秋夕前の種類悩むなら—大豆味噌団子からエビの焼きまで8種類

雨の日は

ファンから取り出したいですよね。

サクサクのジャガイモ千切りも美味しいし、

柔らかい豆腐焼きも好きです。

材料によって生地は少しずつ違います。

水分を抜く前科

水を加えて薄く塗る前、

一度に比較しておくと楽です。

基本は2人分で、おかずは

ご飯に添える分量です。

他の分量は別に書きました。

Tは15ml、tは5ml計量スプーンです。

家庭用分量で整理したので調味料は

一部残りを合わせてください。

調理時間は大まかな基準です。

解凍と手入れ、ご飯作りと

出汁の準備は別です。

1. ピーナッツビンダデッゲ

小さな揚げ物6〜8個

材料

生大豆150g・米20g

挽肉80g・白菜80g

キムチ80g・茹でたごぼう40g

調味料

行く時に入れる水100〜130ml

浸漬用水1L・塩1つまみ

胡椒少々 · ごま油 1t · 食用油 3T

水菜茹でる水700ml

作る方法

大豆と米は洗ってたっぷり

冷水に4〜6時間浸します。

水分を抜いた後、水100mlから

入れてとろみのように砕いてください。

あまり行かない場合は機械を切ってから

片付けて水を少しずつ増やします。

キャベツは沸騰したお湯で2分ほど茹でて冷やしてください。

キムチと煮たセロリ、もやし

水分を絞って短く切ってください。

干し大豆に肉と野菜、

塩、コショウ、ごま油を混ぜます。

ファンに油を分けて置き、直径

8cm、厚さ7mm程度に広げてください。

中약불で前後を

ひっくり返しながら8〜10分十分に煮ておきます。

中の肉と生地まで火が通っているのか

確認して、厚く焼いた場合はさらに焼いてください。

調理約30分・浸しておく4〜6時間別々。

小さな揚げ物6〜8個です。

ネギはすでに茹でて手入れされたものを使います。

2.サクサクのジャガイモ千切り

おやつ・おかず2人分

材料

じゃがいも300g

調味料

揚げ粉1.5T · 塩1つまみ

胡椒少し・食用油2T

作る方法

じゃがいもは皮をむいて細かく切ります。

水で軽く洗ってから網にかけ

キッチンタオルで水分を拭いてください。

ジャガイモに粉末と塩、胡椒を混ぜます。

ジャガイモから少し出る水分で

固めて、水は別に入れません。

油を引いたフライパンに生地を薄く分けて広げます。

中火で端が腐ってきて床が

捕まったらひっくり返して中まで煮ておいてください。

調理約15分。

小さくて薄く広げないとひっくり返しやすいし

パリッとした部分も増えています。

じゃがいもを細かく切って小さく切れば

縁が特に美味しかったですね。

大きく一枚作る

それよりもひっくり返るのも楽でした。

3. 薄く焼くキムチ焼き

中サイズ2枚

材料

新キムチ180g・炒め粉100g

調味料

キムチスープ2T・冷水110~130ml

おろしにんにく 0.5t · 食用油 2T

作る方法

キムチを細かく切り、揚げ粉、

キムチスープ、ニンニクを入れます。

冷水は110mlから混ぜて、あまり

正しく入れればもう少し入れてください。

ダルクンのファンに油を分け与えて

敷いて生地を薄く伸ばします。

中火で端が熟するまで

触らずに待ってください。

広いひっくり返しでひっくり返して

反対側も美味しく焼きます。

一枚が熟したらすぐ取り出して

次のページを焼かないと、もっとしっとりしません。

調理約15〜20分。

中サイズ2枚分量です。

キムチと焼き粉に調味料

あります、塩は入れません。

4. 野菜たっぷりブチュジャン

中サイズ2枚

材料

ブツブツ100g・にんじん30g

玉ねぎ50g ·揚げ粉100g

調味料

冷水130ml・食用油2T

作る方法

ネギを4〜5cmで切って

にんじんと玉ねぎは細かく切ります。

揚げ粉に水を混ぜた

後ろの野菜を入れてください。

野菜の間に生地がつく

だけ軽く混ぜてください。

フライパンに油をひいて生地

半分を薄く広げてください。

中火で床がくすんでいたらひっくり返します。

残りも同じ方法で叩いて中に

湿った生地が残らないように焼いてください。

調理約20分。

中サイズ2枚です。

洗ったブツブツの水分をまず拭いてから生地を混ぜます。

5. 甘い白菜の炒め物

白菜6枚・2人分

材料

キャベツの葉6枚・小麦粉70g

調味料

水130ml · 濃口醤油 1t

食用油2T

作る方法

白菜は洗って水分を拭きます。

太い茎は刃先で軽く

叩いて平らにしてください。

小麦粉と水、醤油を混ぜて

薄い生地を作ります。

白菜の表裏に薄く塗って

残った生地は少し流してしまいます。

油を引いたフライパンにキャベツを

展開して中火で前後を振ります。

茎が柔らかくなり、外側が

ノルト解除したら出してください。

調理約15分。

小麦粉は重さ、水は体積で少なかった。

同じ数字で合わせる生地ではありません。

6. ふんわりした野菜豆腐煎り

小さな前 約10個

材料

豆腐300g・卵1個・玉ねぎ40g

にんじん30g・大根10g

調味料

小麦粉2T · 塩2つまみ · 胡椒少々

食用油1.5T

作る方法

豆腐は布巾で水分を絞って潰します。

玉ねぎとにんじん、大根はとても細かく切ってください。

豆腐と野菜に卵、小麦粉、

塩、胡椒を混ぜます。

スプーンで出た時の形が

捕まる程度ならいいです。

油を引いたフライパンに一匙ずつ

浮かべて平らに広げます。

中薬不で床が固くなった後

ひっくり返して卵と小麦粉まで焼いてください。

調理約20分。

小さな前10個くらいです。

大きすぎるとひっくり返す

時々壊れやすいです。

豆腐煎は水分をよく

置いておくと、ずっと壊れにくくなります。

私はスプーンで小さく取って

打つ方が手に合いました。

7.一口エビ卵焼き

小さな前 約10個

材料

手入れしたエビ180g・卵2個

玉ねぎ30g・にんじん20g

調味料

塩1つまみ·食用油1T

作る方法

解凍したエビは水分を拭いて

尻を切り離してよく切ってください。

玉ねぎとにんじんも小さく刻んでください。

卵を溶き、塩とすべての材料を混ぜます。

油を少しずつ注いだフライパンに

一匙ずつ乗せてください。

中薬불で前後を焼いてエビ

中まで不透明に煮詰めます。

卵の汁が残らずエビまで

十分に煮たら入れてください。

調理約15分・解凍別。

厚くならないように広げてエビと

卵を全部茹でてください。

8. とろとろ噛むトウモロコシの揚げ物

小さな前 約8個

材料

水抜きの缶コーン120g・玉ねぎ30g

モッツァレラチーズ 30g

調味料

揚げ粉40g・冷水40〜50ml

食用油1.5T

作る方法

トウモロコシは体に絞って水分を抜く

除いて玉ねぎは細かく刻みます。

揚げ粉に冷水40mlを混ぜてください。

とうもろこしと玉ねぎ、チーズを入れて混ぜます。

粉が残ったら水を少し足して、汁が

流れるほど薄くはしません。

油を引いたフライパンに一匙ずつ

薄く広げて中火で焼きます。

生地が固くなったらひっくり返してチーズと

粉生地まで焼いてください。

調理約15分。

小さな唐揚げ8個前後で、トウモロコシ缶

汁は生地に入れません。

焼き物をカリカリ食べたいなら

あまり大きくぶつけないで

すべて煮詰まったらすぐに出してください。

今日はサクサクした端を選びましょうか、

柔らかい中を選びましょうか？

買い物前にもう一度見ると良い関連レシピを下に貼っておきます。

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