日曜日の朝、おかず箱の代わりに皿一つ — お粥・国밥・スープ6種類

朝からご飯とおかずを

一つずつ取り出すのが面倒な日、

コップ一つに盛って食べれば楽ですよね。

残ったご飯があれば、ご飯を煮て

ヌルンジがあれば卵を割ります。

パンを添えたい朝には

柔らかいジャガイモスープもいいですよ。

同じ一つの皿でも

ご飯粒を生き延ばすか、きれいに砕くかによって

食べる感じがかなり違います。

以下はメニュー別2人分です。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. 野菜卵粥

02. 牛肉きのこ粥

03.ヌルンジ卵スープ

04. スンドゥブ卵スープご飯

05. じゃがいもスープ

06.キノコオートミール粥

01. 野菜卵粥

約30分・出汁準備別

材料・2人分

ご飯210g、卵2個、玉ねぎ40g

にんじん30g、準備した干し魚出汁1L

調味料

ごま油 1T、マグロ液 2t、塩少々

作る方法

1.玉ねぎとニンジンをよくみじん切りにし、卵は

放っておいてください。鍋にごま油を付けて

野菜を中火で2分ほど炒めてください。

2.玉ねぎが透明になったらご飯と出汁を入れて

ご飯粒をほぐします。沸き始めたらツナ汁を入れて

中火で弱めて15〜20分煮ます。

3.蓋は少し開けてこぼれを防いで

床までたまに押してあげてください。ご飯粒が広がったら

卵液を注いで、とろりと固まる

始める時にそっと混ぜて完全に煮詰めます。

4. 味を見て塩を少しだけ足して

二つに分けてください。あまり硬いと

熱い水を50mlずつ入れて

もう一度煮て濃度を合わせてください。

軽い朝2皿分量です。

一粒の出汁を使うと水1Lに合う製品

表示量を守って、マグロ液は減らして味を見てください。

02. 牛肉きのこ粥

約25分・ご飯準備別

材料・2人分

ご飯300g、挽肉100g

干ししいたけ 60g、ピーマン 50g

にんじん20g

調味料

水700ml、食用油1t

おろしにんにく 0.5t、ごま油 1t

塩0.25t以内

作る方法

1. 野菜とキノコは細かく刻みます。

鍋に食用油とニンニクを少し炒めた後で

肉を入れて塊なしで煮てください。

2. 野菜とキノコ、ご飯を入れて混ぜて水を

注いでください。沸騰したら中火で弱めて底に沈めます。

かき混ぜながら12〜15分煮てください。

3. ご飯粒が柔らかく広がったら

塩で味付けします。火を消して

ごま油を少し混ぜてあげれば完成です。

浸した米の代わりにご飯で煮ます。

ご飯の粒をほぐしながら炊く

床に押し付けません。

03.ヌルンジ卵スープ

約15分

材料・2人分

ヌルンジ80g、卵2個、大根菜10g

水750ml

調味料

連두順20gから

作る方法

1. 大根を細かく切って

卵は割ります。鍋に水と

緑色の芯を入れて強火で煮てください。

2. 汁が沸騰したらヌルンギを入れます。

約4分煮た後、厚い切り身を押しつぶして中まで

沸いたか見てみます。固ければもう少し煮ます。

3. 卵液を細かく回して入れ、約3分

さらに煮て完全に火を通します。ネギを入れて

味見をした後二皿に分けてください。

ヌルンジの厚さに応じて

増える時間が違います。

卵よりもぬるぐりを先に入れて

十分に柔らかく作ってください。

04. スンドゥブ卵スープご飯

約15分・ご飯・スープ準備別

材料・2人分

ご飯400g、すん豆腐350g、卵2個

かぼちゃ60g、ネギ20g

調味料

準備された干し魚出汁400ml、韓国スープ用醤油 1t

おろしにんにく 0.5t, ごま油 0.5t

塩少し

作る方法

1. ニンジンは薄く切り、大根は

すっきり切ります。卵は溶かしておいて、

出汁を鍋で煮てください。

2. ニンジンと豆腐を入れて韓国スープ用醤油とニンニクを

加えます。中火で3〜4分煮てにんじんが

柔らかくなったら卵液を注ぎ入れます。

3. 卵が固まり始めたら軽くかき混ぜる

中まで煮ます。ネギを入れて塩で味付けして

合わせてから火を消してごま油を混ぜてください。

4.ご飯を二つに分けて盛り、熱い

スープを注いでください。ご飯を最初から入れて

長く煮なくてもいいです。

肉水が簡易化されていれば

韓国スープ用醤油と塩を減らしてください。

すん豆腐は大きく入れてあげないと

器に盛るときも形が残ります。

05. じゃがいもスープ

約35分・冷やす時間別

材料・2人分

皮をむいたジャガイモ250g、玉ねぎ50g

ネギ白い部分10g、水300ml

牛乳200ml、無糖生クリーム100ml

調味料

バター15g、パルミザンチーズパウダー1T

塩・胡椒少々

作る方法

1. じゃがいもを薄切りにして冷水に5分

漬けて取り出します。玉ねぎは薄切りにして

ネギは薄く切ってください。

2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎとネギを

中火で2分炒めます。ジャガイモを入れて

混ぜて水を注いで煮ます。じゃがいもが簡単に

潰れるまで10〜15分煮ておきます。

3. 火を消して十分に冷ましてから

ミキサーの使用説明に従って混ぜてください。熱い

汁を密閉したミキサーにすぐ入れません。

4. 鍋に戻して牛乳と生クリームを

混ぜてください。中火で弱火でそっとかきながら温かく

温めて、チーズ粉を入れた後

塩と胡椒で味を調えます。

ジャガイモをよく煮ないと

長くいなくても柔らかいです。

牛乳を入れた後には

熱い火でパパッと煮ないでください。

06.キノコオートミール粥

約20分

材料・2人分

ロールドオーツ80g、椎茸60g

ニンジン40g、水500ml

調味料

油 2t、おろしにんにく 1t、韓国スープ用醤油 2t

塩少し

作る方法

1.表皮は硬い下底を切り取ってきれいに

切ります。にんじんも細かく刻んで、オートミールは

篩で軽く粉をふるいます。

2. 鍋に油とニンニク、きのこ、

にんじんを入れて中火で炒めます。きのこが

息が切れたら韓国スープ用醤油を入れて混ぜてください。

3.オートミールと水を入れて煮立たせてから

中薬で減らして5〜8分かきながら

慣れてください。製品表示時間も確認してください。

オートミールが柔らかくなるまで煮ます。

4. 味を見て必要な分だけ塩を

足します。あまり硬くなると水を少しずつ

補い、一度煮立たせて注いでください。

オートミールは冷めてから

濃度がもっと濃くなっています。

火を消すとき少し薄いと感じても

器に注ぐとちょうど広がります。

死んだ鍋にいる時よりも

皿に盛るとさらに濃くなります。

最後には肝だけでなく

スプーンで出す濃度も見てください。

明日の朝に取り出す材料を

今晩一度だけ選べば

朝の躊躇いが少し減るでしょう。

このメニューが気に入ったら、付け合わせに良い家庭料理も以下から選んでみてください。

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