チャーハン一度炒めて麺でご飯で——家で作る中華料理7種類

週末の昼食にチャーハンが食べたくなるんだけど

家族のメニューは必ずバラバラなんです。

誰かは麺、誰かはご飯。

チャーハンソースだけ用意すれば

それぞれ好きな方にすればいいです。

炒めご飯に唐辛子雑飯まで添えると

家でも結構かっこよくなりました。

今日食べるメニューだけ選んでみてください。

基本は2人分で、おかずは

ご飯に添える分量です。

他の分量は別に書きました。

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

家庭用分量で整理したので調味料は

一部残りを合わせてください。

調理時間は大まかな基準です。

解凍と手入れ、ご飯作りと

出汁の準備は別です。

1. 春ちゃん チャジャン麺

2人分

材料

生中画面2人分

豚肩肉 200g · 玉ねぎ 200g

キャベツ150g · 大根30g

キュウリ40g

調味料

チュンジャン60g・食用油3T・砂糖2t

水350ml · 粉末澱粉1T

粉末用水3T・麺を茹でる水2L

作る方法

玉ねぎとキャベツ、肉は小さく

切って、ネギは細かく切ります。

キュウリは添え物として使えるほど

細く切っておいてください。

薬火ファンに油2Tと春ちゃんを

入れて2〜3分かき混ぜて炒め、少し置いておきます。

同じファンに残った油とネギを

炒めたら肉を入れて火を通してください。

玉ねぎとキャベツを入れて炒めた後、春醤、

砂糖、水350mlを入れます。

中火で7〜10分煮て肉と

野菜を煮て、粉末を再び

混ぜて少しずつ入れて濃度を合わせます。

生中画面は沸騰した水に製品表示

時間帯によって生かして水分を抜いてください。

二つに分けて入れてチャーハンと

キュウリを乗せればいいです。

調理約30分。

生春場基準です。

すでに炒めた春醤は製品案内に

ついて炒めるステップを減らしてください。

私は春醤を事前に炒めておけば後で

野菜と混ぜるときはずっと楽でした。

オイチャまで上げたら家で

食べても気分が少し良くなります。

2.野菜たっぷりチャーハン

2人分

材料

ご飯400g・豚肩肉 200g

玉ねぎ200g・キャベツ150g

ネギ30g

調味料

チュンジャン60g・食用油3T・砂糖2t

水350ml · 粉末澱粉1T

粉末用水3T

作る方法

肉と玉ねぎ、キャベツは

一勺分に乗るくらいの大きさで切ります。

大根は細かく切ってください。

薬火から油2Tに

春節の節句を2〜3分炒めて取り出します。

残った油にネギと肉を炒め、野菜を

入れて玉ねぎが透明になるまで炒めてください。

春節と砂糖、水を加えて7〜10分煮ます。

粉末物をかき混ぜて少しずつ入れ、一瞬

煮た後、ご飯に分けて乗せてください。

ご飯と食べようと思うから、とても

正直でなくてもいいです。

調理約25分・ご飯準備別。

チャーハン麺のようなソース2人分です。

二つのメニューを一度に作る分量ではありません。

3. じゅわじゅわの卵炒めご飯

2人分

材料

ご飯400g・卵3個・大根菜40g

調味料

食用油1.5T · 貝ソース2t

塩1つまみ・胡椒少々

作る方法

ネギはみじん切りにして、卵は溶いてください。

ご飯は塊なしに溶かして

卵液とよく混ぜておいてください。

フライパンに油とネギを入れて

中火で香りがつくまで炒めます。

卵を混ぜたご飯を入れて

スプーンで切るように解いてください。

中火で4〜5分炒める

卵を完全に火を通します。

海老ソースと胡椒を混ぜて調味料が足りない

時々塩を少し入れてください。

調理約10〜15分・ご飯準備別。

ファンが小さければ1人分ずつ分けて

炒めないと水分を飛ばしやすいです。

4. 中華風雑채飯

2人分

材料

ご飯400g・cooked醤油雑菜250g

ネギ30g

調味料

食用油1T · おろしにんにく 1t

韓国唐辛子粉 1t · 牡蠣ソース 1t

濃口醤油 1t · 砂糖 0.5t

水100ml

作る方法

ネギを細かく切って油を引いたフライパンで炒めます。

弱火で下げにんにくと韓国唐辛子粉を

少し混ぜてすぐ水を注いでください。

海老ソースと醤油、砂糖を入れて

煮てからcooked雑菜を入れてください。

当面を解きながら、中まで熱く温めてください。

汁を自分で残してご飯の上にのせます。

雑채に調味料があるので、味付けは

半分から入れて味見しながら足してください。

調理約10分・ご飯と雑炊の準備別。

冷蔵保存した完成した雑炊を活用するメニューです。

5.キノコマパドブデッパブ

2人分

材料

ご飯400g・豆腐300g

ネギ茸 80g · 玉ねぎ 80g

ネギ30g

調味料

食用油 1.5T · おろしにんにく 1t

韓国唐辛子粉 2t · 豆板醤 1T

濃口醤油 1t · 味酒 1T · 砂糖 1t

水200ml · ごま油 1t

粉末粉末1t · 粉末用水2T

作る方法

豆腐を2cmの大きさで切って

キノコと玉ねぎは細かく刻んでください。

大根もよく千切りにしておいてください。

フライパンに油とネギ、ニンニクを炒めながら

薬火で韓国唐辛子粉を混ぜます。

玉ねぎとキノコを入れて炒めた後豆板醤,

醤油、味醂、砂糖を入れてください。

水と豆腐を入れて中火で4〜5分煮ます。

粉類を再びかき混ぜて少しずつ入れ、

一瞬煮てから火を止めます。

ごま油を混ぜてご飯に乗せれば完成です。

調理約20分・ご飯準備別。

豆板醤は製品ごとに塩味と

辛さが違うので、一部残してください。

6.豚肉唐辛子雑炊

2人分

材料

豚肉雑菜用 250g · 青パプリカ 150g

赤パプリカ70g・玉ねぎ100g

卵白1T

調味料

粉末1t · おろしにんにく 1t

塩1つまみ·胡椒少々·海老ソース1T

濃口醤油 1t · 味酒 1T

食用油 1.5T · ごま油 1t

作る方法

肉に白身、粉末、ニンニク、塩、

胡椒を入れて混ぜて10分置いてください。

ピーマンと玉ねぎは肉に似ている

長さに合わせて切ってください。

달군ファンに油を塗って

肉をほぐしながら完全に火を通します。

玉ねぎを入れて1分くらい

炒めたらピーマンを入れてください。

海老ソースと醤油、味酒を

入れて弱火で短く炒めます。

ピーマンが息だけ少し死ぬと火を

消してごま油を混ぜてください。

調理約15分・下味付け10分別々。

花パンを添えると製品

表示通り別に蒸してください。

花パンは材料分量に含まれていませんでした。

7. 牡蠣ソースかぼちゃ炒め

2人分

材料

ナス 300g · 玉ねぎ 60g

ネギ25g

調味料

食用油 1.5T · 濃口醤油 1T

海老ソース2t · 砂糖1t

おろしにんにく 1t · 韓国唐辛子粉 1t

ごま油 1t · 깨 1t · 水 2T

作る方法

分かれる道は長く半分に分かれて厚く

切って玉ねぎも薄切りにします。

ネギは細かく切って油を引く

熱いファンに先に炒めてください。

ナスと玉ねぎを入れて中火で炒めます。

底が乾いたら油の代わりに水2Tを入れて

枝の中が柔らかくなるまで煮ておいてください。

醤油と海老ソース、砂糖、ニンニク、

韓国唐辛子粉を入れてよく混ぜてください。

タレがついていたら火を消して

ごま油と 깨をさらにください。

調理約15分。

ご飯に添える2人分のおかずです。

ナスは味付けがよく染み込んでいて

ご飯と一緒に食べるといいですね。

残りのソースまでご飯に絡めるおかずです。

チュンジャンはチャーハンに、

海老ソースは炒め物に、

豆板醤はマパドゥブに書きます。

七つすべてを作るよりも

ご飯や麺一つに

付き添う一つあれば十分でしょう。

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