フライパン一つで作るおかず8種類、焼いて炒めて巻きます。

ファンを出したせいでどんな

おかずにするか選んでみてください。

炒めと卵焼き、卵焼きを混ぜて同じ

ファンで作るメニューを集めました。

一度に全部作る構成ではありません。

私はかぼちゃの焼き物を焼くときに小麦粉を

薄く塗ると口の中で少ししつこくなくなりました。

以下の分量は2人分基準です。

おかずはご飯に添える分量です。

大酒(T)は15ml、

小さな酒(t)は5ml基準です。

ご飯400gは約2個分です。

味付けは少し残しておいて調味料を合わせます。

1.エビ醤かぼちゃ炒め

材料

かぼちゃ 250g · 大根10g

調味料

エビ醤 1t · おろしにんにく 0.5t

食用油 2t · ごま油 0.5t

砕き0.5t・水2T

作る方法

ピーマンは0.5cmの厚さで半月切りしてください。

中火ファンに油とトマト、

ニンニク、イカ墨を入れて炒めます。

水を2T加えて4〜5分

程度柔らかく煮てあげてください。

ネギを入れて一度炒めた後

ごま油と 깨を増やすだけです。

調理10分

2. キュウリ炒め

材料

キュウリ250g・ネギ10g

調味料

漬け塩 0.5t · 食用油 2t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 0.5t

砕け0.5t

作る方法

キュウリを薄切りにして塩に10分漬けてください。

綿布や手で水分をしっかり絞っておくのがいいです。

달군ファンに油とニンニク、

キュウリを入れて強火で1分炒めます。

火を消してネギとごま油、砕け殻を混ぜてください。

広く広げて冷やせばいいです。

調理炒め3分・茹でる10分別々

長く炒めるよりも干して水分を

減らす過程が重要です。

3. 辛いナス炒め

材料

ナス 250g · パプリカ 50g

調味料

コチュジャン 1t · 濃口醤油 2t · 味酒 1T

砂糖0.5t · おろしにんにく 0.5t

食用油1T · ごま油 0.5t · 水2T

作る方法

ナスとピーマンを一口大に

切って味付けも混ぜておいてください。

ファンに油を注いで

ナスから中火で炒めます。

枝の外側が柔らかくなったら

ピーマンとタレを入れてください。

水を少し足して中まで煮てから

ごま油で締めくくればいいです。

調理10〜15分

4.かぼちゃ卵焼き

材料

かぼちゃ250g・卵2個

小麦粉3T

調味料

塩2つまみ·食用油1.5T

つける調味料 濃口醤油 1t · 水 1t

酢0.5t

作る方法

かぼちゃは0.5cmの厚さで切って

塩を振り、15分置いてください。

外の水分を拭いた後、小麦粉を薄く塗ります。

卵の液を塗って油を引いたフライパンにのせて

中약불で前後2分ほど置いてください。

かぼちゃまで煮えたら取り出してタレを添えてください。

調理付け10分・折りたたみ15分別々

5.豆腐肉団子

材料

挽肉牛肉200g・豆腐100g

玉ねぎ40g・にんじん20g・卵2個

小麦粉3T

調味料

おろしにんにく 1t · 塩 0.25t

ごま油 1t · 胡椒少々

食用油1.5T

作る方法

豆腐を水分を絞って

野菜はとても細かく刻んでください。

卵と小麦粉、食用油を除く

材料を入れてよく混ぜます。

小さくて平らにこねて小麦粉と

卵液を順番につけてください。

油を引いたファンに上げて中火で

前後を十分に叩きます。

肉中心まで完全に

熟れたかどうか必ず確認してください。

調理25〜30分

6.豆腐醤油煮込み

材料

豆腐300g・大根15g

調味料

濃口醤油 1T · 水 3T · 砂糖 0.5t

おろしにんにく 0.5t · ごま油 1t

砕け0.5t・食用油2t

作る方法

豆腐を1cmの厚さで切って

水分を拭いて、ネギも刻んでください。

油を引いたフライパンに豆腐をのせて

中火で前後で焼いてくれます。

残りの調味料と水を混ぜて注いで

中薬不で減らしてください。

調味料をスプーンで

乗せてあげながら4〜5分寝ればいいです。

調理15〜20分

豆腐を先になめらかに焼くとひっくり返す

時々割れてしまうので煮るのが楽でした。

7. 野菜卵巻き

材料

卵4個・にんじん20g・大根菜15g

調味料

塩0.125t · 食用油2t

胡椒少し

作る方法

にんじんと大根をとても細かく刻んで卵に

入れて塩、胡椒を混ぜてください。

油を引いたフライパンに卵の汁を

少しずつ薄く塗ってください。

上面が少し濡れている時に折ってあげて

空き所に卵の液を続けて注ぎます。

同じ方法で最後まで

包んで中まで煮詰めてください。

少し冷ましてから切ると形が作りにくいです。

調理15分

薬火でゆっくり言うと、表面が割れにくくなります。

8. 잔멸치炒め

材料

干し鰯60g・にんにく2片

調味料

食用油 2t · 濃口醤油 0.5t

味酒1T・砂糖1t・オリゴ糖2t

ごま油 0.5t · 깨 0.5t

作る方法

油で干し鰯を中火で2分炒めて取っておいてください。

同じファンに味方として切ったニンニクと醤油、

味醂、砂糖、オリゴ糖を入れて煮ます。

タレに泡が上がったら

干し鰯を入れて素早く混ぜてください。

火を消してごま油と苦味を増した後に

広く広げて冷やせばいいです。

調理10分

一緒に覚えておくと楽です

Q.

同じファンでいくつも作る時の順序は？

味付けが薄い前菜や卵からして

赤い炒めは後で作ります。

メニューの間にフライパンを拭いて油を調整します。

Q.

肉が入ったお餅はどのように確認しますか？

平らに捏ねて中약불で十分に煮詰めます。

挽肉中心温度71度

異常を確認するとより正確です。

味が濃いおかずは最後に作って

ファンを拭きながら使用してください。

肉と卵は中心まで火を通してください。

今日はどんなメニューが気になりますか？

#フライパン料理 #おかず作り

#家ごはんおかず #簡単なおかず

#レシピ一ページ #エビ醤かぼちゃ炒め

#スイカ炒め #辛いナス炒め

#かぼちゃ卵焼き #豆腐肉団子

#豆腐醤油煮 #野菜卵巻き

#残った干しマグロ炒め #卵料理

#豆腐料理