiempo para agarrar el cuchillo en medio.
No es porque no haya trabajo.
No sabía el orden.
Primero el jengibre, suficientes fans,
Los materiales se preparan de antemano.
Con estos tres, incluso en la parrilla de la casa.
Se parece bastante.
De estas, la que más quiero probar es
¿Qué es?
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