¡Esa guarnición que siempre comías dos veces en un restaurante coreano! 10 recetas que puedes preparar en casa.
Hay mesas de comedor en restaurantes donde el plato principal se sirve primero y luego los acompañamientos. Incluso en casa, si mezclas dos guisos de estofado y una ensalada crujiente, obtienes una experiencia similar. 1. Estofado de patatas con salsa de soja para 2 personas Ingredientes patatas 300g · zanahoria 40g · cebolla 50g Condimento salsa de soja oscura 1.5T · azúcar 1t · alulosa de azúcar 1t · ajo picado 0.5t · aceite vegetal 2t · aceite de sésamo 0.5t · agua 120ml Cómo hacerlo Corta las patatas y las zanahorias en 2 cm y sal
Hay restaurantes donde el plato principal se sirve primero y luego se sirve el acompañamiento.
También en casa, dos guisos y una ensalada crujiente.
Al mezclarlo, surge una alegría similar.
1. Patatas salteadas en salsa de soja
para 2 personas
Materiales
Patatas 300 g · Zanahoria 40 g · Cebolla 50 g
condimento
salsa de soja oscura 1,5T · Azúcar 1t · Oligosacáridos 1t ·
ajo picado 0,5 t · Aceite comestible 2 t ·
aceite de sésamo 0,5 t · Agua 120 ml
Cómo hacerlo
Corta las patatas y las zanahorias de 2 cm y la cebolla en una porción.
Córtalo al tamaño deseado. Lava las patatas una vez en agua y la piel.
Por favor, lave todo el producto.
Pon aceite y patatas en la sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
Saltea. Salsa de soja, azúcar, jarabe de arce, ajo, agua y
Cocina con zanahoria.
Cúbrelo con la tapa y cocínalo a fuego medio. Con un tenedor para las patatas.
Cuando casi esté listo, añade la cebolla y abre la tapa para que salga el caldo.
Estoy haciendo que te renuncies a autoeditar.
Cuando la patata se vuelva tan suave hasta el centro, apaga la luz y aceite de sésamo
Agregue más. No revuelva con fuerza con una espátula, sino con el plato.
Revuélvalo ligeramente y mézclalo.
Antes de que las patatas se cocinen, si se seca el caldo, añade un par de litros de agua.
Añade cucharadas una a una. Si lo cocinas demasiado tiempo al final,
Las esquinas son fáciles de romperse.
2. Salteado de albóndigas con una cucharada de salsa
Acompañamiento para 2-3 personas
Materiales
Pastel de pescado 200 g · Cebolla 80 g · Cebollino 25 g ·
1/2 pimiento rojo
condimento
Aceite de chile comercial 1T · salsa de soja oscura 1T ·
Salsa de bistec 2 t · Licor 1 t ·
ajo picado 1t · azúcar 1t · jarabe de maíz 2t ·
aceite de sésamo 1 t · sésamo tostado 1 t · pimienta al gusto
Cómo hacerlo
Por favor, corta el fideo de pescado en tiras para que sea fácil de comer y corta la cebolla en tiras finas.
También picamos el cebollino y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Para el fan: salsa de soja, salsa de bistec, sake, ajo,
Agrega azúcar y miel. Hierve a fuego lento hasta que el agua hierva, luego la cebolla y
Primero añade el puerro y saltéalo durante un momento.
Después de mezclar uniformemente los fideos de pescado con el pescado, a fuego medio.
Saltea a fuego suave. Añade el aceite de chile en ese momento, no lo queme.
Por favor, no lo mezcle.
Cuando el fideos y la cebolla estén cocidos, el pimiento rojo y aceite de sésamo, sésamo.
Ponlo. Espolvorea un poco de pimienta y extiende la mezcla uniformemente en el plato.
Por favor, guárdelo.
Cómo utilizar la salsa de bistec del chef Kim Dae-seok
Lo he tomado en cuenta. Reduzca la salsa de soja y el azúcar, y el aceite de chile.
Utilicé un producto comercial.
En mi caso, una cucharada de salsa y el salteado de albóndigas son pequeños.
Ponlo primero en un plato. Se puede tirar mucho de una vez.
Me resultaba más cómodo servir menos cantidad mirando la cantidad que comía en lugar de la cantidad total.
Vegetales rellenos de mayonesa
Acompañamiento para 2-3 personas
Materiales
Champiñones de seta 100 g
condimento
Mayonesa 1T · gochujang (pasta coreana de chile rojo) 1T ·
Polvo fino gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 t · jarabe de maíz 1 t · azúcar 1 t ·
Agua 1,5T · aceite de sésamo 1t · sésamo blanco 1t
Cómo hacerlo
El jengibre se abre las partes compactas y se corta a una longitud adecuada para comerlo.
Córtalo. Primero añade la mayonesa uniformemente.
Lo dejaré mezclado.
En una pequeña sartén, gochujang (pasta coreana de chile rojo) y gochugaru (chile rojo coreano en copos), almidón de maíz, azúcar,
Pon agua. Remueve a fuego suave mientras el azúcar se disuelve.
Hierva durante la cantidad indicada.
Apaga el fuego y vierte la marinada poco a poco sobre la verdura.
No te lo comas. En lugar de poner todo de golpe, mira el equilibrio y ajusta la cantidad.
Correcto.
Añade aceite de sésamo y añade el grano y mezcla suavemente una vez más.
No se saltea durante mucho tiempo en la sartén caliente, sino que se saltea uniformemente con el adobo.
Solo tienes que ponérselo.
La clave de la receta de Baek Jongwon es poner mayonesa en el vegetales de sabor delicado.
Primero se mezclan y se hierven los adobos para preparar el adobo para el kimchi. Este
La versión redujo el dulzor y los condimentos.
4. Pasta de frijoles
para 2 personas
Materiales
Legumbres negras secas 100 g
condimento
Agua para diluir 500 ml · salsa de soja oscura 2T · Licor 1T ·
Azúcar 1T · Oligosacáridos 1T · Semillas de sésamo 0,5t
Cómo hacerlo
Los frijoles negros deben lavarse y remojarse en agua 500 ml durante más de 3 horas.
Se debe cocinar lo suficiente. ¿Se cocinaron los frijoles correctamente?
Lo confirmo.
Pon el agua de remojo de los frijoles en una olla y abre la tapa.
Cocina a fuego medio. Observa la cocción a partir de 10 a 15 minutos.
Si está duro, añada agua para cocinarlo.
Cuando los frijoles se ablanden, la soja, el sake y el azúcar.
Ponlo. En Midbu, a veces lo deslizo y tardo 20 minutos.
Tengo sueño por dentro y por fuera.
Si quedan dos o tres cucharadas de caldo, añade azúcar morena.
Mezcle. Apague el fuego después de 1-2 minutos y rocíe la mantequilla.
Por favor, guárdelo.
El tiempo de cocción depende del tipo de frijol y del grado de remojo.
Es diferente. Antes de poner la salsa de soja, prueba una y luego prueba la otra para ver si te gusta.
Verifico si no está sólido.
5. Salteado de calamar sobrante
para 2 personas
Materiales
60 g de sardinas sobrantes · 2 dientes de ajo
condimento
Aceite de cocina 2 t · salsa de soja oscura 0,5 t · Vino de mesa 1 t ·
Azúcar 1 t · Oligosacáridos 2 t · aceite de sésamo 0,5 t ·
Cáscara 0,5 t
Cómo hacerlo
Pon aceite y ajonjolí en la sartén y cocina a fuego medio durante unos 2 minutos.
Saltea. Primero retira en un plato y corta el ajo en finas láminas.
Por favor, córtelo.
Para el mismo fan, ajo, salsa de soja, sake, azúcar,
Pon el azúcar moreno. Cocina a fuego medio con la marinada de forma ligera.
Hacer que hierva.
Vuelve a añadir los mejillones y mezcla solo hasta que se mojen con el adobo.
Apaga la luz, añade más café a aceite de sésamo y extiéndelo ampliamente en el plato.
Por favor, ábrelo y enfríelo.
Si se añade a la marinada y se saltea durante mucho tiempo, se endurece y se vuelve duro al enfriarse.
Está bien. Cuando el fuego se encienda, apaga la luz y extiéndela ampliamente.
Por favor, enfríe.
6. Vegetación sin vida
Para dos personas como acompañamiento
Materiales
Rábano 300 g · Cebollino 10 g
condimento
Sal para encurtido 0,5 t · gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 t ·
Ajete 1 t · Azúcar 1 t · ajo picado 0,5 t ·
Cáscara 0,5 t
Cómo hacerlo
Lava el rábano, córtalo en rodajas de 2-3 mm de grosor y pica el cebollino.
Por favor, córtalo bien.
Mezclar el mue con sal y dejar reposar durante aproximadamente 20 minutos.
Por favor, déjelo reposar. Retire el agua que salga y enjuágelo por separado.
No.
Mezcla bien con gochugaru (chile rojo coreano en copos) y el pescado seco, el azúcar y el ajo.
Por favor, mézclelo. Mezcle el cebollino verde y las semillas de sésamo y pruébelo.
Está bien.
Si el rábano es dulce, también puedes reducir el azúcar. El pescado seco es rábano.
Una vez que haya añadido el adobo, pruebe el sabor y añada un poco más poco a poco.
7. Ensalada de cebollino picante
Para dos personas como acompañamiento
Materiales
Ajo verde 100 g · Cebolla 40 g
condimento
salsa de soja oscura 2t · Vinagre 2t · Jugo de damasco 1t ·
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1t · ajo picado 0,5t ·
aceite de sésamo 1t · polvo 1t
Cómo hacerlo
Lava el apio, escúrrelo y córtalo en tiras de 5 cm.
Córtalo. Por favor, corta la cebolla en tiras finas.
Primero ajo, salsa de soja, vinagre, salsa de jengibre, gochugaru (chile rojo coreano en copos), y vinagre de manzana.
Mezcla. Antes de comer, añade el adobo a la cebolla y al ajo.
Por favor, póngalo.
Mezcla suavemente de abajo hacia arriba con dos cucharas.
Al añadir más grano a aceite de sésamo y colocarlo directamente, se reduce el exceso de aditivos.
Está estancado.
El perejil no se debe acariciar durante mucho tiempo. Con dos cucharas.
Si se mezclan como si se levantaran, las hojas se arrugan menos.
8. Salteado de brócoli y ajo
para 2 personas
Materiales
Chunggyeongchae 200 g · Hongos shiitake 60 g · 3 dientes de ajo
condimento
Aceite comestible 1 T · desde salsa de ostras 1 t ·
Seleccionar 1 pizca de sal · almidón de patata 1/2 cucharada ·
Agua 2 t · Agua desinfectante 1 L
Cómo hacerlo
Lava las verduras de brócoli hasta el centro del tallo; las más gruesas se deben lavar durante más tiempo.
Córtalo por la mitad. La shiitake se corta finamente y el ajo se...
Lo tengo todo.
Pon las verduras de la hierba y los shiitake en agua hirviendo y deja reposar.
Después de quemarlo hasta que se curva mientras se cocina, luego en la sartén.
Lo guardaré. Por favor, retire la humedad adecuadamente.
Pon aceite y ajo en la sartén y cocina a fuego medio hasta que desprenda el aroma.
Saltea hasta que esté listo. Añade col china, shiitake y salsa de ostras.
Encienda el fuego y mezcle rápidamente.
Mezcle 2 cucharadas de almidón y agua y añádalas poco a poco a la sartén.
Saltea. Cuando la harina se vuelve transparente y la salsa se adhiere, sazona.
Solo tienes que apagar la luz después de verlo.
Si se añaden los ingredientes sólidos de una vez, la superficie puede volverse pegajosa.
Hay. Si detienes la salsa cuando se pega finamente a los vegetales.
Está bien.
9. Masticar brócoli
Acompañamiento para dos personas
Materiales
Brócoli 150 g · 1 seta de shiitake
condimento
3 cucharadas de salsa de soja · 2 cucharadas de mayonesa · 1 cucharada de salsa de soja ·
Azúcar 0,5 cucharadita · aceite de sésamo 0,5 cucharadita ·
Un poco de pimienta · Sal gruesa para cocción al vapor 0,5 cucharadita ·
Suficiente agua para desinfectar
Cómo hacerlo
Divide los brócoli en trozos pequeños y lávalos. Añade sal.
Hierva el agua, hierva brevemente, enjuague con agua fría y escurra el agua.
Quita.
Corta los champiñones en trozos del tamaño de una cucharada y cocínalos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto.
Deshidratar, enfriar y extraer la humedad. Romper con suavidad.
Por favor, cámbielo.
Mezcla el sésamo, la mayonesa, la salsa de soja y el azúcar con los vegetales y
Me lo espolvoreo. Termínalo con aceite de sésamo y pimienta.
Cocción de aproximadamente 20-30 minutos. Según la cuchara del original.
No vuelva a añadir sal para el cocido a hervir a la marinada para ensalada.
Cuando hago brócoli masticado, empiezo por el brócoli.
Prefiero dejarlos fuera. Los ingredientes deben ser visibles para la cena.
Además, la preparación también se retrasó menos.
10. Col al vapor con salsa ácida
para 2 personas
Materiales
Lechuga 400 g · Pimiento verde 20 g ·
Pimientos rojos 20 g · Cebollino 15 g · Ajo 5 g
condimento
salsa de soja oscura 1T · vinagre 1,5T · azúcar 2t ·
Salsa de ostras 1 t · Agua 1 t · Aceite de chile 1 t ·
Un poco de pimienta · Agua para vapor 700 ml
Cómo hacerlo
Lava las hojas de la col y deja un poco de la base para que se mantengan largas.
Repártelo. Pon agua en la vaporera y hierve.
Coloca la col en el vaporizador con arroz y cierra la tapa.
Cúbrelo y cocina al vapor durante 10-15 minutos. En tallos gruesos.
Comprueba si el palillo entra suavemente.
Picaña, cebollino y ajo se pican finamente. Salsa de soja,
Vinagre, azúcar, salsa de ostras, agua, aceite de chile, pimienta y
Mezcla y deja que el azúcar se derrita durante un momento.
Escurre la col, retira el exceso de agua y corta la raíz inferior para comerla.
Repártelo bien. Colócalo cuidadosamente en los platos y pon la salsa.
Por favor, añada suficiente para comer.
Salsa de col en vapor de Lee Yonbok en porciones pequeñas para plato.
Lo ajusté. Para que el sabor de la salsa sea bueno, hay que quitar el agua de la col verde fresca.
Se vuelve menos borroso.
Si eliges dos guisos salados, las hierbas son sencillas y delicadas.
No te lo comas. En lugar de condimentar cada acompañamiento con fuerza, hazlo juntos.
Considero el equilibrio al comer.
Que hoy también disfrutes de una deliciosa comida.
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