짜장 한 번 볶아 면으로 밥으로 — 집에서 차리는 중식 7가지

주말 점심에 짜장면이 당기는데

식구들 메뉴는 꼭 갈리더라고요.

누군가는 면, 누군가는 밥.

짜장 소스만 준비하면

각자 좋아하는 쪽으로 담으면 돼요.

볶음밥에 고추잡채까지 곁들이면

집에서도 제법 근사해져요.

오늘 먹을 메뉴만 골라보세요.

기본은 2인분이며 반찬은

밥에 곁들이는 분량이에요.

다른 분량은 따로 적었어요.

T는 15ml, t는 5ml 계량스푼이에요.

가정용 분량으로 정리했으니 양념은

일부 남겨 간을 맞춰주세요.

조리시간은 대략적인 기준이에요.

해동과 손질, 밥 짓기와

육수 준비는 별도입니다.

1. 춘장 짜장면

2인분

재료

생중화면 2인분

돼지고기 앞다리살 200g · 양파 200g

양배추 150g · 대파 30g

오이 40g

양념

춘장 60g · 식용유 3T · 설탕 2t

물 350ml · 전분가루 1T

전분용 물 3T · 면 삶을 물 2L

만드는 법

양파와 양배추, 고기는 작게

썰고 대파는 송송 썰어요.

오이는 고명으로 쓸 만큼

가늘게 채 썰어두세요.

약불 팬에 기름 2T와 춘장을

넣어 2~3분 저으며 볶고 잠깐 덜어둬요.

같은 팬에 남은 기름과 대파를

볶다가 고기를 넣어 익혀주세요.

양파와 양배추를 넣고 볶은 뒤 춘장,

설탕, 물 350ml를 넣어요.

중불에서 7~10분 끓여 고기와

채소를 익히고, 전분물을 다시

저어 조금씩 부어 농도를 맞춰요.

생중화면은 끓는 물에 제품 표시

시간대로 삶아 물기를 빼주세요.

두 그릇에 나눠 담고 짜장과

오이채를 올리면 돼요.

조리 약 30분.

생춘장 기준이에요.

이미 볶은 춘장은 제품 안내에

따라 볶는 단계를 줄여주세요.

저는 춘장을 미리 볶아두면 나중에

채소와 섞을 때 훨씬 편하더라고요.

오이채까지 올리면 집에서

먹어도 기분이 좀 나요.

2. 채소 듬뿍 짜장밥

2인분

재료

밥 400g · 돼지고기 앞다리살 200g

양파 200g · 양배추 150g

대파 30g

양념

춘장 60g · 식용유 3T · 설탕 2t

물 350ml · 전분가루 1T

전분용 물 3T

만드는 법

고기와 양파, 양배추는

한 숟갈에 올라갈 크기로 썰어요.

대파는 잘게 썰어주세요.

약불에서 기름 2T에

춘장을 2~3분 볶아 덜어놔요.

남은 기름에 대파와 고기를 볶고, 채소를

넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

춘장과 설탕, 물을 넣어 7~10분 끓여요.

전분물을 저어 조금씩 넣고 한소끔

끓인 뒤 밥에 나눠 올려주세요.

밥과 비빌 거라 너무

되직하지 않아도 좋아요.

조리 약 25분·밥 준비 별도.

짜장면과 같은 소스 2인분이에요.

두 메뉴를 한꺼번에 만들 분량은 아닙니다.

3. 고슬고슬 달걀볶음밥

2인분

재료

밥 400g · 달걀 3개 · 대파 40g

양념

식용유 1.5T · 굴소스 2t

소금 1꼬집 · 후추 약간

만드는 법

대파는 송송 썰고 달걀은 풀어주세요.

밥은 덩어리 없이 풀어

달걀물과 골고루 섞어둬요.

팬에 기름과 대파를 넣고

중불에서 향이 나도록 볶아요.

달걀 섞은 밥을 넣고

주걱으로 가르듯 풀어주세요.

중강불에서 4~5분 볶아

달걀을 완전히 익혀요.

굴소스와 후추를 섞고 간이 모자랄

때만 소금을 조금 넣어주세요.

조리 약 10~15분·밥 준비 별도.

팬이 작으면 1인분씩 나눠

볶아야 수분을 날리기 쉬워요.

4. 중식풍 잡채밥

2인분

재료

밥 400g · 익힌 간장잡채 250g

대파 30g

양념

식용유 1T · 다진 마늘 1t

고춧가루 1t · 굴소스 1t

진간장 1t · 설탕 0.5t

물 100ml

만드는 법

대파를 잘게 썰어 기름 두른 팬에 볶아요.

약불로 낮춰 마늘과 고춧가루를

잠깐 섞고 바로 물을 부어주세요.

굴소스와 간장, 설탕을 넣어

끓이다가 익힌 잡채를 넣어요.

당면을 풀어가며 속까지 뜨겁게 데워주세요.

국물을 자작하게 남긴 채 밥 위에 올려요.

잡채에 간이 되어 있으니 양념은

절반부터 넣고 맛을 보며 더하면 돼요.

조리 약 10분·밥과 잡채 준비 별도.

냉장 보관한 완성 잡채를 활용하는 메뉴예요.

5. 버섯 마파두부덮밥

2인분

재료

밥 400g · 두부 300g

느타리버섯 80g · 양파 80g

대파 30g

양념

식용유 1.5T · 다진 마늘 1t

고춧가루 2t · 두반장 1T

진간장 1t · 맛술 1T · 설탕 1t

물 200ml · 참기름 1t

전분가루 1t · 전분용 물 2T

만드는 법

두부는 2cm 크기로 썰고

버섯과 양파는 굵게 다져주세요.

대파도 잘게 썰어둬요.

팬에 기름과 대파, 마늘을 볶다가

약불에서 고춧가루를 섞어요.

양파와 버섯을 넣고 볶은 뒤 두반장,

간장, 맛술, 설탕을 넣어주세요.

물과 두부를 넣고 중불에서 4~5분 끓여요.

전분물을 다시 저어 조금씩 넣고

한소끔 끓인 뒤 불을 꺼요.

참기름을 섞어 밥에 올리면 완성이에요.

조리 약 20분·밥 준비 별도.

두반장은 제품마다 짠맛과

매운맛이 달라 일부 남겨두세요.

6. 돼지고기 고추잡채

2인분

재료

돼지고기 잡채용 250g · 청피망 150g

홍피망 70g · 양파 100g

달걀흰자 1T

양념

전분가루 1t · 다진 마늘 1t

소금 1꼬집 · 후추 약간 · 굴소스 1T

진간장 1t · 맛술 1T

식용유 1.5T · 참기름 1t

만드는 법

고기에 흰자, 전분, 마늘, 소금,

후추를 넣고 버무려 10분 둬요.

피망과 양파는 고기와 비슷한

길이로 채 썰어주세요.

달군 팬에 기름을 두르고

고기를 풀어가며 완전히 익혀요.

양파를 넣고 1분쯤

볶다가 피망을 넣어주세요.

굴소스와 간장, 맛술을

넣어 센불에서 짧게 볶아요.

피망이 숨만 살짝 죽으면 불을

끄고 참기름을 섞어주세요.

조리 약 15분·밑간 10분 별도.

꽃빵을 곁들이면 제품

표시대로 따로 쪄주세요.

꽃빵은 재료 분량에 포함하지 않았어요.

7. 굴소스 가지볶음

2인분

재료

가지 300g · 양파 60g

대파 25g

양념

식용유 1.5T · 진간장 1T

굴소스 2t · 설탕 1t

다진 마늘 1t · 고춧가루 1t

참기름 1t · 깨 1t · 물 2T

만드는 법

가지는 길게 반 갈라 도톰하게

썰고 양파도 채 썰어요.

대파는 잘게 썰어 기름

두른 팬에 먼저 볶아주세요.

가지와 양파를 넣어 중불로 볶아요.

바닥이 마르면 기름 대신 물 2T를 넣고

가지 속이 부드러워질 때까지 익혀주세요.

간장과 굴소스, 설탕, 마늘,

고춧가루를 넣어 고루 섞어요.

양념이 묻으면 불을 끄고

참기름과 깨를 더해주세요.

조리 약 15분.

밥에 곁들이는 2인분 반찬이에요.

가지는 양념이 잘 배어서

밥이랑 먹기 좋더라고요.

남은 소스까지 밥에 비비게 되는 반찬이에요.

춘장은 짜장에,

굴소스는 볶음에,

두반장은 마파두부에 써요.

일곱 가지를 다 만들기보다

밥이나 면 하나에

곁들임 하나면 충분하겠죠.

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