일요일 아침, 반찬통 대신 그릇 하나 — 죽·국밥·수프 6가지

아침부터 밥과 반찬을

하나씩 꺼내기 번거로운 날,

그릇 하나에 담아 먹으면 편하죠.

남은 밥이 있으면 죽을 끓이고

누룽지가 있으면 달걀을 풀어요.

빵을 곁들이고 싶은 아침에는

부드러운 감자수프도 좋고요.

같은 한 그릇이어도

밥알을 살릴지, 곱게 갈지에 따라

먹는 느낌이 꽤 달라집니다.

아래는 메뉴별 2인분이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 채소 달걀죽

02. 소고기 버섯죽

03. 누룽지 달걀탕

04. 순두부 달걀국밥

05. 감자수프

06. 버섯 오트밀죽

01. 채소 달걀죽

약 30분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

밥 210g, 달걀 2개, 양파 40g

당근 30g, 준비된 멸치육수 1L

양념

참기름 1T, 참치액 2t, 소금 약간

만드는 법

1. 양파와 당근을 잘게 다지고 달걀은

풀어둬요. 냄비에 참기름을 두르고

채소를 중약불로 2분 정도 볶아주세요.

2. 양파가 투명해지면 밥과 육수를 넣어

밥알을 풀어요. 끓기 시작하면 참치액을 넣고

중약불로 낮춰 15~20분 끓입니다.

3. 뚜껑은 조금 열어 넘침을 막고

바닥까지 가끔 저어줘요. 밥알이 퍼지면

달걀물을 둘러 넣고, 몽글하게 굳기

시작할 때 살살 섞어 완전히 익혀요.

4. 간을 보고 소금을 조금만 더해

두 그릇에 나눠요. 너무 되직하면

뜨거운 물을 50ml씩 넣어

다시 끓여 농도를 맞춰주세요.

가벼운 아침 2그릇 분량이에요.

한알 육수를 쓰면 물 1L에 맞는 제품

표시량을 따르고 참치액은 줄여 간을 봐요.

02. 소고기 버섯죽

약 25분 · 밥 준비 별도

재료 · 2인분

밥 300g, 다진 소고기 100g

양송이버섯 60g, 애호박 50g

당근 20g

양념

물 700ml, 식용유 1t

다진 마늘 0.5t, 참기름 1t

소금 0.25t 이내

만드는 법

1. 채소와 버섯은 잘게 다져요.

냄비에 식용유와 마늘을 잠깐 볶다가

고기를 넣어 덩어리 없이 익혀주세요.

2. 채소와 버섯, 밥을 넣어 섞고 물을

부어요. 끓으면 중약불로 줄여 바닥에 눋지

않게 저어가며 12~15분 끓여주세요.

3. 밥알이 부드럽게 퍼지면

소금으로 간을 맞춰요. 불을 끄고

참기름을 살짝 섞어주면 완성이에요.

불린 쌀 대신 밥으로 끓여요.

밥알을 풀어가며 저어야

바닥에 눌어붙지 않습니다.

03. 누룽지 달걀탕

약 15분

재료 · 2인분

누룽지 80g, 달걀 2개, 대파 10g

물 750ml

양념

연두순 20g부터

만드는 법

1. 대파를 송송 썰고

달걀은 풀어요. 냄비에 물과

연두순을 넣어 센불로 끓여주세요.

2. 국물이 끓으면 누룽지를 넣어요.

약 4분 끓인 뒤 두꺼운 조각을 눌러 속까지

불었는지 봅니다. 단단하면 조금 더 끓여요.

3. 달걀물을 가늘게 둘러 넣고 약 3분

더 끓여 완전히 익혀요. 대파를 넣고

간을 본 뒤 두 그릇에 나눠주세요.

누룽지 두께에 따라

불어나는 시간이 달라요.

달걀보다 누룽지를 먼저 넣어

충분히 부드럽게 만들어주세요.

04. 순두부 달걀국밥

약 15분 · 밥·육수 준비 별도

재료 · 2인분

밥 400g, 순두부 350g, 달걀 2개

애호박 60g, 대파 20g

양념

준비된 멸치육수 400ml, 국간장 1t

다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t

소금 약간

만드는 법

1. 애호박은 얇게 썰고 대파는

송송 썰어요. 달걀은 풀어두고,

육수를 냄비에 끓여주세요.

2. 애호박과 순두부를 넣고 국간장과 마늘을

더해요. 중불로 3~4분 끓여 애호박이

부드러워지면 달걀물을 둘러 넣습니다.

3. 달걀이 굳기 시작하면 가볍게 저어

속까지 익혀요. 대파를 넣고 소금으로 간을

맞춘 뒤 불을 끄고 참기름을 섞어주세요.

4. 밥을 두 그릇에 나눠 담고 뜨거운

국을 부어요. 밥을 처음부터 넣고

오래 끓이지 않아도 됩니다.

육수에 간이 되어 있다면

국간장과 소금을 줄여주세요.

순두부는 큼직하게 떠 넣어야

그릇에 담을 때도 모양이 남아요.

05. 감자수프

약 35분 · 식히는 시간 별도

재료 · 2인분

껍질 벗긴 감자 250g, 양파 50g

대파 흰 부분 10g, 물 300ml

우유 200ml, 무가당 생크림 100ml

양념

버터 15g, 파르메산 치즈가루 1T

소금·후추 약간

만드는 법

1. 감자는 얇게 썰어 찬물에 5분

담갔다 건져요. 양파는 채 썰고

대파는 얇게 썰어주세요.

2. 냄비에 버터를 녹여 양파와 대파를

중약불로 2분 볶아요. 감자를 넣어

섞고 물을 부어 끓입니다. 감자가 쉽게

으깨질 때까지 10~15분 익혀요.

3. 불을 끄고 충분히 식힌 뒤

믹서 사용 설명에 맞춰 갈아주세요. 뜨거운

국물을 밀폐한 믹서에 바로 넣지 않아요.

4. 냄비에 되돌려 우유와 생크림을

섞어요. 중약불로 저어가며 따뜻하게

데우고, 치즈가루를 넣은 뒤

소금과 후추로 간을 맞춥니다.

감자를 푹 익혀야

오래 갈지 않아도 부드러워요.

우유를 넣은 뒤에는

센불로 팔팔 끓이지 마세요.

06. 버섯 오트밀죽

약 20분

재료 · 2인분

롤드오트 80g, 표고버섯 60g

당근 40g, 물 500ml

양념

들기름 2t, 다진 마늘 1t, 국간장 2t

소금 약간

만드는 법

1. 표고는 딱딱한 밑동을 잘라내고 잘게

썰어요. 당근도 잘게 다지고 오트밀은

체에서 가볍게 가루를 털어줍니다.

2. 냄비에 들기름과 마늘, 버섯,

당근을 넣고 중약불에서 볶아요. 버섯이

숨이 죽으면 국간장을 넣어 섞어주세요.

3. 오트밀과 물을 넣어 끓이다가

중약불로 줄여 5~8분 저어가며

익혀요. 제품 표시 시간도 확인해

오트가 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 간을 보고 필요한 만큼 소금을

더해요. 너무 되직하면 물을 조금씩

보충하고 한 번 끓여 담아주세요.

오트밀은 식으면서

농도가 더 되직해져요.

불을 끌 때 조금 묽다 싶어도

그릇에 담으면 알맞게 퍼져요.

죽은 냄비에 있을 때보다

그릇에 담고 나면 더 되직해져요.

마지막에는 간뿐 아니라

숟가락으로 뜨는 농도도 봐주세요.

내일 아침에 꺼낼 재료를

오늘 저녁에 한 번만 골라두면

아침의 망설임이 조금 줄겠죠.

이 메뉴가 마음에 들었다면, 곁들이기 좋은 집밥도 아래에서 골라보세요.

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